Violazione del metabolismo dei lipidi
Lipidi - grassi e lipidi - un vasto gruppo di sostanze, che comprende un gran numero di sostanze differenti, quali trigliceridi, colesterolo, esteri di colesterolo, acidi grassi liberi, fosfolipidi, sfingolipidi. La proprietà fisico-chimica generale della maggior parte dei lipidi è scarsa solubilità in acqua. A questo proposito, il loro movimento nel corpo è possibile solo sotto forma di composti complessi con proteine o in presenza di acidi biliari. I lipidi sono il costituente più importante di tutte le cellule del corpo e fanno parte delle membrane cellulari. Quantità significative di lipidi sono concentrate nel cervello, nello strato di grasso sottocutaneo e nel tessuto adiposo periferico. Hanno bassa conducibilità termica, svolgono la funzione di un isolante, che protegge il corpo dal raffreddamento. La presenza di lipidi è necessaria per l'erogazione di grasso corporeo vitamine solubili - A, D, E e K. Gli acidi grassi sono una fonte importante di energia, grazie alla quale può essere fornito fino al 50% del fabbisogno energetico giornaliero.
La scissione e l'assorbimento dei lipidi si verifica principalmente nell'intestino tenue. Il tempo della loro digestione non supera i 20 minuti. Allo stesso tempo, circa il 25-45% del grasso ingerito nel corpo con il cibo è completamente tagliato. Sotto l'influenza di enzimi pancreatici che fende lipidi( lipasi) per l'intestino, una miscela costituita da vari acidi lipidici e grassi. I fosfolipidi( molecole di grasso contenenti fosforo) prima di essere assorbiti nell'intestino subiscono anche la scissione. Bambini 1 anno di età che vengono allattati al seno, il ruolo principale nel processo di digestione dei lipidi gioca il latte di una madre, in quanto contiene nella sua composizione un enzima che scompone questi composti( lipasi).
più intensa assorbimento del cibo in entrata grasso, viene effettuata in sezioni iniziali del piccolo intestino, mentre nelle sezioni più remote insieme si verifica l'aspirazione e sebo. A questo proposito, quando si limita il grasso nella dieta, viene assegnato un po 'più di quello che è contenuto nel cibo. La dimensione delle particelle di grasso è molto importante per l'assorbimento dei grassi. Con la mancanza di enzimi pancreatici, l'assorbimento del grasso con una piccola dimensione molecolare può essere indisturbato, mentre le particelle più grandi non vengono quasi assorbite.transizione grasso a uno stato in cui può essere assorbito a livello intestinale( emulsione grassa - in uno stato di emulsione), promuovere acidi biliari. Questi acidi formano un complesso con grassi altamente solubili in acqua, che ne assicurano l'assorbimento. La violazione dell'assorbimento di grasso è osservata in eccesso di calcio e sali di magnesio negli alimenti. Alcuni antibiotici interferiscono con la scissione dei lipidi e quindi aumentano la sua escrezione con le feci( steatorrea).Grasso assorbimento disturbato anche i processi infiammatori a livello intestinale, intossicazione, con una carenza di vitamina A e vitamina del complesso B, malattie delle ghiandole surrenali.
Negli ultimi anni, molta attenzione è stata dedicata al ruolo degli acidi grassi nel corpo: linoleico, linolenico, arachidonico. Questi acidi, tranne che per l'arachidonico, vengono solo con il cibo. Nel caso di una mancanza di queste sostanze, si sviluppano tutti i tipi di violazioni delle funzioni di molti organi e sistemi. In un esperimento sugli animali, è stato riscontrato che quando si mangiano cibi che non contengono acidi grassi insaturi, la crescita degli animali giovani è stata ritardata. Inoltre, v'è desquamazione cutanea, perdita di capelli, ecchimosi, maggiore assunzione di liquidi e ossigeno, riduce la formazione di urina nelle urine appaiono globuli bianchi e rossi( globuli rossi).Simili violazioni della salute nel deficit di questi stessi acidi grassi sono state osservate nei bambini. In quest'ultimo caso, il deficit di acidi grassi si è manifestato con ritardo della crescita, diminuzione della resistenza del corpo a varie infezioni e alterazioni della pelle. Tutte le manifestazioni di carenza scompaiono nel caso in cui almeno il 2% del fabbisogno calorico del bambino sia fornito dall'acido linoleico. Tutti i fatti di cui sopra è possibile combinare questi acidi grassi nello stesso gruppo - vitamine F. significative quantità di questi acidi presenti negli oli vegetali, il che spiega la necessità di includere questi alimenti nella dieta dei bambini come il torace e più anziani.È stato accertato che l'acido arachidonico è ingerita con il cibo, ma solo è sintetizzato, ed è anche formato da un acido grasso - linolenico. Un'influenza significativa sul metabolismo degli acidi grassi è fornita dalla vitamina B6( piridossina).
