Ricette da uva spina

La bacca di uva spina produce un vino meraviglioso, soprattutto dalle bacche nere di negus. Di questo, a proposito, e la composta più deliziosa, e la marmellata risulta essere abbastanza buona, dal momento che le bacche hanno il loro sapore. Ma dalle bacche mature di altre varietà di marmellata di uva spina non ha alcun sapore, è meglio fare gelatina. La marmellata è cotta da bacche piuttosto verdi e, per renderla fragrante, aggiungere o bacche di ribes nero, o foglie di ciliegio, e persino spezie, utilizzate nell'industria dolciaria. Per preparare deliziose marmellate di uva spina, bisogna ricordare un'antica ricetta chiamata "Marmellata di zar".

«regale" marmellata di uva spina

1 kg di frutti acerbi grande uva spina, 1,5 kg di zucchero, 100 foglie di ciliegio.

Bacche chiare da pedicelli e sepali. Addormentarsi con foglie di ciliegio. Versare acqua bollente e lasciare fermentare per 6-8 ore.

Lascia le foglie, scolate l'acqua, coprite i frutti di bosco con lo zucchero e lasciate fermentare per 6-12 ore. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando lo zucchero, in particolare dal fondo del bacino, altrimenti l'inceppamento brucerà, togliere immediatamente dal fuoco e lasciare raffreddare. Quindi cuocere la marmellata finché non è pronta, mescolando e togliendo la schiuma. Raffreddare e diffondere alle banche.

Questa marmellata viene cucinata solo da un'uva spina perfettamente verde, quando i semi hanno appena iniziato a formarsi in essa.È meglio usare varietà a frutto grosso.

Composta di uva spina

1/2 tazza di frutti di bosco, 1/4 di tazza di zucchero, 0,75 litri di acqua.

Le bacche vengono rilasciate da pedicelli e sepali, lavate, sbollentate e piegate in un barattolo da litri sterili.

Versare lo sciroppo di zucchero bollente( tre quarti di litro di acqua per un quarto di tazza di zucchero).

Arrotolare immediatamente, girare il barattolo sul coperchio e lasciarlo raffreddare sotto la coperta.

Conservare a temperatura ambiente. Nota

.Coloro a cui non piace lo zucchero, possono essere limitati a 1 cucchiaio.cucchiaio con un piccolo vetrino.

Gelatina di uva spina senza rifiuti

1 kg di bacche, 1,5 kg di zucchero.

Le bacche vengono lavate, sbollentate e, senza rimuovere peduncoli e sepali, passare attraverso lo spremiagrumi. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando completamente sciolto. Spargere su lattine, coprire con coperchi.

Conservare in frigorifero.

Dopo aver spremuto il succo, versare la torta con acqua fredda e portare a ebollizione. Scola lo sciroppo attraverso un colino in un'altra casseruola, aggiungi lo zucchero a piacere e fai bollire per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco. Prendi un drink eccellente.

Se ti piace kissel, quindi diluire in un bicchiere di acqua bollita fredda 1 cucchiaio.un cucchiaio di amido e versare in una bevanda bollente, mescolare rapidamente e togliere immediatamente dal fuoco.

Uva spina in salamoia

0,5 kg di bacche, 0,5 l di acqua, 1 cucchiaio ciascuno.cucchiaio di sale, lo zucchero e il 9% -nogouksusa, foglia di alloro, un paio di piselli pepe nero, 1 pisello - fragrante, 2gvozdichki, un po 'di cannella, se del caso, cardamomo, cumino e semi di coriandolo( un po').

Immaturo, facciamo ancora bacche verdi di uva spina pulite da pedicelli e sepali, lavare, scolare l'acqua. Ogni puntura di bacche con una forchetta. Sbollentare le bacche in acqua bollente in una colapasta. Rimuovere lo scolapasta, lasciarlo sgocciolare, piegare le bacche in barattoli preparati e versare immediatamente lo sciroppo bollente.

Per preparare lo sciroppo in una pentola con acqua per abbassare tutte le spezie, sale e zucchero, far bollire per 5-6 minuti, togliere dal fuoco, versare l'aceto, mescolare e versare sopra le bacche.

Roll, capovolgere e coprire sotto una coperta.

Conservare a temperatura ambiente.

Nota .Per coloro che amano un condimenti più piccante, l'aceto può aumentare la dose a 3-6 cucchiai, e di conseguenza è necessario prendere la stessa quantità di zucchero, lasciando un solo ancora sale 1 cucchiaio.cucchiaio.

In una nota allo stesso modo si può marinare ribes nero, pomodori buccia, funghi, barbabietole, carote, pomodori, peperoni, cetrioli. Utilizzare tali marinate in piccole quantità come additivi speziati per guarnire per secondi piatti o spuntini. Eccellente, a proposito, merenda per la vodka!

Berry aceto

per renderlo più adatte uva spina, ma è possibile utilizzare ribes bianco o rosso, ciliegie, e in generale, tutte le bacche.

0,5 litri di acqua, 3 - 4 cucchiai.cucchiai di zucchero.

La mezza capacità del serbatoio è piena di uva spina rimosse dalla boscaglia, bacche non lavate. Aggiungere lo zucchero, versare acqua fredda, tappare con un bastoncino di cotone o legare con uno straccio pulito. Mettere la fermentazione in un luogo caldo( con una temperatura di almeno 20-22 gradi).

Dopo 3 mesi filtrare con un setaccio, imbottigliare, tappare e conservare in frigorifero.

Marmellata di uva spina

1 kg di bacche, 1 kg di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, 1/4 di un cucchiaio di vanillina.

Le bacche vengono pulite dai sepali, tritate e messe in un luogo freddo per 4-6 ore.

Far bollire lo sciroppo, immergere le bacche fredde in uno sciroppo caldo e agitare per far affondare l'

allo stesso tempo. Togliere dal fuoco e completamente freddo.

Svuotare lo sciroppo freddo, dare fuoco e portare a ebollizione. Immergere nuovamente le bacche sciroppate, portare a ebollizione e raffreddare completamente. Togliere con cura le bacche, una alla volta, scaldare lo sciroppo, immergervi le bacche, portare ad ebollizione e cuocere per 30-35 minuti.

Aggiungere vanillina o zucchero vanigliato alla marmellata preparata.

Da scomporre in modo freddo sulle banche. Conservare in un luogo fresco.

Il vino delle uva spina fa esattamente la stessa cosa del dessert o del vino fortificato dal ribes nero, quindi non fermarti qui.

Kvass di uva spina è anche cotto esattamente come da ribes nero.