Glassa al cioccolato dal cacao per torta: ricetta
La glassa al cioccolato viene utilizzata per decorare e spalmare torte, tartufi, torte e biscotti. La glassa di cioccolato ghiacciata viene anche utilizzata per decorare il gelato.
Se ti piace mangiare frutta, marshmallow o altre delizie con il cioccolato, allora per favore - aggiungi la glassa ai tuoi gusti e desideri.
Questa glassa è utile anche per coprire la torta con mastice, poiché il mastice cade molto bene su di esso e si liscia facilmente sulla torta. In questo articolo, ti diremo come fare la glassa al cioccolato dal cacao.
glassa artigianale
La glassa al cioccolato può essere preparata in due modi: dal cioccolato o dalla polvere di cacao. Entrambi i metodi sono facili da padroneggiare e imparano a far sì che la glassa sia in grado di soddisfare qualsiasi tipo di esperienza culinaria inesperta. Vi parleremo della preparazione della glassa di cioccolato con barrette di cioccolato o di cacao nella ricetta.
Questa glassa è molto gustosa. Se una volta cucini ancora la glassa con questa ricetta, non vorrai mai provare un'altra ricetta. Rimarrai fedele a lui per tutta la vita. Dopo tutto, la nostra glassa è buona e si blocca rapidamente, e non devi aspettare mezza giornata finché non assume la sua forma.
Per lubrificare una torta con un diametro di 22 cm, è necessario prendere 155 g di cioccolato fondente( o una quantità simile di cacao) e 155 ml di crema ad alto contenuto di grassi.
Per prima cosa è necessario dividere il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo insieme alla crema in un piatto resistente al calore sopra una casseruola con acqua lentamente bollente. La cosa principale è assicurarsi che il contenitore con cioccolato e crema non affondi nell'acqua bollente.
Crema e cioccolato devono essere mescolati fino a ottenere una glassa morbida.
Successivamente, è necessario rimuovere il rivestimento di cioccolato dal vapore e lasciarlo raffreddare e addensare un po '.Quindi, questo dolce al cacao è pronto per l'uso. Può essere già versato sulla torta e distribuito su tutta la superficie. Quindi la torta con tale glassa dovrebbe essere lasciata in frigo in modo che la glassa si sia congelata.
Se si desidera utilizzare la glassa di cioccolato come ornamento o diffonderlo su torte o torte, si dovrebbe raffreddare completamente. Inoltre ha bisogno di essere battuto un po 'in modo che diventi così spesso da usarlo insieme al sacchetto di dolciumi.
Se vuoi che la glassa al cioccolato sia dura, devi aggiungere un po 'di burro.
Quindi la torta dovrebbe essere coperta con tale glassa e messa in frigorifero. Per rendere perfetta la superficie della torta, è necessario levigare la glassa smerigliata e lisciarla con una spatola o un coltello caldi.
Smalto al cioccolato a specchio
Avrete bisogno di: 150 grammi di zucchero, latte condensato e cioccolato al latte, 150 ml di miele, 75 ml di acqua, un cucchiaio di gelatina.
Un cucchiaio di gelatina immergere per 10-15 minuti in 30-35 ml di acqua prima del gonfiore. Nella casseruola( è meglio usare pareti spesse), unire il miele, lo zucchero e l'acqua rimanente.
Mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per due minuti. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere latte condensato, mescolare. Aggiungere la gelatina gonfia e mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Metti il cioccolato al latte a fette. Mescolare bene fino a quando il cioccolato si scioglie completamente.
Ricette video per la preparazione dello smalto dal cacao
In questo video la glassa risulta essere molto gustosa e tenera!
Ricetta per glassa dal campione del mondo per decorare torte:
Ganache al cioccolato:
Smalto lucido: