Cumin bermanfaat

Family Payung( Seledri) - Apiaceae

Nama generik berasal dari kepala kara Yunani dan diberikan dalam bentuk payung. Spesimen definisi berasal dari nama Arab tumbuhan - karwaia.

Deskripsi botani. Biennial tanaman herba. Pada tahun pertama kehidupan, ia membentuk tangkai akar spindle yang berair dan roset daun yang radikal. Karena nutrisi ditangguhkan radikal tahun depan dibentuk tegak, bercabang tinggi batang 30-80 cm. Daun, tangkai dengan sarungnya, bawah lebih besar dalam garis besar dan ganda atau lanset trizhdyperistorassechennye untuk segmen lanset-linear. Bunganya berwarna putih, dikumpulkan di payung kompleks dengan sinar yang sama. Tidak ada pembungkus atau 1-2 daun. Tidak ada nada. Bunga kecil, secangkir dalam bentuk lima dentikel yang hampir tidak terlihat di atas ovarium bagian bawah. Kelopak bunga lima dengan ujung melengkung di dalam bunga. Stamens bergantian dengan kelopak bunga. Buah adalah buah kental lonjong, yang terurai pada pematangan menjadi dua setengah buah dengan aroma harum dan rasa pedas yang aneh.

Blossoms pada bulan Juni - Juli, matang pada bulan Juli - Agustus.

Penyebaran geografis .Pohon itu tumbuh di hutan dan zona padang lamun di sepanjang jalan, di sepanjang lembah sungai, di padang rumput, di hutan ringan, di pinggiran dan hutan, di pegunungan.

terjadi di bagian Eropa, kecuali daerah padang rumput, di Kaukasus, di Siberia Barat dan wilayah Baikal.

Sebagai tanaman makanan pedas ditanam di peternakan negara bagian.

Untuk industri medis, produksi jintan dilakukan di Belarus, Ukraina, Latvia, Estonia dan beberapa wilayah di Rusia. Koleksi dan pengeringan

. Penanaman jinten sebaiknya dilakukan pagi-pagi atau sore hari, agar buah masak tidak rontok. Untuk alasan yang sama, koleksi dilakukan pada saat separuh buah di payung sudah kecoklatan, dan sisanya masih hijau. Tanaman dipotong dengan sabit atau pisau dan diikat ke dalam jalur tidur. Di perkebunan, pemanenan dilakukan dengan menggabungkan gandum. Saat mengeringkan di dalam rumah atau di luar ruangan, buahnya matang, maka ujungnya ditumbuk dengan tangan atau roti yang ditumbuk dan batangnya dibuang. Buah yang didapat dibersihkan di rak pemilahan, dan di rumah menyaring saringan dan mengeluarkan angin.

Reproduksi semak belukar terjadi secara spontan, karena mengumpulkan sejumlah kecil buah tidak bisa dihindari. Beberapa kolektor, mengambil jinten, merobek tanaman dengan akar dan mengikatnya menjadi bundel. Dengan bahan kosong seperti itu, bahan bakunya selalu mengandung kotoran mineral yang lebih banyak, yang menyebabkannya ditolak.

Bahan baku obat. Bahan baku jadi - buah jintan( Fractus Carvi) terdiri dari ikan mas, yang paling busuk. Halfplants lonjong, sering berbentuk sabit, panjang 3-7 mm, lebar 1-1,5 mm. Sisi luarnya cembung, bagian dalamnya rata. Masing-masing setengah buah memiliki 5 rusuk memanjang yang menonjol dengan strip cahaya. Warna buahnya berwarna coklat tua. Aromanya kuat, harum, rasa terbakar, pahit, pedas. Seni

213 ГФ IX mengakui: kelembaban tidak lebih dari 12%;abu tidak lebih dari 8%;buah jinten yang rusak dan terbelakang, bagian batang dan daun tidak lebih dari 2%;pengotor minyak esensial tidak lebih dari 1%;kotoran organik, termasuk buah dan biji yang tidak diberi label, tidak lebih dari 1%;pengotor mineral tidak lebih dari 0,5%;minyak esensial tidak kurang dari 4%.

