כמון תכונות שימושיות

Umbelliferae( סלרי) - סוככיים

השם הגנרי נובע קארה יווני - ראש ובהתחשב בצורת מטריה.הגדרת המינים באה מן השם הערבי של הצמח - קרוואיה.

תיאור בוטני. צמח עשבוני הביאנלה.בשנה הראשונה של החיים הוא יוצר שורש עסיסי בולט שורש שורש שושנה רדיקלית של עלים.בשל החומרים המזינים נדחים באופן קיצוני זקוף בשנה הבאה יצרו, מסועף בגובה גזע של 30-80 ס"מ. העלים, פטוטרות עם נדן, מתחת גדול המתאר ובבדיקה או אזמלי trizhdyperistorassechennye לפלחי אזמלי ליניארי.הפרחים לבנים, שנאספו במטרייה מורכבת עם קרניים שוות.אין עטיפה או 1-2 דפים.אין גס.פרחים קטנים, כוס בצורת חמש שיניים לא מורגש מעל השחלה התחתונה.עלי כותרת חמישה עם קצה מכורבל בתוך הפרח.אבקנים לסירוגין עם עלי הכותרת.פירות - visloplodnik מלבן, אשר דועך כאשר בשלים 2 poluplodika עם ריח ניחוח וטעם חריף ייחודי.

פורח בחודש יוני - יולי, מבשיל בחודש יולי - אוגוסט.

הפצה גיאוגרפית של .הוא גדל באזורי יער ערבה לאורך כבישים, ועמקי נהרות, כרי דשא, יערות פתוחים, קצות יער קרחות יער, בהרים.

מתרחשת בחלק האירופי, למעט האזורים הערבים, בקווקז, מערב סיביר ובאזור האגם באיקל.

כמו צמח מזון מתובל הוא גדל על חוות המדינה.

עבור תעשיית הרפואה, הייצור של המלוכה מתבצעת ב בלארוס, אוקראינה, לטביה, אסטוניה וכמה אזורים של רוסיה.

אוסף וייבוש. הקציר של הכמון נעשה הטוב ביותר בבוקר או בערב, כך פירות בשלים לא נופלים.מאותה סיבה, האוסף נעשה בזמן שמחצית הפירות במטריות כבר משחימים, והשאר עדיין ירוקים.צמחים נחתכים עם מגל או סכינים וקשורים לתוך sleepwalks.על המטעים, הקציר מתבצע על ידי תבואה משלב.כאשר מתייבש בתוך הבית או בחוץ, פירות מבשילה, ואז את העצות הם threshed ביד או לחות טריש ואת הגבעולים נמחקים.את הפירות שהושגו הם ניקו על המיון- racks, ובבית לנפות דרך מסננת ואת עשב החוצה ברוח.

שעתוק הסבך מתרחשת באופן ספונטני, שכן איסוף של פרי קטן הוא בלתי נמנע.

כמה אספנים, להרים כמון, לקרוע את הצמחים עם שורש ולקשור אותם לתוך צרורות.עם כזה ריק, חומר הגלם תמיד מכיל יותר זיהומים מינרליים מותר, מה שגורם לה לדחות.

חומרי גלם רפואיים. חומרי גלם מוגמרים - פירות קימל( Fractus Carvi) מורכב של קרפיון, רוב decayed. Halfplants מלבני, לעתים קרובות מגל בצורת, 3-7 מ"מ ארוכה, 1-1.5 מ"מ רחב.הצד החיצוני קמור, הצד הפנימי שטוח.לכל חצי פרי יש 5 צלעות האורך בולטת מאוד עם רצועות אור.צבע הפרי הוא חום כהה.הריח חזק, ריחני, טעם שריפה, מריר, מתובל.

לאמנות.213 ФФ IX מודה: לחות לא יותר מ -12%;אפר לא יותר מ 8%;פגומים ופחות מפותחים של כמון, חלקי גזע ועלים שאינם עולים על 2%;זיהום שמן אתרי לא יותר מ 1%;מזהמים אורגניים, לרבות פירות וזרעים בלתי מבוקשים, לא יותר מ -1%;טומאה מינרלית לא עולה על 0.5%;שמן אתרי לא פחות מ 4%.

