Sifat kaviar merah bermanfaat

Informasi Gizi per produk 100g
Kalori caviar - 245 kkal.
Kalori sandwich dengan kaviar merah -110 kkal. Asam lemak
Jenuh 2,4 g Ash 7,4 g

Kolesterol 310 mg Air 46,9 g


Vitamin Vitamin PP( niacin setara)( PP) 7,8 mg
Vitamin E( TE)( E( TE))
3 mg Vitamin C( C) 2,4
mg Vitamin B2( riboflavin)( B2) 0,42 mg
Vitamin B1( tiamin)( B1) 0,55 mg
Vitamin A( RE)( A( SE)) 450 mcg Vitamin
PP( PP) 1,5 mg
Vitamin A( A) 0,45 mg
Mineral
Molybdenum( Mo) 4 mcg
Fluor( F) 430 mcg
Besi( Fe) 1,8 mg
Fosfor( P) 490 mg
Kalium( K) 90 mg
Sodium( Na) 2284 mg
Magnesium( mg) 129 mg
Calcs( Ca) 90 mg

Properti kaviar:
1. Protein: di betis 32 nya g 100, dan tidak dicerna seperti daging, - berbaring di perut untuk waktu yang lama, dan sangat cepat, dalam waktu satu jam. Dan selain itu, protein ini juga "varietas elit," karenaIni terdiri dari spektrum penuh asam amino esensial dan nonesensial( yaitu, langka).Oleh karena itu, setelah penggunaan telur dalam metabolisme termasuk berbagai "aktif" plot. Salah satu merasa sebagai ledakan energi;

2. Yodium: trace mineral ini penting untuk pencegahan penyakit tiroid;
3. tak jenuh ganda asam lemak: mereka berasal dari lemak tubuh yang mengarah pada pengembangan aterosklerosis - penyakit usia tua. Penyakit ini berkembang pada hampir semua orang, tetapi beberapa lebih cepat, yang lain - lebih lambat. Jika Anda sering makan kaviar, penampilan aterosklerosis dapat ditunda;
4. Vitamin A: mirip dengan efek dari vitamin C( membantu menghilangkan kekebalan racun, memperkuat pembuluh darah, meningkatkan penglihatan), tapi sebaliknya, mampu menumpuk. Oleh karena itu, roe berguna untuk siapa saja yang ingin memperkuat sistem kekebalan tubuhnya, cepat sembuh dari penyakit dan memperkuat visi;5. Vitamin D: Dibutuhkan berpartisipasi dalam pembentukan dan penguatan tulang. Hal ini terutama berguna untuk wanita hamil dan ibu menyusui untuk mencegah rakhitis pada anak-anak;
6. Vitamin E: itu disebut hormon seks, karena menormalkan metabolisme dalam gonad, dan di samping itu, meremajakan sel-sel dan menghilangkan produk limbah dari jaringan adiposa. Oleh karena itu, vitamin E berguna dalam kelemahan seksual.

Harm kaviar

merah Meskipun adorasi universal dan banyak sifat menguntungkan dari kaviar merah, kita harus menyebutkan beberapa poin penting yang harus Anda pertimbangkan menggunakan produk makanan ini. Dengan demikian, natrium, betis dalam merah, penundaan cairan dalam tubuh, yang menyebabkan terganggunya proses metabolisme.

Mengucapkan dua kata ini ajaib - kaviar merah - kita bayangkan pertama sandwich dengan roti putih harum dan manis mentega, bukan? Dan tidak ingin memikirkan bahwa pada nilai kalori yang cukup tinggi dari kaviar merah dalam bentuk ini kita gunakan cukup berat( meskipun sangat lezat) makanan untuk perut. Oh, dan jangan lupa: agar tidak menghadapi bahaya yang mungkin kaviar merah, itu harus, di atas semua, kualitas yang sangat baik.
dipalsukan kaviar merah dapat berisi bahan pengawet berbahaya - methenamine( E239), itu akan ditambahkan ke telur, untuk memperpanjang umur simpan. Methenamine tidak begitu buruk dirinya sebagai produk peluruhan nya - formaldehida. Dalam lingkungan asam, dan di bawah aksi enzim, methenamine terurai, membentuk zat beracun. Sudah setelah beberapa bulan penyimpanan E-239 benar-benar berubah menjadi kecepatan tinggi racun selular - formaldehida( formalin).Menumpuk, hal itu dapat mempengaruhi sistem saraf, hati, ginjal, dan merugikan mempengaruhi kesehatan mata.

