È dannoso avere una dieta cruda?

Con il rifiuto del trattamento termico, i prodotti mantengono la maggior parte del loro valore nutrizionale. Ma un simile approccio alla nutrizione non ha solo vantaggi. Quali sono le argomentazioni degli oppositori del cibo crudo?

In primo luogo, non tutti beneficiano di tale cibo.È controindicato in alcune malattie, quindi se si desidera passare al cibo crudo, è necessario consultare il proprio medico. Esistono prove del fatto che il consumo prolungato di cibo nella sua forma grezza può causare osteoporosi e amenorrea. Inoltre, tale nutrizione porta ad una mancanza di proteine ​​nel corpo.

I bambini e gli adolescenti dovrebbero rinunciare al cibo crudo. Un organismo in crescita dovrebbe ricevere la nutrizione più completa. Se un bambino non riceve sostanze importanti, può portare a molti disturbi e patologie gravi. Inoltre, non farti coinvolgere nel cibo crudo per le donne incinte e coloro che stanno pianificando una gravidanza. Tale nutrizione riduce significativamente la probabilità di una concezione sana.

In secondo luogo, è necessario ricordare che alcuni prodotti di origine vegetale saranno più utili dopo il trattamento termico. Ad esempio, questo si può dire per i pomodori in cui, dopo una cottura prolungata o una tempra, la quantità di licopene, una sostanza che è un antiossidante, aumenta in modo significativo. Un'altra sostanza utile può essere chiamata beta-carotene, che sarà meglio assorbita dall'organismo dopo aver fatto cuocere le carote con un cucchiaio d'olio.È anche importante che nella maggior parte dei casi, il gusto del cibo cotto sia migliore rispetto ai cibi crudi.

Se il cibo crudo non viene utilizzato per frutta e verdura autoctone, ricorda che contengono una quantità considerevole di nitrati e altre sostanze chimiche. Con il solito lavaggio di frutta e verdura, queste sostanze rimangono quasi completamente. Possono andarsene durante la cottura e altri trattamenti termici. Ad esempio, nel processo di cottura fino al 60% dei nitrati passa in acqua.

Separatamente è necessario dire su influenza di generi alimentari crudi su uno stato di denti. I sostenitori di questa dieta credono che l'uso delle gomme mastichi completamente frutta e verdura crude. Ma allo stesso tempo dovrebbe essere tenuto conto del fatto che in molte verdure e frutta ci sono acidi che agiscono in modo aggressivo sullo smalto dei denti, distruggendoli. Gli scienziati hanno dimostrato che i seguaci di alimenti crudi sviluppano l'erosione dello smalto più velocemente di quelli che mangiano alimenti trattati termicamente.

Come puoi vedere, ci sono molti svantaggi di questo potere. Pertanto, per mantenere la salute, è meglio attenersi alla media aurea e non scegliere gli estremi.

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