ניתן למצוא תערובת שמן חיונית בחומרי גלם שנקטפו ממפעלים מעובדים.שמיר

- Anethum graveolens אובלי L.-, משוטחים על החלק החיצוני, כמעט poluplodika שטוח בהרחבה קצה חיוור.

Kishnets הזרע - Coriandrum sativum L.- פרי מוצק כדורי עם לסירוגין ישר ומעוגלות, צלעות בולטות מעט.

אניס רגיל - Anisum vulgare L. - אגס שלם או ovate פירות שלמים עם צלעות בולטות מעט.הרכב כימי של .פירות כמון לכלול 3-7% של שמנים אתריים, הכולל carvone קטון - מנשא ריח גם limonene, carvacrol, digidrokarvon, digidrokarveol ו סולנואידים terpene אחרים.למצוא פירות פלבנואידים - kaempferol ו קוורצטין, שמן שומן עם תכולה גבוהה של גליצרידים של חומצה וטאנינים petroselinic.

אגרוטכניקה של עיבוד. בחירת אתר.מיטב מבשרי המפרש הם: גידולי חורף שעוברים דרך זוגות מופרות, ויבולים.הכי נוח עבור כמון הם chernozems ו לומרות פורייה עם מבנה טוב ואפילו קרקעות חוליות עם פריון מספיק.

טיפול באדמה. כמון בדרך כלל מגיע אחרי גידולי החורף ולכן הטיפול בקרקע מתבצע על הסתיו מערכת חריש לעומק של 22-25 ס"מ עם חריש רדוד ראשוני.מיד לאחר קצירת קודמיו משופעים, האדמה חרשה.כדי להבטיח יורה אחיד יותר באביב, השדה הוא מפולס על ידי טבילה, ולאחר מכן מעובד.אם הקרקע דחוסה מאוד, החריש מוחלף על ידי טיפוח מחריד ומטעה.על קרקעות רופפות על מדי זריעת הקרקע לפני השתילה להחיל katkovanie( ב katkovanie האביב הצחיח מומלץ ואחרי השתילה עבור הופעתה מוקדם).

יישום דשנים.תחת חריש לעשות חומוס - 15-20 t / חה ב תערובת עם דשנים החישוב: 1 t / חה של אמוניום סולפט, 1.5-2.0 DT / חה של סופר פוספט.אם הכמון שנזרע על חיטה בחורף מופר, אז על ידי חריש רק להפוך דשן בסכום: 1.5-2.0 t / חה של אמוניום סולפט, 2.0-2.5 DT / חה של סופר פוספט ו 0.5 t / חהמלח אשלגן.

שכפול .זרעי קימל הם מופצות ישירות על ידי זריעת זרעים באדמה.הזריעה מתבצעת על ידי זרעים ממדרגה ראשונה בעזרת זרעי טרקטורים מסוג TOD-24, או בהיעדר מזיקים עם קולטר דיסק.תקופת הזריעה מוקדמת.שיעור זריעת ב 45 ס"מ בין השורות הוא 8-10 ק"ג / דונם, ואת עומק חותם -. 4.2 ס"מ עבור זרעי הנבטה חזקים לפני הזריעה preconditioned( תסיסה).

טיפול במטעים מורכב שיטתי( שלוש עד ארבע פעמים) התרופפות, ניכוש, ו crusting לאחר הגשם.ההתרופפות הראשונה בוצעה לפני הופעתה האחרונה - עד לעומק של 10-12 סנטימטר עם דשנים מבוססים: 1.0-1,5 q / חה של סופר פוספט ו 0.5 t / חה אשלגן מלח.בשנת השנייה של התרבות, כלומרשנה של פרי, תחילת האביב לבלות מציק פני השורות, ואחרי כי מעבר רופף בעומק של 10-12 סנטימטר ולהסיר את העשבים בשורות.לאחר 10-15 ימים התרופפות בין השורות הוא חזר בעומק של 6-8 ס"מ נשאו במקביל שיעור האכלה של 1.0-1.5: . t / חה של אמוניום סולפט או 3 q / חה לשלשת ציפורים ו 2.3 t / חה אפר.מסיק

.זרעי כמון, כמו גם אניס, כאשר בשלים במהירות להתפורר, כל כך דיש, ניקוי ומיון של כמון הוא בעצם דומה לעבודה של קצירת אניס.התשואה של זרעי כמון הוא 15-25 centner / חה.

