Come accarezzare una felce: varietà commestibili di felce e materiali video su come raccogliere correttamente una felce

Come accarezzare la felce? Oggi ti insegneremo questo. In natura, ci sono più di 10.000 specie di felci. I piatti della felce sono molto popolari nella cucina orientale, specialmente in Giappone. La felce salata può ora essere trovata nei nostri negozi e nei negozi in cui vendono sottaceti coreani.

E in che modo le felci salate a casa?

Come appare la felce

Esistono solo due specie di felce commestibili. Questo tipo di felce è facile da distinguere da tutte le altre specie, dal momento che non forma cespugli. Le sue foglie crescono una per una e sono legate solo sotto terra da un lungo rizoma.

Le foglie della felce sono molto grandi, i picciuoli alla base sono neri e molto rigidi. La felce della felce è chiamata rachide e la foglia è chiamata vayya. Nella traduzione, "Vayya" è un ramo di palma. Un titolo molto accurato. Le foglie della felce assomigliano davvero alle foglie di palma.

Le felci di Rahis, raccolte all'inizio della primavera, vengono utilizzate per il cibo quando la foglia non è ancora stata aperta e trasformata in una chiocciola. Le riprese del rachide sono interrotte proprio sul terreno. Nella forma grezza, i germogli di felce sono velenosi, quindi o bollono o salano.

Raccogliendo l'aquila con le tue mani

Per decapare la felce, prendi un barattolo o una botte foderata con un sacchetto di plastica. Il fondo è coperto di sale, quindi mettere la felce, poi di nuovo il sale e così via. Lo strato superiore dovrebbe essere fatto di sale. Sopra mettere l'oppressione. Il calcolo del sale è il seguente: 10 kg di felce vanno 4 kg di sale.

Dopo tre settimane, la salamoia viene drenata e la felce viene trasferita in un altro barile nello stesso modo, ma il sale viene prelevato molto meno. Per 10 kg di felce - 1 kg di sale. E di nuovo messo sotto oppressione per tre settimane.

Per la terza salamoia viene preparato: 10 litri di acqua - 1 kg di sale. La felce viene versata con salamoia e lasciata per altre tre settimane. La felce salata viene fatta bollire più volte in acqua per rimuovere il sale in eccesso.

Felce piuma di struzzo

Questo è un altro tipo di felce commestibile. Sembra una felce abituale per noi, ma molto potente, a volte cresce fino a due metri. Si differenzia anche nella forma di un cespuglio. Le foglie crescono in cerchio dal rizoma, che sembra una cipolla.

Il sale nella felce di struzzo è anche il rachide, ma raccoglierli quando la lumaca ha già iniziato a dispiegarsi. Il metodo di salatura è lo stesso di quello dell'aquila.

le felci gusto e piume di struzzo sono molto diversi. Se felci suo sapore che ricorda i funghi, la piuma di struzzo assomiglia più a un cavolfiore.materiale

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, la preparazione e la salatura delle felci:

Ricetta salatura felci:

Quanto utile felce:

raccolta ed il trattamento felce: