Dieta del diabete - cause, sintomi e trattamento. MFs.
Il diabete è la patologia più comune del sistema endocrino. Questa è una malattia da scambio caratterizzata da un aumento del livello di glucosio( zucchero) del sangue. In alte concentrazioni, lo zucchero diventa una sostanza tossica per quasi tutti i tessuti e gli organi. A poco a poco, la vista si deteriora, i reni, il fegato, il cuore, il sistema nervoso soffrono. A valori di glicemia estremamente alti, può verificarsi un coma, una condizione grave pericolosa per la vita.
Il trattamento del diabete dipende dal tipo di malattia. Quindi, per il diabete autoimmune( tipo 1), l'insulina è obbligatoria, con insulino-resistenza( tipo 2), è possibile il trattamento con insulina e compresse. Ma qualsiasi tipo di diabete richiede al paziente di seguire una dieta.È con il cibo che i nutrienti entrano nel corpo, che poi si trasformano in glucosio. La composizione e la quantità di cibo influenzano fortemente il tasso di aumento della glicemia. Anche usando i farmaci più moderni, ma non seguendo una dieta, il paziente non otterrà mai un controllo soddisfacente della malattia. Dieta per qualsiasi tipo di diabete ha caratteristiche comuni.
Assunzione calorica totale di cibo per il diabete mellito
Il valore energetico degli alimenti è misurato in calorie. Più calorie, più energia per le diverse attività è questo cibo nel corpo. Il contenuto calorico dei prodotti è indicato dal produttore sui pacchetti. Inoltre, ci sono tabelle speciali di contenuto calorico del prodotto per 100 g Gli alimenti più calorici sono grassi, prodotti dolciari e farine. Il fabbisogno di calorie è individuale e dipende dall'attività fisica, dal peso, dall'età e dal sesso. Per scoprire il tuo fabbisogno di calorie al giorno, devi contattare uno specialista( endocrinologo, nutrizionista, terapista) o usare formule speciali. In media, una donna moderna ha bisogno di 1500-2,500 calorie al giorno e un po 'di più per un uomo.È importante che i diabetici controllino l'apporto calorico totale della dieta. Se sei in sovrappeso, le calorie dovrebbero essere limitate. Cioè, con il cibo dovrebbe venire meno energia di quella che sarà spesa. Questo ridurrà il peso corporeo. La fame è dannosa e inaccettabile per i diabetici , quindi non è possibile ridurre il contenuto calorico di alimenti al di sotto di 1200 kcal al giorno per le donne e 1600 kcal per gli uomini.
Carboidrato in pazienti diabetici
La pietra angolare di una dieta per diabetici è l'eliminazione di carboidrati semplici. Questi sono monosaccaridi, caratterizzati da un alto indice glicemico. I prodotti contenenti tali sostanze aumentano la glicemia quasi immediatamente dopo l'ingestione. I monosaccaridi comprendono glucosio, fruttosio, saccarosio. Diamo un'occhiata ai prodotti con un alto contenuto di tali sostanze. Quindi, il solito zucchero, il fruttosio, tutti i dolci fatti con il loro uso dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Il paziente non può dolci, biscotti, marmellata, marmellata, cioccolato. Nella farmacia o nei grandi magazzini speciali è possibile acquistare prodotti dolciari su sostituti dello zucchero e sostituti dello zucchero stessi. Il fruttosio viene spesso venduto anche come dolcificante e i prodotti a base di confetti sul fruttosio possono essere definiti diabetici, dietetici. Secondo le idee moderne, il fruttosio non è un prodotto accettabile per un paziente con diabete e dovrebbe essere completamente escluso dal menu. Pertanto, prestare attenzione alla composizione dei dolci "diabetici".Si può usare sorbitolo, xilitolo e sostituti dello zucchero non calorico sotto forma di compresse( aspartame, ciclamato, saccarina).I prodotti su succedanei dello zucchero possono essere utilizzati solo in piccole quantità.Il miele contiene fruttosio e saccarosio.È un prodotto utile, ma solo per coloro che non hanno una diagnosi di diabete mellito. Il miele dovrebbe essere completamente rimosso dai pazienti diabetici.