גידול זרעים. כדי להשיג זרע באיכות טובה, יש צורך להשתמש agrotechnics גבוהה על מזימה זרע עם כניסתה של כמות מספקת של דשנים אורגניים ומינרליים.כדי לשפר את איכות הזרעים מומלצת doopylenie המלאכותית במהלך פריחה, זניים לנכש עם הסרת הצמחים שונים מהסוג הבסיסי של האוכלוסייה הזאת, כמו גם צמחים חולים בשלה.

תכונות שימושיות וריפוי

פעולה ויישום.כמון שמן אתרי אפקט מעצבן על בלוטות הטעם, ולכן משפר את תפקוד מערכת העיכול באופן רפלקסיבי, מגביר טונוס ו הפריסטלטיקה, מעכב תהליכי ריקבון ותסיסה במעיים, מקל על הכאב של הקיבה והמעיים.פירות יש מאפיינים spasmolytic, על ידי הרפיית השרירים החלקים, להגדיל diuresis, גדל הפרשת בלוטות החלב, לקדם את הפרדת ריר וליחה.מרק

מ '20 מגורדים, או טוב יותר, של פירות לכל 200 מ"ל של מים, לייעד למבוגר 3-4 כפות 3-4 פעמים ביום עם בטן ועוויתות מעיים, גזים, atony, הפרעות בעיכול, מעיים, קיבה, בעיות עיכול,במיוחד אצל ילדים.

פירות כמון נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון.הם מפזרים לחם ומוסיפים אותם לבצק, נקניקיות, עם כרוב כבוש כמון, המשמש לטעום גבינות.כאשר מלפפונים עגבניות ועגבניות עם כמון, המוצרים מאוחסנים יותר מהרגיל.אבקת פירות משמש תיבול מתובל לייצור כמה מנות ראשונות ושניות.

אינדיקציות: זרעי קימל משמשים הפרעות של תפקוד המעי( המעי הגס, הצטברות גז), דלקת פרקים, קוליטיס עם מטאוריזם.כמון משמש בהרכב של דמי מרפא.

גיבוש: כמויות שוות של שורש ולריאן, פרח קמומיל, עלי מנטה, זרעי שמיר, קימל, פטרוזיליה מעורבת, 1 כף.l.תערובת מבושל עבור 1 כוס מים רותחים, נלקח במהלך היום.

חומרי גלם רפואיים הם פירות.הם נאספים umbels בשלה כדי למנוע הפסדים במהלך הכנה, ייבוש בצל, ולעתים קרובות עורר טד, ולאחר מכן דשו ו winnowed.חומרי הגלם מאוחסנים בבנקים סגורים בחדר חשוך.חיי מדף 3 שנים.

פירות מכילים יחד עם צבעים, זפת וחלבון חומרים שמנים אתריים.שמן אתרי מכיל כ 50% של carvone, אשר נותן את הפרי מסוים ריח.פירות כמון

מעצבנים את בלוטות הטעם, עלייה רפלקס תפקוד מערכת העיכול;לחזק את הטון ואת פריסטליסיס, להפחית את תהליכי ריקבון ותסיסה במעי.

בשנת טימין הרפואה המדעית משמש atony ואדישות מעיים, גזים, כאמצעי לשיפור הפרדת מרה, ואחרים.

ברפואה העממית, כמון נחשב משתן אנטיספטי, מעודד הזעה,null, מגרה את הפעילות התפקודית של אמצעי בדרכי העיכול, ולכן הוא משמש על ידי העם( מרקזרעים, שמן קימל) ב atony, כאבים באזור המעי, מופחת הפרשת תוכן קיבה, גזים, אנמיה כפי choleretic, מפיח ו משלשל;להחיל כמון בצורה של עירוי עם עצירות אטונית ודלקת כרונית כרונית.מרתח של אמהות מיניקות משקה הפרות להגביר את תנובת חלב, ואילו דימום נשי במקרים רבים, הכמון משמש יחד עם תימין ושמיר משותפים.

כאשר הבטן נפוחה, הילד יש 1 כף.בכפית פירות מורתחים בכוס מים רותחים למשך 5-10 דקות, להמתיק עם סוכר ולאפשר 1 h. בכפית 5-6 פעמים ביום.אתה יכול לשים חוקן מן המרק הזה( אבל בלי סוכר).

