Ricette dal lampone

Panoramica: introdotto nella cultura relativamente nuovo( non precedentemente IV secolo), probabilmente perché i cespugli selvatici di lampone alta qualità della frutta. Il lampone è un lungo semi-arbusto.radici avventizie rizomi forti crescono e ventose forma radice, che nel primo anno crescono in altezza e spessore. Nelle ascelle delle foglie formate boccioli per la seconda volta formata rami laterali recanti fiori e ovaie. Più potenti sono i tiri, maggiore è la resa per l'anno successivo. Il lampone dà buone rese in un posto per 10-12 anni. Quindi la piantagione viene arata e piantata con materiale fresco e fresco.

Anche se i primi dati affidabili sulle piantagioni culturali di lamponi in Russia si riferiscono solo al XVII secolo, è venuta alla dieta degli Slavi fin dai tempi antichi come abbondanti sono cresciuti selvatici in quasi tutto il territorio della Russia: nelle zone centrali e settentrionali degli Urali eLa Siberia, l'Estremo Oriente e il Caucaso.

La composizione chimica dei lamponi è molto varia. I frutti contengono circa il 67% di acqua, circa il 9% di zucchero, fino a 2,5% di acidi organici( acido citrico), in particolare 5-6% cellulosa, pectine, tannini e sostanze coloranti, vitamine C, Bj, B2, PP, folicoacido, carotene, nonché sitosterolo, versare proprietà protivoskleroticheskim silitsilovuyu acidi, aromatici, fino a 225 mg% di sali di potassio, fino a 22 mg% di magnesio, fino a 19 mg% di sodio, fino a 40 mg% di calcio, fino a 37 mg% di fosforo, fino a1,6 mg% di sali di ferro.

quantità di vitamine in lamponi non è grande, ma la loro composizione è molto varia, il che rende le bacche vitamine potenti. Inoltre, la quantità di sostanze ad attività vitamina P( vasodilatatore) varia da 85 a 7500 mg%( a seconda del grado di lampone e loro diverse centinaia).Inoltre, lamponi contenevano 2 mg iodio%, che è estremamente persone necessarie. La combinazione di bacche di acido folico e ferro permette l'uso di lamponi e il suo succo in violazione di sangue, e la presenza di iodio - con gozzo endemico.

succo di lampone ha effetto antipiretico, migliora l'appetito, la digestione, bere in scorbuto, anemia, dolori gastrici, normalizza il tratto gastrointestinale, lenisce dolori addominali.bere succo colpi di tosse, a avitaminosi C, vengono utilizzati come protivoskleroticheskoe mezzi per la presenza in essa di acidi grassi e P-sitosterolo. L'effetto terapeutico e succo di lampone quando è determinato dalla presenza di raffreddori nel succo di frutta e acido salicilico.succo di lampone ha un'altra proprietà peculiare: facilita gli effetti di intossicazione alcolica.

Bacche e succo di lampone controindicato nei pazienti con gotta e la nefrite, come in lamponi contiene una grande quantità di basi puriniche.

va tenuto presente che succo di estratto di lampone molto difficile. Per il succo di bacche prendere abbastanza maturi, prima di premere li spruzzano dalla doccia con acqua fredda e sepali poi rimossi. Quindi, la carne viene posta in una padella e lasciata riposare per circa un'ora.succo di frutta gocciolato-off viene versato, e poi aggiunto nelle bacche calda bollite acqua( 1 tazza 1 kg bacche).La miscela viene riscaldata a 85 ° C per 15 minuti e quindi pressata.

Lampone Composta( versione 1)

1 bacche kg, di zucchero 1 tazza.

bacche per ordinare, se un sacco di vermi, poi versare in acqua salata per 10-12 minuti. Tutti loro fluttueranno verso l'alto. Dovrebbero essere semplicemente drenati con acqua e le bacche dovrebbero essere lavate per rimuovere le tracce di sale.

OKATO acqua bollente e mettere direttamente in vasi preparati( bacche dovrebbe occupare una quarta parte della lattina).Versare lo sciroppo di zucchero bollente. Arrotola immediatamente, gira il coperchio e fallo raffreddare sotto la coperta.

Conservare a temperatura ambiente. Nota

.Se la composta, aggiungere 1 cucchiaio da tavola per 1 litro di succo composta irgi o caprifoglio, la composta di lamponi senza perdere il suo colore.

lampone composta( opzione 2)

1 kg lampone, 300-400 g di zucchero, 1 litro di acqua per fare uno sciroppo.

Volume di frutta stufata già pronta 2 litri. Riempire vasetti

frutti di bosco, la copertura e mettere sulla base in una pentola di acqua fredda.

Acqua riscaldata a 40 gradi. Dopo alcuni minuti, quando le bacche diminuirà di volume, il contenuto di due lattine in uno spostamento a "appendiabiti" e continuare a riscaldare a 80 gradi. Estrarre e rotolare.

Raspberry composta( opzione 3)

Preparare lo sciroppo. Le banche si riempiono di bacche alle spalle, versano anche sciroppo caldo sulle spalle. Metti i barattoli in una pentola d'acqua. Coprire con i coperchi e riscaldare molto lentamente a 75-80 gradi. Quindi procedere come in opzione 2.

Composti simili possono essere ottenuti da bacche di lamponi neri e gialli. I lamponi neri conferiscono alle composte e agli altri spazi bianchi un colore molto bello.

Gelatina di lamponi

Per 1 kg di lamponi, 0,8-1 kg di zucchero.

Macinare le bacche fresche di lamponi con lo zucchero dai cespugli con le mani pulite. Coprire con un tovagliolo e lasciare riposare per 3-4 ore. Una volta che lo zucchero si è completamente sciolto, stendilo sulle lattine, arrotolalo e conservalo in frigorifero.

Il lampone, come il ribes rosso, è un conservante naturale. Se ci sono molte larve di lampone nelle bacche di lampone, allora fai come hai detto nella ricetta per la composta.

Liquore al lampone

500 g di lampone, 500 g di zucchero, 1 litro di vodka.

In fondo, versare i lamponi maturi e versare con la vodka. Gola alla gola con un batuffolo di cotone. Metti in un luogo fresco per 3-4 settimane.

Preparare lo sciroppo alla velocità di 500 g di zucchero per 250 g di acqua, far bollire, raffreddare e versare in una bottiglia con i lamponi. Mescolare, filtrare e imbottigliare. Intasare. Più questo liquore è lungo, più diventa delizioso.

crema di liquore "Crimson Re»

4 uova, marmellata di lamponi 0.5 L, 250 g di panna, 400 ml di vodka, bustina di zucchero vanigliato, 2 cucchiai.cucchiai di cacao, 2 cucchiai.cucchiai di zucchero. Separare i tuorli e frullare con lo zucchero. Il cacao si mescola bene con la crema. Continuando a battere i tuorli, versare gradualmente la crema, la marmellata di lamponi e la vodka. Alla fine, aggiungi la vanillina. Filtrare attraverso un setaccio. Versa in belle bottiglie. Intasare. Il liquore viene preparato poco prima del consumo.

Mousse al lampone

1 uovo, mezza tazza di zucchero, 0,5 tazza di succo di lampone.

Spremere attraverso il succo di lampone di cheesecloth. Separare la proteina e batterla, aggiungendo gradualmente zucchero e versando un po 'di succo di lamponi.

Mousse è pronto quando è un "cap".Il tuorlo può essere usato per preparare il gogol mogul, rasterevirlo con zucchero e cacao.

lampone succo

2 tazze di lamponi al setaccio, filtrate il succo viene versato in una ciotola di smalto, coprire con un coperchio e mettere in un luogo fresco. Il lampone vinacce restante versare 1 di acqua è stata aggiunta la scorza di limone 1, 50 g di foglie di menta fresca e bollito a fuoco lento per 7-10 minuti, filtrato e raffreddato. Poi prendere la metà del succo di lampone, aggiungere 1/2 tazza di zucchero e un tolkushkoy sfregamento di legno, pestate versato in brodo, si è versato il succo di lampone rimanente, tutte mescolate bene.

Panna montata con lamponi

0,5 l crema al 35%( o panna acida), 2-3 cucchiai.cucchiai di zucchero a velo, marmellata di lamponi o frutti di bosco freschi a piacere.

Raffreddare la crema in frigorifero e frullarli per aumentare la massa più volte di volume. Aggiungere lo zucchero a velo e battere ancora. Metti i vasi e aggiungi marmellata di lamponi o gelatina, puoi usare bacche fresche. Nota

.Invece di lamponi, naturalmente, è possibile utilizzare fragole da giardino( che si chiamano fragole) o fragoline di bosco. E puoi cospargere di panna montata con cioccolato grattugiato o noci tritate.

aggiungi alla lista dei desideri

per coloro che non possono frullare panna o panna acida. Versare la crema acida o l'angolo del panno pulito sacchetto( nel peggiore dei casi, ad una federa pulita) Appendere il rubinetto nel lavandino, sostituendolo dalla piastra, in modo che il liquido colava in esso.(Siero, e poi questo sale in un rapporto di 10: 1 smazhetsya viso, collo, braccia e immediatamente lavare con acqua calda - liberamente ricevere pelle seta.) Ore 2-5 crema lay crema o in un contenitore e mettere in frigorifero a raffreddare per un'ora. Ora tutti voi arresterete istantaneamente. Il fatto è che la panna acida e la panna sono fabbricate industrialmente da una polvere secca, e non da un prodotto lattiero-caseario fresco, e quindi l'acqua viene aggiunta ad essa. Non dà creme o panna acida, indipendentemente dalla percentuale di grasso che hanno. Ma la panna acida naturale( o crema) dal mercato si romperà senza cerimonie.

