Sifat kismis hitam

Informasi umum: Kismis hitam dianggap sebagai penghitung lama kebun Rusia. Tanpa melebih-lebihkan, itu adalah budaya tradisional negara kita yang menjadi favorit di wilayah kita: berkebun. Di alam liar, kismis hitam ditemukan di bagian Eropa Rusia, Siberia, sampai ke Danau Baikal. Dan jika di Eropa itu hanya diketahui: spesies liar liar berkilauan, maka kerajaannya yang sebenarnya bisa disebut Utara dan Amerika Selatan dan Asia. Dalam budaya, diperkenalkan pada Abad Pertengahan pada awalnya sebagai tanaman obat, dan kemudian sebagai tanaman berry.

Ribes nigrum L. Kismis hitam adalah semak setinggi 2 m;Dalam kasus yang luar biasa, kismis hitam ditanam sebagai pohon. Buah adalah buah beri hitam. Daun, buah dan tunas memiliki bau khas. Ada banyak kultivar kismis hitam. Daun dan buah beri merupakan bahan baku yang berharga bagi industri farmasi. Berries diproses di industri makanan. Tanaman ini berguna dalam peternakan lebah. Buah kismis hitam memiliki pengaruh penting pada metabolisme tubuh manusia. Mereka mengandung banyak vitamin C - sekitar 10 kali lebih banyak dari pada lemon( sampai 400 mg dalam 100 g massa), kemudian vitamin dari kelompok B. Karoten dalam kismis hitam lebih banyak daripada jus jeruk. Dalam kismis terdapat glukosa dan fruktosa, asam( terutama lemon), banyak pektin, karena kismis hitamnya sehat, anthocyanin, tanin, phytoncides, minyak esensial, terutama ditemukan pada daun dan ginjal, bioflavonoid - kebanyakan rutin. Buah dan daun

Kismis hitam memiliki khasiat obat.

Infus buah kering pada obat rakyat digunakan dalam pengobatan radang mulut dan tenggorokan, angina. Buah memiliki efek diuretik dan digunakan untuk rematik. Jus blackcurrant adalah sumber vitamin, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, sangat bermanfaat pada kehamilan dan untuk anak-anak, dan juga untuk orang tua. Bau yang tidak menyenangkan dalam perawatan menghilang. Vitamin C dalam kismis hitam berada dalam hubungan yang relatif stabil, sehingga dengan kompot dan cairan yang disiapkan dengan benar, ia diawetkan. Buah kismis hitam juga mengandung zat mineral, terutama kalsium, magnesium, fosfor, potasium, zat besi. Daun muda setelah mekar dikumpulkan dan dikeringkan sebagai obat. Pada daun ada sebagian besar minyak esensial( sebagian besar mengandung kuncup), flavonoid rutin, tanin, vitamin C. Teh dari daun kering digunakan sebagai obat diaphoretic, untuk pilek, rematik, radang ureter, gangguan perut dan batuk rejan. Daun segar kismis hitam digunakan sebagai rempah-rempah saat mengonsumsi timun dan asam kubis. Teh dari mereka mempromosikan metabolisme yang benar dan sering berfungsi sebagai bagian integral dari perawatan musim semi. Kismis hitam bisa tumbuh di tanah kebun dengan pasokan nutrisi. Dia mentolerir bayangan cahaya, menyukai kelembaban. Dibudidayakan varietas seperti "Onyx", "Othello", "Silvegiter", "Karlstejnskaya".Dari buah beri kismis hitam lakukan selai, jus, sirup, jujube, compotes, liqueurs. Mereka juga digunakan sebagai pengisi untuk persiapan makanan penutup dan aditif untuk sup dan saus buah. Berries bisa dikeringkan. Persyaratan

: Kismis seperti tanah yang cukup lembab dan subur. Jika tanah sangat asam, maka harus diikat. Tempat untuk kismis dapat ditemukan dengan mudah di kebun yang rindang. Tidak hanya tahan terhadap penumbra, tapi juga beri di beri cahaya ini lebih besar.

Kebanyakan varietas itu subur sendiri. Akibatnya, tanaman tidak bergantung pada penyerbuk dan bisa tumbuh di penanaman satu varietas. Kebajikan yang tak diragukan lagi dari kismis hitam adalah ketidaktahuannya, tapi ini tidak berarti bahwa setelah tanam itu bisa dilupakan dan diingat hanya pada saat panen. Untuk kismis produktif, Anda memerlukan perawatan yang baik dan tepat waktu.

Sebelum penanaman di atas sebidang 1 m2, 8-10 kg pupuk organik, 200 g granat superfosfat dan 40 g kalium asam sulfat diterapkan. Selain itu, 8-10 kg pupuk organik, 150-200 g superfosfat digranulasi dan 30-40 g kalium asam sulfat dimasukkan ke dalam masing-masing lubang pendaratan. Saat mempersiapkan situs, lepaskan rimpang gulma abadi( rumput gandum, tabur, dll.).