עם גזים במבוגרים, תמצית של 2 כפות נותן תוצאות טובות.כפות פרותי כמון 1 h. פרותי כפית שומרים, 2.5 כפות עלים קצוצים ושיבולת שועל כפית תארה

1, כל מבושל 2 כוסות מים רותחים למשך 40 דקות, שימוש 2 כפות.כפיות כל 2 שעות.

מרק: 20 גרם לכל 200 מ"ל;1 כף.כפית 3 פעמים ביום.עבור תיאבון ממליץ שעה לפני ארוחה כדי לאכול כמויות קטנות של פרות( צביטה).

כמון הוא צמח מרפא מעולה.זרעי כמון להשתמש ב מחלות שונות של מערכת העיכול( הפרעות בעיכול, atony מעיים, כאבי בטן מעיים, מעיים).חיוני במיוחד עבור הפרעות של הקיבה והמעיים אצל תינוקות.זרעי קימל לבוא באוספים שונים( תה) עשבי תיבול: וטעים, קיבה, משלשל, מפיח, מרגיעים.יש להם זרעים וחלב.

כמון - פופולרי מאוד במדינה שלנו מזון צמח חריף.זה זמן רב ידוע ואהוב על ידי העם.גם סבתא רבא שלנו שימש את כל חלקי נרחב של הצמח: הזרעים - בלחם, במיוחד שיפון, מאפינס בישול, לביבות, מרקים שמנת, מוסיפים את הכמון עם בישול תפוחי האדמה.זה כבר זמן רב את כמון זרעים משמשים כרוב כבוש, מלפפונים מלוחים, עגבניות, מתווספים הסלק האדום.

באופן כללי, כמון להוסיף כל מיני בשרים שמנים, נקניקים, דגים מבושלים, מרק פטריות, גזר, כמה גבינות.כמון הקרקע מוסיפים מאכלים שאינם דורשים טיפול בחום: גלידות, גבינות, גבינת קוטג '.הכמון הוא חלק מתערובות מתובל רבות.אבקת כמון עם שמיר.זרעי כמון יבשים לערבב באופן שווה עם שמיר יבש, דלקו על מטחנת קפה ולהשתמש בו למילוי מרקי בשר וירקות.מרק מילוי משורשי הכמון.שורשים שטפו כמון כתוש במטחנת בשר ומוסיפים את המרק במשך 5-10 דקות עד מבושל.

מקלות מלוחים עם זרעי קימל הם טעימים מאוד.לשים את הבצק מקמח 250 גרם, 100 גרם חמאה, 1 ביצה 1 חלב וכף 1 כפיות שמנת כף.מרדדים את הבצק, חתוכים למקלות דקים, לגלגל ביצה, מלח וכמון, ולאחר מכן אפוי בתנור מגניב.

בכמה מקומות עלים צעירים של כמון משמשים סלט או לבשל מרק מהם.נסה לבשל סלט פשוט מאוד, אבל מאוד טעים ובריא של כרוב עם זרעי קימל 20-30 גרם של ענפים צעירים ועלים של קימל, 150 גרם של כרוב כבוש, 15 גרם של שמן צמחי.זרעי קטיפה שטופים דק קצוץ זרועים כרוב מוכן, העונה עם שמן צמחי.

ניתן להגיש סלט עם תפוחי אדמה טריים אפויים בכמון.תפוחי אדמה בינוניים צעירים יש לשטוף עם מברשת מתחת למים זורמים( ללא קילוף), ולאחר מכן יבשים לחתוך לחצאים.סיכה את פני השמן, ולאחר מכן מפזרים כמון ומלח.שמנו את תפוחי האדמה על גיליון אפייה( לחתוך) והכניס בתנור מחומם היטב במשך 30-40 דקות.

זרעי Caraway מתווספים kvass. Kvass המלוכה.40 גרם של כמון, 1 ק"ג לחם שחור, 25 גרם של שמרים, 500 גרם של סוכר מגורען, 10 ליטר מים.לחם לחתוך לחתיכות קטנות, יבשים, יוצקים עם מים ולהשאיר במשך 3-4 שעות.מסננים, מוסיפים את השמרים, סוכר, כמון ומכניסים מקום חם לתסיסה.לאחר 2-3 ימים זן ולאחסן במקום קריר.