Komposisi minyak esensial dapat ditemukan pada bahan baku yang dipanen dari tanaman budidaya. Taman

Dill - Anethum graveolens L. oval, diratakan dari luar, hampir rata semifinished dengan batas cahaya yang lebar. Bibit

- Coriandrum sativum L.-bulat buah utuh dengan bolak lurus dan berliku-liku, sedikit menonjol.

Anise biasa - Anisum vulgare L. - buah buah pir atau bulat telur utuh dengan rusuk sedikit menonjol. Komposisi kimiawi .buah jintan mengandung 3-7% minyak esensial, yang meliputi keton carvone - pembawa bau juga limonene, carvacrol, digidrokarvon, digidrokarveol dan solenoida terpene lainnya. Ditemukan pada buah-buahan dan flavonoid - quercetin dan kaempferol, minyak berlemak dengan kandungan tinggi gliserida asam petroselinat dan tanin.

Agroteknik budidaya. Pilihan situs Prekursor jintan terbaik adalah: tanaman musim dingin yang melewati pasangan yang telah dibuahi, dan tanaman baris. Yang paling menguntungkan untuk jinten adalah chernozems dan loak subur dengan struktur yang baik dan bahkan tanah berpasir dengan kesuburan yang cukup.

Pengolahan tanah. Jinten biasanya datang setelah tanaman musim dingin, dan karena itu budidaya tanah dilakukan sesuai dengan sistem musim gugur yang membajak sampai kedalaman 22-25 cm dengan pengelupasan awal tunggul. Segera setelah memanen pendahulunya, tanah dibajak. Untuk memastikan tunas yang lebih seragam di musim semi, lapangan diratakan dengan cara mencelupkan, lalu diolah. Jika tanahnya sangat padat, pembajakannya digantikan dengan budidaya yang menyiksa dan mengasah. Pada tanah longgar untuk penyemaian seragam sebelum disemai, pengecoran tanah digunakan( pada musim semi yang cepat, katkowing direkomendasikan dan setelah disemai untuk tunas yang paling cepat tumbuh).

Penerapan pupuk. Pada musim gugur, humus diaplikasikan - 15-20 t / ha dalam campuran dengan pupuk mineral dengan laju 1 c / ha amonium sulfat, 1,5-2,0 c / ha superfosfat. Jika biji jintan ditabur pada gandum musim dingin yang telah dibuahi, maka hanya pupuk dalam jumlah 1,5-2,0 c / ha amonium sulfat, 2,0-2,5 c / ha superfosfat dan 0,5 c / ha diterapkan pada pembajakan musim gugur.garam kalium

Reproduksi .Benih jintan disebarkan secara langsung dengan menabur benih di dalam tanah. Penaburan dilakukan dengan benih kelas satu dengan bantuan bibit traktor TOD-24, atau dengan tidak adanya seeder dengan disc coulters. Periode penaburannya lebih awal. Tingkat pembibitan 8-10 kg / ha untuk baris 45 cm dan kedalaman bibit 2-4 cm. Untuk mendapatkan bibit yang andal, benih tersebut menjalani persiapan awal( fermentasi) sebelum disemai. Perawatan untuk perkebunan terdiri dari pelonggaran yang sistematis( tiga sampai empat kali), penyiangan, dan pengerasan setelah hujan. Pelonggaran pertama dilakukan sebelum kemunculan, dan yang terakhir - pada kedalaman 10-12 cm dengan penerapan pupuk dari perhitungan: 1,0-1,5 c / ha superfosfat dan 0,5 c / ha garam potassium. Pada tahun kedua budaya, yaituPada tahun berbuah, di awal musim semi menyiksa barisan, dan setelah itu kendurkan jarak baris ke kedalaman 10-12 cm dan lepaskan gulma dalam barisan. Setelah 10-15 hari pelonggaran baris di antara baris diulang sampai kedalaman 6-8 cm. Pada saat yang sama, dressing atas dilakukan pada tingkat 1,0-1,5 c / ha amonium sulfat atau 3 c / ha kotoran burung dan 2-3 c / ha abu.

