ירושלים ארטישוק תכונות שימושיות

ארטישוק ירושלמי( Helianthur tuberosus L.) - הוא ממוצא היברידי.מבנה האברים מעל הקרקע דומה לחמנית.שם נוסף עבור הצמח הזה הוא "אגס הקרקע", "תפוחי אדמה Iroquois", "מזון של כבדי ארוך".ללא שם: זוהי חמניות שטות.

עשבי תיבול רב שנתי רב שנתי יותר מ 2 מ ', יליד צפון אמריקה.גזע הוא ישר, מסועף מעט, עם עלים לסירוגין רבים, כמו גם גבעולים, שנראים כמו חמניות צעיר.הפרחים הם צהוב זהוב, שנאספו בסלים גדולים עם קוטר של 5-7 ס"מ ועוד.פורח מסוף יוני עד ספטמבר.שורש מסועף, עם שורשים רבים של צורות שונות.

מעובדים, גדל פרא באזורים הדרומיים של רוסיה.מופצות על ידי פיזור זרעים על ידי הרוח.בתרבות היא מתרבת כתפוח אדמה - על ידי נטיעת גידולי שורש בקרקע, ניכוש וגידולים.עשב גלם מרפא

נמצא בשלב הראשוני של פריחת שורשים לחפור לאחר קמילה של הצמח או באביב( מה עדיף).החלק מעל הקרקע נשמר או מיובש, כמו כל צמחים עשבוניים.שורשים בטריים( גלם) טופס מאוחסנים במרתפים בתיבות עץ, כמו תפוחי אדמה.

שורש יבול המשמש מזון במקום תפוחי אדמה מטוגנים( בכל מבוססי שומן), מבושל, טריים, כמו מיץ משורש או אבקה שיתווסף סלטים, רטבים מ. נ משורש לעשות משקאות קלים ומשקאות פרות.הטעם של יבולים שורש טרי דומה לטעם של כרוב כרוב.

נכשל ארטישוק הניסוי

בחזרה ב -1930, הביא לרוסיה מן ניקולאי ואווילוב מקסיקו.בשנת 1937, הוועד העממי החקלאות לספק Vavilov הורה חוות לגדול ארטישוק ירושלמי בכל מקום במקום תפוחי אדמה.ואבילוב חשב כי ארטישוק ירושלמי יכול באותו זמן להחליף את תפוחי האדמה ואת חמניות.חלק גדול מעל הקרקע יכול לשמש כדי להאכיל את הבקר.אבל התברר כי שמן חמניות ממנו לא ניתן להשיג, ואת פקעות שנחפרו במחסנים להירקב בחודש אחד.ורק להאכיל בעלי חיים הציפיות.

הם איבדו עניין ארטישוק ירושלמי, ולא היתה עבודה הבחירה איתו.מאוחר יותר, כאשר נעצר וובילוב, נידון גם אותו ניסוי לא מוצלח להחלפת תפוחי אדמה עם ארטישוק ירושלמי.אבל, כפי שהתברר מאוחר יותר, ארטישוק הוזנח לשווא.בשנים האחרונות מקדישים מגדלים את תשומת לבם לארטישוק הירושלמי.כתוצאה מכך, זנים הופיע עם מעוגל, כמו תפוחי אדמה, פקעות גדולות.אם היה לו יותר טעם, לא היה לו מחיר.

כתוצאה של העבודה של Zelenkova VN ב Siberian הסניף של אקדמיה הרוסיה למדעים במכון לאימונולוגיה שוקם יצירות Vavilov ותלמידיו בצעו מחקרים נוספים משמעותיים, אשר חשפו את האיכויות המדהימות של צמח זה.

ירושלים ארטישוק מכיל 16-18% אינולין טבעי, החלפת סוכר ועמילן, בנוסף, סיליקון אורגני, אשלגן, מגנזיום, ויטמינים כמעט כל חומצות אמינו, אשר תגדיל את מספר לימפוציטים מסוג T בגוף האדם, כלומר, להגדיל את חסינותה.בנוסף, עם שימוש שיטתי של ארטישוק ירושלמי, מערכת הדם הוא צעיר ב -20 שנה.אין זה מקרה שהאינדיאנים האמריקאים השתמשו בו מאוד כדי לכתוב ארטישוק ירושלמי.

הם קראו לזה "אוכל של בני מאה שנה" והאמינו כי הארטישוק הירושלמי חוסך נגד מחלה ומחזירת טעם לחיים.

