Adas berguna properti

Sinonim untuk : dill, medicinal, dill, volotsky.

Family Payung( Seledri) - Apiaceae

Nama generik berasal dari kata Latin foenurn - hay - karena wangi seperti pada jerami, bau atau karena daunnya dalam bentuk kering yang mirip dengan jerami. Definisi spesies berarti "biasa".

Deskripsi botani. Biennial atau tanaman herba abadi dengan akar batang berbentuk gelendong. Batang tegak, berusuk halus, bercabang, tinggi 90-200 cm. Daun bergantian dengan vaginanya yang membusut, banyak buluh terbagi menjadi segmen panjang seperti benang. Bunganya kecil, kuning, dikumpulkan di payung kompleks dengan sinar yang tidak seimbang, tanpa pembungkus dan pembungkus. Dalam penampilannya, tanaman ini sangat mirip dengan adas, namun memiliki bau yang berbeda. Buahnya adalah buah kental lonjong, yang membusuk pada pematangan menjadi dua setengah buah.

Blossoms pada bulan Juli - Agustus. Buah matang sejak bulan September. Koleksi

dan pengeringan .Buah adas tidak matang bersamaan. Di masa lalu, buah-buahan disimpan di payung utama, dan dalam 10-20 hari dengan payung dari perintah berikut. Buah matang mulai hancur. Untuk mencegah kerugian besar, panen adas dimulai saat buah matang di payung tengah dan payung orde pertama. Panen pemanen yang telah dikonversi. Buah yang dibuang dari bunker diangkut ke arus yang tertutup untuk pengeringan dan pemurnian selanjutnya. Memurnikan dan mengurutkan buah pada mesin pembersih butiran dengan pilihan saringan yang sesuai.

Bahan baku obat. Bahan baku jadi - buah adas( Fructus Foeniculi) - terdiri dari buah setengah dan panjang utuh, panjang 4-10 mm, warna coklat kehijauan 1,5-4 mm. Semi-fruiting dengan lima rusuk yang menonjol. Rasanya manis-pedas.

GF X memungkinkan: kelembaban tidak lebih dari 14%;abu tidak lebih dari 10%;buah adas yang rusak dan terbelakang tidak lebih dari 1%;pengotor minyak esensial tidak lebih dari 1%;pengotor organik tidak lebih dari 0,6%;pengotor mineral tidak lebih dari 0,5%.Kandungan minyak esensial harus minimal 3%.

Buah adas - Anethum graveolens L. paling sering ditemukan sebagai pengotor minyak esensial. Buah ini berwarna coklat setengah milimeter 3-5 mm dengan rusuk sisi kuning yang sangat menonjol. Aromanya pedas, rasanya tanpa pemanis. Komposisi Kimia

. Buah adas mengandung 3-6,5% minyak esensial, yang mengandung anethole hingga 60%, isomer kardigan isomer( 11-12%), methylhavicol, asam anisat dan aldehid, a-pinene, a-flalandrene, dan lain-lain. Selain itu, minyak lemak, zat protein, flavonoid( quercetin, quercetin-3-arabinoside, isoramnetin, coumarin umbel-lifferon) terkandung.

Fitur biologis .Adas hibernate hanya dalam kondisi Crimea, Kaukasus Utara dan di beberapa wilayah selatan Ukraina. Di utara, tanaman ini dibudidayakan sebagai tanaman tahunan, karena tanamannya membeku di musim dingin. Distribusi

. Ini tumbuh liar di Selatan, Tengah dan Eropa Barat, Afrika Utara, Asia Barat, Jepang, bertemu di Crimea, Kaukasus dan Asia Tengah. Ini tumbuh terutama di lereng berbatu kering, dekat tempat penampungan dan jalan.

Dibudidayakan di Rumania, Jerman, Prancis, Republik Cheska, Hungaria, Belanda, Italia, Spanyol, India, Afrika Selatan, Amerika Serikat dan Jepang. Di Ukraina itu dibudidayakan terutama di daerah Ivano-Frankivsk, Chernivtsi dan Chernigov, serta di Rusia - wilayah Voronezh dan Kaukasus.

Adas, seperti tanaman lain dari keluarga payung, khas untuk Eropa Selatan, terutama untuk kawasan Mediterania. Ini telah mengakar di banyak daerah non-tropis di dunia - Jepang, Persia, India dan Amerika Serikat. Ini tumbuh terutama di dekat laut. Di Eropa Utara datang melalui Romawi, dan di AS - pemukim pertama dari Eropa( di California menjadi gulma).Tanaman abadi abadi - tanaman beku;Daunnya berwarna hijau kebiruan, berbulu;Bunga kuning yang dikumpulkan di payung memberi biji. Tanaman terkait yang berasal di Italia adalah adas Florentine, atau finocchio( F. v. Dulce).Buah dari tanaman tahunan ini dengan batang bulat adalah umbi. Mereka, seperti daun dan biji cirrus, dimakan mentah dalam salad.

Adas diketahui sejak dahulu kala. Orang Cina, India dan Mesir menggunakannya baik dalam masakan maupun obat-obatan. Theophrastus dan Pliny lebih menyukai anisnya, dan Dioscorides and Hippocrates mengklaim bahwa berkat dia, masuknya ASI( properti yang sangat berharga sampai hari ini) semakin meningkat. Pliny sangat dihargai sebagai ramuan obat yang membantu penyakit mata. Orang Romawi menggunakan adas sebagai alat bantu pencernaan. Di penghujung makanan disajikan kue, yang terdiri dari biji dill dan tanaman lainnya.(Di India dan sekarang hidangan terakhir disajikan "paan" - bibit berbagai tanaman, termasuk adas manis.) Orang-orang Yunani yakin bahwa ramuan ini membantu menurunkan berat badan. Dan mungkin, bukan tanpa alasan: adas memiliki tingkat sifat diuretik tertentu. Charles Agung memerintahkan untuk menanamnya di kebunnya, dan Saint Hildegard memuji tanaman ini karena khasiat obatnya. Penyebutan pertama minyak esensial dari dill ditemukan di buku "The Art of Distillation," yang ditulis oleh Jerome Branshwig pada tahun 1500. Pada abad XIX.dokter Kazen, Bodar dan Bontan membawanya ke ramuan herbal, yang memiliki efek penguatan dan karminatif, mempromosikan pencernaan, produksi susu, onset menstruasi. Baru-baru ini, Dr. Leclerc dan Mori menggambarkan kasus ketika adas membantu encok, rematik dan disfungsi ginjal( terutama dengan batu ginjal).

Komposisi kimiawi .Buah adas mengandung sekitar 2-6% minyak esensial dan 12-18% minyak lemak. Bahan aktif utama minyak esensial adalah anethole( 50-60%).Selain itu, minyak esensial meliputi: fenon, pinene, fellandren, camphene, dipentene, methylhavicol, dan lain-lain. Setelah ekstraksi minyak pada buah adas, hingga 14-22% protein tetap ada. Komposisi minyak lemak adas meliputi: petrosellin, oleat, linoleat dan asam palmat.

Mesin pertanian untuk menumbuhkan .Pemilihan lokasiChernozems yang subur dan tanah liat tanah liat sangat menguntungkan bagi adas. Adas harus dibudidayakan dalam rotasi tanaman, karena kultur permanen di satu tempat menyebabkan berkembangnya sejumlah besar hama dan penyakit pertanian. Pelopor terbaik adalah tanaman musim dingin yang menghasilkan pasangan yang telah dibuahi, dan tanaman yang digarap ditaburkan pada pupuk.

Budidaya tanah dilakukan sesuai dengan sistem musim gugur yang membajak sampai kedalaman 22-25 cm. Jika adas ditabur setelah tanaman baris, maka pembajakan membajak mengikuti segera setelah pemanenan pendahulunya. Pada awal musim semi, bajak disiksa, dan kemudian penanaman pra-menabur dilakukan dengan penyamaran secara simultan.

Penerapan pupuk. Mengingat bahwa adas berjalan setelah membuahi pendahulunya, hanya pupuk mineral( 5-6 c / ha superfosfat, 2-3 c / ha amonium sulfat dan 1,5-2,0 c / ha garam kalium) berkontribusi pada pembajakan musim gugur. Reproduksi

. Bergantung pada kondisi tumbuh adas dapat ditabur dalam tiga hal: di musim semi, musim panas dan akhir musim gugur - di bawah musim dingin. Pada musim semi menabur, budidaya awal dan budidaya saring dilakukan. Di daerah selatan adas ditaburkan pada bulan Juli-Agustus. Pada saat ini, tanaman berhasil berakar dengan baik dan mentolerir musim dingin dengan memuaskan. Penanaman subzimnium dilakukan oleh seeders dengan baris antara 60-70 cm di akhir musim gugur sehingga bibit tidak sempat naik dari musim gugur. Tingkat penaburan musim semi adalah 8-10 kg / ha, dan panen sub musim dingin adalah 10-12 kg / ha. Kedalaman penyemaian pada musim semi menabur adalah 2-3 cm, dan pada podzimnem - 1 cm. Jarak antara tanaman dalam barisan adalah 30 cm.

Perawatan perkebunan. Pelonggaran pertama dilakukan segera setelah kemunculan, sementara gulma gulma dalam barisan. Sesaat setelah ini, baris dilonggarkan. Selama musim panas, tiga sampai empat kultivasi dan dua sampai tiga kontrol gulma dihasilkan.

Jika pada tahun pertama kebudayaan, adas memberi buah matang, setelah panen pada akhir musim gugur, pelonggaran mendalam dilakukan untuk menutupi dasar semak-semak dengan tanah dan dengan demikian melindungi mereka dari embun beku musim dingin. Pada awal musim semi, di tahun kedua kehidupan, penebangan melintang diperlukan - untuk menghancurkan kerak yang terbentuk di musim dingin.

Di perkebunan yang berbuah pada tahun pertama kebudayaan tidak, karena musim dingin meninggalkan batang adas untuk menahan salju.

Selama musim panas satu atau dua dressing atas diproduksi oleh pupuk lokal dengan kadar 3-4 c / ha kotoran ayam dan 2-3 cc / ha abu. Dari pupuk mineral membuat 1,0-1,2 c / ha amonium sulfat, 2,0-2,5 c / ha superfosfat dan 1,0-1,2 c / ha garam kalium.

Di daerah dengan musim dingin yang lebih parah, dimana adas mungkin vymerznut, akarnya setelah memotong batang menggali parit dan disimpan di ruang bawah tanah atau pada suhu 1-2 ° C, dan mereka kembali ditanam pada musim semi untuk memajukan bagian. Pemanenan

. Adas dikeluarkan saat setengah payung digigit. Seperti tanaman umbellate lainnya, bulirnya mudah rontok, jadi tanaman ini harus dibersihkan pagi-pagi atau menjelang malam embun.

Adas dibersihkan dengan pemanen bekas. Buah matang non-simultan( sebelumnya di payung menengah), sehingga pembersihan efisien dilakukan dalam dua langkah: pertama, memotong semua payung sekunder dengan buah-buahan kecoklatan, dan beberapa hari kemudian ketika pencoklatan buah-buahan di umbels lateral yang menghasilkan pembersihan akhir.

Buahnya diirik pada threshers biasa. Buah yang diirik dan akhirnya dikeringkan dibersihkan pada gulungan dan sejenisnya. Hasil rata-rata benih adalah 12-16 centners per hektar, di peternakan terbaik menghasilkan 20-25 centner / ha tercapai. Benih

tumbuh. Agroteknik budidaya adas pada biji pada dasarnya sama dengan biji jintan.

Bahan baku obat adalah buah dan rumput. Buah-buahan dipanen saat matang, kering dan bubuk. Bahan bakunya disimpan dalam stoples tertutup. Umur simpan 2 tahun.

