Come procurarsi acetosa per l'inverno: salatura, congelamento, inscatolamento nel proprio succo
Come procurarsi l'acetosa per l'inverno non è noto a tutti. Sfortunatamente, l'acetosa è usata principalmente nel borsch verde, mentre può essere usata in una varietà di piatti. In cucina l'acetosa viene utilizzata nelle insalate, negli stufati di carne, anche per la cottura del pane. Il tema del nostro articolo di oggi è la preparazione di acetosa per l'inverno.
Sul complesso di vitamine e minerali contenuti nell'acetosa, è difficile trovare uguali. Come conservare tutta questa ricchezza? Raccogliere l'acetosa per l'inverno è una grande opportunità per procurarti vitamine per tutte le mogli. Per l'inverno, l'acetosa viene salata, le billette sono fatte per una zuppa di cavolo, in scatola senza sale e surgelati.
Acetosella in vaschetta
Acetosella in botte di legno. Per fare questo, le foglie di acetosa vengono lavate, asciugate e messe in un kadushku, versando il sale. Il calcolo del sale è il seguente: per un chilogrammo di acetosa - 30 grammi di sale. L'acetosa è coperta con una tazza e messa sotto oppressione. L'acetosa si assesta gradualmente, quindi puoi aggiungerla fresca. Tieni il kadushka in un posto fresco. L'acetosa salata prima della cottura viene lavata e utilizzata per lo scopo previsto.
Acetosa in scatola
Un altro modo di raccogliere acetosella è sotto forma di purea di ossalico. Per questo, l'acetosa viene abbassata in acqua bollente salata per 3-5 minuti. Il calcolo del sale è il seguente: per 900 g di acetosa - 100 g di sale. Quindi le foglie di acetosa vengono spazzate via attraverso un setaccio. Il risultante purè di patate viene riscaldato e versato in barattoli. Le lattine riempite vengono sterilizzate per 60 minuti.
Raccolta di acetosella nelle banche
Uno dei metodi più popolari è la preparazione di acetosella in lattina. Acetosa lavata e secca tritata finemente e ammucchiata in barattoli, versando il sale. Per 1 kg di acetosa - 100 g di sale. Sorrel strettamente nei barattoli. Coprire e conservare in un luogo fresco.
Acetosa naturale
Foglie selezionate di acetosa bollire in acqua bollente per 45 minuti, sparse su lattine. Le banche sterilizzano per 30-40 minuti. Passa sopra i coperchi.
Sorrel foglie congelate
acetosa, risciacquare e asciugare bene. Piegare in sacchetti sigillati e nel congelatore.foglie di acetosa surgelati scongelati prima dell'uso non hanno bisogno di tagliare acetosa in forma congelata.
Ecco alcuni modi per risparmiare acetosa per l'inverno. Questi spazi vuoti ti permetteranno di avere una scorta di vitamine per tutto l'inverno.
Video Tips
scatola acetosa: acetosa
congelata:
Sorrel nel suo sugo:
acetosa salato: