Stevia proprietà utili
Un altro nome per questa pianta è "dolce a due foglie".Si tratta di un arbusto perenne erbacea, molto ramificata, alta 60-90 cm, a volte fino a 1-1,5 metri. Egli è conosciuto per le sue foglie insolite. Sembrano semplici, piccoli e assomigliano a foglie di menta. I germogli terminano in 2-6 fiori sciolti. I semi stevia sono spesso inefficaci. Ma si riproduce facilmente vegetativamente - per talea o dividendo un cespuglio.
Le foglie di stevia sono 10-15 volte più dolci del solito zucchero o grumo di zucchero raffinato. In cui il dolcificante è una natura non carboidrati, con un praticamente a zero calorie, possiede la guarigione unico, la salute e le proprietà preventive.
Il genere Stevia ha più di 80 specie, alcuni di loro sono originaria del Nord America, l'altro - i nativi del continente sudamericano. Ma solo la Stevia Rebaudiana e altre due specie che non sono sopravvissute fino ad ora si distinguono per la naturale dolcezza della loro massa verde. In natura, la dolce stevia fu scoperta negli altipiani del Paraguay e del Brasile. Gli indigeni di quei luoghi - gli Indiani Guarani - chiamato "erba dolce" o "erba di miele" e utilizzato le sue foglie di mangiare anche uno e mezzo migliaio di anni fa. Addolcivano bevande a base di erbe e amari medicinali. Sicuramente hai già familiarità con una novità del nostro "mercato del tè", come il "compagno" del tè paraguaiano. Comprende insieme alle materie prime di altre piante toniche e foglie di stevia.
Nel nostro paese questa pianta, anche se inizia a guadagnare popolarità, ma non è ancora ampiamente conosciuta. Nel frattempo, è molto facile coltivare la stevia a casa o in giardino, anche se non si ha alcuna esperienza nella coltivazione delle piante. Ora grazie alle proprietà nutrizionali e medicinali uniche, è cresciuto in tutto il mondo: e dove il clima è favorevole, e in condizioni più gravi. In Crimea, la stevia è comparsa nel 1986, e ora ci sono grandi piantagioni, ed è coltivata per scopi industriali. In Russia, materiale di semina di valore arrivò a cavallo tra gli anni '80 e '90.In estate, la raccolta delle foglie dolci si ottiene nelle aree del giardino nel nostro Nord-Ovest, nella fascia centrale e persino negli Urali. Bene, se accontenti questo ospite d'oltremare sul davanzale della finestra, ti fornirà materie prime medicinali tutto l'anno.
La prima descrizione scientifica di "erba dolce" è stata pubblicata alla fine del XIX secolo dal naturalista Dott. Antonio Bertoni. Poi la pianta fu chiamata Eupatorium Rebaudianum - in onore dello scienziato italiano Ovid Rebaudi. Nelle sue spedizioni ha studiato le piante reliquia
Paraguay e, naturalmente, non poteva non sentire da residenti locali circa i sostituti dello zucchero insolite. L'italiano è stato il primo a dire agli europei della presenza nelle foglie di stevia di speciali sostanze dolci.
All'inizio del XX secolo, lo studio di queste sostanze si è impegnato nell'analisi chimica, un po 'più tardi - i medici. Già nel 1913, la chiave Laboratorio di Stato di Amburgo ha annunciato i risultati della ricerca: Stevia può essere un'alternativa commerciale per la canna e barbabietola così come sostituto dello zucchero nella dieta dei diabetici.lavoro serio sulla coltivazione di stevia nel nostro Paese prevede di famoso scienziato russo Nikolai Vavilov - 30-zioni del XX secolo, è andato in una spedizione verso le Americhe e portato indietro di qualche capolini con i semi. Sfortunatamente, i suoi piani non si sono avverati. Poi i semi non germinano, e poi vennero i giorni bui della repressione, la guerra, e per un lungo periodo di tempo in Russia hanno dimenticato l'ospite esotico - più di mezzo secolo. Ma anche in Europa il nuovo impianto per lungo tempo non ha trovato ampia applicazione nell'industria o nella medicina. Un nuovo round di interesse per la stevia sorse durante la seconda guerra mondiale, a causa della scarsità di zuccheri vegetali abituali.
