Dolci prodotti: ricetta e consigli di pasticceri esperti
Oggi vi diremo come fare dolci alla crema, il cui sapore molti ricordano fin dall'infanzia. Questo è il trattamento più preferito di tutti, senza eccezioni: bambini e adulti.
Ma puoi tornare all'infanzia facendo queste torte! E come tutto sarà contento! E preparare torte alla crema con la crema non è così difficile. Ho solo bisogno di volere!
Proveniente da un'infanzia
Quindi, per cuocere in modo indipendente una torta di crema pasticcera con crema, è necessario assumere i seguenti prodotti. Per il test - 250gr.margarina, 2,5 tazze di farina, 2,5 tazze di acqua e 10 uova. Per la crema avrete bisogno di 2 lattine di latte condensato bollito e 200 grammi di burro.
Per prima cosa, nella padella, raccogliamo l'acqua, nella quale mettiamo la margarina a fette e la mettiamo sul fuoco.
Innaffiare con la margarina e portare ad ebollizione e aggiungere la farina. A questo punto è necessario mescolare rapidamente la miscela, ed è meglio non rimuovere la padella dal fuoco, perché la farina sarà più facile da preparare.
Preparato per dolci, una ricetta: l'importante è assicurarsi che l'impasto non bruci.
Solo quando la farina è completamente prodotta senza grumi, sarà possibile mescolare nel fuoco, e, per esempio, su un bruciatore vicino o su un tavolo. La miscela dovrebbe essere uniforme e in ritardo rispetto alle pareti della padella.
Quindi è necessario sbattere bene le uova e aggiungerle alla miscela prodotta e non molto calda. Dopo questo, puoi iniziare a impastare la pasta, che in nessun caso dovrebbe essere grumi. Per preparare la crema pasticcera, la struttura della pasta deve essere uniforme e liscia.olio vegetale
lubrifica poi e diffuso su una cottura di dolci ha piccole dimensioni con un cucchiaino, bagnando ogni volta prendiamo l'impasto. Non è possibile posizionare le torte l'una vicino all'altra per evitare che si uniscano, poiché durante la cottura aumentano notevolmente di volume.
Le torte prodotte devono essere poste nel forno, preriscaldate e cotte per 15-20 minuti a fuoco medio.
Quando tali billette sono cotte per dolci, non guardare nel forno finché non sono ben cotti, altrimenti non saranno dorati.
Mentre gli spazi vuoti saranno cotti, dovresti preparare la crema, mescolando il latte condensato con l'olio ammorbidito. La crema deve essere omogenea, senza la presenza di macchie di olio di colore bianco. Quindi la crema deve essere riempita con torte per siringhe. Buon appetito! Tipi
Custard torte
Tra i tipi più popolari e ampiamente noti di pasticcini alla crema sono i seguenti:
- classica torta con ripieno di crema pasticcera e ricoperti di glassa al cioccolato;
- con ripieno di crema;
- con ripieno di crema;
- con riempimento della cagliata;
- con riempimento di proteine.
Consigli utili di pasticceri esperti
- di dolci appena sfornati non è regolato, è necessario fare due o tre puntura con uno stuzzicadenti, in modo che il vapore che esce più velocemente.
- Per preparare un impasto, è meglio usare una pentola o un piatto con un fondo spesso in modo che la massa non bruci.
- Se non si dispone di una siringa dolciaria otsazhivaniya pasta o crema di riempimento dei prodotti, è possibile utilizzare un sacchetto di plastica di latte o yogurt, tagliare un angolo.
- Per rendere la torta ben salda durante la cottura, e all'interno del vuoto formato, i primi quindici minuti il forno non può essere aperto.
- È possibile stendere l'impasto sul foglio della teglia con due cucchiaini o cucchiai. Uno dovrebbe impastare lo scoop, e il secondo - grattarlo via dal cucchiaio. In modo che la massa non si attacchi, i cucchiai possono essere immersi in acqua fredda.
Ricette video per preparare torte
La ricetta video per le torte preparate è realizzata in modo molto chiaro e accessibile.
Questi dolci come tutti i bambini:
ricetta veloce da Julia Vysotsky:
Eclairs con crema pasticcera: