גן פטרוזיליה
Petroselinum crispum
הביאנלה או צמח רב שנתי מטריה גובה 70 ס"מ שלה הולדתו 150 -. באזור מזרח הים התיכון, שם הוא גדל בר.זהו אחד התרבויות היקרות ביותר מתובל ירוק.Petrushka היה ידוע עוד לפני
של התקופה שלנו כמו צמח מרפא מתובל על ידי היוונים העתיקים והרומאים.היוונים, שראו פטרוזיליה כצמח קדוש, לא אכלו אותה.
תיאור: משאיר petiolate, שורש לבן fusiform.גבעול מעוגל בחריצים דקים.העלים התחתונים כפולים פי שלושה, והעלים העליונים הם רק שלושה הברה.פרחים הם קבועים, ירקרק צהוב, שנאספו מטריות.פריחה בחודשים יוני-יולי.העובר הוא זרע ביצה.
רכיבים: עלי פטרוזיליה ושורש לבן בשרני מכילים 0.1% של שמן אתרי מורכב, שהוא המוביל של ריח, גליקוזיד, אפינין וריר.המרכיבים העיקריים של שמן אתרי הם apiol ו myristicin.ב פטרוזיליה תוכן גדול יחסית של אשלגן, סידן, ברזל וזרחן.100 גרם של עלים של פטרוזיליה מכילה בממוצע כ 7 קרוטן מ"ג, 160 מ"ג של ויטמין C, ויטמין B, 1000 אשלגן מ"ג, 41 מ"ג סידן, 120 מ"ג זרחן.100 גרם של שורש פטרוזיליה מכיל 41 מ"ג ויטמין C, 0.03 קרוטן מ"ג, ויטמין B, ו- 56 מ"ג זרחן ו מלחים אחרים, כמו גם ובעיקר חומצת פולית יקרה.על פי התוכן אשלגן, פטרוזיליה היא אחד המקומות הראשונים בין גידולי הירקות, והוא בעל ערך רב לחיזוק שריר הלב.טיפוח
: ישנם שני סוגים של פטרוזיליה - שורש עם שורשים מסועפים מעובים מעט עלים, המאופיינת הסתעפות שורש שושנה גדולה של עלים חלקים או מתולתלים.זני עלה של פטרוזיליה בצורת שושנה בהיקף של 80-85 עלים, גידולי שורש - מ 20-40 עלים וגידולי שורש במשקל עד 100 גרם או יותר.פטרוזיליה היא הצמח עמיד קר.זרעי פטרוזיליה מתחילים לנבוט בטמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס, אבל לאט, יורה להופיע רק לאחר 15-20 ימים.יורה לסבול אור כפור, צמחים מבוגרים overwinter היטב, למעט חורפים חמור שלג.
מעובדים זרעים כמעט בכל רחבי העולם.לזרוע פטרוזיליה על קרקעות דשנה רוטטת חול חולני.הוא ממוקם על כרוב לבן מוקדם או כרובית, תפוחי אדמה מוקדם, מלפפונים.השיטות של פטרוזיליה גוברת דומה לטיפוח של גזר.הכנת הקרקע מורכבת נפילת vskopki עמוק באביב לחפור לעומק של 15-20 ס"מ. בסתיו או באביב לפני נטיעת ידי לחפור ולעשות דשנים, יעיל כמו ביצוע אפר עץ.דשנים אורגניים, בעיקר זבל טרי, הם הציג תחת התרבות הפטרוזיליה השורש הקודם.כאשר גדל על גידולי שורש טרי זבל הם מאוד הסתעפות.מתחת לפטרוזיליה העשויים ניתן להחיל דשנים אורגניים באביב על גידול הקרקע, אך גם בכמויות מתונות, אחרת המסה הירוקה המגודלת של הצמח תאבד את טעמה וריחה.זרעים
נזרעים מוקדם באביב בשורות עם המרווח בשורה של 30 ס"מ יורה הם thined במרחק של 5 ס"מ בין הצמחים.בתהליך של פטרוזיליה הצמיחה צריך לחפור, ניכור עשבים שוטים לפי הצורך.תוצאות טובות גם לתת זרעים זרעי פטרוזיליה לחורף.
הזנים הנפוצים ביותר האהובים של פטרוזיליה סוכר ו Bordovik.סוכר - מגוון הבשלה מוקדם, תשואה גבוהה. Bordovik - מגוון בינוני מאוחר עם שורש מפותח, בדרישה לקרקעות חומוס רופף.מן הזנים שורש, מגוון Urozhainiy הוא מאוד פופולרי.מיין
גיליון הרגיל נותן פרקט משקל שפע המתולתל כיתת הפלדה( המכונה לעתים צרפתית) שונה צורה יוצאת דופן עם קצוות גליים של העלים.זה מאוד דקורטיבי, אז זה יכול לשמש גם עבור מסגור ערוגות פרחים, ולאחר חיתוך זה לא דוהה במשך זמן רב, שמירה על רעננות ורעננות.