Ora il mercato dei paesi industrialmente sviluppati è difficile da immaginare senza i prodotti di elaborazione stevia. Particolarmente apprezzato è una pianta in Estremo Oriente e Sud-Est asiatico - Cina, Giappone, Corea, Tailandia, Taiwan, Malesia, Indonesia. In Giappone, ad esempio, lo stevioside occupa oltre il 40% del mercato commerciale dei dolci. Essi sono dolcificati con succhi di frutta, bibite, gelati, gomme da masticare - e tutti questi prodotti non sono solo a basso contenuto calorico, ma anche preventiva( prevenire le malattie del tratto gastrointestinale e del cavo orale).A differenza dei dolcificanti artificiali, lo stevioside non si degrada se riscaldato, quindi è usato per preparare prodotti da forno e bevande calde. Inoltre, si è dimostrato notevolmente nella fabbricazione marinate, secchi di pesce, pesce e carne, salsa di soia, come bluff ammorbidisce il gusto di sale da tavola.
In Cina, nel 1990, si è tenuto il IX World Symposium on Diabetes and Longevity. Ha confermato che Stevia - una delle piante alimentari e medicinali di maggior valore, promuove le capacità umane di bioenergia, permettendo diabetici di condurre una vita attiva in età avanzata, per il quale le è stato assegnato un premio speciale in oro.
Più di 60 anni di stevia come sostituto naturale completamente innocuo per lo zucchero è coltivato in molti paesi. Le piantagioni di questa pianta possono essere viste in America Latina, Brasile, Giappone, Moldavia, Asia, Giappone e Cina. In natura cresce negli altipiani del Brasile, del Paraguay e della Bolivia.
Antonio Bertoni stevia ha aperto nel 1887. Nel 1901, il console britannico a Asunone ha scritto nel suo rapporto: "Questo impianto, che è noto per gli indiani per centinaia di anni o più, e il cui segreto, come al solito, in modo rigorosamente li teneva, cresce negli altopiani di Amambaye vicino alla sorgente del fiume Mandi. Lascia il suo piccolo, e il fiore è ancora molto piccolo, e gli indiani chiamano il Kaa-eco, che significa dolce erba a causa della sua dolcezza, con solo poche foglie sono sufficienti per addolcire una grande tazza di tè, che anche dare un sapore piacevole. "Gli indiani hanno usato la stevia per molti anni per addolcire il tè.È sufficiente gettare qualche foglia in un bicchiere per rendere il tè dolce.
Il primissimo paese a riconoscere la camera da letto verde era il Giappone. Nel 1945, dopo il bombardamento atomico delle città di impianto di guardare Hiroshima e Nagasaki giapponese che sarebbe in grado di liberare il corpo di radionuclidi e metalli pesanti. Ho trovato questa pianta nel 1946 in Bolivia. Erano la stevia.
Dal 1950, i giapponesi hanno iniziato a studiare seriamente la stevia e a coltivarla in serra. Nel 1987, il Giappone raccolse un totale di 1.700 tonnellate di foglie di stevia, stimate in 190 tonnellate di estratti di stevioside. Nel 1988, gli estratti di stevia avevano catturato il 41% del mercato giapponese dei sostituti dello zucchero.
erbe Stevia contiene sostanze che si trovano vicino alle caratteristiche di aroma del caffè e cannella, e la vitamina B, null, B2, C, - carotene, provitamina A, vitamina E( contenuto di vitamina P possono essere confrontati solo con mirtilli), rutina,vitamina PP( niacina), vitamina F( olio polinsaturi), minerali( potassio, calcio, fosforo, magnesio, silicio, zinco, rame, selenio, cromo).