Produsen mengklaim bahwa jumlah hexamine di kaviar merah tidak melebihi 1 gram per kilogram, dan jika Anda tidak memilikinya dengan sendok, ini konsentrasi zat-zat berbahaya yang tidak mampu menyebabkan kerusakan pada tubuh.

Bagaimana membedakan yang nyata dari telur buatan? Artificial betis

di bidang manufaktur dapat membuat alga, asam alginat, garam, pewarna, pengawet, aditif makanan. Cara termudah untuk membedakan telur secukupnya.varian buatan lebih asin, karena bertentangan dengan alam. Telur ini meledak di mulut Anda dan merasa solenenkaya kelembaban di lidah.telur alami bau ikan, tetapi dalam moderasi, dan memberikan rasa buatan banyak.
Ada cara lain. Untuk percobaannya, Anda perlu mengambil air yang sangat panas( air mendidih), serahkan beberapa butir telur ke dalamnya. Buatan kaviar larut dalam air, dan kaviar alami bisa sedikit pucat.

Kaldu merah diproduksi dari beberapa jenis ikan, yang disebut salmon atau salmon. Rasa mereka kira-kira sama dan tidak tergantung lagi pada jenis ikan, tapi pada kualitas panennya. Tapi ukuran kaviar berbeda. Jika Anda membaca di bank bahwa di dalamnya ada salmon salmon pink, Anda akan mendapatkan rasa klasik dan telur berukuran sedang. Jika tertulis di bank bahwa ini adalah kaviar, ketahuilah bahwa di dalamnya ada kacang polong terbesar dari semua betis merah. Jika pada label kaviar ditulis sockeye salmon, maka kaviar ada yang kecil, tapi juga enak.

Diketahui bahwa kita diberi ikan kaviar merah - chum, salmon merah muda, salmon sockeye, ikan trout dan salmon coho. Untuk khasiat dan komposisi yang berguna, semua telur hampir identik, berbeda hanya dalam ukuran, penampilan dan rasa. Misalnya, ikan kaviar salmon adalah yang terbesar( berdiameter sekitar 7 mm) dan memiliki warna merah cerah dan rasanya pahit. Sayangnya, kita tidak akan berkenalan dengan cita rasa telur raksasa ini, karena chinook sudah lama terdaftar di Red Book.

Di tempat kedua ukurannya adalah kaviar merah salmon chum, yang memiliki bentuk bola dan warna kuning telur yang benar. Sebelumnya kaviar ini memiliki gelar "kerajaan", meski rasanya tidak disukai banyak orang, dan ini terutama digunakan untuk menghias piring.

Kaviar merah paling universal, yang paling populer di kalangan konsumen, niscaya bisa disebut salmon salmon muda - salah satu ikan paling subur di antara ikan salmon. Telur oranye terang ikan ini mencapai 5 mm, sedangkan cangkangnya tidak terlalu padat.

Kaviar merah salmon sockeye praktis tidak berbeda dengan roe salmon roe, namun berukuran agak kecil( 4 mm), dan sulit ditemukan, karena pemusnahan massal spesies ikan ini.

Ikan mulia seperti ikan trout memiliki kaviar terkecil, yang diameternya hanya 2-3 mm. Perlu dicatat bahwa warna cangkangnya bervariasi dari kuning pucat sampai jeruk kaya. Omong-omong, baru-baru ini adalah kaviar merah ikan trout yang secara massal memasuki pasar konsumen.

Jangan lupa juga tentang coho ikan, kaviar yang tidak terlalu diminati karena ukurannya yang kecil dan rasanya pahit. Meski disebut merah, namun sebenarnya memiliki warna burgundy.

Manfaat kaviar merah

Manfaat kaviar merah mudah dijelaskan, karena telur hanyalah telur ikan, yang berisi segala sesuatu yang dibutuhkan alam untuk membuat embrio berkembang sepenuhnya. Namun, untuk mendapatkan manfaat paling banyak, produk ini tidak harus dalam jumlah banyak. Dosis yang aman, di mana manfaat kaviar merah tidak akan berubah menjadi bahaya, sekitar 2-3 sandwich dengan kaviar atau 5 sendok teh pada satu kali makan.

Penggunaan kaviar merah dalam dosis yang wajar adalah agen pencegahan yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, penggunaan karunia laut ini memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan membantu menguatkan tulang. Berguna sifat kaviar merah dibenarkan oleh kemampuan untuk meningkatkan sirkulasi darah, sementara secara signifikan mengurangi risiko penggumpalan darah, dan akibatnya, terjadinya penyakit kardiovaskular.