Dalam biji dill, ada minyak esensial yang terdiri dari campuran berbagai terpen: c-carbon, felandrene, d-limonene, dallapion. Rumput tanaman juga mengandung minyak esensial, namun komposisinya agak berbeda. Selain terpena ini, yang merupakan minyak esensial dari biji, mengandung terpine, dipentene, dan proazulen. Ramuan segar selain minyak esensial mengandung vitamin C, karoten dan camphorol.

Penerapan .Biji adas digunakan untuk tujuan pengobatan sebagai obat untuk batuk dan sebagai pencahar, mempromosikan pencernaan yang lebih baik. Terkadang mereka diresepkan untuk penyakit cholelithiasis dan batu ginjal. Dalam industri minuman beralkohol, mereka digunakan dalam pembuatan minuman keras, minuman keras dan absinth. Dalam produksi wewangian biji adas, anethole disiapkan untuk pembuatan bubuk gigi, air bersih, dan lain-lain. Selain itu, adas digunakan dalam industri sabun dan kedokteran hewan. Daun adas digunakan dalam memasak sebagai bumbu, seperti salad, hiasan dan bumbu untuk berbagai hidangan. Biji dan minyak yang digunakan dalam pembuatan produk permen, anggur, acar, teh, minuman, untuk pengawetan kubis acar mentimun, tomat, dan sebagainya. N.

menetapkan bahwa infus rumput dill intravena menurunkan tekanan darah, melebarkan pembuluh darah, menggairahkan aktivitas jantung lelah, Mengendurkan usus, mengurangi peristaltiknya dan meningkatkan diuresis. Ramuan dill merangsang nafsu makan, memiliki efek antibakteri, meningkatkan daya tahan tubuh. Dalam pengobatan ilmiah buah

adas digunakan sebagai hipotensi, obat penenang, antispasmodic, sekresi empedu penambah, pencahar dan perut kembung mengurangi agen hipertensi dan aterosklerosis( terutama sakit kepala), hati dan saluran pencernaan.

Ramuan ramuan digunakan untuk tahap hipertensi I dan II.Bubuk dari biji digunakan sebagai ekspektoran, karminatif, choleretic, laxative dan diuretic. Ada indikasi penggunaan biji dill berupa bedak atau infus sebagai sarana stimulasi menyusui.

Dalam pengobatan tradisional, rumput dill digunakan sebagai diuretik, ekspektoran, choleretic, stimulan, pengencangan( terutama adas), obat pencahar. Persiapan dari dill ditunjukkan pada meteorisme, konstipasi( campuran dill dengan tanaman lain), pada kolitis kronis.

Buah bubuk, infus dan decoctions digunakan dalam gangguan pencernaan, sakit perut, penyakit hati, tekanan darah tinggi, dyspnea, penyakit pernapasan, anak-anak diberikan dalam dispepsia, diare, digunakan sebagai sarana merangsang pemisahan susu di ibu menyusui;kaldu buah dan rempah - peradangan kandung kemih. Sebagai

persiapan agen eksternal adas digunakan sebagai lotion untuk penyakit mata dan lesi kulit berjerawat sebagai agen antiparasit( kutu) - dalam bentuk salep lemak babi.

Minyak esensial

Deskripsi .Meski semua bagian tanaman memiliki wangi, hanya bibit tanah yang berfungsi sebagai bahan baku minyak esensial. Biasanya warnanya tidak berwarna, terkadang warnanya kuning pucat. Aromanya khas dan kuat, mengingatkan pada adas manis, tapi lebih tipis dan dengan warna kamper yang kuat.

Komponen utama: anethole - sampai 60%, anisaldehyde, camphene, d-phenone, dipentene, estragol, phenon, fellandren dan pinene.

Minyak esensial - Oleum Foeniculi - 2-3 tetes anak-anak dan 5-10 tetes untuk orang dewasa dengan sepotong gula atau dengan madu yang diresepkan untuk bronkitis dan sesak usus.

Minyak atsiri, yang memiliki bau kuat, mengingatkan pada bau anise, digunakan dalam wewangian dalam pembuatan cologne dan parfum.