Bahan: gula, asam, vitamin, zat pektin( gelling), garam mineral - semua ini ada dalam kismis, yang disebut "penyimpanan vitamin".Menurut kandungan vitamin C, buah beri yang inferior hanya untuk anjing mawar dan actinidia.

Penanaman

: Kismis mulai tumbuh di awal musim semi, saat tanah tidak benar-benar dicairkan. Karena itu, penanaman buah beri lebih baik di musim gugur. Untuk menumbuhkan semak panen yang kuat, dengan tunas akar yang kuat, anakan kismis ditanam miring, mencelupkan kerah akar terkondisi 6-8 cm di bawah permukaan tanah. Dengan penanaman ini, akar tambahan terbentuk, tunas pembaharuan muncul.

Pemilihan bibit

Bibit blackcurrant harus bercabang dengan baik, dengan sistem akar yang kuat, tidak dikeringkan dan tidak rusak saat diangkut.

Bibit berumur dua dan satu tahun ditanam. Jika bibit kismis berusia satu tahun lemah, Anda bisa menanam 2 bibit ke satu arah ke arah yang berbeda untuk mendapatkan semak yang lebih kuat. Setiap tunas dipotong dari bibit, meninggalkan 2-4 kuncup yang dikembangkan dengan baik.

Tanaman ini adalah penghuni situs kebun yang sangat diperlukan, meski baru pada akhir abad ke 19 dan awal abad ke-20, ia dibudidayakan di Rusia. Semak tinggi kismis hitam memancarkan semacam rasa tebal. Anda akan merobek selembar kertas besar, gosokkan ke tangan Anda, dan bau pedas khas akan tetap menyala untuk waktu yang lama. Tapi kismis mekar pada bulan Mei-Juni benar-benar tidak mencolok memudar sikat lima dan sepuluh bunga.

Di masa kanak-kanak, banyak yang bahkan memakan buah beri hijau - sangat asam karena air mata, tapi lezat! Dan sudah dewasa, besar, gelap gulita biru, hampir hitam, berries, matte berkilau dari balik dedaunan yang tebal - itu hanya menyenangkan. Anda mengambil cabang hijau, menariknya menjauh, mengangkatnya dari tanah, dan di sana, dari sisi yang salah, semuanya hitam dari sikat wangi yang besar. Buah kismis muncul pada bulan Juli-Agustus, varietas akhir matang pada bulan September. Mereka rapat, elastis, lama mempertahankan tampilan dan rasa segar.

Sangat berguna, harum dan lezat kismis. Anda bisa menemukannya di hutan hampir seluruh bagian Eropa di Rusia, di Ural, di Siberia. Pohon itu tumbuh di sepanjang tepi sungai dan sungai, di sepanjang pinggiran rawa, di hutan belukar yang lembayung. Biarkan hutan berry tidak begitu besar dan indah, biarkan mereka dikepang dengan sarang laba-laba, tapi rasakan! Tapi baunya!

Mengatakan bahwa kismis kaya akan vitamin, tidak ada artinya untuk dikatakan. Mengirim segenggam berry hitam ke dalam mulut Anda, pertimbangkan bahwa Anda memakan sekeping pujian "Tsentrum".Buah ini memiliki segalanya: asam askorbat, karoten, vitamin B dan R. Dari segi kandungan vitamin C, daun buah dan kismis menempati salah satu tempat pertama di dunia tumbuhan. Dalam kalor, ada banyak gula( sampai 13%), asam( sitrat, apel, anggur), tanin dan zat pewarna, garam kalsium, kalium, natrium, magnesium, besi, mangan, fosfor.

Kismis hitam berry bagus dan segar, dan dalam selai, dan dalam bentuk sirup dan jus. Kismis hitam kering mempertahankan rasa dan khasiat obatnya selama dua tahun. Kalau memang dikeringkan dengan benar, tentu saja. Teknologi Pengeringan

adalah sebagai berikut: seluruh buah beri matang tanpa pedcentles dilumuri di bawah sinar matahari dan dikeringkan jika memungkinkan, di loteng atau oven Rusia, jika tidak - di oven atau pengering pada suhu tidak lebih dari 65 °.Buah-buahan sudah siap, jika saat meremas segenggam mereka tidak menodai telapak tangan dan mudah menyebar, dan tidak bersatu dalam benjolan.

Untuk keperluan medis, buah beri, daun, tunas dan tunas pucat digunakan. Berries dan daun - alat yang sangat baik untuk pengobatan dan pencegahan penyakit kudis, beri-beri, meningkatkan kinerja. Mereka adalah komponen tak terpisahkan dari banyak kandungan vitamin. Keseimbangan selai, terutama yang tidak direbus, yang disebut "segar", atau "mentah" sangat bermanfaat sebagai agen pencegahan dan terapi untuk aterosklerosis dan hipertensi. Vitamin dalam selai ini diawetkan hampir sepanjang tahun. Kismis hitam menghilangkan garam dari logam beracun tinggi - merkuri, timbal, kobalt, strontium dan racunnya sendiri, dikeluarkan oleh tubuh, menormalkan dinding vaskular, terganggu oleh iradiasi, meningkatkan pembentukan sel darah merah dalam darah, terganggu oleh penyinaran. Sejumlah besar vitamin dan garam logam membuat kismis hitam yang sangat berharga untuk pengobatan dan pencegahan cedera radiasi, terutama bagi pasien kanker yang menjalani terapi radiasi. Dengan penyakit kelamin menggunakan buah segar dan minum kaldu mereka.