אוסף: החתך הראשון של הצמח מבוצע על 60-70 יום מ יורה כאשר עלי רוזטה לגדול 20-25 ס"מ.החתך האחרון מתבצע בסוף ספטמבר.כדי להשיג ירק מוקדם באביב של השנה הבאה, לחתוך האחרון לא חייב להיעשות, יש צורך לעזוב את המפעל בחורף.השורשים של פטרוזיליה נאספים בסתיו ובאביב בשנה השנייה, לנקות, לחתוך יחד יבשים.
תכונות מרפאות: apiol ו myristyl-צ'ינג, חלק הפטרוזיליה, הם חומרי חיטוי יעיל, expectorants ומשתנה.פטרוזיליה Ogorodnaya משפר את העיכול, ממריץ את הכליות ושלפוחית השתן, גם מחזק את שריר הלב והוא מומלץ למחלות לב וכלי דם שונות.זה מקדם את הפרשת מלחי ולכן מוקצה בתצהיר של מלחים.מיץ פטרוזיליה יש את היכולת לעצור תהליכים דלקתיים רבים.
יישום: במשך מאות שנים, פטרוזיליה שימש ברפואה העממית עבור מגוון רחב של מחלות: הפרעות עיכול, cholelithiasis, מחלות תפקודיות של שלפוחית השתן, בצקת לב, דלקת בערמונית.התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית ושמן חיוני היכולת לעורר הפרשת קיבה לאפשר את שימוש פטרוזיליה ב גסטריטיס.בשנת פטרוזיליה להשתמש בכל חלקי הצמח - שורשים, עלים( צמחייה) וזרעים - בצורה טריה או מיובשת.יש פטרוזיליה ריח חריף, מתוק, טעם חריף ועוקצני.בשנת רוטב תרופות תעשיית פטרוזיליה
עם הפטרוזיליה
2/3 כוס שמן חמניות, 6 ביצים( חלמון), 1/2 כוס חומץ 3%, 1 צרור פטרוזיליה גדולה, 1/2 כוס מחית תרד, 1 כף. ושמיר, 1 hr. L.חרדל, מיונז כוס 1/4, מלח לפי טעם עלי פטרוזיליה
, תרד, שמיר בשלו במחבת עם לרתיחה חזקה.המסה המוכנה מקורר, משוחת ומעורבב עם מיונז.מוסיפים חמאה, סוכר, חרדל, חומץ, חלמונים.הכל טוב לערבב.רוטב כדי לשרת מנות ירקות, בשר ודגים.חבורה גדולה סלט פטרוזיליה
של פטרוזיליה, בצל, לימון, מלח עלים של פטרוזיליה ובצל קוצצים דק ומערבבים עם עיסת לימון קצוץ.מלח ומערבבים בעדינות.
משמש להכנת חליטות ותה מרפא.Broths הכינו מפרי, תה חליטות צמחי מרפא שהושג שמן אתרי.בפועל קוסמטיים, פטרוזיליה משמשת להסרת נמשים וכתמי גיל.
בבישול, פטרוזיליה משמשת לרוב לבישול ירקות, מגוון סלטים ומרקי בשר.ירקות קצוצים דק מתווספים למנה בדיוק לפני ההגשה.
רוט מכניס את המנה בתחילת הבישול, במיוחד מרקים ותבשילי ירקות.מכינים סלטים שונים.פטרוזיליה משפרת את הטעם של מזון, מעשיר ויטמינים במזון ומינרלים, מעניקה לו ניחוח נעים.פטרוזיליה יכולה לשמש דיאטות, במיוחד במחלות של הכבד וכיס המרה.קצוץ ועשבי תיבול טריים או מגוררת השורש של אנשים רבים רוצים להוסיף דגים מבושלים, בשר צבי, מנות מיונז ותפוחי אדמה.במטבח צרפתי פופולרי שטוף מיובש פטרוזיליה עם גבעולים, מטוגן במהירות בשמן צמחי.עדיין חם הוא מוגש מנות של דגים ובשר.
סלט של גידולי שורש פטרוזיליה
200-250 גרם של פטרוזיליה, 1 תפוח עץ גדול, 1 בצל קטן, שורש פטרוזיליה
קוצצים דק ומערבבים עם תפוחים קצוצים גס, מוסיפים את הבצל הקצוץ, מיץ חומץ או לימון קטן, מלח ולמלא עם שמן צמחי.אם תרצה, אתה יכול להוסיף עוד פטרוזיליה ירוקה.
סלט של ירקות גזר שורש פטרוזיליה
ISO של פטרוזיליה( 2-3 שורש), 3 גזרים, 150 גרם שורש שמנת חמוצה
באח פטרוזיליה וגזר, לערבב עם שמנת חמוצה, מוסיפים סוכר, מלח, מיץ לימון.מפזרים עשבי תיבול.