Sifat-sifatnya mirip dengan minyak esensial dill. Ini digunakan untuk inhalasi, sebagai ekspektoran, di dalam - untuk meningkatkan nafsu makan, pencernaan, sebagai agen susu susu diuretik, tonik, antispasmodik.

Untuk pencegahan dan pengobatan radang gusi, campuran berikut digunakan: adas - 4 tetes, lavender - 2, sage - 2, mint - 2, pinus atau cemara - 2 tetes minyak esensial - tambahkan 50 tetes campuran ini dalam 50 ml air. Bilas mulut anda 3 kali sehari. Di dalam 2-3 tetes madu.

Perhatian. Anetol yang dikombinasikan dengan estragol( methylhavicol) bisa berbahaya. Dalam praktik saya tidak ada kasus reaksi negatif terhadap minyak, tapi mereka yang memiliki kulit sensitif tentu saja harus berhati-hati.

Resep Kaldu

1: 1h.sendok buah ditumbuk pada segelas air mendidih, bersikeras 20 menit;gunakan 2 sdm masing-masing.sendok atau 1/4 cangkir 3-4 kali sehari. Kaldu

2: 1 sdm.sesendok buah atau ramuan dengan buah menyeduh segelas air mendidih, bersikeras, dingin, saring. Ambil 1/2 cangkir 3 kali sehari( karminatif, choleretic).Bubuk

( dengan gula secukupnya);Setengah atau penuh sesendok 3 kali sehari( dibanjiri air).

Minyak adas - infus buah adas pada minyak bunga matahari;2-3 tetes gula( mengisap) 3 kali sehari dengan perut kembung. Campuran

1( digunakan untuk sembelit): buah adas -2 bagian, buah juniper - 2 bagian;Pukul dan campurkan dengan 1 bagian bubuk dari daun lidah buaya kering.1 sendok teh campuran untuk segelas air mendidih, 1 sdm.sendok 3 kali sehariObat ini mengatur aktivitas fungsional perut. Campuran

2( digunakan untuk retensi urin): buah dill tanah - 2 sdm.sendok, akar tua dalam bubuk -

3 sdm.sendok, unta jerami bubuk - 1 sdm.sendok, lidah buaya bubuk - 1 sdm.sendok. Ambil 1 sdm.sesendok campuran pada segelas air mendidih;ambil 1 sdmsendok 3 kali sehari

Dengan meningkatnya rangsangan dan insomnia minum infus 1 gelas di malam hari( lihat kaldu 2).Aksi dan aplikasi

Efek ekspektoran minyak atsiri dikaitkan dengan anethole. Seperti adas manis, adas diresepkan dengan atoni perut, kejang usus, dispepsia, perut kembung, memperkuat laktasi.

Air Dill - Aqua Foeniculi diresepkan dengan 1 sendok teh untuk anak-anak dan 1 sendok makan pada orang dewasa 3-6 kali sehari dengan perut kembung.

Untuk penyakit lambung dan usus, dianjurkan agar infus buah dari 5 g. Per 200 ml air per 1/4 gelas di siang hari.

Untuk tujuan pengobatan. Adas telah lama dianggap sebagai sarana untuk mempromosikan asimilasi makanan;Begitu juga dengan dill yang berhubungan dengannya, itu adalah bagian dari air obat yang diberikan kepada anak-anak saat berada di perut.(Dengan kolik, anak-anak dapat dibantu oleh wortel rebus dan dill.)

Adas adalah agen fortifying yang bagus yang membantu memulihkan energi otot. Terutama bermanfaat bagi olahragawan dan mereka yang berkecimpung dalam olahraga, dan juga sembuh dari penyakit. Sering menggunakan adas, adas, kaldu dill akan sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Kaldu Dill

.Masukkan 7,5 ml( 0,5 sendok makan) biji tanah ke dalam ketel dan isi dengan 600 ml air mendidih. Bersikeras 7 menit, lalu saring dan minum. Anda bisa mempermanis dengan madu( bermanfaat bagi atlet).Minum di pagi hari atau sepanjang hari sebagai obat pengencang.

Memperkuat bath.

