Dieta № 1а
1) Ulcera peptica dello stomaco e del duodeno nella fase di esacerbazione.
2) Gastrite acuta.
3) Gastrite cronica nella fase di esacerbazione( indipendentemente dall'acidità del succo gastrico).
4) Dopo le operazioni sugli organi del tratto gastrointestinale.
Scopo previsto .Massima agitazione dello stomaco limitando fortemente gli stimoli meccanici, chimici e termici negli alimenti. Stimolazione del trattamento antinfiammatorio e dei processi di guarigione.
dieta fisiologicamente completa con una limitazione significativa di stimoli chimici e meccanici della mucosa gastrica e dell'intestino, e l'apparato recettore, con una certa riduzione calorica, principalmente carboidrati, relativamente adeguato contenuto di proteine animali e grassi. Principalmente dieta a base di latte e uova. La modalità del cibo è frazionaria - 6 volte al giorno. La dieta giornaliera è di 2-2,5 kg.
Elaborazione culinaria. Tutti i prodotti sono bolliti, omogeneizzati( puliti) o al vapore. Piatti di consistenza liquida o liquida. Temperatura del cibo: piatti caldi non più di 60 ° C, a freddo non inferiore a 15 ° C.
Composizione chimica e potere calorico. Protein 80 g, 80-90 g di grasso( di cui pianta 15-20 g), 200 g di carboidrati Calorie 2000-2200 kcal. La quantità di liquido libero è di 1,5 litri. Il sale di cucina non è superiore a 8 g
Sono esclusi i prodotti da forno e da forno. Minestre
-mucose cereali( farina d'avena, crema di grano, riso) con l'aggiunta di una miscela di uovo-latte, panna, burro.
carne e pesce - souffle vapore( 1 al giorno) di carne magra, pollame, pesce, senza tendini, fascia e la pelle.
Uova e prodotti a base di uova - uova sode, omelette al vapore( non più di 3 uova al giorno).
Latte e prodotti lattiero-caseari - latte intero o latte condensato, panna, fresca acida cagliata fatti in casa( nella forma di un soufflé solo).
Ortaggi e verdure sono esclusi.
frutta, frutti di bosco, dolci - gelatina gelatina e varietà dolci di frutti e bacche, zucchero, miele, dolci frutti di bosco e succhi di frutta sono mescolati con acqua e zucchero.
Cereali e pasta-purè di cereali liquidi. Cereali, semola, riso o farina per bambini e alimentazione dietetica - grano saraceno, farina d'avena. Altri cereali, pasta e legumi sono esclusi. Grassi
- burro non salato( aggiungere ai piatti pronti), olio d'oliva ben purificato. Non friggereGli snack
- sono esclusi.
Salse e spezie sono esclusi.
Bevande e succhi - brodo di rosa canina, frutta dolce e succhi di bacche( a metà con acqua).
è vietato: cibi e piatti con una buona qualità di sokonnym, inclusi decotti di carne, pesce e funghi;bevande alcoliche;verdure, verdure, frutta in genere;cibi fritti, snack, salse, spezie;uova crude;kefir, yogurt, acidophilus;pane e prodotti di pane, prodotti di farina;diversi alimenti in scatola;piselli, fagioli, fagioli, lenticchie;pasta, miglio, orzo perlato;caffè, cacao, cioccolato, dolciumi;grassi refrattari
1 ° colazione - uova alla coque( 2 pezzi), burro 20 grammi, latte bollito( 1 bicchiere).
2a colazione - latte bollito( 1 bicchiere).
Lunch - zuppa di riso con olio vegetale, carne di soufflé al vapore con olio vegetale, gelatina di frutta.
latte bollito( 1 bicchiere), frittata al vapore. Cena
- semola di porridge, latte bollito( 1 bicchiere).
Per il latte della notte bollito( 1 bicchiere).
Per tutto il giorno - zucchero 50 g, rosa canina bollire 200 g