Cara memasak makanan

Pada tahun ketiga kehidupan, kemampuan fungsional anak tidak hanya meningkat, tapi juga membaik. Hal ini terutama berlaku untuk saluran pencernaan. Pencernaan menjadi tidak stabil. Kemudian bisa mempercepat, lalu melambat. Oleh karena itu kecenderungan ketipisan atau kegemukan, fluktuasi nafsu makan, kecenderungan sembelit atau pelonggaran tinja. Penyelesaian pembentukan gigi susu dan penguatan otot kunyah memungkinkan Anda mengunyah makanan secara menyeluruh. Terus meningkatkan kapasitas perut, karena tidak perlu regulasi ketat jumlah makanan untuk sekali makan, dan untuk sehari. Dari sini, bagaimanapun, tidak mengikuti bahwa orang tersebut seharusnya tidak mematuhi norma gizi fisiologis yang masuk akal. Pada usia ini, bayi diberi makanan hingga 1,5 liter per hari, termasuk 200 g untuk hidangan panas, 200 g untuk teh atau susu;untuk makan siang dari hidangan pertama - 150 g, piring kedua bersama dengan hiasan - 130 g, untuk makanan penutup - 100 g;untuk makanan ringan - 150 g susu atau kefir, 100 g buah atau 50 g keju cottage;untuk makan malam - 200 g pure atau bubur sayuran dan 150 g susu.

Tahun ketiga kehidupan memperluas jangkauan produk dan mengubah metode pemrosesan kuliner mereka. Jadi, untuk jenis daging yang dianjurkan sebelumnya, Anda bisa menambahkan daging babi rendah lemak dan kadang domba. Kadang-kadang diperbolehkan memberi anak potong dengan saus buah alami, dipotong kecil-kecil. Dari tahun ketiga secara umum, Anda harus secara bertahap melepaskan makanan yang digosok, karena anak yang memiliki satu set lengkap gigi bayi, mampu dan harus mengunyahnya sendiri. Dia harus diajar mengunyah secara menyeluruh, untuk memperingatkan makanan dengan terburu-buru, saat dalam perjalanan. Pemberian makanan tumbuk yang lama dan ketidakaktifan terkait otot kunyah menunda perkembangan dan penguatannya, yang dapat menyebabkan maloklusi.

Produk yang diperlukan untuk anak kecil adalah hati( pate dan goreng yang terbuat dari hati yang dibersihkan, hati dipotong-potong, direbus bersama dengan bawang dan wortel).Ini kaya tidak hanya dengan protein yang mudah dicerna, tapi juga dengan pati hewan( glikogen), zat khusus yang merangsang pembentukan darah dan pencernaan, garam mineral, vitamin. Produk Sosis

( sosis makanan, sosis, sosis susu, sosis, makanan anak-anak diperbolehkan dalam jumlah sangat terbatas. Kadang kudapan bisa memberi anak pada akhir tahun ketiga kehidupan sepotong kecil daging ham rendah lemak( 15-20 g).

Angsa dan bebek, daging asap dilarang. Jumlah total daging dan produk daging per hari adalah 60-70 g. Norma harian ikan adalah 20 g. Tidak mungkin menyiapkan sajian dari jumlah ikan sebanyak itu, oleh karena itu perlu menggunakan norma mingguan( 140 g), membaginya menjadi dua kali makan. Anda bisa mengambil berbagai ikan sungai atau ikan berskala besar, tapi lebih mudah menggunakan fillet ikan. Ikan bisa direbus( jatuh ke air mendidih asin yang curam), diaduk dengan wortel dan bawang bombay, membuatnya menjadi potongan daging atau bakso. Herring yang direndam dan diproses dapat diberikan secara berkala pada paruh pertama hari dengan lauk atau sebelum makan malam sebagai makanan ringan.

Curd dapat digunakan dalam masakan dan pada waktu yang berbeda sepanjang hari. Dalam makanan anak harus muncul syrniki, vareniki malas( keju cottage yang di kombinasikan dengan tepung lebih asyik).Tapi keju cottage mentah masih lebih baik. Anda bisa memberi dan keju dengan kismis atau vanillin.