Dalam pengobatan tradisional, buah segar dan kering digunakan sebagai diaphoretic, diuretik dan antidepresan. Jus berry segar diambil dengan borok perut dan duodenum, gastritis dengan keasaman asam lambung yang menurun. Bila Anda batuk dan serak Anda akan membantu jus kismis dengan madu.

Infus daun air digunakan untuk edema, retensi urin, pilek dan scrofula pada anak-anak. Infus daun membantu tubuh menyingkirkan kelebihan asam urat dan zat purin, jadi harus ditempuh dengan batu di ginjal dan kandung kemih, encok dan rematik. Mandi dari ramuan daun digunakan untuk berbagai ruam dan penyakit kulit. Infus daun kismis hitam diambil dengan tuberkulosis kulit, dan ramuan cabang berdaun - dengan tuberkulosis kelenjar getah bening.

Tunas muda kismis hitam adalah diuretik yang sangat baik, diaphoretic dan antipiretik. Dengan demam, obat ini bisa menggantikan aspirin dengan sempurna.

Tingtur ginjal dan daun kismis telah lama digunakan sebagai obat pencahar dan untuk merangsang aksi kelenjar adrenal.

Ini akan berguna untuk diingat bahwa kandungan vitamin dalam buah berry mentah lebih besar daripada buah beri yang terlalu banyak. Oleh karena itu, buah-buahan kismis hitam harus dikumpulkan dengan cepat, segera setelah matang, dan harus dalam cuaca cerah. Daun bisa diambil kapan saja, kecuali musim gugur layu, tapi lebih baik - muda, musim semi. Kemudian, di musim semi, begitu daun pertama muncul, tiba saatnya mengumpulkan tunas muda. Keringkan daun dan tunas di tempat yang terlindungi dari sinar matahari langsung. Ginjal kismis harus dikumpulkan di musim semi, saat mereka membengkak dan hampir meledak.

♦ "Selai segar" untuk aterosklerosis dan hipertensi: 1 bagian buah kismis hitam untuk digiling dengan 2 bagian gula pasir. Ambil 1-2 sendok makan 3 kali sehari.

♦ Aterosklerosis: Ambil 2 bagian daun dan buah-buahan dari kismis hitam dan daun dan buah kayu manis buah hawthorn darah merah, 3 bagian dari biji bunga soba, 4 bagian dari mawar liar. Satu sendok makan campuran diseduh dengan segelas air mendidih, bersikeras 2-3 jam di tempat yang hangat. Saring, ambil setengah cangkir 3 kali sehari.

♦ Saat anemia: ambil dalam jumlah yang sama buah kismis hitam dan anjing naik kayu manis.10 g campuran tuangkan segelas air mendidih, panaskan dalam bak air selama 15 menit, dinginkan selama 45 menit, saring, peras bahan baku dan bawa air matang ke volume aslinya. Ambil 0,5 gelas 3-4 kali sehari.

♦ Jika tukak lambung dan tukak duodenum: jus berry segar dari kismis hitam mengambil setengah cangkir 3 kali sehari sebelum makan.

♦ Dengan borok perut dan duodenum: ambil dalam jumlah yang sama daun kismis hitam, daun coltsfoot, daun jelatang, dicot, rumput yarrow. Satu sendok makan koleksi menuangkan segelas air mendidih, bersikeras 30 menit. Saring dan ambil dalam porsi yang sama 3 kali sehari selama 30-40 menit sebelum makan. Perjalanan pengobatan tidak kurang dari 3 minggu. Diuretik: satu sendok makan minuman buah seperti teh dengan segelas air mendidih dan minum setengah cangkir 3 kali sehari.

♦ yg mengeluarkan keringat, diuretik, agen protivoponosnoe: 1 bagian dari kismis hitam tuangkan 10 bagian air mendidih, mendidih selama 2-3 menit dan perlahan-lahan didinginkan dalam kapal, ditutup rapat. Ambil satu sendok makan 3-4 kali sehari.

♦ Dalam nefritis kronis: Ambil 2 bagian hitam daun kismis, ramuan, yarrow, bunga jelatang putih dan rumput suksesi kutu, 3 bagian burdock akar batt, kayu lembar strawberry dan birch tunas verruciformis, 4 bagian ramuan Viola tricolor, 6 bagian dari lembaranbearberry biasa20 g campuran mendidih 10 menit dalam 1 liter air, biarkan selama 10 menit, tiriskan. Ambil 2 sendok makan setiap jam.

