Dieta № 10с

1) Aterosclerosi dei vasi del cuore, del cervello, degli organi interni, dei vasi periferici.

2) Malattie del sistema cardiovascolare e di altri organi, che si verificano in un contesto di aterosclerosi.

3) Stato dopo infarto miocardico, ictus e altre complicazioni dell'aterosclerosi.

Scopo previsto. segnala, sospendere, o almeno rallentare la progressione dell'aterosclerosi, contribuire al miglioramento dei processi metabolici, in primo luogo grassi e carboidrati, riduzione del flusso di sangue e disturbi della coagulazione del sangue, per fornire normalizzazione dei processi nervosi che regolano le funzioni differenti.

Caratteristica generale. alimenti restrizione dieta ricca di colesterolo, vitamina D e acidi grassi( grassi animali, viscere degli animali, tuorlo d'uovo e al.), Restrizione di sale, con un incremento negli alimenti dietetici ricchi di fibre, oli vegetali, sali di potassio e magnesio, vitamineP, gruppo B, acido ascorbico. Dieta comprende mare prodotti aventi elevato valore biologico con un ricco contenuto di composti organici di iodio, manganese, zinco così come metionina e vitamine B. Gruppo 2 applicata realizzazione dieta №10s: primo - il calorico ridotto( 2100-2200 kcal) per le persone con eccessopeso corporeo e il secondo - con un contenuto calorico di 2800-3000 calorie per le persone con peso corporeo normale o basso.riduzione delle calorie nella prima forma di realizzazione attuata dieta antiaterosclerotica escludendo dal primo corso dieta polportsii e ridurre il numero rilasciato per mano del pane paziente e lo zucchero. La modalità del cibo è frazionaria - 6 volte al giorno.

Elaborazione culinaria. I piatti sono preparati senza sale;Carne e pesce - in forma bollita e cotta. La temperatura del cibo è normale.

Composizione chimica. prima dieta realizzazione: proteine ​​90 g, 70 g di grasso( grasso animale 35%), 300 g di carboidrati seconda forma di realizzazione della dieta: 100 g di proteine, 80 g di grasso, 350 g di carboidrati 5,3 g di cloruro di sodio, elevata( 25-50%) contenuto di potassio, fosforo, magnesio, 1,5-2 volte - vitamina C, B1, B2, B6, PP.La massa totale della dieta è di circa 2 kg, il liquido libero è di circa 1 litro.

Pane e prodotti da forno, pane senza sale da farina di segale e di frumento integrale( ieri o la cottura essiccato), pane di crusca, "Salute", cracker, biscotti al burro secchi, pane croccante.

Vegetariano, frutta, latte, zuppe di cereali. Preparare senza sale.

Carne e piatti di pesce, carni magre, pollame( esclude gli organi interni degli animali), bollite o al forno forma( pezzo o tritato).Varietà di pesce a basso contenuto di grassi in forma cotta o cotta.

Uova e prodotti a base di uova - uova sode( 2-3 pezzi a settimana), frittata di vapore proteico.

Latte e prodotti lattiero-caseari - latte nella sua forma naturale, e in piatti tipici, prodotti lattiero-caseari( yogurt, latte acidophilus, yogurt).Ricotta in forma fresca e in piatti.

verdure e le erbe - una varietà di verdure( escluse le verdure con la fibra grossolana): carote, zucchine, zucca, cetrioli, pomodori, barbabietole, cavoli, fagioli, patate, cavolfiore, ecc fresco( particolato), bollite, al forno, in umido.;come insalate, contorni, additivi ai piatti;una varietà di verdure, ad eccezione di acetosa, spinaci.

frutta, bacche, dolci - tutti i frutti maturi, bacche( frutti grezzi con grossolana di fibre in forma di particelle);marmellata, miele, non più di 50 grammi al giorno.

Cereali e pasta - vari porridge friabili, budini, casseruole.

Farina di pasta in quantità limitata.

Grassi - Oli vegetali( non raffinato) per cucinare e nei piatti pronti,( pinzimonio, insalate e altri.)burro per cucinare.

Snacks - prosciutto magro, salsiccia di dottorato, non salati, formaggi non nitide, pinzimonio, insalate con l'aggiunta di alghe;aringa impregnata( 1-2 volte a settimana).

Salse e spezie - salse caseari su brodo vegetale, salsa di frutta e bacche;le spezie sono escluse.bevande e succhi di frutta

piuttosto debole tè con latte, caffè bevanda( 2-3 volte a settimana) con il latte, brodi di rosa canina, frutta ribes nero, verdura, succhi di bacche, bevande alla frutta, kvas. Le bevande gassate sono limitate. In

dieta protivoateroskleroticheskim raccomandato includono proteine ​​(miscela di cagliata e azzima grezzo merluzzo triturata) in combinazione con pane, cereali e vegetali. Vengono mostrati i piatti di cavolo marino, calamaro, capesante, cozze, ecc.

Vietato: carni grasse, pesce, brodi di carne forti, carne di manzo, montone, grasso di maiale, organi interni di animali, cervello, grasso, caviale;acetosa, spinaci, creme, prodotti a base di pasta, torte;spuntini taglienti, salati, grassi, spezie, spezie;cacao, cioccolato, gelato alla crema;bevande alcoliche

1a colazione: porridge di farina d'avena, uova sode, tè con latte.

2 ° colazione - insalata di verdure grattugiate con olio vegetale, brodo di rosa canina( 150 g).Pranzo

- zuppa di cavolo vegetariano, insalata di pomodori e cetrioli, cotolette di carne al forno, patate lesse, mele fresche. Snack

- succo di frutta( 150 g), cracker. Cena

- cavolo ripieno con verdure, budino di ricotta con marmellata, tè con limone.

A notte - kefir( 200 g).Per l'intera giornata, 150 g di pane di semola, pane bianco di grano 100 g, zucchero 35 g