שבעה חוקים.c.צ 'אודר

1. לפני מבשל קומקום ריק צריך להיות מחומם היטב.זה נעשה על מנת לחזק את הפקת תה.הדרך הרגילה של ההתחממות היא לשטוף את הקומקום 3-4 פעמים עם מים רותחים.אם ניקח בחשבון כי הוא מסוגל חום קומקום חרס פורצלן מהר כתוצאה שטיפה לטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס ומעלה, מתברר מדוע רוב רצוי לחלוט תה בתוך פורצלן טיון.תה חם יכול להיות דרך אחרת - לשים אותו במים רותחים( זה לא כמו נוח, אבל זה נותן תוצאה טובה) או לשים תחת זרם של אוויר חם.

אגב, צורם עגול מיוחד יוכנסו מעל ארובת סמובר נועדה רק בשבילה התחממה קומקום ריק לחלוט.באותו תה לחלוט לא רק מחמם, אבל "מתייבש( גם אחד התפקידים של המיחם). עדיף אם תה הוא תה עלים יבשים.

אבל לשים את הקומקום ישירות על האש לחלוט במשך מחמם מראש אינה מומלצת, כמו במקרה זה,מידת חימום תחתית הקומקום לעומת חומותיה יהיה הרבה יותר מאשר כאשר הוא קשר עקיף עם מקור חום( באמצעות מים, אוויר), ותה עלול להיסדק, אך כאשר מחומם כראוי, שיטה זו היא טובה.

2. כאשר קומקום חרסינהמים גרטה ומתכת מבושל "מפתח לבן" בחלק הפורצלן Lay של התה היבש ומייד שופכים את המים הרותחים. חשוב מאוד כדי לבחון את הדיוק של אשר כבר עמדנו. אם סמוכים יטיל כל מוצר עם ריח, ובמיוחדבשר, דגים נאים, חמאה או מרגרינה, אז לא משנה כמה לחלוט, תה זה לא יעבוד. טעמו, טעם יאבדו.

3. ראשית לשפוך את המים רק עד מחצית הקומקום, או תלוי מינים וזנים של תה לשליש( תערובת של ירוקתה שחור) או עד רביע אחד וגבריםדואר( תה ירוק).

מפרץ תה הראשונה יבש לשפוך, קומקום צריך מהר לסגור את המכסה, ולאחר מכן מפית פשתן כך שהוא מכסה את החור שבמכסה הזרבובית.הדבר נעשה לא כל כך הרבה חמימות כמו למפיות בד ספוג יוצא של אדי מים בקומקום ובאותו זמן לא יתירו( מתעכב) שמנים אתריים ריחניים נדיפים.לשם כך אפילו טובות יותר שקיות פשתן כיסוי יצרנית מלאות עליי תה יבש.אבל בכל מקרה אסור להיות מכוסה על ידי חימום קומקום שונה: כריות, בובות, בובות המרופדות, וכו 'במקרה זה, תה preet הוא חסר טעם, כמו שאומרים, מריח כמו מטאטא. ..הליך ריתוך כזה

4. היה ונשאר הקלאסית אך בתנאי כי תה יבש, בהם אתה משתמש, יש איכות גבוהה, שחולצו טוב ואינו צריך מלאכותי עזר חלוט לו.

עם זאת, תה "ממוצע" מודרני, אפילו אם הוא אינדיאני, למרות גרוזיני, הוא התוצאה של שגיאות טכנולוגיות כגון נפוצות, אשר זמינה למכירה או underfermented או overdried או חצי "מעופשת".במקרים כאלה יש צורך "לסחוט» של מקסימום תה כי כבר עזב, וסוחטים במובן האמיתי של המילה, מכאני.לשם כך, אתה יכול להשתמש בשיטה שכל המאה XIX תה המאהב, הייתה להישפט כמו "ברברי", אך אשר מוכתב על ידי התה המודרני באיכות נמוכה כעת.הוא מתבטא הבא: מפרץ התה יבש בכוס מים מים רותחים מעט כך( מים חמים) הוא מעט רק כיסו את עלי התה, כדי להרטיב אותם, אבל לא רצה לתת להם את ההזדמנות להופיע ולצוף על פני השטח של גוף גדול של מים( וזה קורה לעתים קרובות למדי,לתה באיכות ירודה מדי קל, t. ה. יש נתח לא משמעותי בהשוואה לשיעור החובה), יש צורך לקחת כפית סודה נקיה, מלוטשת היטב( כסף או נירוסטה) ובזהירות, בכוח, אבל בעדינות לשפשף את משקל התה הספוג עלקיר הקומקום, שאחריומיד למעלה עם מים רותחים לשליש או חצי הקומקום.לאחר מכן, יש צורך לסגור את הקומקום המכסה ולאחר מכן לעשות כאמור בפסקה. 3.

5. לאחר סגירת התה, תן לזה לעמוד.זמן עירוי תלוי קשיות מים ותה נמשך 3 עד 15 דקות, הזמן הטוב ביותר עבור זנים טובים של מים רכים תה השחור ב 3.5-4 דקות.במהלך תקופה זו, אין זמן להתאדות ארומה עדינה של תה ובאותו זמן, תה בעיקר מנהלת חילוץ.בעבר, הסינים, תיון לחלוט תה בלי ישירות הכוסות-gaiwan שמר ריתוך זנים עדינים במיוחד לוקח 1.5-2 דקות, מתוך אמונה כי לאחר תקופה זו טעמי התה המשובחים להתאדות.אבל אנחנו לא מתעסקים עם התה הסיני והודי או הגיאורגי, אשר נותן את הריכוז הגבוה ביותר של טעם עם מים רכים מאוד עד סוף הדקה ה -4, כאשר קשה - עד 7-8-th דקות.באשר extractivity, אז עם מים קשים או בינוניים לפעמים אתה צריך לעמוד תה עבור עירוי של עד 10 דקות.תה ירוק, אשר יש ערך לא טעם יותר וטעם, יכול להתעקש מ 5 עד 7 עד 8 דקות, תלוי הכיתה ו ציונים גסים של תה ירוק רעפים אף יותר - מ -10 ל -15 דקות.