♦ Ketika glomerulonefritis: Ambil 1 bagian daun dari kismis hitam, lembar birch, buah-buahan dari Juniperus, kerucut hop kehutanan, 2 bagian daun bearberry, daun pisang daun cranberry vulgare, 3 bagian daun jelatang, bidang ramuan ekor kuda, 4 bagian kayu manis naik pinggul dan 6 buah buah stroberi liar. Dua sendok makan campuran tuangkan 0,5 liter air, rebus 10-15 menit, bersikeras 1 jam di tempat yang hangat. Saring dan ambil seluruh kaldu hangat selama 3 kali pada saat perut kosong di siang hari. Ketika

♦ nefrolitiasis: 60 g daun kismis hitam, 100 g kayu daun strawberry dan 40 g gula biasa daun lingonberry dan 1 liter air mendidih, untuk mendinginkan, filter. Ambil gelas 3 kali sehari. Ketika

♦ nefrolitiasis dan cystitis: Ambil 100 g daun kismis hitam, 60 gram kayu daun strawberry, 30 g bunga mullein skipetrovidnogo dan 40 g bunga dari linden berbentuk hati. Satu sendok makan campuran tanah harus dituangkan ke dalam segelas air, didihkan selama 20-25 menit, tiriskan. Ambil 0,5 gelas 2-3 kali sehari sehabis makan.

♦ Ketika penyakit pankreas: ambil 1 bagian daun kismis hitam dan rumput merayap thyme, 4 buah Bergenia daun hitam, 2 bagian rumput knotweed, dukun rimpang rumput, daun biru-abu-abu daun blackberry dan blueberry, 3 bagian daun strawberry. Satu sendok makan campuran tuangkan segelas air, didihkan dan bersikeras selama 1 jam. Minum 1-2 gelas teh sehari.

♦ Untuk tuberkulosis kulit: 25 g daun blackcurrant bubuk menghasilkan 0,6 liter air mendidih, bersikeras 3-4 jam. Ambil gelas 0,5-1 4-5 kali sehari.

♦ Arthritis: mengambil 3 bagian daun kismis hitam dan bunga Sambucus nigra, 4 bagian dari biasa bunga hop dan rumput ekor kuda, 5 bagian rumput kutu suksesi dan 2 daun jelatang. Campurkan ramuan dari perhitungan 4 sendok makan per 1 liter air dengan air, didihkan, dinginkan, saring. Gunakan untuk bathtub.

♦ Untuk penyakit sendi: 3-5 g daun kering kismis hitam, tuangkan segelas air mendidih, bersikeras 10-20 menit. Ambil gelas 0,5-1 2-3 kali sehari sebagai teh.

♦ Untuk rematik dan asam urat: 25 g daun kismis hitam atau kering yang dihaluskan 0,5 liter air mendidih. Bersikeras 3-4 jam, tiriskan. Ambil gelas 0,5-1 4-5 kali sehari.

♦ Ketika edema, retensi urin, penyakit pernapasan: 1 bagian daun segar atau kering kismis hitam tuangkan 10 bagian air selama 3-4 jam mendidih dalam wadah tertutup rapat. Saring dan minum setengah cangkir 3-4 kali sehari.

♦ Saat demam: cincang 1 bagian tunas blackcurrant( mungkin dengan daun muda) dan seduh dengan 10 bagian air mendidih. Ambil sedikit dingin 0,5-1 cangkir 3-4 kali sehari.

♦ Dengan batuk yang kuat: 100 g jus buah kismis hitam dicampur dengan satu sendok makan madu atau 2 sendok makan gula. Ambil 1-2 sendok makan setiap 3 jam.

♦ Untuk alergi: 3-5 g daun kering kismis hitam( atau 10-15 g segar), tuangkan segelas air mendidih, rendam selama 10-15 menit. Minumlah seperti teh 2-3 kali sehari.

♦ Saat diatesis dan rakhitis pada anak-anak: 50 g campuran cabang, kuncup dan daun kismis hitam tuangkan 1 liter air panas, rebus selama 10 menit. Untuk menggunakan satu bak mandi.

♦ Ketika diathesis, rakhitis dan penyakit kulit: ambil 2 bagian daun hitam kismis, rumput, yarrow, bunga, tuli jelatang, rumput suksesi tripartit, 3 dari akar burdock dan strawberry daun, 4 bagian ramuan Viola tricolor dan 1 bagian daun kenarikacang20 g campuran tuangkan 1 liter air, rebus selama 10 menit, dingin dan saring. Ambil 30 gram orang dewasa dan satu sendok makan anak setiap jam. Ketika

♦ diathesis dan penyakit kulit: Ambil 2 bagian daun kismis hitam, rumput merayap thyme, camomile 1 bagian dan 3 bagian dari buah dan daun pinggul kayu manis. Satu sendok makan campuran tuangkan segelas air, didihkan, bersikeras 30-40 menit. Minum 1-2 gelas teh sehari.