הצמח "אקולוגיה של תזונה" מייצר ריכוז מארטישוק ירושלמי - טעם נעים של הלוח "דולגולט".

תכונות

הגוברת ארטישוק ירושלמי הוא יומרני גדל כמעט בכל מקום כמו עשב, אבל, כמובן, על קרקעות פוריות של היבולים גבוהים פי כמה פקעות אותו לגדול יותר.

להפיץ ארטישוק ירושלמי vegetatively, כלומר, פקעות.הם יכולים להיות נטועים באביב או בסתיו, עד תחילת אוקטובר, בעומק של 15 סנטימטר. הנחיתה אפשרית לא להסתכל, לא להאכיל ולהשקות.

בסתיו זה יפה פורח סלים צהובים, בדומה לפרחים של חמניות.רק הרבה מהם על גבעול אחד, נכון עצמם סלים חמניות קטנות.פריחה היא בשפע וארוך, מ בסוף אוגוסט עד אמצע אוקטובר.

איסוף פקעות לעשות בסוף בסתיו או בתחילת האביב.פקעות הם overwinter טוב בקרקע ישירות, אך בפועל אינם מאוחסנים למלונה אחסון.זהו החיסרון העיקרי של ארטישוק ירושלמי.בנוסף, פקעות בו אינם אחידים, עם תולעים, מה שהופך את השימוש בו לא נוח.בשנה הבאה צמחים חדשים לגדול מ גושים קטנים שנותרו באדמה במהלך הקציר.

ארטישוק ירושלמי הוא רב שנתי וגדל היטב במקום אחד עבור 5-6 שנים.אז זה צריך להיות מושתל למקום חדש, אחרת הצמחים להתנוון ואת פקעות בהם לגדול.מתכוני בישול

באדמה, השורשיים לפתח פקעות צורה מלבנית עם בליטות בסוף( כמו תפוחי אדמה), עשיר אינסולין, חיוני הוא חולי סוכרת ואנשים בריאים - כדי להגן מפני המחלה הזאת.

כאשר מכינים מנות הארטישוק באמצעות גלם, מבושלים, אפויים נופים, אבל הסלט הכי שימושי: נקי, לגרר, להוסיף את הבצל, הפטרוזיליה, שמנת חמוצה.

ארטישוק ירושלמי - צמח מאוד hardy ו יומרני.בחורף, פקעות בקרקע יכול להקפיא, להפשיר, להקפיא שוב מבלי לאבד את הטעם שלהם הכדאיות.

פקעות מתוקים מוכנים כמו תפוחי אדמה: מבושלים, מבושלים, אפוי, מטוגן עמוק.אבל יותר מכל הוויטמינים מאוחסן שימוש גלם ארטישוק( ב סלטים), ובמקרה הארטישוק אינו טעם מתוק, אלא להידמות אגוזים.הפקעות פרוסות או מגוררות ומפזרים במיץ לימון כדי שלא יכהו.

ארטישוק ירושלמי יכול להיות מוכן עם כרוב סבוי.מנה זו דורשת 400 גרם ארטישוק ירושלמי, 300 גרם כרוב Savoy, בצל 1, כוס יין אדום, 3 כפות.כפות שמן זית, מלח, פלפל, מוסקט, 1 שן שום, כוס מים, 2 כפות.כפות של פטרוזיליה קצוצה.ארטישוק ירושלמי וכרוב שטף, ניקה וקצוץ דק.

נורה קצוץ דק ומכניסים בשמן זית.מוסיפים ירקות לסירוגין.מלח, פלפל, עונת מוסקט.מוסיפים את השום המרוסק.את הכלים שבהם אתה מבשל את המנה הזאת, לסגור את המכסה, ומבשלים את הירקות במשך 10 דקות לפחות.ואז שופכים את היין והמים ומרתיחים כך ששליש מהנוזל מתנדף.מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מערבבים ומפזרים על צלחות.מיוצר ארטישוק ירושלמי הם פנקייק טעימים.פנקייק יכול להיות מוכן עם תוספת של ירקות אחרים, כגון גזר או קישואים.

ארטישוק ירושלמי

4 מנות של

450 גרם של ארטישוק ירושלמי, פרוס, אומנות.כפות תערובת שמן שמנת וירקות 2 הוא לא בשלים מדי בננה, פרוסות באלכסון קלופים ופרוסים 1 בצל קצוץ, 100 גרם של בוטנים ללא מלח, קליפת מגוררת ומיץ 1 סיד, מלח ופלפל שחור טחון טרי, חסה, חרדל גרגיר הנחלים, 2 כפות.כפות של פטרוזיליה קצוצה.

