דלעת טובים
דלעת רגיל או אוכל( garbuz) - צמח עשבוני השנתי.שורש גזע, הסתעפות.גבעולים חלשים, זוחלים, מושרשים חלשים בצמתים, מחוספסים, מקומטים, עם שפמים, נצמדים לצמחים או לחפצים אחרים.עלים גדולים, מעוגלים בכליות, משולשים, ארוכים.פרחים גדולים, רווקים, אותו מין על צמח אחד - זכר ונקבה, צהוב.הפרי הוא בצורת ברי, רבים seeded.זרעים גדולים, שטוחים.פריחה מיוני עד סתיו.פירות להבשיל מאז אוגוסט.
דלעת הוא צמח מלון, נפוץ בתרבות בדרום החלק האירופי של רוסיה, אוקראינה.
בשנת 3000 לפנה"ס, אזרחי מקסיקו כבר השתמשו דלעת למזון.כמה מינים של דלעת היו ידועים במצרים העתיקה.כיום, את הדלעת הוא גדל בכל מקום כמו ירקות ובגלל זרעי שמנוני, כמו גם מזון לבעלי חיים.הדלעת היא 92% מים.פרי עיסה שהוא מכיל סוכר, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, ויטמין C, B, B1, PP ו- A provitamin ב זרעים של 30-50% של שמן שומן, פיטוסטרולים, חומרים שרף, חומצות אורגניות.
אחד של צמחים מזון משתן הטוב ביותר הוא הדלעת.הוא מכיל מלחים של אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, כמו גם סוכר, ויטמינים C, B, B1, PP, קרוטן, חלבון, סיבים.מן הדלעת, חומר זה מדכא את הצמיחה של חיידק גרגר הוא מבודד.זרעי דלעת הם anthelmintic פופולרי.דלעת שימושי במיוחד במחלות של הלב, הכליות, השמנה, יתר לחץ דם, עצירות, עם cholecystitis.
חומרי גלם רפואיים הם זרעים מאוחסנים לא יותר מ 2 שנים, כמו גם עיסת.
הזרעים מכילים שמן אתרי, פיטוסטרולים( kukurbital) חלבון phytin, סוכר, חומצה סליצילית, ו oksitserotinovoy שרף חומצה.דלעת העיסה מכילה אשלגן, סידן, ברזל, יש ויטמיני B1, B2, B6, PP, קרוטן רב( א provitamin) ויטמין C, סוכרים.
עשיר בחומרי דלעת ופקטין.יש להם השפעה חיובית על תהליכים העיכול, למשל, adsorb ולהסיר מן המעי הגס חומרים שמגיעים עם מזון והם נוצרו במהלך החיים של microflora של המעי.במידה מסוימת, pectins לתרום הפרשת כולסטרול, הם אינם נטולי תכונות bactricidal.לכן כדאי לכלול דלעת בתזונה עם טרשת עורקים הסובלים ממחלות המעי הגס כרוניות.
השתמש דלעת בצורת מבושל מבושל.מבושל מומלץ תזונה רפואית למחלות של מערכת העיכול.העובדה שיש מעט שומן וחומצות אורגניות, כך שהוא אינו גורם מעי peristalsis מוגזמים, לא לגרות את רירית הקיבה והמעיים.כמות קטנה
של סיבים( 0.7%) ושל חומצות אורגניות כוללת דלעת מאפשרת בתזונה במחלות של מערכת העיכול, וכן כמות גדולה של פקטין יש השפעה חיובית במיוחד על דלקת של המעי הגס.מאז pectin מסייע להסיר כולסטרול מהגוף, את הדלעת הוא מאוד שימושי עבור טרשת עורקים.עיסת דלעת גולמית משפר את תפקוד המעיים.
דלעת מאוד שימושי עבור אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, מחלות שלפוחית השתן.כאשר מנדודי שינה ו שינה חרדה לייעץ לקחת כוס מרק דלעת עם דבש.Kashitsej מן עיסת פירורים לטפל אקזמה ו כוויות.למרות היישום המגוון של בשר עיסת, הערך הרפואי העיקרי במשך כ 150 שנה נשמר על זרעי דלעת.אפילו בימי הביניים, הם ידעו על ההשפעה האנטי-מינית של זרעים, ועכשיו זה נכס של זרעים משמש לטיפול בילדים, כי זה בטוח ונסבל בקלות על ידי החולים.
