Piatti di fragole
Bacche sbucciate, lavare con acqua bollente e versare panna o panna acida, montata con zucchero. Invece, puoi usare latte condensato con zucchero. Puoi riempire i frutti di bosco con il latte, aggiungendo lo zucchero a piacere.
Insalata di frutta e bacche
1 arancia, 2 bicchieri di fragola, 1 bicchiere di panna acida, 1/2 tazza di zucchero.
Pulire e lavare le bacche di fragola, sbattere con acqua bollente, lasciare sgocciolare acqua. Si è scoperto per vivere bacche al centro del piatto. Scottare e sbucciare un'arancia, tagliarla a semicerchi e mettere un piatto intorno alle fragole. Sbucciare la scorza d'arancia su una grattugia fine. Preparare la salsa, per questo, montare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la scorza d'arancia e versare l'insalata.fragola
zuppa( 1 parte)
300 ml di acqua, 120 g di fragole 1 h. amido cucchiaio, 1 cucchiaio.cucchiaio di panna acida, 1 cucchiaio.un cucchiaio di zuccheroBacche
pulite, risciacquare, immergere in acqua bollente per 2-3 minuti. Rimuovere, scartare in uno scolapasta, scaricare l'acqua. Pulire con un setaccio, lasciando alcune bacche intere. In purea di bacche versare acqua, fare lo zucchero e far bollire per 1-2 minuti. Diluire l'amido in acqua fredda bollita e versare, mescolando, nella zuppa. Non appena la zuppa riprende a bollire, toglierla dal fuoco. Versare la zuppa in una ciotola, mettere le bacche intere rimanenti e condire con panna acida.
mousse alla fragola( 10 parti)
200 g di fragole, 250 g di zucchero, 150 ml di acqua, 1 CT.cucchiaio di gelatina, 5 - in Art.cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di acido citrico.
Immergere la gelatina. Tre quarti delle bacche vengono spazzati via attraverso un setaccio e posti in un frigorifero. La massa rimanente nel setaccio versare una piccola quantità di acqua bollente, far bollire per 5 minuti, scolare. Nel brodo aggiungere metà di zucchero, gelatina, acido citrico;mescolando, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, raffreddare. Unire con le purè di bacche del frigorifero e battere fino a formare una massa omogenea spessa.
Versare negli stampi e congelare in frigorifero. Preparare sciroppo
, per il resto di questo tratto bacche quarti, versare 150 ml di acqua calda, bollire 5 minuti, filtrare, aggiungere lo zucchero rimanente e far bollire per 1 minuto. Raffreddarlo.
Quando si serve il tavolo, la parte inferiore degli stampi dovrebbe essere leggermente riscaldata e mettere il contenuto sul piatto. Top con sciroppo cotto in acqua.
Succo di fragola
1 kg di fragola, 400 g di zucchero. Le bacche di
si staccavano dai picciuoli, lavati e immersi in acqua bollente in un colino.
Non appena l'acqua riprende a bollire, rimuovere lo scolapasta, scolarlo. Le bacche si addormentano con lo zucchero e mantengono la giornata in un contenitore chiuso. Sorseggiare il succo, versare su bottiglie sterili e tappare. Conservare in frigorifero per non più di 2 mesi. Per una conservazione più lunga, il succo deve essere preparato allo stesso modo del succo di caprifoglio.
Succo di fragola sbattuto
1 uovo, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 tazza di succo di fragola.
Separare la proteina dal tuorlo. Spremere il succo dalle fragole. Frusta proteica, aggiungendo gradualmente zucchero e succo. Nota
.Il tuorlo può essere macinato con zucchero( 1 cucchiaio) e 1 cucchiaino di cacao( "gogol-mogol").
Kvas da fragola su miele
250 anni, 750 ml di acqua, 1 cucchiaio.un cucchiaio di miele, 2 cucchiaini di zucchero, 1 g di acido limone( 1/4 di cucchiaio).
Rimuovere le bacche piccole e mature dai peduncoli, lavarle. Versare acqua bollente e far bollire per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco, infondere per 10-15 minuti. Al profiloAggiungere miele, zucchero, acido citrico, mescolare. Filtrare nuovamente, aggiungere 2-3 fragole non lavate( o uvetta), mettere per 2-3 giorni in un luogo caldo. Non appena appare la schiuma, kvass è pronto per l'uso. La schiuma decolla e rimuove il kvas in un luogo fresco.
Strawberry Drink
1 kg di bacche, 200 g di zucchero.
Eliminare le bacche dagli steli, sciacquare bene, scolare l'acqua. Piegare gli utensili smaltati senza patatine, versando lo zucchero. Mettere in un luogo fresco per 6-8 ore. Il succo isolato viene filtrato attraverso 2 strati di garza e versato in un barattolo di vetro, che deve essere conservato in un luogo fresco. Si serve a un tavolo con panna, montata con zucchero o solo con latte o panna.
