Ricette al mastice a casa con foto passo-passo e video lezioni

Se hai mai provato a fare una pasta da soli, probabilmente hanno incontrato alcune difficoltà: il dolce e appiccicoso( fino a un certo punto), bastone di peso per le mani, tutto intorno a zucchero a velo, e un "argilla commestibile" ready-made, congelati, diventa così difficile,che senza uno scalpello e un martello non è possibile ricavarne una figura. E voglio che sia delizioso, semplice e conveniente. Naturalmente, è possibile seguire la nostra ricetta per una torta di mastice, sostituire lo zucchero a velo in amido o sopportare il disagio, ma c'è una soluzione più semplice e conveniente: cucinare a casa mastice non è semplice, e con il cioccolato.

Ingredienti:

1. cioccolato fondente - 100 grammi( latte o qualsiasi altro meglio non prendere, altrimenti il ​​gusto non è lo stesso, e "Milk" è meglio lasciarle a ganache);

2. Marshmallow( masticare marshmallow, qualcosa come una pastiglia, il suo colore non importa) - 90 grammi;

3. Crema - 40 ml;

4. Burro - 1/2 - 1 cucchiaio.l.;

5. Cognac - 1 - 2 cucchiai.l.;

6. Zucchero in polvere - 90 - 120 grammi.

Foto-ricetta:

1. Rompere il cioccolato a pezzetti, metterlo in una casseruola e metterlo su un fuoco debole. Aspettiamo fino a quando il cioccolato si scioglie, quindi, senza togliere la padella dal fuoco, aggiungi il marshmallow.

2. Quando circa metà del marshmallow viene sciolto, versare la crema, aggiungere burro e cognac.
Mescoliamo, senza sosta, fino ad ottenere una massa liquida omogenea.

3. Togliere dal fuoco e iniziare a interferire con lo zucchero in polvere. Quando la massa di interferire con un cucchiaio è già scomoda, interferiamo con le nostre mani. Continuare a mescolare e aggiungere lo zucchero a velo fino a sentire un impasto elastico. La cosa più bella è che non si attacca affatto alle tue mani, anche se al contrario, le tue mani sono pulite, ma sono grasse.

4. Arrotolare la massa risultante in una palla e trasferirla su carta da forno. Il mastice di cioccolato è pronto.

Quindi è stato solo necessario decidere a cosa servirà il mastice: decorazione, cordatura della torta o suo allineamento. In ogni caso, la torta deve prima essere applicata con uno "strato" che la protegge dall'umidità, altrimenti il ​​mastice vomiterà o si diffonderà.Come uno strato può agire come una crema all'olio o ganache( una miscela di cioccolato e panna).Quando la torta viene livellata, una tavola rotante( un'attrezzatura simile è usata nelle pasticcerie) ti aiuterà, ma puoi farne a meno.

Se si è ben aderenti, sarà necessario stendere il mastice finito nello strato, spesso circa 3-4 mm. Come calcolare il diametro di un cerchio? Prendere il diametro torta e aggiunge ad esso l'altezza di due( per esempio, a diametro torta stretto di 20 cm e un'altezza di 10 occorre un cerchio di diametro 20 + 10 + 10 = 40 centimetri. Si può prendere circa 5-7 centimetri, "sopra", nel caso).Applicare la pasta sulla torta è migliore di mani( può strappare), ed un perno di rotolamento( metà avvolgere il mastice laminati sul matterello e rotolare sopra la torta).Video

sul tema:

corso, la preparazione della torta di mastice nella foto l'intero processo non descrive il motivo per cui è possibile vedere una compilation di video, al fine di trovare le risposte alle domande di cucina o di sapere altro su questo delizioso, e comerisulta, non così difficile, un componente della torta.