cumino

Descrizione .Il cumino è una pianta erbacea di due anni della famiglia del sedano( Apiaceae).Stelo scanalato, dritto, ramificato dal basso, cavo interno, alto 60-80 cm Foglie alternate, oblunghe, doppie o triple;le foglie inferiori hanno lunghi piccioli e le foglie superiori sono sessili.

I fiori sono piccoli, seduti su lunghi pedicelli, raccolti in complesse infiorescenze a ombrello. Corolla regolare con petali bianchi, a volte rosa.

Il frutto è un doppio spermatozoo marrone oblungo che si scompone in 2 mezze frutti, che hanno un forte odore aromatico e un particolare sapore speziato. Fiorisce in maggio-giugno. I frutti maturano in luglio-agosto. I frutti del cumino hanno un aroma forte, un gusto piccante amarognolo. Peso di 1000 semi - 2-4 g

Radice carnosa, fusiforme. Stelo ramificato, eretto, nodoso, nudo.

Il cumino è comune in tutte le aree della cintura centrale russa. Cresce su luoghi umidi, radure, su prati alluvionali di piccoli fiumi, vicino a strade, pascoli.

Materie prime medicinali: frutta.

Caratteristiche biologiche di .Il cumino non richiede calore ed è resistente al gelo, quindi viene coltivato nel nord. Questa pianta leggera, soprattutto nel primo anno di vita. Naturalmente, quando si pianta il cumino sotto la copertura di altre colture, la sua resa è significativamente ridotta. Si riferisce a colture igrofile, con rese elevate solo in aree con umidità sufficiente.

Una pianta biennale della famiglia degli ombrelli, resistente al freddo e persino al gelo, quindi può essere coltivata ovunque. Per il suolo, il cumino è poco impegnativo, ma non cresce su terreni saturi, altamente acidi o salini, non ama l'argilla e la sabbia.

Puoi seminare nel terreno all'inizio della primavera. Le piantine dovrebbero essere diradate. Se il sito non viene digerito in autunno, il cumino sarà rinnovato mediante auto-semina.

Distribuzione di .Succede quasi in tutta Europa, nella CSI cresce nella foresta e nella steppa della foresta, nella Siberia, nell'Asia centrale, nel Caucaso e in Crimea, e talvolta nella steppa. Cresce in prati, travi, pascoli, bordi delle strade. Coltivato in Norvegia, Olanda, Finlandia, Germania, Repubblica Ceca, Inghilterra, Spagna, Marocco, Giappone, nelle regioni montuose degli Stati Uniti e dell'India. In Ucraina è coltivato nelle regioni di Ivano-Frankivsk e Lviv.

Composizione chimica. Il principale costituente dei semi di cumino è l'olio essenziale( 3-6%).A seconda della varietà, dell'area di coltivazione e di altre condizioni, la percentuale di olio essenziale è diversa e il contenuto del principale principio attivo di carvone varia dal 38% al 60,4%.Inoltre, i frutti contengono olio grasso, proteine, tannini, ecc. Applicazione

.frutti ( semi) cumino dei prati sono utilizzati nel settore della panificazione, conserviera, in salamoia, verdure salate, e nell'industria dolciaria per la preparazione di vari ripieni, nel settore delle bevande alcoliche nella produzione di vodka cumino e m. P. C farmaco per il cumino usato per atonia intestinalerafforzando la funzione delle ghiandole digestive. Aiuta a ridurre i processi di putrefazione e fermentazione nell'intestino. Il cumino è ampiamente conosciuto e la medicina popolare: con digestione pigra e gonfiore degli intestini raccomandano un brodo di cumino, con lacrime al vento che prescrivono gocce di cumino. Per l'aromatizzazione dei medicinali viene utilizzato l'olio essenziale di carvi. Le foglie e le parti superiori degli steli vengono utilizzate come insalata o condimento per zuppe, agnello in umido e altri piatti.

I semi di cumino sono utilizzati nelle industrie di panificazione, conserviera e pasticceria, con la preparazione di conserve, marinatura, decapaggio e marinatura. I semi di cumino hanno buoni effetti lattici e coleretici.