במחלות של בלוטת הערמונית, כמו גם עבור מניעה, אתה צריך לאכול זרעי דלעת קבוע, אשר הם אחד המקורות הטובים ביותר של אבץ( בסכום של אבץ גדול נמצא רק צדפות).אבץ נדרש לגברים מלידה עד זקנה.
בשל ההרכב הכימי שלו, הדלעת נמצאת בשימוש נרחב בתזונה תזונתיים.ממנו ניתן לבשל מגוון של מנות, ולא רק את כל דייסה המפורסם דוחן עם דלעת.ריבת המרינדה, המבשלת, משמשת כמילוי פיצה, מכינה סלטים, מרקים.
ישנם רבים במיוחד מלחי אשלגן דלעת, יותר מאשר כרוב צבעוני ולבן.לכן, מנות דלעת שימושיים מאוד במחלות לב וכלי דם ומחלות כליות שונות.כדי לשפר את השתנה ואת הלחימה נפיחות, הרופאים ממליצים לשתות מיץ דלעת טרי אחד וחצי כוסות ביום.
דלעת היא נמוכה בתוכן קלורי, ולכן מנות דלעת מומלץ לאלו הסובלים מהשמנת יתר נוטה השומן.
בפועל רפואיים, להשתמש גרעיני דלעת והכין אותם תרופות נגד מגוון רחב של תולעים( חזיר, שור ו תולעים ננסיים, השרשור הרחב ועוד), הם נחותים הפעילות של הכנת שרך הזכר, אך ללא השפעות מזיקות על הגוף.
עיסת דלעת משפר את תפקוד המעי עם עצירות, מחזקת dioresis והוא משתן טוב.
במחלות כליות, מיץ מעיסת הגלם הוא שיכור לפעמים( 0.5 כוסות ליום).
ברפואה העממית, גרעיני דלעת קלופים( עד 3 כוסות ביום) מזה זמן רב משמש anthelmintic. בשר טרי obkladyvayut מקומות מודלק עבור כוויות, פריחות, אקזמה.התוצאה תמיד טובה.גזע דלעת הוא משתן יעיל עבור בצקת של הלב ואת כליות.
בהומיאופתיה ליישם את המהות של זרעי דלעת טריים.זרעי
300 גרם( מבוגר), קלופים קליפה מוצקה, אבל שמרו את הקליפה הירקרקה הרכה triturated במכתש במנות קטנות, לאחר החלק האחרון של המרגמה נשטף עם 50-60 מיליליטר מים ואת המים סחוטים בתוך צלחת עם זרע מרסקים גם ניתן להוסיף( עבור טעם) 50-100 גרם של דבש או ריבה ומערבבים היטב.תערובת המתקבל נלקח על בטן ריקה, במנות קטנות, במשך שעה 1.אחרי 3 שעות לאחר המנה האחרונה נתנו משלשל, אז 1/2 שעה נוספת, ללא קשר clysterize פעולת מעיים.
ילדים ניתנים בקצב של 15-18 מ"ל לכל שנת חיים;לדוגמה, ילד של 3 שנים - לתת 50 מ"ל לכל קליטה;ילד 10 שנים - 180-200 מ"ל.
בימים של טיפול חייב להיות מלווה בתזונה כזאת: 1 יום( כהכנה לטיפול) חולה צריך לאכול מחית או מזון נוזלי( מרקים, דייסה נוזלית, פירה ירקות, יוגורט, וכו '...).
תולעים לפעמים לא לצאת מיד, אבל הבא 1-2 ימים.לכן, ביום 2 ו 3 rd, מומלץ לשים חוקן ניקוי פעם ביום.
אם ישנם גרעיני דלעת( בקיץ, בסתיו או בחורף), undried, גולמי, אפשר להכין תרופה antihelminthic ובדרך זו: לקחת 500 גרם גרעיני, לטחון במטחנת בשר יחד עם הקליפה, לשפוך 5 כוסות מים התאדו עבור 2 שעות על קלאש, לא מביאים לרתיחה.מרק, מרוכז ובכך כמעט חצי, זן דרך גזה ולהסיר כפית מפני השטח של שכבה מיותרת של שמן.
לילדים מתחת שנה אחת, לקחת 30 גרם של זרעים.אבקת דלעת( סם מוכן) מחליף לחלוטין זרעים;מבוגרים - 60-80 גרם, לילדים - 30-40, האבקה צריכה להיות מעורבבות עם כמות קטנה של מים לצפיפות של שמנת חמוצה לקחת 15-20 דקות.
הדיאטה היא זהה כאשר מטופלים עם זרעים של דלעת רגילה.דלעת אבקה או רק את הזרעים מומלצים לשימוש במקרים בם תווית טיפול עם תרופות של שרך הזכר( במחלות של לב, כליות וכבדות, כיב קיבה או כיב התריסריון, חריף עיכול ואת חום מחלות והריון( ראה. זכר שרך).
גרעיני דלעת חשופה זרע להתכונן לטיפול, כמו גם את זרעי אורן, רק במינון מתון:. . 150-200 של דיאטה - ראה לעיל עבור נדודי שינה וחרדה, שינה כמו p לקחת משכך. מרק דלעת ISU עם עיסת דלעת והדבש
הוא משתן טוב ושפר מעי:
• בבית חלומות מדאיגים ונדודי שינה לשתות מרתח של מיץ דלעת דלעת; עיסת דלעת
• - A נגד בחילה טובה במהלך רעלת הריון;
• זרעי דלעת שימושיים לקחתעם אדנומה הערמונית ו prostatitis
דלעת מרתח מרכך שיעול וחזה של הצטננות.מיץ דלעת סחוט מרגיע את כאב האוזן, במיוחד אם הוא מעורבב בשיעור שווה עם שמן עלה.מיץ שימושי עבור גרון כואב וגידולים במוח.
סלטים
1. סלט הראשון ניתן לבשל בתוך 15 דקות.כדי לעשות זאת, '300 גרם של פומפיה דלעת.מוסיפים קיווי קצוץ( 2 חתיכות) ומערבבים בעדינות הכל עם דבש( 2 כפות).
2. השני הוא גם מוכן במשך 15 דקות.כדי להרתיח( 250 גרם), 1 תפוח, 1 פלפל אדום פלפל קצוץ דק להוסיף 250 גרם של דלעת כבוש.ואז לשפוך את הרוטב: חומץ -2 רחוב.כפות, חרדל -1 כפית, ירקות -1 כפות.כפית, מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם.לחומר עבודה לשימוש עתידי
1. נקו, חתכו עם חתיכות גדולות, יוצקים מיץ תפוחים רותחים.עבור 1 ליטר של מיץ 200 גרם של סוכר, להוסיף, אם יש, הל או ג 'ינג' ר.אנחנו לעמוד עד הקירור המלא, להרתיח שוב 20 דקות, לשים צנצנות ויוצקים את הפתרון רותח אותו, להתגלגל.
2. דלעת במיץ אשחר הים.דלעת לחתוך לפרוסות, שפכו מיץ אשחר הים עם סוכר.1 ק"ג דלעת, 1 ליטר של מיץ אשחר הים, 1 ק"ג של סוכר.אנחנו שמים אש איטית, מבשלים עד מוכן, בסוף הבישול, אתה יכול להוסיף קליפת תפוז.
דלעת זנים
קורגטים. הביאו לנו בארץ במאה XIX.קישואים הוא קרוב משפחה של הדלעת מוצק.ויטמינים, microelements( במיוחד הרבה אשלגן, נחושת), סיבים, הכלולים בירקות הירקות.הם נספגים בקלות על ידי הגוף.קישואים מכילים סיבים רכים מאוד שאינו גורמים לגירוי של הקיבה והמעי, מתן השפעה ממריצה על תפקוד מעיים.בנוסף, סיבים תזונתיים קישואים סופג חומרים רעילים, עודף כולסטרול ומים היטב ומסיר אותם מן הגוף.
Courgettes חשובים למניעת השמנת יתר.הם שימושיים במיוחד עבור אנשים מבוגרים, מאז התפטרותו תהליכי העיכול, לשפר מנוע ופונקציות הפרשה של הקיבה והמעי, השפעה חיובית על הדם, למנוע התפתחות של טרשת עורקים.
סקווש מומלץ להשתמש במזון בצורה לא בוגרת( בוגרת להיות קשה פחות טעים).הם יכולים להיות מבושלים, מטוגנים, ממולאים, המשמש לבישול פנקייק, ביצים, סלטים, וכן הלאה. נ במקרה זה, לקחת את הקישואים צעירים, ביסודיות לשטוף אותם, לחתוך בשני קצותיו( ומרחיקים את הגרעינים וחותכים את העור אין צורך, אבל אם יש לך פירות בשלים יותר,אז הם חייבים לנקות ולהסיר את הזרעים).
סלטים
1. קח 200 גרם קישואים, כאל לעיל, וגרר אותם על מגררת גסה, מוסיפים תפוח מגורר, בתחמיץ קצוץ או כבוש מלפפון, בצל ושמיר.העונה 30 גרם של שמנת חמוצה( או מיונז) ומערבבים היטב.סלט של קישוטים ועגבניות.קישואים באח, עגבניות ובצל לחתוך לפרוסות דקות, ומערבבים עם שמיר קצוץ וגרידת לימון, העונה עם מיונז או שמנת חמוצה מלח.חישוב מוצרים: קישואים - 150 גרם, עגבניות - 200 גרם, בצל - 1 שן, קרן שומר 1, 1 מגוררת כפית קליפת לימון, מיונז( שמנת) ומלח לפי הטעם.
פנקייקס מחצר. סקווש לנקות, להסיר את הליבה, באח על מגררת בסדר בעדינות לסחוט החוצה.מערבבים עם קמח, מוסיפים את החלמון ואת הביצה הביצה לבן.מן הפנקייקס אופים המונית מוכן.חישוב מוצרים: 600 גרם של קישואים - 1 ביצה, 30 גרם קמח חיטה, 20 גרם חמאה מומסת ומלח לפי הטעם.
מרק צמחוני ומספר מנות אחרות מוכנים מקישואים.הכנות
שבבי Cut בעתיד שימוש
1., הניחו בצנצנת של שלושה ליטרים, לשפוך פתרון רותחים: 1 כוס מיץ תפוחים 1 כוס שמן צמחי, 1 כוס מים, 30 גרם סוכר ו 30 גרם של מלח, 50 גרם שום מגוררת - ולחמניות.
2. פרוסות Cut והניח בתוך צנצנת שלוש ליטר, לשפוך רותחים פתרון: 1 כוס שמן צמחי, 1 כוס מיץ סלק אדום, מיץ תפוחים 1 כוס, 2 גרם חומצה אסקורבית ו 3 גרם של חומצה ציטרית, 1 כף.כפית אבקת שמיר - ורול.
3. וקישואים, גזר, לחתוך יפה תפוחים לפרוסות, הניחו בצנצנת שלושה ליטר וממלאים רותחים פתרון של 0.5 ליטרים של מיץ תפוחים, 0.5 ליטר של מים, 50 גרם של דבש או סוכר, מלח 30 גרם ו 10 יח '.עלים של גפן מגנוליה ולטיניד.קישואים
4. חותכים לפרוסות, לשים בצנצנות, יוצקים את הפתרון רתיחה - המיץ של סלק אדום, 2 כפות.כפות triturated זרעי כוסברה, מלח 30 גרם, 3 גרם של חומצה ציטרית, 2 גרם של חומצה אסקורבית או.מילוי 3 פעמים ולגלגל.
Kruknek הוא מגוון אשכול של דלעת אבן קשה.השיח הוא קומפקטי, 50-70 ס"מ גבוה, הפרי נראה כמו מסכה או אגס.Kruknek באנגלית הוא צוואר מעוקם.
פירות הם בצבע צהוב עז, ובמהלך הבשלה יש להם צבע כתום משטח שחפת, ואת העקמומיות הוא מפולס.הבשר של krukenkas הוא צפוף, זה טעים יותר קישואים מכיל יותר חומרים מזינים.Kruknek עשיר באשלגן, נחושת, ו 30% מ"ג של ויטמין C. זרעים kruknek כמו סוגים אחרים של דלעות מכילים הרבה שומן.Kruknek, כמו יבול ירקות, נפוץ מאוד בצפון אמריקה, קנדה;ממדינות אירופה kruknek פופולרי בהולנד, ובמיוחד בהולנד.ברוסיה kruknek לא קיבל הפצה רחבה, בעצם זה גדל במשתלות אוסף על מגדלי הירקות אוהדים.פירות
kruknek להגדיל הפריסטלטיקה מעיים עדיין זה מונע את ספיגת הכולסטרול - ולהראות אנשים הסובלים מהשמנת יתר.Kruknek עשיר באשלגן, נחושת, משתן, ולכן הוא שימושי עבור אנשים עם מחלות שונות של הלב, הכליות הסובלים מטרשת עורקים וסוכרת.
