מבט על צמחונות

בשנת

כוח מערכת חיונית, על פי מדענים רבים, תזונאים, צמחוני, למעט או להגביל את הצריכה של מוצרים מן החי.מקורות הצמחונות חוזרים לימי קדם.לפי מידת ההגבלה של מזון לבעלי חיים, צמחונים מחולקים לצמחונים ותיקים וצמחונים צעירים.Stavrogetarians אוסרים את השימוש של כל המוצרים ממוצא מן החי - בשר, דגים, חלב, ביצים, שומנים מהחי.Mladovegetarians להוציא מן הדיאטה רק מוצרי בשר ולאפשר את הצריכה של מוצרי חלב וביצים.המשותף לכל הצמחונים הוא ההדרה מן התזונה של מזון המתקבל על ידי שחיטת בעלי חיים.

המדע המודרני של תזונה ממליץ על שימוש בתזונה מעורבת בתזונה, כולל מוצרי בעלי חיים וירקות, כולל סוגים שונים של בשר.הטענה של צמחונים כי מוצרים של צמח מקור יכול לשמש כמקור טוב של חלבונים הוא שגוי.חלבונים ממוצא צמחי הם פחות קל לעיכול, שכן הם קשים לעיכול אנזימים.רוב חלבוני הצמח מאוזנים היטב בהרכב חומצות אמינו, מה שמקטין את הערך התזונתי שלהם.

חלבונים שמקורם בבעלי חיים מכילים חומצות אמינו חיוניות יקרות ערך שאינן ניתנות לסינתזה בגוף והן חייבות לבוא עם מוצרים.אי ספיקה של חלבונים מן החי משפיעה לרעה על מערכת העצבים המרכזית, על תפקוד הבלוטות האנדוקריניות, על תפקוד הכבד.בנוסף, מוצרים מן החי הם ספקים של ויטמינים A, D, ואחרים.

לא לוקח לצמחונות כמו הכיוון העיקרי בתזונה האנושית, יצוין וכמה עמדה רציונלית של דוקטרינה זו.מוצרי צמחים, בעיקר ירקות ופירות הם הספקים העיקריים עבור חומרים רבים אורגניזם חיוניים פעילים ביולוגית - ויטמינים, מינרלים, כולל יסודות קורט, חומצות אורגניות, סוכרים לעיכול, פקטינים, תאית.צריכה קבועה של ירקות ופירות מפחיתה את תוכן הכולסטרול ומסייעת להסיר אותו מהגוף, אשר חשוב למניעת טרשת עורקים.הם מכילים חומרים המחזקים את קירות כלי הדם.בשילוב עם ירקות, חלבון, שומן ופחמימות מזונות מתעכלים בקלות רבה יותר.תזונה מאוזנת היטב עם הרכב חומצת אמינו יכול גם להיות מנוסח ללא בשר מבוסס על שילוב של מזונות צמחיים עם מוצרי חלב וביצים.המשימה לטווח קצר של אוכל צמחוני כזה משמש בכמה מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם וטרשת עורקים, מחלת כליות, ואת הנטייה לחולי urate, בכמה מחלות במערכת העיכול.בנוסף, דיאטת הירק מונעת את ההמרה של פחמימות לשומנים, ו מנרמלת תהליך קרישת דם ומונע דימום.בירקות ירוקים, הרבה חומרים המקדמים את היווצרות הדם ולשמור על הרכב דם נורמלי.בתזונה רפואית, דיאטה צמחי נעשה שימוש נרחב במהלך פריקת ימים על רקע תזונה מאוזנת מעורבת.

בשנים האחרונות, מספר מדינות על בסיס חומרי חלבון מחומרי צמח החל לייצר מוצרים המחקים סוגים שונים של בשר.בפרט, שימורי מוצרים מיוצרים מה שנקרא בשר סויה, מוצרים מן התרכיזים חלבון, המתקבל עלים של צמחים אצות.