Blanc-manje

1 kg di panna acida, 1 confezione di gelatina, 1 bicchiere di zucchero, 2-3 cucchiai di panna acida.cucchiai di sciroppo di bacche( possono essere scolati dalla marmellata di lamponi).

Gelatina ammollo( dura circa 40 minuti) in mezzo bicchiere di acqua bollita fredda. Mettilo sul fuoco, porta ad ebollizione e rimuovi immediatamente dal fuoco. Sbattere la panna acida con lo zucchero. Mescolare con la gelatina raffreddata. Dividere in due parti. In uno aggiungere lo sciroppo di bacche( o semplicemente il succo).

Riempi gli stampi con strati alternando bianco e colorato. Metti in frigo( almeno per mezz'ora).

Prima di servire sul tavolo, il fondo degli stampi deve essere leggermente riscaldato, ruotando il contenuto sul piatto.

Teas

Parte di guarigione: foglie, fiori, rami frondosi.

Caratteristiche dell'impianto: cespuglio spinoso ramoso.

Composizione del tè e modo di procedere:

Tè da foglie, fiori, rami frondosi: 1 ora Miscela su 1 cucchiaio.acqua bollenteBrew come tè normale. Una bevanda profumata dall'odore delicato e delicato.

Proprietà curative: tempra la sete, regolando l'attività del tratto gastrointestinale.

Tè rinfrescante: foglie essiccate di lamponi e kapreya, fiori di tiglio - 2: 2: 1,1 ore Miscele per 1 cucchiaio.far bollire, persistere per 10-12 minuti, filtrare, aggiungere lo zucchero a piacere.

Proprietà curative: influenza e altri raffreddori. Parte guaritrice: frutti.

Composizione del tè e modo di procedere:

Tè di zucchero: 200 g di lamponi essiccati per 600 ml di acqua bollente. Infondere 30 minuti, bere durante la notte per 2-3 bicchieri. Proprietà curative: raffreddore, influenza, tonsillite.

Succo di frutta ciliegia-lampone

1 tazza di ciliegie, 1 tazza di lamponi, succo di 1 limone, 2 acqua. Le ciliegie vengono lavate e tolte dalle loro ossa, mescolate con lamponi, ricoperte di zucchero, mescolate, coperte con un coperchio e messe in un luogo fresco( nel frigorifero) per un giorno. Quindi il succo viene spremuto dalle bacche e la polpa rimanente viene versata in acqua e portata ad ebollizione. Il brodo viene filtrato, raffreddato e combinato con il succo spremuto del limone, miscelato e bevuto freddo.

Limonata al lampone

A 1/2 tazza di lamponi maturi aggiungere 2-3 cucchiai.cucchiai di zucchero, 1/2 scorza di limone, 1/2 succo di limone, il tutto strofinato con un cucchiaio di legno o un pestello, versato con acqua bollita, mescolato, lasciato riposare per 5-7 minuti, filtrato e bevuto.

Unguento per l'acne

Richiede:

200 g di foglie di lampone fresche, 50 g di olio di mucca.

Metodo di preparazione.

Spremere il succo delle foglie di lampone, aggiungere il burro, mescolare il tutto.

Metodo di utilizzo.

Lubrificare le zone interessate con unguento.

Maschera lampone

Spremere il succo da 100 g di lampone, filtrarlo e aggiungere 2 cucchiai.l.latte frescoQuindi prendere una garza e immergerla nella miscela risultante. Metti una garza sul viso per 15 minuti, quindi rimuovi e risciacqua la pelle con acqua fredda. Questa procedura è molto rinfrescante per la pelle.

Infuso di lampone e ashberry con dermatite

Richiesto:

2 cucchiai.cucchiai di frutta lampone, cenere di montagna, 500 ml di acqua.

Metodo di preparazione.

Macinare la frutta, versare acqua bollente, insistere per 30 minuti.

Come usare.

Pulire le aree infiammate.