Whisky fragola alla fragola
1 bicchiere di frutti di bosco, 1 cucchiaio.un cucchiaio di zucchero, 1 tazza di latte.
Pulire le bacche con lo zucchero. Aggiungere il latte e mescolare in un mixer. Servire la bevanda con freddo.
Bevanda alla fragola con vino
500 g di fragola, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere di vino rosso.
Bacche staccate dai pediconi, sciacquate, sciacquate con acqua bollente, scolate l'acqua. Piegare in una caraffa di vetro, aggiungere lo zucchero e versare i vini.
Bevi una bibita fresca sul tavolo.
Vino da fragole
Bacche, acqua e zucchero assumono un rapporto di 1: 1: 1.
Le bacche prive di gambi si allungano non lavate( ovviamente non devono essere né terra né terra).Piegare in un barattolo, aggiungere zucchero e acqua. La banca dovrebbe essere riempita non più di tre quarti del volume. Se dovessi lavare le bacche sporche, quindi aggiungere una manciata di lamponi non lavati o uvetta.
Coprire il barattolo con un pezzo di pellicola di polietilene e mettere sulla gola del barattolo non troppo stretto. Durante la fermentazione produce anidride carbonica, si ritarderà la gomma e andare fuori, ma l'aria esterna contenente ossigeno a penetrare nelle latte non. Metti il barattolo in un luogo caldo. Per la fermentazione è richiesta una temperatura di almeno 20-22 gradi.
Dopo 2 mesi, la poltiglia si depositerà.Il vino deve essere accuratamente drenato dal sedimento attraverso un tubo di gomma. Questa è la prima fazione del vino.
Sedimento filtrato attraverso una tripla garza, lasciato riposare e drenato dal sedimento. Questa è la seconda fazione del vino.
Mescolare insieme le frazioni di vino, aggiungere lo zucchero a piacere, mescolare e versare nelle bottiglie. Intasare.
Conservare in un luogo fresco.
composta di fragole
1 litro di acqua, 100 g di zucchero, acido citrico sulla lama punta, 1/4 tazza di succo caprifoglio o greggio di barbabietole.
Impostare acqua bollente. Non appena bolle, aggiungi lo zucchero.
Prima di versare composta di aggiungere acido citrico, succo di caprifoglio o di barbabietola, far bollire non più di 1-2 minuti.
Le bacche si staccavano dai picciuoli, lavati, abbassati in acqua bollente. Non appena l'acqua riprende a bollire, prendi le bacche e scolale.
Riempi il barattolo di bacche per un terzo e versa lo sciroppo bollente. Rotolare, accendere il coperchio e raffreddarlo sotto la coperta.
Conservare a temperatura ambiente.
Fragole nel suo stesso succo
1 kg di bacche, 1,5 kg di zucchero.
Piccole bacche vengono rilasciate dai pedicelli, lavate, abbassate per mezzo minuto in acqua bollente, scaricare l'acqua.
Piegare gli utensili smaltati senza patatine, coprire con lo zucchero per 6-8 ore.
Mettere sul fuoco, alzare lo zucchero dal basso con una spatola di legno.
Riscaldare lentamente, non mescolando, ma agitando le bacche. Controlla con una spatola di legno, se l'asino è affondato sul fondo, altrimenti l'inceppamento brucerà.
Misurare la temperatura vicino ai lati delle stoviglie. Una volta che raggiunge 85 gradi, togliere dal fuoco e diffondere rapidamente le fragole in barattoli sterili.
Rotolare o chiudere con tappi a vite. Non rovesciare, raffreddare sotto la coperta.
Conservare in frigorifero.
Strawberry ha un gusto e un aroma di frutti di bosco freschi.
Strawberry jam "Berry Berry»
1 kg di fragole, 1 kg di zucchero.
Le bacche a strati versano lo zucchero e mettono una notte in frigorifero o in una stanza fredda.
mattina drenato lo sciroppo risultante in una pentola, portare ad ebollizione e sciroppo bollente per mettere le bacche pezzo, cercando di bollire cessata. Cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso. Alla fine della cottura aggiungere 1 g di acido citrico. Nota
.Questo si riferisce alla marmellata di fragole da giardino a frutto grande( Victoria), comunemente chiamate giardiniere di fragole. Questo vale per altre ricette di fragole.
Fragole fresche
fragole, se è per questo, e altri frutti di bosco può essere un periodo piuttosto lungo per mantenere fresco in frigorifero, se si utilizza uno speciale tappi sottovuoto "Wax" con la pompa, l'aria viene pompata fuori dal vaso.
Bacche direttamente sui cespugli sciacquare con un pozzetto di acqua di pozzo e lasciare asciugare. Rimuovere con le mani sterili e piegare in scatole sterili, coprire con coperchi "Wax" ed estrarre l'aria. Le copertine sono anche convenienti perché con l'uso di una parte delle bacche il resto può essere nuovamente tappato con lo stesso coperchio e utilizzato secondo necessità.
Conservare in frigorifero.