Inoltre, dal menu del paziente con diabete elimina completamente qualsiasi succo di frutta. Non puoi bere il succo del negozio, il succo di una farmacia con la scritta "senza zucchero" e il succo fatto in casa, preparato senza l'aggiunta di zucchero. In ogni frutto della natura contiene già molti carboidrati semplici. La tecnologia di produzione del succo rende questi zuccheri facilmente accessibili al nostro corpo. Il succo non contiene fibre, quindi i monosugari entrano rapidamente nel flusso sanguigno e la glicemia aumenta drasticamente. Il gusto di frutta non indica il contenuto di zucchero in esso. I frutti più acidi hanno più acidi della frutta nella composizione, ma quasi tanto glucosio quanto i più dolci. I pazienti con diabete dovrebbero limitare l'assunzione di qualsiasi frutto e bacche. In un giorno puoi mangiare un massimo di 200-300 g. Per rifiutarlo completamente è necessario dall'uso di banane, uva, frutta secca. Anche la composta e il kissel non sono molto utili. Se la bevanda è fatta con zucchero, è completamente esclusa, se non viene aggiunto zucchero, allora puoi bere un bicchiere di composta o gelatina al giorno. Il colore del frutto non influisce sul contenuto di carboidrati. Puoi mangiare mele rosse, verdi e gialle. Le bacche sono utili solo in piccole quantità.I mirtilli non fanno eccezione. Tutte le bacche e i frutti devono essere consumati separatamente dai pasti di base( colazione, pranzo, cena) come snack.
Oltre ai monosaccaridi, ci sono polisaccaridi o carboidrati complessi. Questi carboidrati vengono digeriti lentamente, mantenendo un normale livello di glucosio nel sangue. Nel diabete, i carboidrati complessi dovrebbero essere la base della nutrizione. Circa la metà di tutte le calorie( energia derivata dal cibo) dovrebbe entrare nel corpo con loro. I carboidrati complessi si trovano nelle verdure, farina e prodotti a base di cereali. I carboidrati complessi in questi prodotti possono essere convertiti in unità di pane cosiddette secondo un sistema speciale. Un'unità di grano contiene 10-12 g di carboidrati. In base alle tabelle esistenti, i pazienti dovrebbero apprendere il contenuto di tali unità in ogni pasto. Un tempo puoi mangiare da 2 a 7 unità di pane. Ogni pasto dovrebbe contenere circa la stessa quantità di carboidrati in unità.
Maccheroni, porridge, riso possono essere utilizzati da tutti i pazienti. Kasha può mangiare qualsiasi, anche se il porridge di semolino e non molto utile. La pasta può provenire da diverse varietà di grano, non necessariamente solo da varietà dure.
Il pane può essere bianco, nero e crusca. Se c'è eccesso di peso, allora è meglio limitare due pezzi di pane( 50 grammi) al giorno. Gli ortaggi
sono molto utili, incluso il diabete mellito. Si consiglia di utilizzare una piccola quantità di verdure in ogni pasto. Succhi di verdura senza zucchero possono essere sul menu, ma il loro numero non deve superare i 250-500 ml.
Grassi nei pazienti diabetici
Nel diabete mellito, non solo il metabolismo dei carboidrati è disturbato, ma anche il metabolismo dei grassi nel corpo. Questo disturbo porta ad un aumento del colesterolo totale, delle sue frazioni nocive e dei trigliceridi nel sangue. Queste sostanze contribuiscono allo sviluppo di aterosclerosi e quindi portano a infarti e ictus. Una corretta alimentazione aiuta i diabetici ad evitare tali complicazioni.