ארטישוק ירושלמי מבשל במים רותחים במשך 3 דקות.מסננים ויבשים על מפית.מחממים תערובת של חמאה ושמן צמחי בסיר רדוד, שבו צלי אגסים קלויים ובננות במשך 2-3 דקות.ואז לשלב עם בצל, בוטנים, לקלף מיץ ליים.מתבלים לפי הטעם.מגישים על עלי חסה, חרדל וגלגלת.מקשטים עם פטרוזיליה.ארטישוק

4 מנות מטוגן

450 גרם קלופים ופרוסים פקעת של ארטישוק ירושלמי, מלח ופלפל שחור טחון טרי, אגוז מוסקט מגורר קמצוץ הגון, 300 מ"ל חלב דל שומן קרם.

ארטישוק ירושלמי להתבשל במים רותחים רותחים במשך 15 דקות.פילט ושכב על צלחת רדודה, עמיד בחום.מפזרים פלפל ואגוז מוסקט, יוצקים רוטב ואופים בתנור שחומם מראש ב 190 מעלות צלזיוס למשך כ 45 דקות עד חום זהוב.גבינות

עם ירושלים ארטישוק

4 מנות

450 קלופים ופרוסים גרם פקעת של ארטישוק ירושלמי, 50 גר 'מרגרינה או חמאה 300 מ"ל חלב, 3 כפות.כפות קמח, מלח ופלפל שחור טחון, 1/2 כפית תערובת עשב מיובש, 50 גרם גבינת "צ'דר" מגוררת, 50 גרם פירורי לחם.

מבשלים ארטישוק ירושלמי במים מומלחים קלות במשך 15 דקות.מסננים את המים.בינתיים, גריז צלחת קטנה טמפרטורה גבוהה 1 כפות.כף שמן.מקציפים בסיר של חלב עם קמח, מוסיפים את השמן הנותר ומביאים לרתיחה בלי לעצור את החטיפה.

מוסיפים מעט מלח, פלפל ועשבי תבשיל ומבשלים 2 דקות תוך ערבוב.שים ארטישוק מבושל בירושלים בצלחת מבושלת.יוצקים את הרוטב.מערבבים את הגבינה והלחם ומפזרים את הצלחת עם ארטישוק ירושלמי.אופים בתנור שחומם מראש ב 100 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות עד חום זהוב.

מאז scorzen, שורש שיבולת שועל, stachys ארטישוק ירושלמי מבושלים באותו אופן, ואז מתכונים נפוצים ניתנים להם.

כפי stahis, ארטישוק ירושלמי אינו מכיל עמילן, אך מכיל אינולין, ולכן מאוד שימושי עבור חולי סוכרת.בדרך כלל יש לו תכונות מרפא רבות.לפיכך, כאבים במפרקים או בשרירים הם מאוד שימושיים כדי לעשות אמבטיה עם התוספת של עלי ארטישוק טרום חדור וגבעולים, ואת הטיפול שהם משמשים בצורה יבשה או ירוקה.כלומר, הדשא של ארטישוק ירושלמי ניתן לקצור לשימוש עתידי.

סלט

משורשים או מפקעות הם קלופים, קוצצים דק או לגרר, להוסיף לפי הטעם בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר, שמנת חמוצה, מלח לפי הטעם.

אתה יכול למלא עם מיונז, אז לא להוסיף מלח.במקום זאת, אתה יכול להשתמש בכמות קטנה של עלי סלרי.

כל השורשים הללו וירקות שורש כמות קטנה ניתן להוסיף לכל סלט - גלם או מבושלים, אם הם להרתיח.

חביתה

להרתיח את השורשים או ירקות שורש במי מלח מעט.לקלף, דק לקצוץ ולהוסיף את הביצים בעת הכנת החביתה.ניתן להוסיף גבינת חזיר או מגורד לחביתה.מרתיחים מבחן משורשים או מפקעות

במים מומלחים קלות, קלופים, חתוכים לחתיכות 5 ס"מ. הכינו בצק על בירה( קמח מדולל בירה עקביות כוס שמנת חמוצה) או להשתמש לביבות בצק.לנקב חתיכה על מזלג, טבול בצק ומטגנים בשמן צמחי עד סומק.שתפו על עלי חסה, ומפזרים מיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה ושמיר.פודינג

500 גרם משורשים או מפקעות, 1 כוס מים, 3 כפות.כפות חמאה, 3 חלמונים, 1 כף.כף קמח, 0.5 כוסות חלב, 100 גרם של בשר חזיר, הטעם מלח, ועשבי תיבול או תבלינים לפי שיקול דעתך.