Pemanenan .Biji jintan sekaligus adas manis, bila matang cepat hancur, maka perontokan, pembersihan dan pemilahan jinten pada dasarnya mirip dengan hasil panen anis. Hasil biji jinten adalah 15-25 centner / ha. Benih

tumbuh. Untuk mendapatkan benih dengan kualitas yang baik, perlu menggunakan pertanian yang tinggi pada petak benih dengan pengenalan pupuk organik dan mineral dalam jumlah yang cukup. Untuk meningkatkan kualitas benih, dianjurkan untuk melakukan ekstrapolasi buatan selama berbunga, menyortir penyiangan dengan pemindahan tanaman yang berbeda dari jenis utama populasi ini, serta tanaman yang sakit dan terbelakang.

Berguna dan penyembuhan sifat

Aksi dan aplikasi. Minyak atsiri jinten bekerja dengan sangat menggoda pada kuncup rasa dan karena itu secara refleks meningkatkan fungsi pencernaan, memperkuat nada dan peristalsis usus, menghambat proses pembusukan dan fermentasi di usus, mengurangi rasa sakit di perut dan usus. Buah memiliki sifat antispasmodik, melemaskan otot halus, meningkatkan diuresis, meningkatkan sekresi kelenjar susu, berkontribusi pada pemisahan lendir dan dahak.

Rebusan 20 g whole, atau lebih baik dihancurkan, buah untuk 200 ml air diresepkan untuk orang dewasa 3-4 sendok makan 3-4 kali sehari dengan kolik lambung dan usus, perut kembung, atoni, dispepsia, enteritis, gastritis, gangguan pencernaan,terutama pada anak-anak.

Buah cumin banyak digunakan di industri makanan. Mereka memercikkan roti dan menambahkannya ke adonan, sosis, dengan cumin sauerkraut, yang digunakan untuk membuat keju rasa. Saat mengolah mentimun dan tomat dengan jinten, produknya tersimpan lebih lama dari biasanya. Bubuk buah digunakan sebagai bumbu pedas untuk pembuatan beberapa piring pertama dan kedua.

Indikasi: biji jintan digunakan pada gangguan fungsi usus( kolik intestinal, akumulasi gas), enteritis, kolitis dengan meteorisme. Jinten digunakan dalam komposisi biaya pengobatan.

Formulasi: Sama jumlah akar valerian, bunga chamomile, daun peppermint, biji dill, jintan, peterseli dicampur, 1 sdm.l.campuran diseduh dalam air mendidih 1 cangkir, diambil pada siang hari.bahan baku

Obat adalah buah-buahan. Mereka dikumpulkan dalam umbels belum matang untuk menghindari kerugian selama panen, pengeringan di tempat teduh, dan sering diaduk ted, dan kemudian ditumbuk dan menanam. Menyimpan bahan baku dalam stoples untuk tertutup di ruangan gelap. Umur simpan 3 tahun.

buah mengandung, bersama dengan pewarna, zat resin dan minyak lemak protein. Minyak esensial mengandung sekitar 50% carvone yang menempel aneh bau buah.

jintan buah-buahan menjengkelkan selera, refleks peningkatan fungsi sistem pencernaan;meningkatkan nada dan gerak peristaltik, mengurangi proses pembusukan dan fermentasi di dalam usus.

Dalam pengobatan thyme ilmiah digunakan untuk atonia dan kelesuan usus, perut kembung, sebagai sarana meningkatkan pemisahan empedu, dan lain-lain.

Dalam pengobatan tradisional, jinten dianggap sebagai antiseptik, yg mengeluarkan keringat, diuretik, merangsang aktivitas fungsional sarana saluran pencernaan, sehingga digunakan oleh orang-orang( kaldubiji, minyak jintan) di atonia, nyeri di daerah usus, mengurangi sekresi isi lambung, perut kembung, anemia sebagai choleretic, karminatif dan pencahar;jintan digunakan sebagai infus untuk sembelit atonic dan kolesistitis kronis. Sebuah rebusan buah ibu minum menyusui untuk meningkatkan produksi susu, sedangkan perdarahan perempuan Dalam banyak kasus, jintan digunakan bersama dengan thyme umum dan dill.