Il colesterolo dannoso si trova nei prodotti di origine animale.È il loro numero dovrebbe essere bruscamente limitato.È necessario scegliere varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce. Tutto il grasso visibile( grasso) durante la cottura deve essere pulito. Anche rimuovere e scartare la pelle dell'uccello. Brodo grasso non è raccomandatoLe uova sono limitate a due pezzi a settimana. I prodotti a base di carne( stufato) conservati possono essere consumati solo occasionalmente. I prodotti di salsiccia non dovrebbero quasi mai essere sul tavolo. Qualsiasi varietà di salsicce, salsicce, salsicce ha un sacco di grasso animale. Anche se questa varietà si chiama "Dottorato" o "Dietetico".I latticini acquistano preferibilmente il più basso contenuto di grassi( latte 1,5%, ricotta 0-5%, kefir 0-1%).La panna acida è completamente esclusa. Maionese, burro, margarina sono quasi completamente rimossi dal cibo. I prodotti semilavorati( cotolette, gnocchi) dovrebbero essere evitati. L'olio vegetale non contiene colesterolo, ma la sua quantità non deve comunque superare diversi cucchiai al giorno, poiché l'olio è un prodotto ad alto contenuto calorico. Oliva, girasole, olio di mais sono altrettanto ricchi di vitamine e calorie. Per ridurre l'assunzione di grassi, si consiglia al paziente di non friggere il cibo, ma di mangiare cibi cotti, al vapore e al vapore.
Alimento proteico per diabete
Le proteine sono un importante elemento di nutrizione. Il cibo proteico porta aminoacidi - un materiale da costruzione per le nostre cellule. Se la proteina non è sufficiente, l'immunità diminuisce, i tessuti invecchiano, gli organi interni ne soffrono.È importante per un paziente diabetico avere abbastanza proteine dal cibo. Le proteine vegetali si trovano in cereali, noci, legumi. Ma solo gli amminoacidi vegetali non sono sufficienti. Pertanto, l'alimentazione NON deve essere un vegetariano. Nel menu è opportuno aggiungere prodotti lattiero-caseari, uova, pesce, pollame, carne magra. Solo in caso di gravi complicazioni a carico dei reni, i diabetici devono limitare le proteine nella dieta. Tuttavia, l'aderenza alle diete "proteiche"( ad esempio la dieta del Cremlino), dove i carboidrati sono limitati, e le proteine costituiscono la base della nutrizione, per un paziente con diabete di qualsiasi tipo e stadio è pericoloso.
Caratteristiche della dieta, a seconda del tipo di diabete
Con la dieta del diabete di tipo 1 è una misura forzata. Sfortunatamente, l'insulina somministrata per via sottocutanea non funziona come in condizioni fisiologiche e il paziente deve adattarsi a queste caratteristiche dell'azione.
Per quanto riguarda il diabete di tipo 2, la dieta può essere definita un trattamento a tutti gli effetti. Una dieta è usata raramente, poiché di solito non è sufficiente per una malattia manifestata. Ma una corretta alimentazione aiuta a migliorare la sensibilità dei tessuti all'insulina, cioè a rimuovere la vera causa della malattia - la resistenza all'insulina.
A 1 tipo di diabete, la cosa principale è contare i carboidrati in base al sistema di unità di grano e, di conseguenza, con i risultati, regolare la dose di insulina prima di mangiare.È importante rinunciare ai carboidrati semplici, soprattutto se vengono utilizzati preparati di insulina geneticamente modificati.
Con i 2 tipi di malattia, la cosa più importante è limitare il contenuto calorico totale del cibo, non mangiare troppo. Se il paziente riesce a dimagrire con tale terapia dietetica, allora ci si può aspettare un miglioramento significativo nel corso della malattia.È importante limitare i monosugars, ma il conteggio delle unità di grana, anche se consigliato, ma spesso non troppo necessario. La dieta
è una necessità quotidiana per i diabetici. Il successo del trattamento della malattia dipende in larga misura dall'aderenza esatta ai consigli dietetici. Con diversi tipi di diabete la dieta è simile, anche se ci sono alcune differenze.È importante cercare di rendere il menu vario e gustare i piatti dietetici, migliorando il loro gusto con condimenti, salse, edulcoranti.
Dottore dell'endocrinologo Tsvetkova IG