♦ Untuk penyakit kelamin: 2 sendok makan buah kering kismis hitam tuangkan segelas air mendidih, didihkan selama 10 menit, bersikeras 30 menit, tiriskan. Ambil 2 sendok makan 4 kali sehari sebelum makan.

♦ Untuk menghilangkan bintik-bintik: campurkan 30 g jus buah kismis hitam, lemon dan jus ramuan ramuan herbal dengan 40 g minyak almond. Campuran harian lumasi daerah kulit di mana ada bintik-bintik.

♦ Menenangkan: ambil 2 bagian daun kismis dan kayu manis naik pinggul, 1 bagian akar valerian dan bunga chamomile, 3 bagian ramuan ramuan thyme. Satu sendok makan campuran tuangkan segelas air mendidih, bersikeras 30 menit.keteganganAmbil 0,5-1 gelas 2-3 kali sehari.

♦ berarti untuk mencegah penyakit kudis, avitaminosis, penyakit radiasi: 2 sendok makan kering kismis hitam untuk membuat 2 cangkir air mendidih, setelah pendinginan minuman dalam 2-4 jam pada siang hari.

♦ Koleksi vitamin: ambil bagian yang sama dengan berry kismis dan pinggul. Satu sendok makan campuran tuangkan 2 cangkir air mendidih, rebus selama 10 menit. Bersikeras selama 2 jam dalam wadah tertutup rapat. Ambil setengah cangkir 3 kali sehari.

♦ Koleksi vitamin: 1 bagian dari buah kismis dicampur dengan 3 bagian pinggul mawar, 3 bagian daun jelatang dan 3 bagian akar wortel. Satu sendok makan koleksi menyeduh 2 cangkir air mendidih, rebus selama 10 menit. Bersikeras dalam wadah tertutup rapat selama 4 jam. Ambil setengah cangkir 3 kali sehari.

♦ Koleksi vitamin: daun kismis hitam, raspberry, lingonberry dan pinggul, dicampur dalam bagian yang sama. Dua sendok makan campuran untuk menyeduh segelas air mendidih, rebus selama 10 menit. Bersikeras dalam wadah tertutup rapat selama 4 jam. Ambil 0,5 gelas 3 kali sehari.

♦ Koleksi vitamin: ambil dalam jumlah yang sama buah kismis hitam, buah dan daun anjing naik kayu manis, buah-buahan dan daun stroberi liar. Satu sendok makan campuran diseduh dengan segelas air mendidih, bersikeras 15-20 menit. Minum 1-2 gelas teh sehari.

♦ Koleksi vitamin: ambil 1 bagian daun kismis dan rumput umum marjoram dan 3 bagian daun blackberry dengan daun sizoy dan kostyanika. Satu sendok makan campuran tuangkan segelas air, didihkan, bersikeras selama 1 jam. Minum teh sebagai teh dengan tambahan madu selama 1-2 gelas sehari. Nada, meningkatkan metabolisme.

Tidak seperti banyak tanaman berry dan buah, tanah air kismis hitam adalah Eropa. Kemuliaan sifat obat dan rasa kismis hitam membentang dari zaman kuno, meski kismis hitam diperkenalkan agak terlambat - pada akhir abad XVII.Di negara kita, kismis hitam telah dikenal sejak lama dan menikmati cinta yang besar.

Kismis hitam kaya akan zat aktif biologis yang sangat berguna bagi manusia. Mereka mengandung sampai 16% gula, sebagian besar fruktosa, sekitar 4% asam organik( terutama sitrat dan malik), flavonoid, jejak minyak atsiri, pektin dan tanin, garam kalium, besi, mineral lainnya, antosianinsianidin dan delphinidin dan glikosida), zat pewarna. Tapi keuntungan paling penting dari buah kismis hitam adalah kandungan vitamin yang tinggi. Bukan kebetulan buah beri itu disebut gudang vitamin. Mereka mengandung hingga 400 mg% asam askorbat( vitamin C), vitamin B1, B2, B6, B, E, K, banyak vitamin P, provitamin A( karoten).

Penggunaan buah beri hitam dan jus dari mereka dengan tujuan pengobatan terutama karena kandungan vitamin, garam besi dan kalium, pektin dan tanin, asam organik di dalamnya. Jus blackcurrant digunakan untuk penyakit saluran cerna, terutama dengan sakit maag dan ulkus duodenum, dengan gastritis dengan keasaman tinggi dari jus lambung, anemia hipokromik. Kismis berry hitam dan jus dari mereka adalah obat jantung yang baik. Mereka dibawa dengan pelanggaran ritme aktivitas jantung, cacat jantung, aterosklerosis, cardio-neurosis. Jus dari buah beri diminum dengan pilek, khususnya jus dengan madu dan gula diambil dengan batuk dan suara serak yang kuat, dianjurkan untuk penyakit menular, vaskulitis hemoragik, paradontosis, glomerulonefritis. Terutama yang berharga adalah buah kismis hitam dan jus dari mereka sebagai sarana pengobatan dan pencegahan penyakit kudis dan avitaminosis yang efektif. Perlu dicatat bahwa tidak seperti banyak buah dan buah lainnya, kismis hitam mengandung sedikit enzim yang menghancurkan vitamin C. Oleh karena itu, buah beri dan jus dapat berfungsi sebagai sumber vitamin C alami yang sangat baik sepanjang musim dingin dan musim semi.

