לימון
לימון( לימון הדר( L.) Burni F. .) - עץ ירוק קטן של משפחת הראטאכאי, עם ענפים דוקרניים ויורה צעירים סגול.עלים אליפטי שלה יש ריח אופייני.הפרחים לבנים, הממוקם בצירים של העלים.הפרי הוא בצורת ביצה, עם עור צהוב עוף עסיסי חומצי, מחולק 8-10 lobules.לימון יש צורות רבות, שונות זו מזו על ידי עלים, פירות, וכו 'משפחה רוט.פרי הדר.
המולדת של לימון היא דרום מזרח אסיה, שם הוא גדל פרא בהרים.מכאן שהלימון חדר לתוך מסופוטמיה.במאה ה- X לספירה הובאו הערבים לארץ-ישראל, ומשם הובאו הצלבנים לאיטליה.המידע הראשון על תרבות חובבים של עץ לימון מעובד בגאורגיה שייך לתחילת המאה XVIII.נכון לעכשיו, הלימון הוא bred באזור סובטרופי של הקווקז.הריח הספציפי של לימון מצורף לשמן המכיל את הענפים, העלים וקליפות הפרי.עיסת לימון הוא ציטרית הרבה וחומצות מאלית, פקטין, אשלגן, נחושת, נדיף, ויטמינים C, B, P ו- קרוטן.מיץ לימון נמצא coumarin izopimpinellin, גליקוזידים קליפת -flavonovye, coumarin.
תנאי אקלים טבעיים: סובטרופיים.שיח
( בתנאים טבעיים - עץ);עלים מנוגדים, מחודדים, עוריים;פרחים יחיד, לבן, ריחני( חרקים מאופיינים טבע, בתנאי החדר - מברשת).מתקן מתקן.הסוגים הנפוצים ביותר בחדרים הם הפנים של פבלובסקי ולימון של מאייר.
פחות תובעני בתרבות מאשר כתום, אם כי התכונות העיקריות של טיפול זהים.
לעיבוד בחדר, הגיוון הטוב ביותר הוא לימון הגמד הסיני מאייר.קטן זה( 1 - 1.5 מ '), צמח formirovke לטיפול בקלות עם כתר מעוגל קומפקטיים מאוד קטנים עלים מחוספסים - אליפטי, אזמלים, צבע ירוק בהיר עם ירומה לימון מאפיין.ניצנים ופרחים נאספים באשכולות.צבע הפרחים בפנים לבן, בחוץ סגול-אדום.
לימונים אין תקופה ברורה לידי ביטוי של מנוחה.על הצמחים שלה ניתן לראות בו זמנית פרחים, שחלות ירוקות ופירות צהובים.ב הפרי נכנס במשך 3 - 4 שנים לאחר השתילה בסיר.הפרחים והעלים של הדר, לימון כולל, מכילים שמנים אתריים בעלי ערך, אשר נמצאים בשימוש נרחב הבושם, קונדיטוריה, תעשיית משקה אלכוהולי.
♦ לינה.כל השנה - בחדרים שטופי שמש בהירים.בקיץ, להוציא אותו באוויר הפתוח.בחורף - לשמור על טמפרטורה של +3 - + 5 ° C.
טיפול.בקיץ, השקיה היא בשפע, בחורף הוא מתון.ודא כי אין קיפאון של מים.כדי להגדיל את הלחות של האוויר, אנו ממליצים לשים סירים עם צמחים על משטח עם מים או ריסוס בקביעות.
במהלך צמיחה ופיתוח של צמחים, פעם אחת בכל שבועיים, דישון עם דשנים מורכבים "פרח" או "קשת".ההשתלה עד גיל 5 - 6 מתבצעת מדי שנה, ובגיל מבוגר יותר, אחת לשלוש עד ארבע שנים.עדיף להשתמש בקרקע עם תוכן גבוה של חומוס "רוז".באביב, להסיר את הענפים קטנים נושאות בשר, כמו גם יורה חולה, שבור ושומן.
♦ מזיקים ומחלות - קרדית עכביש אדומה, על פירות יכול להיות קרדית כסף.מגן שקר רך, פרפר.של מחלות - ריקבון שורש, anthracnose, המתרחשות השקיית עודף.על חילוץ של כנימות וגלדים הפטרייה השחורה
אפשרי ♦ העתקה היא התפשטות על ידי ייחורים.שתילה ייחורים לבלות בתחילת האביב.עבור השתרשות, עדיף לקחת יורה בן שנה מבשיל.
לימונים גם להכפיל על ידי השתלת נביטה.ייחורים שנלקחו
התבגר, אבל לא וודי יורה עם 5-7 עלים( 2 פרק: מרץ-אפריל מאמצע יוני עד אמצע יולי) - פירות בשנה 4 th, כמו יורה השתרשות לצבוט את;זרעים - לשאת פרי רק עבור השנה העשירית, ולכן עדיף לגדל רק את השתל מן הזרעים;שקופיות אוויר( בעזרת חתכים לכסח), על ידי השתלת.תכונות
: דגימות צעירים מושתלים מדי שנה, מעל 5 שנים - כל 2 עד 3 שנים, העתקים ישנים - ב 6-7 שנים.גיזום הוא רצוי, יורה יבול, מקלקל את צורת הכתר ומתחילים להתייבש לאחר הפרי.
פירות הדר, כולל לימונים, יש רכוש נדיר במיוחד - לתת כמה יורה מזרע אחד.ועוד תכונה מדהימה: לאחר התבגרות, אם פירות נותרים תלויים על הצמח, הם שוב הופכים לירוק ולאחר מכן
דרישת לחות: בשעת הקיץ היומית - מאי, השקיה מתונה;בחורף - בהתאם לטמפרטורה: בכל גבוה - כל חמישה ימים, עם מגניב - כל עשרה ימים.ניתן להשתמש במי ברז.
טמפרטורה: טמפרטורה אופטימלית 25 מעלות צלזיוס בקיץ, בחורף הוא לא גבוה מ 13 ° C( והוא יכול לשאת הפחתה גדולה O מעלות צלזיוס);אבל הפרי יכול להיות מושגת רק אם הטמפרטורה אינה עולה על 15-18 מעלות צלזיוס במהלך תקופת הפריחה.
מצב אור: אור אוהב צמח.החשיפה הדרומית היא אופטימלית.אדמת דרישת
: קרקע אופטימלית מפני טורף, גיליון, כבול וחול אדמת חומוס ג ביחס 2: 1: 1: 1: 1.ניקוז הוא חובה.בקיץ - דישון עם דשנים מינרליים כל יום או כל שבוע אחר.
דרכים להשתמש לימונים
הם רק טיפול בחום אם יש סיכון של קלקול.לימונים ניתן לאחסן לזמן קצר ללא שמירה, כמו במהלך הבישול, ויטמין C, הכלול מיץ וקרום לימון, נהרס.
תכונות הריפוי של לימון כבר מזמן הוכרו כתרופה.וזה הכשרון של ויטמין C, שבו לימון ופרי הדר אחרים עשירים במיוחד.תזונאים מאמינים כי 60 מ"ג של ויטמין C ליום יחסוך ממך צורך ללכת לרופא.
ויטמין C תומך בנו במצב פעיל - כאשר הוא חסר, אנשים נעשים אדישים, לא קשובים, מנומנם.זה גם מחזק את המערכת החיסונית של הגוף, ולכן, נלחם נגד כל "עונתיים" מחלות.היכולת של ויטמין זה להתנגד לתהליכי החמצון בגוף, אשר מיוחסת לכל "חטאי" ההזדקנות, הוא מוכר.לימון יש השפעה אנטי טרשתית, מאיטה את דפנות כלי תהליך הדחיסה, מפחית חדיר והשברירית שלהם, מחזק הקירות שלהם.איכות זו של ויטמין C צריכה לנצל למי נוטה דליות, סבל ריאתי, אף, דימום רחמים, ודימום קרני.חומצה אסקורבית, הכלול לימון, משחרר נפיחות, מרגיע, יש תכונות משקם.היא מעורבת בהסדרת קרישת דם והגלוקוז, רקמות פגועות תיקון ההיווצרות של מספר הורמונים.ויטמין C אינו לשווא בשם "ויטמין של יופי": הוא מעורב בסינתזה של קולגן - חומר מיוחד הקובע את מצב העור.
לימון הוא סוכן אנטי אייג'ינג רב עוצמה.מכינים את התערובת בקלות.כדי לעשות זאת, 4 לימון מיץ מעורבב עם 300 גרם שום מגורד.קח 1 כפית לכל כוס מים 30 דקות לפני האכילה.
