pepe

Informazioni generali: Pianta annuale( in paesi tropicali - perenni) della famiglia delle Solanacee. La sua terra d'origine: l'America centrale e meridionale, dove ancora oggi si trovano i peperoni in natura. I peperoni furono portati in Europa dalle caravelle di Colombo e da allora è una delle colture vegetali più pregiate. A scopo alimentare, il peperone è diviso in dolce( vegetale) e speziato( speziato).

Requisiti: il pepe è una cultura amante del calore di un clima umido e non tollera il gelo. A una temperatura di 0,3-0,5 ° C, le piante muoiono. I semi germinano a 20-25 ° C in terreno umido dopo 7-9 giorni. La temperatura sopra i 20 ° C e sotto i 15 ° C fa cadere i fiori. Le piante sono molto esigenti per la luce, ma allo stesso tempo si sviluppano meglio in condizioni di una giornata breve. L'acqua in piccole quantità è necessaria per il pepe durante la fruttificazione.È esigente per la struttura e la fertilità del terreno. Cresce bene e fruttifica su terreni leggeri, ricchi di humus contenenti sostanze nutritive in una forma facilmente accessibile. L'acidità del terreno dovrebbe essere pH 6-6,5.Quando si coltiva il terreno, la torba, l'humus o l'humus sono arricchiti con elementi minerali e cenere. Il pepe fresco non tollera pepe fresco, quindi è dato sotto la precedente cultura - cetrioli, cavoli, fagioli. I fertilizzanti minerali sono applicati in modo frazionario: sotto la terra e nella terza concimazione.

Quando viene coltivato in una serra, il terreno per il pepe viene preparato dalla torba, che ha una composizione piuttosto sciolta, buona capacità di umidità e aerazione. Usalo per 2-3 anni, quindi sostituisci. Per prolungare il periodo di utilizzo in torba aggiungere materiali che si allentano, utilizzare la coltura pettinata di pepe.

Ingredienti: peperone dolce contiene zucchero, proteine, grassi, sostanza secca e oli essenziali, dando al frutto un aroma aspro. Con la quantità di vitamina C, il pepe supera tutte le colture vegetali: 100-200 mg per 100 g di sostanza secca e, in alcune varietà, fino a 300 mg. Nei frutti dei peperoni dolci non ci sono enzimi che ossidano la vitamina C, quindi è ben conservata nell'industria conserviera. Ha un sacco di carotene( quasi come le carote), così come vitamine B1, B2, PP, acido folico e sali minerali. Coltivazione

: semi vengono seminati a fine febbraio - inizio marzo. I germogli sono immersi in vasi di torba e torba, cubetti nutrienti o vasi da fiori con un diametro di 9-10 cm e coltivati ​​in serre, serre calde o in condizioni di stanza. In piena terra le piantine vengono piantate quando il gelo passa e la temperatura del suolo raggiunge i 15 ° C, alla fine di maggio. Dopo la semina, le piante sono temporaneamente coperte da un film. Le piante vengono piantate con un metodo a nastro con un'area di alimentazione di almeno 40 x 40 cm o 6-7 piante per 1 m2.Varietà

Per la crescita in terreno aperto sono adatti:

bulgaro 79 ( periodo di vegetazione 110-130 giorni);il frutto è troncato-piramidale, rosso. Gogoshara local{ 96 -105 giorni);frutti singoli, che si attaccano, a forma di pomodoro, a coste, rosso.

Michurinsky 41 ( 110-140 giorni);fetale spuntato, grande, rosso-arancio. Novocherkassk ( 105-120 giorni);frutti singoli, conficcati, troncati-piramidali, rossi.

Per la coltivazione di in terreno protetto: Tenerezza - è una fase iniziale. L'altezza della boscaglia è fino a 1 m, in serra - 1,5 m Il frutto è troncato-piramidale, grande, del peso di 75-100 g. Rosso;la pelle è tenera, la carne è succosa.

Swallow - a medio termine. Cespuglio arbusto, altezza fino a 1 m. Frutto a forma di cono, rosso;Peso del frutto 60-70 g

Winnie the Pooh - maturazione precoce. Il cespuglio è piccolo, tipo bouquet, alto 25-30 cm, la forma, il colore e le dimensioni del frutto, come nelle rondini .Il dono della Moldavia è metà maturità.Il frutto è a forma di cono, verde chiaro e verde, del peso di 50-60 g, il principale vantaggio della varietà è la resistenza all'avvizzimento e alle alte temperature.