Bila Anda menerima jus dari buah kismis hitam, Anda harus mengikuti peraturan tertentu. Untuk mendapatkan jus harus di juicer tertutup dari makanan aluminium, juicer baja tidak cocok untuk ini, karena jus berinteraksi dengan logam dan dengan cepat memecah vitamin C. Berries kismis hitam sebelum menekan dipanaskan pada 55-60 ° C selama 25-30 menit. Untuk melakukan ini, buah beri( tapi tidak diadu sampai akhir) ditempatkan di dalam panci, air panas ditambahkan( 1 gelas air per 1 kg buah beri per 1 perhitungan), dipanaskan dengan pengadukan konstan dan panas tekan.

Family Gooseberries - Grossulariaceae

Kata Arab ribas berarti "kelembak dengan tangkai asam".Sesampainya di Spanyol, orang-orang Arab mulai menyebut kata gooseberry ini( untuk rasa asam buahnya), dan baru kemudian memindahkannya ke kismis. Definisi spesifik dalam bahasa Latin berarti "hitam".

Rebus daun setinggi 1-2 m dengan bulu halus, pada awalnya berwarna abu-abu muda atau kekuningan, lalu tunas berwarna coklat. Ginjal dengan beberapa sisik bersisik kasar. Daunnya teratur pada tangkai daun panjang, bertangkai tiga, bersandar, dengan lobus akut berbentuk segitiga, yang bagian tengahnya lebih besar. Di atas daunnya berwarna hijau gelap, matte, glabrous, dari bawah mereka berwarna kemerahan di pembuluh darah. Mereka memiliki rasa spesifik yang kuat, yang diperkuat dengan menggosok di antara jari-jari. Bunga dikumpulkan pada 5-10 dalam sikat aksila longgar. Mereka berkemah, panjang 7-9 mm, merah jambu atau ungu muda, buram di bagian luar. Lobus corolla berbentuk oval, atau ovate. Separuh yang tajam, membungkuk ke arah luar. Buah - hitam atau hitam-coklat biasanya berry bulat, wangi, dengan banyak biji kecil.

Blossoms pada akhir Mei - Juni. Buah matang pada bulan Agustus.

Geografis menyebar. Kismis hitam adalah spesies Euro-Asia yang tersebar luas, terdiri dari dua varietas - Eropa dan Siberia. Tanaman di varietas Eropa yang kompak, mencapai ketinggian hingga 2 m. Shoots puber, berwarna abu-abu kekuningan. Diameter buahnya sampai 10 mm. Dalam varietas Siberia, semak-semak menyebar, sampai 1,5, kadang-kadang 1,75 m. Tunas muda berwarna kecoklatan atau abu-abu muda, dengan usia mereka menjadi coklat tua. Buahnya lebih besar dari varietas Eropa, dan berdiameter 15-20 mm.

Kismis hitam tumbuh dari batas utara hutan-tundra ke pantai Laut Hitam. Di Krimea, tidak. Ini didistribusikan secara luas di Siberia dari Ural ke Lena, di daerah hutan pegunungan Sayan dan Altai, Tuva, Dzhungar dan Zailiyskiy Alatau. Di sebelah timur Baikal lebih sering kismis berbunga kecil - Ribes pauciflorum Turcz.ex Pojark., serta dikalkan dikusha - R. dikuscha Fisch.ex Turcz., yang tumbuh di kawasan hutan Timur Jauh dan Siberia Timur. Di Belarus, kismis liar tumbuh di tepi rawa, di hutan yang rawa, terutama di alders, di mana ia sering ditemukan dalam jumlah yang signifikan di sepanjang tepi sungai dan danau.

Kismis hitam telah lama diperkenalkan ke dalam budaya sebagai makanan dan tanaman obat yang berharga. Di Rusia itu dibesarkan di taman vihara sejauh abad ke-11.Informasi tentang dirinya sebagai tanaman penyembuhan ditemukan di institusi medis dan dukun pada abad XV-XVI.Semanggi yang tumbuh liar berlimpah ditemukan di sepanjang tepi Sungai Moskva, yang dulunya disebut Smorodinovka. Sudah pada awal abad ke-17 kismis hitam menempati tempat yang menonjol di taman wilayah Moskow.