מומלץ כי אמהות בעתיד, סובל רעלים, להחיל חיתוך טרי של לימון לאזור epigastric במשך 15-20 דקות.לקבלת אמינות גבוהה יותר אתה יכול לתקן את זה עם תחבושת.
אמהות צעירות, מודאגים מחוסר חלב, מרפאים מייעצים כלי כזה.מגוררת לימון על פומפייה דקה( עם קליפה), לערבב עם זרעי כמון 2 כפות סוכר כוס 1/2, שופך את התערובת היא כוס מים ומרתיחים חמים, תוך ערבוב, על אש נמוכה במשך 8-10 דקות.התעקש במשך שעה, מתח.קח 100 מ"ל שלוש פעמים ביום.
עם כאב גרון, שטיפות עם מיץ לימון הם יעילים מאוד.בכוס מים, מיץ מתווסף מחצי לימון וגרון קורע.זה שימושי ופשוט לאכול את זה בלי שום דבר, מאז הלימון משמש כסוג של חיטוי, להרוס וירוסים, חיידקים כי הם בגרון כואב.
שמן לימון גוונים את מערכת העצבים האוטונומית, תרופה יעילה נגד דיסטוניה צמחית וסקולרית.ויטנים, מחליק את העור, מפחית נמשים וכתמי גיל, מבטל דפוס דם גלוי, תרופה מצוינת לקשקשים, מסיר שיער טבעי, מסיר ציפורניים שבירות.
מסיר פריחות של מקורות שונים, שחין, חזזית, יבלות, סדקים בכפות הידיים ובסוליות, אקזמה, דימום חניכיים.טוב antiviral סוכן יעיל עבור שפעת, הרפס, אבעבועות רוח, הפטיטיס ויראלי, חצבת, חזרת.
יש אנטיבקטריאלי, חיטוי, פעולה חיידקית.זה מקל על קדחת, עוזר לנרמל את טמפרטורת הגוף.תרופה על כאבי ראש, בחילה, סחרחורת נגרמת על ידי עוויתות של כלי המוח או מנת יתר של קפאין.
מנרמל את חילוף החומרים ואת ניצול של שומן, תרופה להשמנת יתר, מבטלת צלוליטיס.ממיסים אבנים של כיס המרה ושל הכליות.מחייה את קירות כלי הדם, יש השפעה אנטי סקלרוטית.זה מונע דליות ורידים התפתחות של טחורים.משתתפת הטיהור מרעלים, יש פעולת antianemic מפעילה לויקוציטים במערכת ההגנה של הגוף, ואת מנרמל נוסחא דם.
שמן זה אינו תואם לשיזוף.שיטות יישום: מנורות ארומטיות - 2-8 טיפות;2-3 טיפות 2-3 פעמים ביום עם דבש;שאיפה -2-5 טיפות;אמבטיות, סאונה - 2-8 טיפות;עיסוי - 2-8 טיפות ל 10 גרם של שמן הובלה;קומפרסים - 2-5 טיפות.
לימונים משמשים לייצור מוצרי קונדיטוריה ומשקאות שאינם אלכוהוליים, משקאות אלכוהוליים ותעשיית הבשמים.טעם חמוץ וריח נעים מספקים מגוון שימושים בבישול.לימון פרוס מוגש עבור תה, קפה וקוניאק.כמו תבלין הם משמשים להכנת מנות מתוקים שונים, עוגיות, רטבים, דגים, עופות מנות אורז.מיץ לימון משפר את הטעם של מאכלים שונים: בשר, דגים, חטיפים קרים, סלטים.
הכמות הגדולה ביותר של שמנים אתריים מכילה את השכבה החיצונית של קליפת הקליפה.הוא משמש הן בצורת טרי מיובש.מתחת לשכבה הלבנה הצהובה של הקליפה לא נעשה שימוש במזון, כיוון שהיא מעניקה לו טעם מר כאשר מחומם.