Ha usato la stevia come prodotto alimentare, un sostituto naturale dello zucchero. Un grammo di erba sostituisce circa trenta grammi di zucchero, ma, a differenza di quest'ultimo, la stevia non ha la-alto contenuto calorico, non aumenta i livelli di glucosio nel sangue, non stimola l'infiammazione nei tessuti del corpo che ci permette di raccomandarla per i diabetici, persone affette da obesità, malattie infiammatoriecavità orale, stomaco e intestino.
Molti guaritori usati stevia come tonico per normalizzare zucchero nel sangue( diabete), obesità, per il trattamento di malattie infiammatorie dello stomaco e del duodeno, per ridurre gli effetti nocivi delle compresse di acido acetilsalicilico( aspirina), e anche un agente antineoplastico e come farmaco, che rafforza i vasi sanguigni.includere la sua capacità di ridurre il contenuto di colesterolo "cattivo", normalizzare fegato e della cistifellea, proteggere le cellule del fegato di entrare nel corpo di sostanze tossiche proprietà positive.
L'industria alimentare giapponese utilizza ampiamente la stevia nella produzione alimentare. Più sorprendente di tutte è che è più comunemente utilizzato nei prodotti di decapaggio( il fatto che stevioside conteneva tra l'erba, sopprime l'asprezza di cloruro di sodio).Questa combinazione è comune nella dieta giapponese in alimenti come verdure in salamoia, pesce essiccato, salsa di soia, ecc
Stevia è utilizzato anche nella preparazione di molte bevande zuccherate, caramelle, gomme da masticare, nei prodotti da forno e cereali, yogurt e gelati
Mr., sidro e tè, oltre a dentifrici e collutori.
Stevia ed estratto da esso - lo stevioside viene anche usato come zucchero. Puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto. Non ha paura del trattamento termico, si sente bene in ogni pasticceria.
Molti scienziati dell'Ovest e del Sud America raccomandano invece di zucchero di passare alla stevia e ai prodotti da esso. Soprattutto riguarda i pazienti con diabete mellito.
Nei prodotti Stati Uniti con la stevia ha cominciato a rilasciare ampiamente nel 1995, e la sostanza stevioside( è l'impianto di addolcimento lascia) ha annunciato una materia prima strategica. Basandosi su prodotti con la stevia, il Pentagono negli ultimi anni ha completamente ricostruito la dieta dell'esercito americano.
Abbiamo sviluppato un programma federale "Diabete mellito" nel nostro paese. Uno dei suoi compiti è organizzare la produzione di moderni sostituti dello zucchero domestici, ma non artificiali, ma sulla base di sostanze di origine vegetale. Nel prossimo futuro, si prevede di stabilire un'ampia produzione di medicinali e prodotti alimentari dietetici con l'ambiente.
Il dolce sapore della stevia è dovuto al contenuto eccezionalmente alto di glucosidi. Stevioside si trova in tutte le parti aeree della pianta, ma soprattutto nelle foglie. Come dolcificante, questa sostanza( in forma pura) è 300 volte più forte dello zucchero vegetale che abitualmente abbiamo. Questa è la sostanza naturale più dolce di tutti conosciuta al momento, la sua formula non include azoto e quasi non contiene glucosio. Degli altri glicosidi, rebaudio-zidy, dulkozide e steviolbioside sono stati trovati nelle foglie di stevia. Inoltre, gli agenti biologicamente attivi includono olio essenziale stevia( minerale comprende più di 50 componenti), flavonoidi, varie vitamine( C, A, E e del gruppo B), tannini( tannini), macro e oligoelementi( potassio, calcio,fosforo, magnesio, silicio, zinco, rame, selenio, cromo), sostanze nutritive e altri componenti di valore.