Saat ini, kismis hitam adalah salah satu tanaman berry terkemuka. Di Belarus, di bawah kismis hitam, hingga 40% seluruh area buah berry kini diambil. Sejumlah varietas berharga( Minai Shmyrev, Cantata, Pilot Alexander Mamkin, Pavlinka, Belarusia Manis, dll.) Terdaftar. Koleksi dan pengeringan

.Bahan baku obat adalah buah dan daun masak. Daun dikumpulkan pada bulan Juni - awal Juli, secara selektif, merobek tangan yang sehat dan sehat. Agar tidak merusak tanaman, hanya yang tengah merobek, meninggalkan daun apikal dan lebih rendah. Keringkan di kamar berventilasi baik di loteng, di bawah kanopi, sebarkan lapisan tipis di atas kertas atau tempat tidur lainnya. Bahan baku berwarna abu-abu hijau atau hijau dikeringkan tiga, daun lima lob dengan tangkai daun. Bau itu khas.

Buah kismis hitam matang dipanen biasanya pada bulan Agustus( di wilayah selatan - pada paruh kedua bulan Juli).Berries( tanpa peduncles) dikumpulkan di pagi hari setelah pengeringan embun atau di penghujung hari. Keringkan di udara, di tempat teduh atau di oven, oven, pengering, pada suhu tidak lebih tinggi dari 60 °, hamburkan lapisan tipis. Metode pengeringan gabungan juga digunakan: dalam 2-3 hari, buah dikeringkan di udara, kemudian ditransfer untuk pengeringan ke pengering.

Bahan baku obat - buahan( Fructus Ribis nigri).Bahan baku jadi adalah buah keriput berwarna hitam atau ungu tua berdiameter 4 sampai 10 mm, dengan residu kelopak berbentuk kerucut. Dalam bubur coklat gelap ada banyak( sampai 30 pcs.) Benih sudut kecil. Jika segenggam buah kering mengepul dalam kepalan tangan, mereka harus hancur, tidak saling menempel dalam bola dan tidak menodai tangan Anda. Baunya lemah, spesifik. Rasa asam.

GOST 21450-75 memungkinkan: kelembaban tidak lebih dari 18%;campuran buah mentah tidak lebih dari 5%;Buah yang terbakar tidak lebih dari 3%;buah-buahan, terjebak dalam benjolan, tidak lebih dari 4%;bagian lain dari tanaman( batang, batang, sisa daun dan batang) tidak lebih dari 1%;pengotor organik tidak lebih dari 1%;pengotor mineral tidak lebih dari 0,5%.Buah kering dikemas dalam kantong kain dengan massa bersih 30-40 kg. Simpan di ruang kering berbayang yang berventilasi baik, meletakkan tas di podtovarniki atau racks.

Komposisi Kimia

.buah blackcurrant mengandung hingga 11% dari gula( fruktosa, glukosa, rhamnose), 1,8-4,4% dari asam organik( sitrat, dan dalam jumlah kecil juga malat, oksalat, suksinat dan salisilat), 0,6-1,5% zat pektin, serat sampai 3%.Berries adalah bahan multivitamin baku yang berharga: 100 g bahan mentah mengandung 50-400 mg asam askorbat, 0,08-0,30 mg p-karoten 0,72 mg Vitamin E, 0,12-0,15 mg vitamin B6, 0,3 mg nikotin, dan 0,5 mg asam pantotenat, mg 0,86-1,8 vitamin K dan sejumlah zat biologis aktif lainnya( vitamin B1, B2, biotin, asam folat, dll).

Kandungan asam askorbat dalam buah dan daun tergantung pada banyak faktor -. Varietas, kondisi cuaca dari musim tanam, umur tanaman, resepsi teknisi pertanian, dll Penelitian kami( DK Shapiro, MD Mahtyuk, dll.) Telah menunjukkan bahwa sebagian besarkaya akan buah hijau vitamin C, saat mereka dewasa, vitamin C menurun dan turun tajam saat matang.daun muda dipanen segera setelah berbunga, berisi hingga 400 mg / 100g Vitamin C, tapi setidaknya pembentukan dan pematangan menurun tajam vitamin C-daun.

Berries dan daun kaya akan senyawa fenolik( flavonoid dan asam fenolik).Flavonoid disajikan terutama anthocyanin buah, flavonol, dan catechin di leucoanthocyanins dominasi yang signifikan dari kedua kelompok pertama dari senyawa. Dalam antosianin yang terutama merupakan turunan dari sianidin dan delphinidin, komponen utama gugus flavonol adalah kuersetin dan turunannya. Daunnya lebih kaya akan senyawa fenolik dibanding buah. Berries mengandung banyak potasium dan zat besi, juga ditemukan barium, boron, kobalt, tembaga, mangan, molibdenum, seng, fluoride dan elemen lainnya. Bau khas buah dan daun disebabkan oleh minyak esensial.