6. כאשר חליטות תה, תה נמזג מים רותחים, אבל לא ממש לפסגה, תוך השארת חינם של 0.5-1 ס"מ כיסוי( כאשר חלוט תה ירוק הוא שפך דרך בשנית במשך 3-4 דקות לפני s / 4, או 2/3 של הקומקוםרק בפעם השלישית, אחרי עוד 2-3 דקות, המבול כמעט עד הדף).

כלומר מספר רצוף ממלא את המים לבישול הוא כי בכל העת כדי לשמור על טמפרטורת מים גבוהים הזהה.טמפרטורת קביעות גבוהה מספיק בזמן העירוי כולו הוא אפילו יותר חשובה מאשר טמפרטורה ההתחלתית גבוהה בתחילת העירוי.מכאן ברור מדוע טמפרטורת האוויר של החדר שבו תה עשוי חשוב.הטמפרטורה הגבוהה של החדר שבו התה הוא חלוט, מונעת ירידה חדה בטמפרטורה בסוף הקומקום מתבשל.טמפרטורת הסביבה הטובה ביותר עבור בחליטת תה יש לשקול 22-25 ° C. בטמפרטורה זו, אין כמעט צורך לבצע מילוי מרובה.

לאחר הבישול, יש צורך לשים לב למראה של קצף.אם הקצף הוא, אם כן, את התה הוא חלוט כהלכה: בעוד מים רותחים לחלוט עירוי ספוג בדיוק תה הוא לא לקפוא על השמרים ולא מתוך זה התאדה ניחוח.אם אין קצף, אז, ככל הנראה, כמה הפרה של הכללים מתבשל נעשה.

קצף זה לא צריך להיות מוסר, אלא אם כן יש ריחות זרים.זה לא רצוי להודות גם כי מרח והתיישב על מכסה הקומקום - וזו סיבת המרחק מן כיסוי השחקנים של משטח תה צריך להיות פחות מ 1 הסנטימטר

כדי קצף התפשר על קירות הקומקום נכנס אינפוזיה של תה הוא עורר עם כפית( טובה, כמובן.כסף).אתה יכול גם לשפוך את החלק הראשון של תה טיון בכוס נקייה ויוצקים אותו בחזרה אז בקומקום לכל תמהיל תה טוב.במזרח, במרכז אסיה, את הראשון pial הוא תמיד מיד שפכו בחזרה לתוך הקומקום.האוכלוסייה המקומית נקראת "להתחתן עם תה".

7. אחרי כל זה, תה יכול להיות שפכו לתוך כוסות.בדרך כלל בהוראות להכנת תה, להוסיף: "לשפוך לפי הטעם".זה אינדיקציה מעורפלת במקצת הובילה העובדה כי תה מבושל כבר היה מדולל באופן שיטתי עם מים רותחים.הסיבה לכך בתחילה הייתה עובדת התה נשמר, ואז מתחילה לעשות זאת בשל אי הבנה של יעד תה ואפילו האמונה כי תה במינונים שונים מאשר מיקרוסקופי, המזיקה.זה היה הרגע שבו ברוסיה ברעיון של "כמה תה", כלומר. א הפרדת תה על עלי תה ומים רותחים הכלול שני קומקומים שונות.בינתיים, במזרח ובחלק ממדינות אירופה, במיוחד באנגליה, שם יש מסורת ארוכה של שתיית תה, תה חלוט אינו מדולל.

עלינו מייד להכין את התה ושופכים את הריכוז הרצוי של הקומקום לתוך כוס מים רותחים ללא דילול נוסף.רק בדרך זו ניתן להבטיח לקבל באמת אמיתי, משקה איכותי, טעם נעים וארומה לא הולך לאיבוד.וכמו במקרה עשוי לדרוש סכומים שונים של תה, עדיף לקבל את הקומקומים החווים של כרכים שונים.אם טיון הוא קטן, אז אפשר לשפוך את המים בתהליך של תה, אבל כך ריתוך לא סחוט על ידי יותר ממחצית ואת עלי התה אינם לִעַרְטֵל.תה צריך להיות נצרך בתוך רבע שעה לאחר מבשל.

להשאיר תה במשך כמה שעות, ואפילו יותר ביום המחרת אתה לא יכול."תה טרי הוא כמו מזור.תה שנשאר ללילה הוא כמו נחש, "אומר הפתגם המזרחי בהשאלה.זה בעיקר חל על תה שחור, אשר יכול רק להיות טריים טריים.

תה מבושל כראוי יש השפעה מועילה על גוף האדם הוא תרופה מונעת מעולה לשיפור הבריאות.קפאין, הכלול עלה התה, משחרר עייפות יש השפעה מועילה על תהליכים מטבוליים של תאים בכל הגוף;פלואוריד הורג חיידקים בפה ומחזק את השיניים;ויטמינים לקדם עיכול העיכול של שומנים, וגם לשפר את העיכול לאחר ארוחת צהריים בשפע.תה הוא משקה טבעי, טהור ובריא!