Proprietà benefiche della noce moscata

Noce moscata( Myristica fragrans)( Myristica fragrans Houtt) - moscato aromatico albero sempreverde, con frutta - frutta secca, come albicocche, che dopo la maturazione vengono divulgate. Il seme è noce moscata, ha una forma ovoidale e una superficie rugosa.

La fonte della noce moscata sono gli enormi alberi sempreverdi che un tempo crescevano sulle Molucche, e ora si trovano ovunque nelle latitudini tropicali. Gli alberi sono dello stesso sesso, raggiungono un'altezza di 18-24 M. La piantagione è considerata normale se un albero maschio è di 10-12 femmine. Ecco perché sono chiamati harem trees! Cominciano a fiorire e dare i loro frutti nell'ottavo o nono anno( e fino ad allora è impossibile determinare il sesso).Il primo raccolto è di circa 100 frutti. Approssimativamente nel trentesimo anno il raccolto medio da un albero produce 3-4 mila frutti. Gli alberi possono dare frutti per ben 70 anni.

Al posto dei fiori giallastri appaiono grossi frutti gialli, che ricordano esternamente l'albicocca o la prugna. Quando si disintegrano, un seme nero( noce moscata) appare nella buccia rossa, simile a un merletto( buccia).Entrambe le spezie sono essiccate separatamente. I principali produttori sono le Molucche e Grenada. La noce moscata è sempre stata più accessibile e più richiesta rispetto ai suoi gusci. Ecco perché è molto più costoso. Tuttavia, questo non è sorprendente: da 100 noci moscate ricevono solo 75 g di buccia.

Si crede che gli antichi greci e romani conoscessero la noce moscata e il suo guscio.

Tuttavia, entro il XII secolo. Con queste spezie, grazie ai mercanti arabi, gli abitanti del Mediterraneo erano certamente al corrente. Non c'era rimasto molto tempo e nei testi della scuola di Salerno c'era un disco che a causa del consumo insopportabile di noce moscata può essere avvelenato;ha cantato le lodi di quanto cordiale, ma subito ha provocato scrivere sui casi di emorroidi e morti: «Unica Piech Prodest, nocet altera, tertia necat»( «un dado è utile, l'altro non a tutti, il terzo omicidio").

molti anni il monopolio della spezia era prima nelle mani dei portoghesi, poi gli olandesi, mentre Pierre Poivre non segretamente prese con le "isole delle spezie" alcuni giovani alberi. Quando le Molucche divennero parte dell'impero britannico, questa pianta cadde nelle Indie Occidentali, dove fu magnificamente adottata.

Nel XVIII secolo. La noce moscata e il suo guscio erano inclusi nei codici di regole francesi per la fabbricazione di medicinali e nel XIX secolo. Pulligny ha scritto un libro( 876 pagine) interamente dedicato alla noce moscata.

La composizione di noce moscata comprende una notevole quantità di olio essenziale( 3,1%) avente un gusto bruciore e sapore leggermente piccante, fibre, grassi( 40%), carboidrati.

Premendo i semi si ottiene un denso balsamo profumato all'arancia composto da oli e pigmenti grassi e essenziali.

Essenza fragrante incolore di colore moscato( olio di mazis) viene utilizzato nella produzione di cibo in scatola, ketchup e senape.

I vantaggi di

Nella medicina popolare di diversi paesi, la noce moscata è stata a lungo utilizzata per il raffreddore. A volte è masticato per migliorare l'odore dalla bocca. In omeopatia, l'olio di moscato viene utilizzato per le mestruazioni dolorose. E in alcuni paesi, la noce moscata era considerata un mezzo di protezione contro la corruzione e la malvagità della stregoneria, quindi era indossata al collo e cucita in abiti. Secondo le credenze locali, terapeutici e magici sono solo quelle noce moscata sulla superficie delle quali le rughe formano cerchi. Si ritiene che tali noci possano eccitare e dare amore.

Nella medicina araba, così come nella medicina popolare in molti paesi la noce moscata è stata a lungo usata come carminativo, per la diarrea stomaco e coliche intestinali.

Nella medicina popolare raccomandano l'ingrossamento delle varici - prendere la noce moscata grattugiata, strizzarla con acqua. Il balsamo Muscat

è usato per preparare unguenti e le molature come irritante. Un bagno con olio essenziale di noce moscata facilita il dolore, migliora la circolazione sanguigna e purifica il corpo dai reumatismi.

noce moscata e macis sono usati come un mezzo per aumentare l'appetito: sono aggiunti agli alimenti come spezia( particolarmente efficiente - in combinazione con il limone).A tal fine, utilizzare anche l'olio essenziale di noce moscata: si aggiunge al bagno, usato per il massaggio, inalato dalla bottiglia, aromatizzano l'aria nella stanza. Si ritiene che la noce moscata tonifichi il sistema nervoso e il suo olio essenziale è prescritto come stimolante per la stanchezza e l'esaurimento fisico. L'aroma di noce moscata crea una sensazione di calore e sicurezza.

