Proprietà utili e medicinali dei semi di carciofo, o pungente

Artichoke( Soup a scolymus L.) è una pianta perenne della famiglia delle Compositae. In apparenza molto simile al cardo carciofo: ha la testa stesse grandi foglie e infiorescenze grandi, ma sono più grandi e blu. La parola "carciofo" è di origine araba e significa una punta di terra. Il carciofo era consumato nell'antica Roma e in Grecia. Nei secoli XV-XVI, fu ampiamente piantato nel giardino. Dall'Italia la cultura del carciofo si diffuse in altri paesi. In Russia, purtroppo, è ancora sottovalutato il valore di questo ortaggio utile e coltivato in piccole quantità e ancora carciofi - un ortaggio prezioso. Nel cibo c'è un peduncolo carnoso e una base addensata delle scaglie dell'involucro dell'infiorescenza. Sono tagliati prima della divulgazione. La composizione infiorescenze

carciofo sono carboidrati( 15%), composti azotati( 3,26%), una piccola quantità di grasso( 0,22%), vitamina A( 0,4 mg%), B( 0,15 mg%)B( 0,05 mg%), C( 11 mg%).Il carciofo, come tutte le Composite, ha inulina, che è facilmente digeribile e utilizzato come sostituto dell'amido nel diabete. Modi per utilizzare

carciofi - un prodotto di valore dietetico che è utile sia per i bambini e adulti, soprattutto anziani e pazienti con aterosclerosi. Questo effetto è dovuto alla presenza nella pianta di cinarina, che riduce il colesterolo nel sangue.È stata anche rilevata l'azione coleretica e diuretica della cinarina. Nella medicina popolare decotto dalle foglie di carciofo è prescritto per le malattie del fegato e delle vie biliari, tratta ittero.

Il carciofo è un'incredibile pianta utilizzata nel trattamento della cellulite e ha molte proprietà utili. Per questo motivo, prova a mangiarlo regolarmente. Il carciofo attiva l'attività dell'intestino ed è utile nel trattamento della stitichezza, poiché aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Agendo sul fegato, stimola il corpo rifiuti conclusione suoi tessuti, e ha un effetto diuretico e accelera il corpo di liquidi in eccesso. Inoltre, il carciofo favorisce la rimozione del grasso dalle cellule adipose e per questo motivo è un componente importante di qualsiasi dieta per la perdita di peso.

I cestini di carciofi possono essere farciti con carne e spezzatino, in scatola, aggiunti a insalate di verdure. I carciofi sono cucinati in provenzale, siciliano, a Napoli, in spagnolo, in greco. Offriamo i carciofi in spagnolo: 1 limone, 150 g di peperone rosso dolce, 100 g di pomodori e 150 g di salsicce da caccia.10 fondi di carciofo tagliati in 4 parti, far bollire( 15 minuti).In una pentola a prova di fuoco, versare un po 'di olio vegetale, disporre i carciofi e versare succo di limone e acqua al livello di verdure. Chiudere il coperchio saldamente e cuocere in un forno.150 g di peperone dolce cuocere, sbucciare, tagliare a strisce e aggiungere 100 grammi di pomodori a fette salati. Aggiungere la miscela ai carciofi e lasciare altri 15 minuti. Per servire i carciofi caldi alle salsicce o salsicce alla griglia, cospargere le verdure tritate finemente.

Zuppa di carciofi con lenticchie

Tempo di preparazione: 35 min. In una porzione 210 kcal.

4 porzioni di cipolla

1, 220 g di fondi di carciofo in scatola, 1 cucchiaio.cucchiaio di olio vegetale, 400 ml di brodo vegetale, succo di limone 1/2, 40 g di riso selvatico, sale, 40 g di lenticchie rosse, 1 mazzetto di prezzemolo, 150 g di panna acida, pepe.

1. Tagliare le cipolle a cubetti. Piegare i carciofi in un colino e raccogliere il liquido. Macinare i carciofi. Friggere le cipolle sott'olio e aggiungere i carciofi. Versare il brodo, marinare con carciofi e succo di limone. Coprire e cuocere per 20-25 minuti.

2. Lessare il riso e scartarlo in un colino. Anche bollire in lenticchie d'acqua salata 4-5 minuti e reclinare in un colino. Tritare il prezzemolo. Prepara purè di patate ai carciofi. Mescolare con panna acida e calore. Zuppa di sale e pepeMescolare con prezzemolo. Spargere il riso, le lenticchie e la zuppa sopra le tazze per la zuppa.

carciofi, cetrioli e patate stile piatto come rapidamente

4 porzioni

45 ml di olio di oliva, 3 cucchiai.cucchiai di burro, 225 g di tritate( 1 cm dadi) patate, 400 g di fondi di carciofo, 1 pelate e affettate pezzi spessi piccolo cetriolo, 75 g di noci gruborezanyh anacardi, sale e pepe nero macinato, 3 cucchiai.cucchiai di prezzemolo tritato.

Scaldare l'olio animale e vegetale in una padella, friggere le patate per 5 minuti a fuoco basso, saltando di tanto in tanto. Aggiungere i fondi di carciofo e mescolare. Quindi aggiungere le fette di cetriolo e cuocere per 1 minuto. Metti gli anacardi. Condire con sale e pepe. Durante la cottura, lo smistamento e la miscelazione dovrebbero essere non-stop al fine di evitare una doratura non necessaria. Rimuovere il liquido e servire sui piatti, cospargendo di prezzemolo.

Zuppa di carciofi con crema.

4-6 porzioni

I grande cipolla affettata, 50 g di burro o margarina, 450 g di carciofi purificati, 1,2 l di brodo vegetale, 1 grosso rametto di prezzemolo, 4 cucchiai.cucchiai di crema grassa, 1 cucchiaio.cucchiaio di mandorle tostate e pelate, sale e pepe nero macinato fresco.

Mescolare le cipolle per 2 minuti dopo l'agitazione. Aggiungere i carciofi e, mescolando, continuare a soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungere il brodo, aggiungere il prezzemolo, un po 'di sale e pepe, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e far sobbollire per 30 minuti( fino a quando i carciofi sono bolliti).Quindi estrarre un rametto di prezzemolo, trasformare la zuppa in una miscela di purea con un mixer e mettere tutto in una casseruola. Versare la crema e mescolare. Rimuovere il campione e condire con le spezie, se necessario. Riscaldare di nuovo, senza bollire. Versare nelle piastre riscaldate e, prima di servire, aggiungere le mandorle spruzzate.