La pianta ha un effetto tonico, rinforzante e profilattico. Una bevanda con foglie di stevia ripristina rapidamente l'esaurimento fisico e nervoso, aumenta la produttività intellettuale, protegge con sovraccarico emotivo, rallenta il processo di invecchiamento. Stevia rafforza il sistema immunitario, raccomandato per le persone il cui lavoro è tenuto in condizioni estreme, così come le donne incinte e che allattano, i bambini( per la normale crescita del corpo e lo sviluppo del sistema nervoso centrale).
Stevia rebaudiana migliora il metabolismo, favorisce la rimozione rapida e completa del corpo da prodotti metabolici, tossine, aiuta a sbarazzarsi di sostanze nocive che entrano nel nostro corpo dal cibo contaminato l'ambiente - per esempio, da sali di metalli pesanti. Riduce il livello di radionuclidi e colesterolo nel corpo.È raccomandato per molte malattie associate a disturbi metabolici, tra cui obesità, diabete, pancreatite, aterosclerosi. I preparati di stevia danno un effetto graduale e stabile nei programmi di perdita di peso - nel corso di un mese, i pazienti con sovrappeso perdono 5-7 kg. L'uso di stevia in modo efficace e nelle malattie delle articolazioni( artrite, artrosi), perché questa patologia è anche disturbato il metabolismo e ha consigliato di limitare il consumo di zucchero.
Gli esperimenti di scienziati dell'Accademia russa di scienze mediche confermano il valore della stevia come prevenzione contro l'ipertensione. Assegnati e le sue proprietà riparatrici, che è, per aiutare il corpo a riparare cellule e tessuti, e le proprietà antiossidanti - è importante per la prevenzione e il trattamento dei tumori. Stevioside previene la formazione di ulcere sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino. Ad esempio, se si prende l'aspirina, fenilbutazone e altri farmaci anti-infiammatori in combinazione con un estratto di ste-Wii, permette di evitare completamente danni alle pareti del tratto gastrointestinale.
Recentemente è apparso e pubblicazioni che l'uso di stevioside riduce la brama di nicotina e alcool e anche per sostanze stupefacenti pesanti.
Stevioside ha proprietà battericide e antimicotiche, inibisce lo sviluppo di molti agenti patogeni, è un ottimo conservante naturale. Pertanto, è raccomandato per le malattie del cavo orale: protegge lo smalto dei denti dalla distruzione, protegge i denti dalla carie, gengivale e malattia parodontale - una causa comune di perdita dei denti, tra cui il diabete. Ora all'estero produce dentifrici, elisir per risciacquo e gomma da masticare con stevioside.
I tannini legano le proteine delle membrane mucose e della pelle, trasformandole in composti insolubili più forti. Ciò significa che i batteri che cadono sulle aree danneggiate sono privati del cibo. Pertanto, la pianta ha un effetto antinfiammatorio e protettivo pronunciato, efficace in irritazioni cutanee, tagli, ustioni, congelamento. Se la ferita viene inumidita con una soluzione di stevia, allora guarisce senza lasciare cicatrici. Anche la guarigione delle ulcere trofiche accelera. L'infusione di foglie è usata per trattare le ferite purulente e le suture postoperatorie. La stevia riduce il dolore e accelera la guarigione con ustioni e morsi di insetti velenosi.
Aiuta a combattere varie malattie della pelle, tra cui dermatiti ed eczemi. La foglia di stevia contiene acido silicico, che migliora le condizioni del tessuto connettivo, della pelle, dei capelli e delle unghie. Il brodo di Stevia viene utilizzato con successo, ad esempio, per trattare la seborrea.
Si nota anche l'azione antiallergica, coleretica, antinfiammatoria e diuretica( diuretica) della stevia. Migliora il funzionamento della tiroide, fegato, pancreas, reni, milza. Con l'uso regolare di prodotti con stevia rafforza i vasi sanguigni, migliora la reologia del sangue, fluidità, ed è importante per la prevenzione di coaguli di sangue e ostruzione dei vasi sanguigni.