MODE POWER

אם אדם במשך זמן רב ללא מזון, ועל אחת כמה וכמה בלי אוכל חם, לאכול בזמנים שונים, לאט, לעס היא קשה, ולכן פרת דיאטה ארוכה בהחלט ישפיע על בריאות.אנשים כאלה הם מזדקנים טרם זמנם, יש להם כאב בשיפולי הבטן, דלקת הקיבה ואף הכיב.ההרגל של אכילה מאוחר ובתקיפות מכחישים שאר עיכול נאות, ולכן מפר את התפקוד המוטורי של הקיבה, הפחתת פעילות הפרשה שלה, גשרים המידרדר מתעכלים מזון.בטן צפופה מסבכת עבודת הלב.

הבסיס של דיאטה רציונלית היא שמירה על זמן קבוע של קבלת מזון.במקרה זה, מערכת העיכול מוכנה תמיד לעומס, רפלקס פותח כדי לבודד את האנזימים של מיץ הקיבה.הרציונלי ביותר הוא 4 - 5, לפחות 3 ארוחות ביום, עם 4 - 5 כיווני ביניים.המנהג של שתי ארוחות ביום אינו מקובל.בתזונה כזו, המרווחים בין הארוחות גדולים במידה ניכרת, וכתוצאה מכך התיאבון מובא לרמה גבוהה של חומרה, לתחושת הרעב.כתוצאה מכך, צריכה מופרזת של מזון מתרחשת עם כל התוצאות הבאות: הבטן מתמתחת בהדרגה, יכולתו עולה, משקל הגוף עולה, שינויים סקלרוטיים מתרחשים כלי.

חשוב מאוד להפיץ מזון לפי משמעות אנרגיה.עם 4 ארוחות ארוחת בוקר לבבית למדי מומלץ, המכיל כ -30% מכל הקלוריות בתזונה יומית.יציאה לעבודה ללא ארוחת בוקר אינה מקובלת.ארוחת הבוקר השנייה, שצולמה בשעה השלישית של העבודה, צריכה להיות קלה וחשובה ל -15% מפוטנציאל האנרגיה של הדיאטה.ארוחת צהריים לא יעלה על 35% משווי האנרגיה של הדיאטה.עם מזון שופע יותר, ישנוניות מתרחשת עם ירידה משמעותית ביכולת העבודה.במהלך הארוחה, 20% הנותרים של ערך האנרגיה היומי של הדיאטה הוא נצרך.הארוחה האחרונה לא צריך להיות מאוחר יותר 1.5-2 שעות לפני השינה.

אופי המאכלים מוסדר.347

ארוחת הבוקר צריכה להיות מורכבת של צלחת בשר או דגים עם צלחת בצד, כוס חלב, תה או קפה.ארוחת הבוקר השנייה היא תה עם כריך, כוס יוגורט עם לחמניה.ארוחת צהריים צריכה להיות מלאה, כולל חטיף קל, מנה ראשונה חמה, השנייה בצורת בשר או דגים או צלחת ירקות, קומפוט, ריבה או פירות.לארוחת ערב, מומלץ לאכול מוצרי חלב, דגני בוקר או ירקות.אל תאכלו בלילה מאכלים בשר חמים, לשתות קפה חזק, קקאו, תה.מומלץ חלב, מוצרי חלב חמוץ, פירות, מיצים, מוצרי מאפה.

המזון צריך להיות מגוונים.חשוב במיוחד הוא זמינות בתזונה של מבחר גדול של ירקות, פירות, פירות יער.סלטים, פירות, מיצים, פירות יער צריך להיות מנה של כל יום.המנה הצדדית הטובה ביותר היא ירקות.

הטמפרטורה של המנות הראשונות צריכה להיות 73 ° C,

השני - מתחת 65 מעלות צלזיוס, את הטמפרטורה הטובה ביותר עבור מתאבנים קר

- 7 - 14 ° С.

בכל גרסה של הדיאטה, לא צריך להיות בסביבה רגועה בעת אכילה, למעט עצבנות וחיפזון.

כך האנציקלופדיה "תרבות התזונה" מתייחסת למשטר צריכת המזון.