Le varietà più alte possono essere posizionate meno spesso - 50 x 40 o 50 x 50 cm. Se coltivate in serra riscaldata, le piantine vengono piantate all'età di 45-50 giorni, in quelle non riscaldate - 60-70 giorni. Le piantine devono essere sane, indurite, avere un fusto grosso( 3-4 mm nel collo della radice), un'altezza non superiore a 20-25 cm, 8-9 foglie e boccioli formati. Il tempo per piantare piantine in serre riscaldate - la fine di marzo - l'inizio di aprile, nel non riscaldata - la fine di aprile - la prima metà di maggio. Il pepe è migliore per la crescita su creste e creste. Sulle prime piantine vengono piantate in 2-3 file con spaziatura delle file di 30-40 cm, su creste e una superficie piana - in 1 fila per 50-60 cm In tutti i casi, la distanza tra le piante di fila è 15-25 cm, a seconda della varietà.La tecnica di piantagione è la stessa di un pomodoro.

Care: dopo la fine del corridoio, si allentano immediatamente. La cura delle piante consiste in allentamento, irrigazione, alimentazione, protezione dal gelo, parassiti e malattie. L'allentamento deve essere effettuato dopo ogni pioggia e irrigazione, una volta che il terreno si è asciugato e si forma una crosta. Il terreno dovrebbe essere costantemente abbastanza umido.

Per la stagione vegetativa, il pepe viene nutrito 3-4 volte. La prima fasciatura superiore viene somministrata da 10 a 15 giorni dopo la semina con una soluzione di impasto o escrementi di uccelli con l'aggiunta di fertilizzanti fosfato-potassico o ceneri di legno. La poltiglia viene diluita con acqua in un rapporto di 1: 4-5, escrementi di uccelli - 1 9632;10-15.Si aggiungono 10 g della soluzione con 40-60 g di perfosfato, 15-20 g di cloruro di potassio o 150-200 g di cenere di legno. Se si effettua concimazione minerale, oltre ai concimi fosfato-potassio, si introduce nitrato di ammonio - 15-20 g per 10 litri di soluzione.

Protezione affidabile contro le gelate sono rifugi temporanei sotto forma di tende fatte di blocchi di legno, cartone, stuoie, sacchi e coperture. Ripari temporanei temporanei ampiamente utilizzati e portatili. Tuttavia, con forti gelate, il film deve essere coperto dall'alto con un sacco o alcuni stracci domestici. Come mezzo di protezione, si praticano il fumo e l'aspersione. Gli afidi compaiono sulle giovani piante se vengono tenuti a basse temperature. In estate, la caduta delle foglie si verifica a causa di una mancanza di spazio, una sovrabbondanza di fertilizzanti e una mancanza di illuminazione. Quando la prima apparizione di mosche bianche appende nastri adesivi vicini. L'aumento dell'umidità può causare la comparsa di muffa grigia. Come misura preventiva, è necessaria un'aerazione tempestiva. Ci sono anche malattie caratteristiche dei pomodori.

Raccolta: la raccolta inizia quando i frutti raggiungono la maturità tecnica, cioè saranno completamente formati, con pareti carnose e spesse, con il colore tipico per questo grado( verde chiaro, verde, giallo), caratteristico aroma e sapore pepato.

Se conservati in una stanza calda e asciutta dopo 25-30 giorni, acquisiscono un colore caratteristico della maturazione biologica: crema, giallo, rosso, rosso intenso o rosso arancio. Dopo la raccolta, le ovaie rimanenti sul cespuglio cominciano a crescere rapidamente. In questo periodo, è desiderabile somministrare alle piante ulteriore fertilizzazione. La pulizia è completata prima del gelo. Se ci sono ovaie lasciate sui cespugli, le piante possono essere scavate dalla radice e scavare nella serra, dove le ovaie continueranno a crescere e raggiungere la maturazione tecnica. I frutti raccolti possono essere conservati in una stanza moderatamente calda per 1-2 mesi.

Utilizzo: il peperone dolce è ampiamente utilizzato in cucina: in scatola, marinato, salato, cotto, bollito, farcito, aggiunto ad insalate e contorni. Le varietà di pepe amaro sono utilizzate come condimento per tutti i tipi di piatti( in particolare di carne) e come spezie, vengono utilizzati per preparare olio di peperoncino profumato.