שומר הגן

Satureja hortensis.

צמח שנתי עם גובה של 20-60 ס"מ המולדת שלו הוא המזרחי של הים התיכון ואת הים השחור באזור.

היה ידוע היטב היוונים העתיקים והרומאים.צמח זה יש גם את השמות של ריחני, מתובל שנהב, קיץ מלוח, דשא פלפל, דשא קטניות ו hobra.

תיאור: גזע ישר, מסועף, משאיר ליניארי-חנית בצורת, קצה שלם.פרחים קטנים, סגולים חיוורים, ורודים ולפעמים לבנים.

פירות הם משוגעים.פריחה מיולי עד אוקטובר.

חומרים: הדשא מכיל עד 2% שמן אתרי.המרכיבים העיקריים שלה הם carvacrol, cymol, Borneol, cineole, pinene ו terpenes אחרים.הוא מכיל גם טאנינים, שרפים, מלחים מינרליים, ויטמין C, רוטין, פרוביטמין A ו phytoncides.

טיפוח: מלוח הוא אור thermophilic.זרעים לנבוט ביום 8 - 10 בטמפרטורה של לפחות 14 ° C.כדי קרקעות זה לא קפדני, אבל על קרקע פורייה יותר, מחומם היטב פריך הפרודוקטיביות שלה עולה.בהתייחס לפדיון מוקדם, טוב לגדל אותו ישירות על ידי זריעת זרעים באדמה, לא רק בתנאי השטח, אלא גם בצפון.בסתיו, לחפור בקרקעות עם פוריות נמוכה, אתה יכול להוסיף זבל רקוב או קומפוסט במינון של 3-5 ק"ג / m2.באביב, לפני ההפריה( או לחפור בקרקעות כבדות), דשנים מינרליים מוצגים.בהיערכות לטיפוח הצ'ייבר, הרכס מונח בקפידה עם מגרפות.זריעה מתבצעת בעשור האחרון של אפריל או בתחילת מאי.לשם כך, חריץ חריץ( 0.5-1 ס"מ) מסומנים על רכס במרחק של 25-35 ס"מ אחד מהשני.עדיף לא לכסות את הזרעים עם האדמה, אבל מאלץ מעט עם חומוס.לאחר 10-12 ימים לאחר הופעתה של צמחים ברציפות הוא הלך והתרוקן, עוזב בין 5-8 ס"מ עם התפתחות 2-3 זוגות עלים נכון לנהל דליל משנית, עוזב בין הצמחים 15-20 רגיל ומלוחים Care ס"מ:. . התרופפות, לנכש,להשקות.

מתי לזרוע podzimny ושיטת שתיל טיפוח( לגדל שתילים וכן שתילים של בזיליקום) ההתבגרות מתרחשת בערך 3-4 שבועות קודם לכן.המלוח הוא די ארומטי כבר בשלבים המוקדמים של הפיתוח, ולכן

קרועה במהלך הצמח דליל ניתן להשתמש בבישול.

במיוחד יש צורך להבחין זנים גן, גבוה Ganja. זנים מעובדים חיצונית נבדלים בגובה של בוש, סובך, צבע של פרחים בגרות מוקדמת.בעל גוף נמוך, עם צורה כדורית קומפקטית של בוש הוא דקורטיבי מספיק והוא יכול לשמש צמח לרסן לשתילה לקשט חלקת הגן.אוסף

: יורה לחתוך מלוח השתמש בכל שלבי פיתוח, לחומר המשמש דשא כי הוא חתך בתחילת פריחה כמעט מעל הקרקע, הוא כבול בצרורות יבש במקום יבש, מוצל בטמפרטורה לא גבוה יותר מאשר 35 ° C.חנות Savory צריך להיות במיכלים סגור היטב.תכונות מרפאות

: Savory השתמש כדי להלהיב את התיאבון, הפרעות עיכול, הקאות, בטן נזלת מעי כמו מעודד הזעה, משתן anthelminthic.הפעולה Bactersidal של chaiber הוא ציין גם.מרתח ממנו משמש לחיזוק אמבטיות.יישום

: Savory יש ניחוח חזק, חריף, חריף וטעם חריף.הטעם הבוער של הצ'ייבר מאפשר להשתמש בו בצורה יבשה כתחליף לפלפל.בתעשיית התרופות הוא הולך לייצור תה ותרופות רפואיות ולהשיג שמנים אתריים.כמו תבלין, מתובל צריך לשמש בזהירות, כך הטעם שלה לא שולטים בכל דבר אחר.הקולינרי משתמש עלים טריים או יבשים וגבעולים.עלים לא לחתוך ולא לרסק, אבל לאכול שלם, אחרת הם נותנים את המנה טעם מר.טריים Savory הוא פופולרי במנות עשוי ירוק או לבן שעועית, כמו גם שעועית אחרת.עלים יבשים הם תבלין קלאסי עבור כל מנות קטניות.הוא משמש גם בהכנת פטריות( למעט פטריות), מלפפונים להחמצה, עגבניות, פטריות, כדי מרינדות, להכנת בשר וסלט תפוחי אדמה, דגים מבושלים, מרקים ודגים, מיונז, סתימות עבור עופות, סטייקים, צלעות, נקניקיות, תפוחי אדמה מטוגנות, מושרים בחומץ ירקות, צבעוני כרוב כבוש, בשר של בשר, מנות גבינה, קרוטונים וביסקוויטים מלוחים, אהוב על ידי רבים.על העלים של Chaiber ניתן להתעקש חומץ ארומטי.טוב במיוחד לשימוש בבישול שנקטף עבור ומלוחים יבשים בעתיד לשימוש, שכן בניגוד צמחי תבלין מלוחים יבשים רבה

ארומטיות לא מצטמצמת והוא מתוחזק היטב במשך זמן רב.

עוף עם רודף

1 עוף, 2-3 כפות.l.שמן מתובל, ירקות טריים חמאה, פלפל שחור מחלקים את העוף לקוביות, מפזרים בשפע עלים ומלוחים, לשפוך שמן צמחי ולשים במקום קריר במשך כמה שעות.ואז, חלקים של עוף עם מלח ופלפל אפוי עם חמאה בתנור.

קוואס עם

והמלוח כדי 1 ליטר של kvass ומלוח '20, '50 של סוכר

יבש משאיר לרתיחה מלוחה ב 1 כוס kvass, שופך את שאר התבשיל, מוסיף סוכר, ומערבב ולהשאיר למשך 10-12 שעות. מסננים, יוצקבתוך בקבוק ושומרים במקרר.