In Oriente, Muscat è stato a lungo usato come mezzo per entusiasmanti desideri d'amore. In Sudan, la terra moscata è presa con l'impotenza. Per aumentare l'attività sessuale, si consiglia di aggiungere il moscato a tutti i piatti, come aneto, prezzemolo o sedano.

Nel XVIII secolo.in Francia il guscio della noce moscata è stato portato ai mezzi che hanno un'azione rinforzante ed eccitante, che può rafforzare l'attività del cuore e del cervello, e anche rimuovere l'affaticamento generale. Poiché i gusci migliorano la digestione, quelle persone il cui corpo non digerisce il cibo, che soffrono di gas intestinali e dolore premestruale, continuano ad usarlo fino ad oggi. La noce moscata è anche un rafforzamento, utile per l'attività cardiaca per coloro che sono in via di guarigione, e anche aiutando con stanchezza generale.uso

in cucina

noce moscata è usato nella preparazione di una crema e budino, e vari dolci, biscotti, mele al forno, pere mousse, composte, marmellate.

Aggiungere la noce moscata in patè di fegato, piatti di carne, pesce bollito o al vapore, al forno, zuppa di pesce, hamburger, piatti d'oca, di vitello. Questa spezia è usata in cucina di verdure: succo di verdura, zuppa di pomodoro, carote brasate, purè di patate, spinaci, colore e cavoletti di Bruxelles, porri, asparagi, piselli, una varietà di insalate, verdure, salsa di pomodoro.

Le spezie possono essere aggiunte con moderazione - nei piatti, per dare loro piccante e se stessi per dare piacere. Prenditi cura delle tue paure e ricorda: inizierai ad avere allucinazioni solo se mangi almeno due noci.

La lolla è venduta sotto forma di lastre a foglia o sotto forma di polvere( non è possibile schiacciarla a casa).Il suo aroma evapora rapidamente, quindi acquistare una buccia ha bisogno di una piccola quantità.È messo in torte e piatti dolci, in alcune varietà di salsicce e curry. Essi preferiscono usarlo come mezzo per migliorare l'attività del sistema digestivo e il sistema nervoso, così come aggiungere nel latte, budino di riso, uova frusta e foglie di coriandolo e cuocere il composto in una frittata.

La noce moscata si trova nel suo insieme e nella forma macinata. E 'meglio per rendere loro uova strapazzate, salse( per esempio, bianco o salsa di formaggio per cavolfiore) e mettere nella torta freschi schiacciati su uno speciale di noce moscata grattugia. Particolarmente buono è combinato con cipolla e spinaci, e se cospargere di purè di patate, è semplicemente delizioso. La noce moscata è anche una parte delle salsicce, sono servite da ravioli e molti piatti orientali conditi con spezie. Se lo aggiungi a una bevanda calda, come la cioccolata calda, ti rallegra( ma non farlo la sera, a meno che, ovviamente, non debba lavorare fino a tardi).

In Indonesia, una piccola quantità di pasta prodotta intorno bucce e dado, rendendo caramelle, e Caraibi dalla polpa fermentata dello strato superiore sono preparati somiglianti grappa bevanda alcolica.

Barbabietola rossa in salsa d'arancia con noce moscata

Barbabietola bollita - 0,5 kg;noce moscata;buccia d'arancia - 3 cucchiai.cucchiai;succo di limone - 2 cucchiai.cucchiai;burro - 70 g;farina - 1 cucchiaio.cucchiaio;sherry - 1 cucchiaio.cucchiaio;sale - 1/3 di cucchiaino;pepe nero, prezzemolo.

Mescolare la scorza grattugiata, il succo di limone e il sale. Cospargere leggermente con pepe nero e noce moscata. Aggiungere la farina e mescolare bene fino a che liscio, aggiungendo lo sherry. Cuocere la miscela in un bagno d'acqua fino a quando non si addensa. Quindi aggiungere l'olio, mescolare e versare le barbabietole, tagliate a cubetti. Servire caldo, cosparso di prezzemolo tritato.

Pollo fritto nella prova

Polli - 2 pezzi;uova - 2 pezzi;latte - 200 g;farina - 300 g;burro fuso( o vegetale) -1 ora.cucchiaio;Olio grasso e vegetale per friggere;succo di limone;noce moscata, sale.

Polli tagliati a metà, grattugiati con sale e succo di limone. Dalle uova, latte, burro e farina cuocere l'impasto, salare, condire con noce moscata macinata. Arrotolare la polpa di pollo nell'impasto e friggere nel grasso fino a far apparire la crosta dorata. Avvertenze

È necessario ricordare che la noce moscata deve essere consumata in piccole quantità.La gloria di un abortivo è stata fissata dietro una noce moscata( una volta in Malesia era usata per facilitare il parto), quindi durante la gravidanza dovrebbe essere evitato come un incendio.