להשתמש
פרי בשל משמש מזון.מתוכם, בדיוק את אותם מאכלים מוכנים, כמו גם מ courgettes.הם מטוגנים, לבשל קוויאר, פנקייקס, במרינדה.
Lagenariya( מלפפון ההודי, דלעת, בקבוק, או צלחת, דלעת) - tverdokoroy סוג של דלעת.המפעל השנתי מגיע מאסיה ומאפריקה.ברוסיה, lagenaria הוכר במאה ה -15, כאשר תוארה בעבודתו על ידי אתנסיוס Nikitin, "מסע של שלושה ימים".ברוסיה, זה לא תפס, ואתה יכול לפגוש את זה רק במכלולים של אספן ומגדלי צמחי הירקות.במזון להשתמש פירות צעירים עשבי תיבול, מן למזלות בשלים לעשות.
לופה, או הדלעת הדלעת. לופה אקוטי זווית משמש מזון.פירותיה מכילים ויטמינים, מלחים של אשלגן, סידן, חומצות אורגניות וחומרים חשובים אחרים.לאכול פירות צעירים, ירקות, כאשר הם שבירים, רך, ריחני מאוד טעים.
יש לוף מהאזור הטרופי של אסיה( הודו) ואפריקה.לטפח אותו באזורים הטרופיים ו subropics.היא גדלה היטב בהודו, המדינות המצריות של הודו, אסיה הקטנה, האזורים הטרופיים של דרום אמריקה, וגם ביפן ובסין.לא רע לה ולחוף הים השחור של הקווקז, צפון הקווקז וקרים.
Patisson הוא מגוון אשכול של הדלעת מוצק של המשפחה דלעת.
Patisson הוא צמח שנתי של שיני בצורת חצי שימורי, לא דומה חיצונית קישואים, למעט פירות.פרי הפטיסון הוא קמפנולט, צלחת, עגולה או שטוחה, לבנה או צהובה, ללא תבנית או עם תבנית של פסים ירוקים או כתמים.זרעים לבנים או שמנת, הרבה יותר קטן מאשר קישואים.Patisson נולד במרכז אמריקה, הגיע לרוסיה בסוף המאה ה -19.
איכות התזונה של הפטיסון גבוהה מזו של הקישואים.הציפה צפופה מכילה פחמימות לעיכול, פקטין, ויטמינים( כ 30% חומצה אסקורבית), מלח מינרלי אלקליין, לקדם קליטה של מזונות חלבונים ושמירת תגובת אלקליין הדם.
דרכים לשימוש ב-
תכונות הריפוי של הפטיסון דומות לקישואים.מאכלים מן patissons הם שימושיים במיוחד עבור כליות, כבד, catarrh ו pptic מחלות כיב, כמו גם עבור טרשת עורקים.השחלות הצעירות( 8-12 ימים) משמשים למזון.הם יכולים להיות מטוגן, עטוף קמח מוגש עם שמנת חמוצה.טעים מאוד סקווש כבוש.
עגבניות ו patissons פולנית
3 מנות
4 עגבניות, קישואים 400 גרם, 1 בצל, 3 כפות.כפות שמן צמחי, מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה.
פטיסונס לקלף, לחתוך דק לאורך, ואז - על פני.בצל חתוך לתוך טבעות, עגבניות קלופים לחתוך לתוך 4 חלקים.במחבת מטגנים, מטגנים את הבצל, ואחר כך את הפטיסונים.מוסיפים מלח, פלפל, מעט מים, סוגרים את המכסה והתבשיל לכמה דקות.מערבבים את הסקווש עם עגבניות, מתבלים במלח, פלפל, שמן צמחי.סלט צונן ומפזרים פטרוזיליה.
שימורי שרימפס.קטן משומר כולו, גדול לחתוך לחתיכות.פטיסונס לשטוף ביסודיות, במיוחד קצוות, קצוות, לחתוך את peduncles.
לשים במסננת, blanch במים חמים 3 דקות.מגניב וחזק לשים בצנצנות.יוצקים מלח( 1 כפית מלח לתוך 2 ליטר מים).קורק לעקר במשך 15 דקות.
patissons ניתן לקצור לשימוש עתידי כמו קישואים.