כמובן, אתה יכול מראש לקמפל רשימה של מאכלים שאתה הולך לבשל בסיר, להמשיך מתוך זה, לבחור את עוצמת הקול ואת החומר של המחבת.אבל בשביל זה אתה צריך לדעת את ההבדלים בין חומרים.

טיפים לבחירת סיר טוב

מחבתות אמייל
פעם כלי אמייל היו תחליף מצוין לאלומיניום.הוא עשוי ברזל יצוק או ברזל, ולאחר מכן שכבה כפולה או משולשת של אמייל זכוכית מוחל, חומר זה הוא אינרטי ולא מאפשר מתכת להיות מצופה קורוזיה.אבל חומרים קודמים נחשבו לא תואם, אם כי עכשיו מתכת ואמייל יש מקדם זהה של חום, אם כי תכונות מכניות הם עדיין שונים.בתחילה, המחבת נראה מאוד אטרקטיבי, זה זורחת יש את הדפוס המקורי.הוא מבשל מרק, בורש, פטריות מרק בשר, תבשילים ירקות וכן הלאה.במנות אמייל, את kissles וטעימים ביותר מוכנים מוכנים, אבל יש לו חסרונות.

מזון נשרף במהירות, בעוד כלי אלומיניום הם הרבה יותר אמין מאשר אמייל.אם למען הניסוי אתה מבשל את החלב בסיר חדש ולא מערבבים אותו באופן קבוע, הטעם שלו יהיה מאוד לא נעים, אתה בוודאי מרגיש את הטעם של חלב שרוף.נכון, אם אתה מראש לשפוך סיר של מים קרים, אז זה פגם ניתן להימנע.כמו כן, זה לא מעשי מאוד כי אנשים לעתים קרובות לדפוק עם כף על קצה המחבת להיפטר המרק.כמובן, דפורמציה של האמייל מתרחש, חתיכות קטנות נשברות.ראשית, השטח ליד ידיות נהרס, ואז את הקצוות של המחבת להתחיל שבב הלאה וכן הלאה.כאשר המחבת נופלת, פיצול האמייל הוא בלתי נמנע - הוא יופיע אפילו בתחתית המחבת.לאחר הופעת סדקים ושבבים זה בלתי אפשרי להכין מזון, זה מסוכן לבריאות, זה אפילו לא כי חלקיקים ייכנסו לגוף, רק מתכות יהיה להרעיל מזון.מעדיפים צפופה אמייל pans, יש להם הגנה מפני bumps.


מחבתות אלומיניום
בעבר, מחבתות אלומיניום היו הפופולריים ביותר, כי הם נמשכים זמן רב והם די זול.אתה יכול בקלות להרתיח חלב ללא חשש שזה יהיה לשרוף.אבל מיד לאחר רותחים, החלב הוא שפך לתוך קרמיקה או כלי זכוכית.בסיר זה אתה יכול להרתיח מים, לבשל ירקות, דגנים ועוד.לעתים קרובות, עקרות הבית לקנות סיר נפרד לחלב רותח מאלומיניום, כי החלב לא לשרוף, במיוחד אם לשטוף את המחבת עם מים קרים.

החסרונות העיקריים של אלומיניום הם רכות של החומר, כמו האוכל יכול לשרוף, וכאשר כביסה, תצטרך לנסות לגרד אותו.אבל אתה לא יכול להשתמש מברשת ברזל או מטלית במהלך הכביסה - שריטות עמוקות על המחבת יופיע.



מחבתות פלדה כל כלי בישול נירוסטה הוא מאוד פופולרי צדדי, מלבד זה נראה נחמד מאוד glitters.מחבתות נירוסטה הן המועדפות ביותר.החלק החיצוני של המחבת מלוטש, ואת הפנים מלוטש, כך שאתה יכול לנקות את הלכלוך ללא בעיות( לקרוא את המאמר שלנו על איך, כיצד לנקות את המחבת שרוף).זוהי הגנה מצוינת מפני חיידקים וחיידקים.אין צורך להשתמש בחומרי ניקוי נוספים - לשטוף את המחבת במים חמים עם חומר ניקוי פשוט ללא חלקיקים מוצקים, אחרת המראה של המחבת יידרדר.

במהלך הייצור של סירים, פלדה זהה משמש עבור מכשירים כירורגיים.הוא מכיל 10% ניקל ו 18% כרום, כך המחבת הוא נייטרלי לכל דבר, ואתה יכול לבשל את כל הכלים.הודות לכך, כל המינרלים וויטמינים מאוחסנים במזון, ואת המתכת אינה משפיעה על הטעם של המנה.את מכסה פאן עשוי זכוכית, יש חורים יציאת הקיטור, כך שתוכל לצפות בתהליך הבישול.


כמו כן יש לציין כי המחבת יש תחתית של כמה שכבות, זה עוזר לחמם את המזון לחלוטין ולשמור על החום.האוכל יהיה מבושל בתוך זמן קצר, ואתה יכול לכבות את הגז מראש, בערך 20 דקות לפני בישול בגלל החום.היצירה של תחתית כזו של המחבת לקח שנים, תחילה ניסה להפוך את התחתונה רזה, אבל האוכל נשרף במהירות, והתחתית השתנתה צורה.לאחר מכן, התחתון היה עבה, אבל זה לא עובד גם.ואז מוכנס בין שכבות של דיסק פלדה של אלומיניום, אשר שיפרה את המוליכות של חום ועמידות של המחבת.

אם אתה לא יודע איזה חומר מעדיף את הסיר ל - נירוסטה היא האפשרות הטובה ביותר.זה לא דורש תחזוקה מסובכת, אפשר להכין ארוחות בצורה נוחה, ואת העלות של הסיר הוא לא גבוה מאוד.