Eppure, nonostante questo notevole elenco di proprietà medicinali, la cosa più preziosa in questa pianta - la capacità di sostanze biologicamente attive per regolare lo zucchero nel sangue. Per assimilare lo stevioside, l'insulina non è necessaria, quindi può essere tranquillamente inclusa nella dieta dei diabetici. Particolarmente prezioso è di proprietà dei pazienti nelle prime fasi del diabete, non sono ancora andato al di insulina - i loro soliti cibi con saccarosio e glucosio sono severamente vietati. Con l'uso di stevioside, i pazienti insulino-dipendenti riducono il rischio di sviluppare condizioni ipoglicemiche e iperglicemiche;puoi anche ridurre gradualmente le dosi giornaliere di insulina. E nelle persone sane con l'uso dell'estratto di Stevia, l'effetto di riduzione dello zucchero non si manifesta.
In alcuni paesi, i medici offrono per ridurre l'assunzione di zucchero del 30%, la sua sostituzione con dolcificanti naturali, come stevioside. Essi ritengono che un tale passo dovrebbe migliorare radicalmente la nazione - di ridurre la percentuale di diabete, obesità e altre malattie metaboliche, malattie cardiovascolari, malattie dei denti e gengive miglioreranno condizioni neuro-psicologica delle persone, e migliorare l'immunità.
Cosmetics - Stevia
produttori di cosmetici nei loro prodotti si combinano con successo le proprietà di argento colloidale e un decotto di stevia. Questo permette amplificare effetto cosmetico: maggiore sicurezza( un'azione antibatterica e antinfiammatoria), nutrizione migliora cellule della pelle, la loro capacità di rigenerazione( restauro) rallentando il processo di invecchiamento della pelle. Particolarmente efficace è prendersi cura della stevia dietro la pelle sensibile intorno agli occhi.
A casa, è possibile utilizzare l'infusione di foglie di stevia o, ancora più semplicemente, fito per bustine di tè.Il prodotto è adatto a diversi tipi di cura della pelle. Preparare un infuso concentrato di foglie o forte soluzione tè
«Stevia" è inumidito con questa tela fluido o garza, mettere sul viso per 30 minuti. Quindi sciacquare il viso - prima tiepida, poi acqua fredda. Se usi regolarmente tali maschere, la pelle si ammorbidisce, diventa più elastica, le rughe vengono levigate.
Controindicazioni ed effetti collaterali
cosa è molto importante - anche con l'uso prolungato di prodotti di stevia non ha effetti nocivi sul corpo. Questo differisce dai sostituti sintetici dello zucchero: saccarina, acesolfato, aspartame e altri. Questi ultimi offrono una serie di gravi effetti collaterali: l'uso costante sono un effetto nocivo sul sistema escretore( reni, vescica), aumentare significativamente il rischio di cancro. Non sono stati osservati effetti collaterali negativi con la stevia. Ciò è confermato dagli studi dei medici ucraini, che sono stati condotti dal 1986.Naturalmente, come con altre sostanze biologicamente attive, dovrebbero essere noti dosaggi individuali di stevia.È stabilito che la sicurezza totale è garantita con il consumo giornaliero di foglie secche di stevia in una quantità di 0,5 g per 1 kg di peso corporeo.
Le annotazioni su singoli farmaci chemioterapici pronti per la stevia includono controindicazioni
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intolleranza individuale, uso da parte di donne in gravidanza e in allattamento, bambini sotto i 12 anni di età, persone che soffrono di gastroenterite. Allo stesso tempo, alcuni medici prescrivono alcuni preparati di stevia durante la gravidanza e l'alimentazione in base alle indicazioni individuali, nonché, ad esempio, i bambini con diatesi allergica. In tutti i casi menzionati, qualsiasi medicinale può essere consumato solo come indicato dal medico curante.