Miscela di latte
Una miscela di "Baby".La quantità necessaria di miscela secca "Baby" viene gradualmente diluita in acqua bollente calda( 50 ° C), quindi, mescolando continuamente, riscaldare per bollire. Mescolare la miscela, versare in una bottiglia pulita, raffreddare a 36 ° C.
Per 100 ml: miscela secca "Baby" - 13,5 g( 1 cucchiaio senza parte superiore), acqua - 100 ml. Miscela
"Detolatto".In un piatto pulito bollita versare la quantità necessaria di miscela secca "Detolakt" aggiungi caldo( 37-38 ° C) acqua bollente, mescolare fino a scioglimento e versare in una bottiglia pulita.
Per 100 ml: miscela secca "Detolact" - 2 misurini( il misurino contiene circa 6,5 g di miscela secca), acqua - 90 ml.
Miscela di Vitalact. La quantità necessaria di miscela secca "Vitalakt" viene sciolta in una piccola quantità di acqua calda bollita, aggiungere l'acqua rimanente, mescolare. La miscela recuperata è stata versata in una bottiglia e collocato in una pentola di acqua in modo che il livello dell'acqua corrispondente al livello della miscela nel flacone e far bollire per 5 minuti dopo l'acqua bollente in una pentola. Dopo raffreddamento a 36-37 ° C, la miscela è pronta per l'uso.
Per 100 ml: una miscela secca di "Vitalak" -15,5 g( 1 cucchiaio), acqua - 100 ml.
La miscela acidofila "Malyutka"( dalla miscela secca "Baby").Una miscela secca di "Baby" sciolto in una piccola quantità di acqua calda( 40 ° C), rabboccare la quantità rimanente di acqua e pastorizzato a bagnomaria per 10-15 minuti, quindi raffreddata a 38-40 ° C, aggiungere lievito acidofile, mescolare bene e incubaread una temperatura di 38-40 ° C( disponibili thermos) per 6-8 ore. acidofile lievito può essere ottenuto dai piatti caseari.
Per 100 ml: miscela secca "Baby" - 13,5 g: acqua - 100 ml, fermento acidofilo - 0,5 ml.
Kefir cagliata. La risultante kefir latte-cucina( o kefir "Bambini", preparata al caseificio), versare in una ciotola di smalto e metterlo sul più piccolo fuoco. Quando un coagulo si forma sulla parte superiore, capovolgerlo su un tovagliolo di garza sterile per fare un siero di vetro. Si scopre una ricotta fresca e tenera.
Per 100 g: kefir - 600 ml. Cagliata di ricottaPer un latte pastorizzato o bollito freddo aggiungere lattato di calcio o cloruro di calcio, mescolare e portare a ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente( per una migliore separazione del siero).La reclinazione formaggio fresco risultante su un setaccio sterile, ricoperta con garza sterile per premere il corpo e collocato in una sterile( bollita) barattolo di vetro.
Per 100 g: latte - 600 ml, calcio lattico - 2,4 g( o cloruro di calcio - 6 ml di soluzione al 20%).