Salse aromatiche con erbe speziate
dà il piatto principale un gusto più delicato, rendendolo più forte e più espressivo, portando il suo aspetto, il colore, l'aroma e il gusto vero piacere. L'importante ruolo di salse aromatiche nella tavolozza culinaria di ogni tipo di cucina ispirato chef nazionali in tutto il mondo per creare tutti i nuovi e nuove ricette per salse, per la preparazione di cui ogni donna ha i propri segreti. Tuttavia, l'aggiunta obbligatoria di salse a verdure speziate rimane invariata.salsa fragrante verde costituiscono un particolare tipo di squisito e piccante questo piatto, inoltre, possono essere preparati senza l'aggiunta di farina, che li rende ancora più attraente. L'unicità di ogni salsa che dà i verdi, che si aggiunge ad esso poco prima di iniziare. A questo scopo, in varie combinazioni, basilico, borragine, aneto, dragoncello, erba cipollina, prezzemolo, orticoli o ricci. Chiunque voglia di sperimentare, si può consigliare di imparare prima i tre principali tipi di salse, che comprendono:
besciamella , besciamella Brown.
Da questi tipi di base, è possibile utilizzare le erbe e verdure ottenere innumerevoli opzioni. Per tutti i tipi di verde, ci sono raccomandazioni alle quali piatti possono essere utilizzati. Questo aiuta a navigare nella loro scelta per fare salse.
salsa bianca
'30 olio o altri grassi '30 farina
1/2 litro di manzo o brodo vegetale o brodo
'20 olio di burro
dalla farina e burro, fritto al giallo dorato, preparare ripieno. Mettere fuori dal fuoco, versare circa 1/3 del liquido, mescolare ancora una volta, mettere sul fuoco e, sempre mescolando, portare rapidamente ad ebollizione. Mescolare fino a quando la salsa diventa omogenea. Quindi versare il liquido rimanente e continuare a bollire senza coperchio, mescolando continuamente, per 15 minuti. Dopo la fine della cottura per migliorare il sapore olio viene messo in salsa;può essere leggermente salato. Besciamella
'30 olio o altri grassi '30 farina 1/2 l
latte 1 pizzico di macis, pepe nero
1 cipolla, bollito fino al morbido e purè al setaccio, o 1 cucchiaio.l.fiocchi di cipolla primo preparano salsa bianca di base. Poco prima della fine della cottura e mettere spezie salsa di cipolla viene fornita alle verdure bollite e in umido, carne cotta, riso. Brown salsa '30 olio o altri grassi.30-40 g di farina 1/2 l di brodo di carne forte.1 1 piccola cipolla, carota 1 presa di sale e noce moscata colore
1-2 ore. L.panna acida
2 cucchiaini.passata di pomodoro
arrosto farina di colore brunastro, per riempire circa un terzo del brodo, sotto costante agitazione, portare ad ebollizione, per ottenere una massa omogenea. Aggiungere brodo vegetale e condimenti con il resto della salsa e cuocere, mescolando continuamente per circa 30 minuti. Passare al setaccio, se si vuole fare il più dolce salsa, aggiungere la panna acida. Servito con carne di manzo, vitello, fegato, pasta, ecc.salsa con prezzemolo base besciamella bianco o
3 cucchiai.l.prezzemolo tritato
1 cucchiaino.cipolla tritata finemente tritata 1/2 cucchiaio.l.succo di limone origano, borragine, salsa di aneto
Alla fine della cottura, aggiungere il resto degli ingredienti. Servire a pesce e pollame. aglio salsa base bianco salsa
2zubchika pasta aglio
aglio viene aggiunto alla medicazione alla fine della cottura, bollitura, e poi il residuo è stato aggiunto brodo
.Salsa
viene servita a manzo.
salsa Goulash
raccomanda di preparare una miscela di spezie
seguente:
80 pezzi di terreno peperone
rosso( a piacere, è possibile aggiungere un po 'di bruciore
pepe), 3 parti cumino, 3 parti coriandolo,
3 parti di pepe nero, noce moscata 2 parti a colori o in noce, l'alloro 1 parte, 1 parte di cannella, chiodi di garofano 1/2 parte.base della salsa originale è anche la salsa marrone o bianco di base, e le spezie vengono aggiunti alla fine della cottura a piacere. Sono serviti principalmente con goulash di maiale o manzo. Salsa per il gioco
40 parti grani di pepe nero, pimento 20 parti, 15 parti di pepe nero, timo 15 parti, 3 parti di peperone rosso, origano 3 parti Base - salsa bianca in brodo di carne. La miscela di spezie viene aggiunta alla fine della cottura.È possibile modificare il rapporto tra le spezie e il loro numero in base ai propri gusti. salsa piccante andalusa
4krupnyh polposo
pomodoro 1 baccello di
pepe verde per 1 ora. L.(Senza piano) sale di sedano e pepe nero olive farcite
5
2stakana asciugare sherry
1/2 bicchiere di olio d'oliva e maionese 2 cucchiai.l.maggiorana tritata
1 cucchiaio.l.chabera tritata
Questa è una salsa tipica della cucina spagnola. Pomodori per 3 minuti in acqua bollente, quindi togliere da loro la buccia e tagliare. Pepe tagliato, pulito e tritato finemente. Pezzi di pomodoro con sale e spezie sedano bollire per 2 minuti. Aggiungere il pepe e mettere da parte per 10 minuti con un fuoco. Quindi aggiungere le olive tritate, maggiorana tritata e salata, versate sherry, maionese e il burro. Assicurarsi che gli steli non cadano nella salsa.sugo pronto è servita solo su un altro pigro per costolette di maiale, pollame, grigliate, vitello, pasticci di carne, pesce di mare bollito e uova, sode. Salsa
Francoforte verde per 2 fascio di erba cipollina e prezzemolo a 1 fascio di aneto, dragoncello, cetriolo tradi- ? S e basilico
2h.l.(senza cima) zucchero.(senza coperchio) sale 1/2 cucchiaino.pepe bianco 2-3 cucchiai.l.succo di limone
5 st.l.
olio vegetale 1/2 cucchiaino insalata tazza di maionese, ricotta e panna acida 2 uova bollite Questa salsa molla, che può essere preparato solo verdure fresche. Lavare tutte le verdure, far defluire l'acqua e rimuovere le parti dure degli steli. Tritare finemente le erbe, messi in una ciotola di vetro o di ceramica, cospargere con succo di limone, mescolare con olio vegetale e lasciar riposare per 5 minuti. Poi mescolare in un mixer con 125 ml di acqua calda, maionese, panna acida e ricotta. Aggiungi i verdi speziati preparati. Uova tagliate e mescolate con il resto del cibo. Salsa servito freddo di pesce, cucinato in una griglia: trota, salmone, carne di manzo, carne in gelatina e pesce.
Opzione Francoforte salsa verde
Francoforte salsa verde è una miscela di sette tipi di fresco verde: borragine, cerfoglio, crescione, prezzemolo, anice, e acetosa, erba cipollina,
Per preparare la salsa per 4 persone elencate richiederanno 200 g di verde. Erbe devono lavare, asciugare e tritare, aggiungono un po 'di panna acida e tutti accuratamente battere con un miscelatore a crema. Secondo il gusto, aggiungere un po 'di succo di limone o aceto di frutta, 125 g di maionese o 2 tazze di yogurt naturale senza zuccheri, forse un po' di sale, pepe, zucchero e senape. Otto uova sode sbucciate, tagliate a metà e messi in
preparato salsa. Salsa da decorare con erbe fresche.