Ketika kembung anak 1 sdm.sendok buah direbus dalam secangkir air mendidih selama 5-10 menit, mempermanis dengan gula dan memungkinkan selama 1 jam. sendok 5-6 kali sehari. Anda dapat menempatkan sebuah enema, dan kaldu ini( tanpa gula).

perut kembung pada orang dewasa memberikan hasil yang baik dari kaldu 2 sendok makan.sendok buah jintan 1 jam. buah sendok adas, 2,5 sendok makan daun cincang dan yarrow

1 oat sesendok, semua diseduh dalam 2 gelas air matang selama 40 menit, penggunaan 2 sdm.sendok setiap 2 jam.

Kaldu: 20 g per 200 ml;1 sdm.sendok 3 kali sehariUntuk nafsu makan merekomendasikan satu jam sebelum makan untuk makan dalam jumlah kecil buah( pinch).

Cumin - tanaman obat yang sangat baik.biji jintan digunakan dalam berbagai penyakit saluran pencernaan( dispepsia, atonia usus, kolik usus, enteritis).Terutama itu adalah sangat penting pada gangguan aktivitas lambung dan usus pada bayi.biji jintan datang dalam berbagai koleksi( teh) herbal: lezat, perut, pencahar, karminatif, menenangkan. Memiliki biji dan properti laktiferus.

Cumin - sangat populer makanan dan rempah-rempah tanaman di negara kita. Hal ini telah lama dikenal dan dicintai oleh orang-orang nya. Bahkan kami nenek buyut secara luas digunakan seluruh bagian tanaman: bibit - dalam roti, terutama gandum, muffin memasak, pancake, sup dan krim, tambahkan jinten dengan kentang goreng. Ini telah lama menjadi jintan biji digunakan dalam asinan kubis, mentimun asin, tomat, ditambahkan ke bit merah.

Secara umum, jinten ditambahkan untuk semua jenis daging berlemak, sosis, ikan rebus, sup jamur, wortel, beberapa keju. Tanah jinten ditambahkan ke piring yang tidak memerlukan perlakuan panas: pate, keju, keju cottage. Cumin merupakan bagian dari banyak campuran rempah-rempah.jinten bubuk

dan dill. Kering biji jintan diaduk rata dengan dill kering, menghancurkan pada penggiling kopi dan menggunakannya untuk mengisi daging dan sayur sup.

Soup ganti dari akar jintan.akar dicuci jintan hancur dalam penggiling daging dan menambah sup selama 5-10 menit sampai matang.

tongkat asin Sangat lezat dengan biji jintan. Uleni adonan dari 250 g tepung terigu, 100 g mentega, 1 telur susu 1 sendok makan dan 1 sendok makan krim sendok. Ratakan adonan, potong tongkat tipis, roll telur, garam dan jinten, dan kemudian dipanggang dalam oven dingin.

Di beberapa daerah jintan muda daun digunakan dalam bentuk salad atau memasak mereka sup. Cobalah untuk memasak salad sangat sederhana, tapi sangat lezat dan sehat dari kubis dengan biji jintan 20-30 g tunas muda dan daun jintan, 150 g sauerkraut, 15 g minyak sayur. Dicuci dan cincang jintan taburi kubis siap, musim dengan minyak sayur.

Salad dapat disajikan dengan kentang segar yang dipanggang dengan jinten. Kentang berukuran kecil muda harus dicuci dengan sikat di bawah air mengalir( tanpa pengupas), lalu dikeringkan dan dipotong menjadi dua bagian. Lumasi permukaan minyak, lalu taburi jinten dan garam. Kami memasukkan kentang ke dalam loyang( dipotong) dan dimasukkan ke dalam oven dengan pemanas hangat selama 30-40 menit.

Jintan biji ditambahkan ke kvass. Kvass jintan40 g jinten, 1 kg roti hitam, 25 g ragi, 500 g gula pasir, 10 liter air. Roti dipotong kecil-kecil, dikeringkan, tuangkan dengan air dan biarkan selama 3-4 jam. Saring, tambahkan ragi, gula, jintan dan masukkan ke tempat yang hangat untuk fermentasi. Setelah 2-3 hari regangan dan simpan di tempat yang sejuk.