Composti quali trigliceridi, operano nel corpo umano principalmente funzioni connessioni di backup, di cui, se necessario, si formano gli acidi grassi. Essendo quest'ultimo il materiale del corpo come risultato di numerose trasformazioni chimiche riceve energia, si formano dei trigliceridi e solo aumentando il fabbisogno energetico del materiale del corpo. Infatti, svolgono la stessa funzione che svolge il glicogeno, essendo un composto di riserva di carboidrati.
valore lipidi come il colesterolo, è, da un lato, che è un membro di un certo numero di organi e tessuti, fornendo loro normale struttura chimica, e, dall'altro, è un precursore di molti dei composti steroidei della serie. Con composti steroidei includere gli ormoni della corteccia surrenale( corticosteroidi), e ormoni sessuali, e la vitamina D e acidi biliari. La maggior quantità di colesterolo in una persona sana si trova nelle ghiandole surrenali, nel cervello e nel tessuto nervoso. In piccole quantità, si trova nel fegato, nel midollo osseo, nel tessuto adiposo e nel sangue. Parte del colesterolo è nel corpo in uno stato libero, l'altro - sotto forma di composti con acidi grassi( esteri).Il rapporto tra colesterolo libero e legato nel plasma sanguigno è relativamente costante ed è 1: 3, rispettivamente. Con il danno al fegato, la percentuale di colesterolo legato è significativamente ridotta. Il colesterolo non solo entra nel corpo umano con il cibo, ma può anche formarsi da altri composti. Il decadimento del colesterolo si verifica principalmente nel fegato. Di conseguenza, si formano gli acidi biliari, che sono secreti dalla bile. La bile entra nell'intestino, e con esso si ottiene una grande quantità di colesterolo, che è soggetta ad un assorbimento inversa nel duodeno e nell'intestino tenue iniziale. In questo caso, il colesterolo può essere rimosso in alcune quantità dall'intestino crasso.
Phospholipids sono sostanze che sono un grasso che contiene una certa quantità di fosforo. Tali composti sono in grado di dissolversi sia in solventi organici che in acqua. I fosfolipidi fanno parte della membrana cellulare, svolgono un ruolo essenziale nei processi di coagulazione del sangue. Sono divisi in diversi gruppi, uno dei quali sfingolipidi, gioca un ruolo fondamentale nei processi di formazione del mantello di copertura fibre nervose nel corpo di una persona sana( guaina mielinica).Poiché la costruzione di tale conchiglia è coinvolto e tale aminoacido è tirosina, suo svantaggio con fenilchetonuria può anche portare a notevoli disturbi del sistema nervoso.
Fino a 6 mesi di vita del contenuto di mielina nel cervello è ancora insignificante, ma aumenta rapidamente dopo questo periodo, e una vita di tre anni della struttura chimica del tessuto cerebrale corrisponde a quella negli adulti.
Il cervello umano è composto da materia grigia e bianca. La corteccia cerebrale è costituita da materia grigia e il resto del tessuto è costituito da sostanza bianca. In questo caso, la sostanza bianca contiene tre volte più colesterolo e altri lipidi rispetto alla corteccia cerebrale. Il contenuto di acqua nel cervello nella formazione è del 90%, e nel processo di maturazione diminuisce, raggiungendo il 75% nel cervello maturo. Il cervello fetale assorbe una piccola quantità di ossigeno, ma aumenta bruscamente nei 2-6 mesi di vita. Questo spiega la relativa stabilità del cervello del neonato alla carenza di ossigeno( ipossia).
Per identificare i diversi disturbi del metabolismo lipidico diventano importanti metodi di ricerca biochimica moderni, con i quali è possibile determinare il contenuto di lipidi totali nel corpo, colesterolo, fosfolipidi.
attualmente soliti distinguere tre tipi principali di malattie ereditarie del metabolismo lipidico:
1) con malattia primaria aumento dei livelli di lipidi nel sangue, o lipoidozy plasma;
2) malattie caratterizzate da accumulo di lipidi all'interno delle cellule, - lipidi intracellulari;
3) la malattia dello scambio di lipoproteine (complessi lipidici complessi con proteine).