נקה שורשים או פקעות, לחתוך לפרוסות, להוסיף 1 כף.כפית שמן וכוס מים.מרתיחים עד מבושל.

חלמונים נפרדים מחלבונים.מקציפים את החלמונים ואת שאר החמאה, מוסיפים קמח והיכו שוב.

הוסף את הקמח והחלב, מערבבים כדי לא לעשות בצק עבה מדי.מוסיפים את הבצק קצוץ דק ירקות ומלח לפי הטעם.מקפלים בשורשים בצק מוכן( או פקעות), בשר חזיר.

מקציפים את החלבונים, שופכים אותם לתוך הבצק ומערבבים.

תכונות שימושיות וטיפוליים של ארטישוק ירושלמי( ארטישוק ירושלמי)

בשנת ההכנות הרפואה העממית מ ארטישוק המשמש כאמצעי להפחתת חילוף החומרים במחלות כגון יתר לחץ דם, דלקת קיבה Hyper-tsidnye, כאב ראש, סוכרת כמשכך כאבים ועל סוכן אנטי דלקתית העיכולמחלות( קיבה ו התכווצויות מעיים כאבי בטן), עצירות, דלקת פרקים, polyarthritis, radiculitis, בתצהיר של מלחים.

מיץ מוכן טרי מירקות שורש לקחת 1-2 כפות.כף או 1/2 כוס 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

עירוי: 3-4 כפות.כפית שורש מתעקשת 2-3 שעות 1 ליטר מים רותחים ולשתות בלי הגבלה( כמו תה או מים) עם יתר לחץ דם, סוכרת.מרק

: 1-2 קילו של עשב יבש או רטוב הוא מבושל במשך 10-15 דקות ב 5.10 מי L ו- בשימוש חיצוני בדמות אמבטיות חמות 2-3 פעמים בשבוע במשך 15-20 דקות עם דלקת פרקים, polyarthritis ומחלות אחרות( ב.מומלץ לקחת את התרופות מן השורש שבפנים).

מיץ טרי של פקעות ארטישוק ירושלמי משמש להפחתת החומציות בקיבה, במיוחד עם צרבת.מיץ זה מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, עוזר עם עצירות, כאבי בטן והתכווצויות מרווה מעיים, בעל פעולה אנטי-דלקתית.1 כף.כפית של מיץ טרי מוכן במהירות משחרר בחילה.פורמולציות

ארטישוק משמש לחץ דם מייצב מעולה, כאב ראש, לטיפול בסוכרת, פיקדונות מלח( בעיקר ברגליים), polyarthritis ואחרים. למטרות אלה ואת החלק האווירי של הצמח.בשנת

בסוף הקיץ( אוגוסט) או במהלך צמחים פורחים נחתך חלק העליון( דשא) בגובה של כ 1 מטר מהקרקע.יבש או להשתמש צמרות טריים של הצמח בצורה של מרתח.2 קילו של דשא טרי מבושל במשך 10-15 דקות ב 6 ליטר מים, להתעקש על טמפרטורה של 38-39 מעלות משמשות אמבטיות רגל 20-30 דקות 2-3 פעמים בשבוע במהלך בתצהיר של מלחים( במיוחד ברגליים).כדאי לעשות

שרייה של עירוי או מרתח של אגס דשא עם polyarthritis, radiculitis ואחרים. פקעות כדאי לקחת כמו תמיסה, מרתח( לפתן) או מיץ ירקות שורש סוכרת, יתר לחץ דם, ואחרים. מחלות.

עירוי או תמצית: 3 כפות.כפות של פירות יבשים מתעקשים 1-2 שעות 1 ליטר מים רותחים ולשתות ללא הגבלות( אך ללא סוכר) כמו מים, תה.

הכנות של אגסים עפר( מיץ של פקעות, עירוי, וכו ') להדק במהירות פצעים ופצעים קטנים.

מיוצר מפירה של ארטישוק ירושלמי, הם מכינים מסכה קוסמטית לטיפול בעור יבש ורפוי של הפנים, כמו גם נגד קמטים ואקנה.מסכה מוחל במשך 30 דקות, שטף עם מים חמים משומן עם קרם ויטמין.

באביב זה טוב לאכול על פקעת גלם של ארטישוק ירושלמי חרס.