נסו לבשל מתכון לימון ליקר זה הוא מאוד פשוט, אבל הטעם - הוא שאין: חותכים 2 לימון גדול לתוך 4 חתיכות, לשים אותם בתוך בקבוק עם צוואר רחב( בנק 2 ליטר), קצת וניל, 1 בקבוק יין יבש 2 כוס וודקה.מכסים עם פקק או מכסה ומניחים אותו במשך שבוע במקום חשוך.5 כפות סוכר מומס כמות קטנה של מים, שופכים את הסירופ לתוך בקבוק או צנצנת, להוסיף עירוי מתוחים.השאירו במיכל אטום עוד כמה ימים, עד שהסוכר נמס לגמרי.את תמיסת המתקבל צריך להיות מאוחסן במקום קריר כהה.
יין לימון
12 לימונים גדולים, 4.5 ליטר מים רותחים.4.5 ליטר מיץ 6 כוסות סוכר, 1 כף.כף של שמרים.
לחתוך את לימונים לפרוסות.יוצקים מים רותחים מתעקשים במשך 3 ימים.מסננים ולמדוד את הסכום.מוסיפים סוכר ושמרים ומכניסים למקום חמים( 18-24 ° C) לתסיסה.לאחר לעצור את הבועה, לזוז.תן לעמוד במשך 3 ימים.זן.Cork ולהשאיר במשך 12 חודשים.יוצקים לתוך בקבוקים, לאטום ולשים במקום חשוך קריר במשך מספר חודשים.
בחגיגה זה טוב לשרת קוקטייל "לימון".הזכוכית על רגל דקה לשים חתיכת סוכר, ושופכים את מיץ הלימון( 20 גרם), יוצקים על גבי שמפניה, לזרוק פיסת קרח ומקשטים עם עיגול לימון.
סלט פרי הדר עם שמנת
זמן בישול: 15 דקות.בשנת חלק אחד 210 4 קלוריות חלקות: 1 סיד( או לימון ירוק), 3 חלקים של דבש, עלים טריים של מנטה, תפוז 2, 2 אשכולית ורודה, 400 גרם של יוגורט שמנת, קינמון, 1
נופך קטן 1. במשך מחצית המרינדה.הסר קליפות ליים עם רצועות דקות.לסחוט את מיץ לימון ומערבבים 2 כפות עם כפית אחת של דבש.פורסים כמה עלי מנטה לרצועות דקות ומוסיפים לתערובת.
2. ברור תפוזים ואשכוליות, פרוסות חינם מן הקרומים הלבנים, יוצקים דבש המרינדה ולתת לעמוד.
3. מערבבים את היוגורט, 2 כפיות דבש וקמצוץ של קינמון עם מיץ לימון הנותרים.מורחים את הצלחות של פרוסות תפוזים ואשכוליות, רצועות של צניחה.מוציאים את זרעי הרימון ומפזרים פירות.יוצקים קרם יוגורט, לקשט עם מנטה.
לימון ביוגורט
תשואה 450 גרם לימון
2-3, 100 גר 'חמאה או מרגרינה, 225 גרם של סוכר, 2 ביצים טרופות
דק לחתוך את קליפת לימונים.לסחוט ולהעביר את המיץ דרך מסננת.ממיסים חמאה בקערה( מרגרינה) מעל סיר עם מים חמים.
הצלפה, להיכנס סוכר, קליפת לימון, מיץ וביצים.ממשיכים לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לעיבוי המסה.לעבור דרך מסננת לתוך צנצנות נקיות, מכסים במכסה, להדביק תווית ולשים במקום חשוך וקר.
לימון ריבה
לימונינשטף, מטוהרים מן הקליפה( קליפה) החוויר לגמרי במים רותחים במשך 15-20 דקות ושוטפים, ומקורר זמנית במים קרים.ואז לימונים לחתוך לפרוסות יוסר תבואה שלהם.פרוסות ושופכים סירופ סוכר חם שהוכן באותו אופן כמו עבור ריבת תפוזים, והוחזק במשך 2-4 שעות.מבושל בשלושה שלבים עם מתעכבות בין מעיכה הרצופה 8-12 שעות.צריכת סוכר סה"כ לכל 1 ק"ג של פרוסות לימון מוכן היה 1.5 ק"ג.
ליים - ירוק לימון טעם מתוק.
לימונים סוכר
פרוסות נירוסטה סכין לחתוך לימון, לשים •, שכבות צנצנת זכוכית, סוכר לזרות, למלא עם סוכר על גבי.חנות במקום קריר.
מרמלדה