Tambahkan 10 tetes minyak ke air panas, masukkan ke dalam bak dan berbaring dalam keadaan rileks selama 10 menit.(Mandi juga berguna bagi mereka yang memiliki kelainan saluran kemih, seperti sistitis.) Kemudian pijat kaki, tangan, batang tubuh, punggung leher dan kaki dengan menggunakan pembersih tubuh: 50 ml minyak kedelai, 4 tetes minyak biji gandum15 adas.

Infus benih membersihkan kulit dan memberi warna yang sehat.

Adas juga membantu peradangan dan pembengkakan mata dan konjungtivitis. Dalam 600 ml air, rebus selama beberapa menit 7 5 ml biji hancur. Biarkan itu menyeduh, dingin dan saring. Gunakan di bath bath dan beberapa kali cuci kedua mata. Jika Anda melakukan prosedur ini beberapa kali sehari, maka segera semuanya akan berlalu. Jika tidak mudah, temui dokter.

Dalam memasak

, rumput digunakan terutama untuk hidangan ikan. Daun berpori dimasukkan ke dalam bumbu ikan, sup dan salad;Seluruh ikan di dada alam sering digoreng pada batang kering. Daun untuk rasa dimasukkan ke dalam minyak dan vinegars dari tumbuh-tumbuhan, dan juga digunakan dalam saus putih untuk asparagus dengan peterseli. Benih untuk bumbu ditambahkan ke sosis Italia yang diasapi. Selain itu, adas adalah salah satu dari lima rempah-rempah Cina. Benihnya sering digunakan dalam kari, saat memanggang roti, menambah rasa, seperti obat terlarang, menjadi garam laut yang hancur. Mereka sangat lezat dengan mentimun. Mereka dicampur dengan keju, mereka ditaburi sayuran kukus. Batangnya dimasak seperti tangkai seledri, dan akar itu pernah manisan.

Rumput dan minyak yang digunakan dalam pembuatan beberapa minuman beralkohol, sebagian besar adas manis atau sejenisnya pastis( biasanya adonan Cina).Di dalam botol minuman keras herbal Prancis «La Titaine» adalah batang adas.

Adas bulbous pada banyak sifat sesuai dengan berumput. Ini dimakan mentah dalam salad atau dimasak. Untuk penggunaan dalam bentuk mentah, hati-hati memangkas tangkai adas( jangan membuang daunnya: mereka juga digunakan untuk memasak) dan potong menjadi irisan. Taburi bagian atas dengan peterseli cincang, tuangkan minyak zaitun dari saus pertama, masukkan garam dan merica secukupnya. Ini adalah lauk besar, terutama untuk ikan.

Sebagai bumbu yang digunakan dalam produksi minuman, produk kembang gula( cookies, pies, puding).Adas digunakan sebagai bumbu aromatik untuk sup, hidangan sayuran dan daging. Gunakan dan saat menyiapkan masakan ikan, terutama ikan mas. Ini memberikan rasa yang menyenangkan untuk asinan kubis, teripang kaleng dan makanan pembuka dingin. Tunas muda dan tangkai daun yang menebal bisa memutihkan dan dikonsumsi dalam bentuk segar dan rebus.

Adas rebus

Dilayani baik sebagai hidangan utama dan sebagai lauk untuk permainan, sapi atau ayam.

Untuk persiapan yang Anda perlukan:

4 buluh adas besar, garam dan lada segar, 1 siung bawang putih, kupas dan potong menjadi dua bagian, sekitar 85 ml minyak zaitun pertama, 7 00 g keju Goyuer parut.

Perlakukan dengan lembut umbi, potong menjadi dua dan rebus dalam air garam selama 30 menit. Tuangkan airnya. Gosok piring dengan bagian siung bawang putih dan taburi dengan minyak zaitun. Letakkan potongan bohlam di piring dan taburi dengan minyak zaitun lagi. Bumbui dengan garam dan merica, lalu taburi dengan keju yang hancur. Tutup dengan kertas tahan air dan masak dalam oven yang dipanaskan sampai 180-200 ° C sampai massa menjadi coklat( sekitar 35 menit).