Aksi dan aplikasi. Untuk tujuan pengobatan, buah dan daun digunakan. Buah - buahan - agen multivitamin, direkomendasikan untuk orang yang menderita lemah, menderita penyakit parah, anak-anak, orang tua dan orang-orang yang pikun. Jus, jus buah, jelly dari buah kismis hitam memiliki khasiat menyegarkan dan diresepkan oleh pasien demam. Buah memiliki efek astringent, diaphoretic dan diuretic. Mereka diberikan dalam bentuk infus( 1 sendok makan buah kering ke air mendidih 1 cangkir bersikeras pendinginan, mengambil 1 / 3-1 / 2 cangkir 2-4 kali sehari) atau kaldu( 1,5 sendok makan buah-buahan kering tuangkan 1 cangkirair dan rebus selama 30 menit, ambil 1 sendok makan beberapa kali sehari).

Buah dan daun kismis dianjurkan untuk aterosklerosis, hipertensi dan kondisi patologis lainnya, yang ditandai dengan meningkatnya kerapuhan dinding kapiler. Karena kandungan vitamin K dan flavonoid yang tinggi, konsumsi buah segar dan olahan dalam jumlah banyak dapat meningkatkan koagulabilitas darah.

Daun digunakan sebagai diuretik, antirematik dan tonik yang baik. Mereka digunakan dalam pengobatan urolitiasis, rematik, hati, ginjal dan penyakit kandung kemih. Obat tradisional digunakan dalam bentuk infus dan kaldu dalam pengobatan asam urat dan wasir. Di Belarus, mereka sering digunakan dalam pengobatan hipertensi, dan dalam ramuan daun dan cabang, anak-anak dimandikan dengan scrofula.

Daun kismis digunakan untuk asinan, pengawet dan sayuran perendam. Minyak atsiri buah dan daun memiliki efek bakterisida dan anti-inflamasi.

Karena keasaman berry yang tinggi, konsumsinya tidak dianjurkan untuk tukak lambung dan duodenum peptik, penyakit hati. Kismis

digunakan baik dalam bentuk mentah, maupun dalam bentuk selai dan pasta. Blackcurrant banyak digunakan sebagai sumber vitamin C dalam diet manusia yang sehat, dan dalam banyak penyakit di mana peningkatan kebutuhan vitamin C. Buah dan daun memiliki anti-inflamasi, sifat yg mengeluarkan keringat, diuretik, antidiare. Terapkan kotoran mereka multivitamin sarana( vitamin C dan E) serta meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan mekanisme kompensasi, untuk menambah nafsu makan, t. E. Sebagai sarana toning sistem kardiovaskular, penyakit menular, khususnya fenomena hemoragikDiatesis( kecenderungan pendarahan dan perdarahan), dengan pilek. Dengan gastritis, tukak lambung, achilias, enteritis ambil jus segar dari beri 2-3 gelas sehari 3 kali atau gunakan kaldu dan jeli dari kismis.

Infus daun kismis yang berair mempromosikan pelepasan asam kencing dan oksalat berlebih dari tubuh, oleh karena itu obat ini berfungsi sebagai obat yang baik untuk rematik dan asam urat( 1/2 l 5% infus daun setiap hari).

Dalam pengobatan rakyat, buah segar dimakan dengan tekanan darah tinggi, penyakit jantung, hati, sklerosis, perut, pilek dan batuk rejan.

Jus segar dari buah beri saat dikonsumsi 2-3 gelas sehari 3 kali sehari membantu perut kembung, achilles dan catarrhs, serta dengan penyakit usus, mengatur aktivitas fungsionalnya.

Makan buah beri segar dan minum rebusan daun dengan penyakit kelamin, gangguan saraf.

Buah, daun dan ginjal digunakan sebagai diuretik( untuk penyakit kandung kemih dan batu ginjal), diaphoretic( untuk pilek).

Rebusan daun diminum pada tekanan darah tinggi. Rebusan cabang muda - dengan sakit kepala yang kuat, dari scrofula( dalam dan di luar), untuk memperbaiki metabolisme( dengan penyakit kulit yang sangat besar), beri minum dan mandi di dalamnya untuk anak-anak dengan diatesis dan tuberkulosis kulit.

Teh panas dari daun digunakan untuk penyakit kulit, penyakit kandung kemih, batu ginjal, seperti diuretik, dengan rematik, pilek, anemia. Kaldu

berry : 20 g untuk segelas air mendidih;Ambil 1 / 2-1 gelas beberapa kali sehari( minuman vitamin).Koleksi

: daun kismis - 100 g, abu daun - 50 g, perbungaan spiraea - 50 g;6-8 g campuran minuman dalam 200 ml air mendidih. Ambil sebelum makan. Ini infus wangi memiliki efek yang baik pada pencernaan dan membantu dengan rematik.

Rebusan daun: 20 g per 200 ml;2 sdm.sendok 3 kali sehari.

Infusion : 3-5 gram daun per 200 ml air mendidih, 10 menit untuk merana, minum 2-3 kali sehari untuk 1/2 cangkir dengan kelemahan otot, anemia.

Liquor : beri dan alkohol sama, bersikeras, tambahkan sirup gula. Kaldu Blackberry

bisa diganti dengan daun dan buah beri. Segar, parut dengan gula, berry berguna( 1-2 sendok makan) untuk minum teh dengan hipertensi dan aterosklerosis.