Dalam makanan termasuk telur rebus( rebus atau dalam kantong).Untuk tujuan ini, hanya telur diet yang digunakan. Tabel telur dalam makanan anak-anak hanya bisa dikonsumsi untuk memasak. Telur mentah dikontraindikasikan untuk anak-anak, karena di dalam putih telur mentah ada protein avidin, yang bila diserap, digabungkan dengan kelompok vitamin B dalam biotin dan tidak mengaktifkannya. Selain itu, putih telur mungkin mengandung mikroorganisme, virus, yang setelah menelan diri sendiri dan tidak memenuhi tindakan penanggulangan yang diperlukan, memperbanyak, menyebabkan penyakit.

Anak membutuhkan susu segar dan asam. Susu segar adalah konsentrat protein hidup, enzim dan vitamin. Dari situ, anak cepat sembuh, tumbuh lebih kuat. Tapi susu dingin dan pasteurisasi yang biasa mempertahankan kualitas nutrisinya. Di sini dan berbagai protein, dan lemak paling penting, dan zat mirip lemak yang diperlukan untuk pertumbuhan sel saraf, produksi hormon, pemeliharaan fungsi vital dasar tubuh. Disini dan gula susu, serta garam mineral, dan vitamin. Susu

biasanya direbus. Dan yang benar: dalam susu rebus, mikroorganisme mati, jadi berlangsung lebih lama. Kualitas susu sedikit bervariasi: protein membeku, beberapa di antaranya menempel di dinding piring, dan yang lainnya mengapung, membentuk busa yang mengandung 10% protein, lemak paling lembut dan bermanfaat, banyak lemak.

Tidak kurang bermanfaat dan asam susu. Ini tidak hanya menjaga kualitas gizi susu biasa, tapi juga memperoleh yang baru. Sejak zaman kuno, orang mengenal efek menguntungkan dari produk susu fermentasi. Tapi, yang paling umum adalah kefir. Kefir ada asam laktat, karbon dioksida, vitamin dan enzim. Kefir jamur khususnya mempengaruhi protein susu, seolah-olah mencerna mereka, dan ini menghemat jus lambung. Kefir juga merangsang nafsu makan dan meningkatkan sistem saraf.

Pada tahun ketiga kehidupan, norma susu harian dikurangi menjadi 600 g, dimana paling sedikit 200 g harus diberikan sebagai kefir. Anak sebaiknya tidak memberi susu asam di rumah. Hal ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan, dan terkadang keracunan makanan yang serius, karena hal ini dikuatirkan di bawah pengaruh mikroba busuk yang tertangkap di udara dan merupakan lingkungan yang menguntungkan untuk peningkatan reproduksi mikroorganisme ini.

Penggunaan lemak pada tahun ketiga kehidupan pada dasarnya sama seperti pada tahun kedua. Hal ini diperlukan untuk menggabungkan minyak sayur dan lemak hewani setiap hari.

Untuk kerangka anak yang sedang berkembang, banyak mineral dibutuhkan. Jumlah terbesar dari mereka dalam sayuran mentah. Karena itu, sepanjang tahun anak harus mendapat makanan setiap hari dari sayuran mentah yang dibumbui dengan minyak sayur. Anda bisa memberi salad wortel parut, apel dengan minyak bunga matahari( o / sendok teh), dan pada ganjil - salad kubis segar dengan bawang bombay dan juga dengan minyak sayur. Pada musim panas-musim gugur, Anda bisa menambahkan lobak, daun selada, bawang hijau, dill, mentimun dan tomat ke piring ini. Sauerkraut, acar mentimun dan tomat tidak sama dengan sayuran segar dan kadang-kadang bisa digunakan dalam jumlah terbatas di musim dingin.

Sayuran merupakan bagian penting dari ransum harian. Set mereka sama seperti di tahun kedua kehidupan. Tapi sudah ada sejumlah besar sayuran yang diberikan dalam bentuk mentah. Selain itu, kepunahan dan pemanggangan sayuran banyak digunakan. Daun hijau( peterseli, dill, bawang hijau) menjadi bumbu wajib untuk kursus pertama dan kedua. Sayuran nabati digunakan untuk memasak saus dan saus untuk hidangan daging, ikan dan sayuran.

Anak-anak membutuhkan setidaknya 300 gram sayuran dalam sehari, hanya setengahnya bisa menjadi kentang. "Sayuran perlu dibersihkan agar kulitnya sedikit tipis, karena banyak zat bermanfaat di dalamnya berada tepat di bawah kulit terluar. Jangan juga meninggalkan sayuran yang dikupas untuk waktu yang lama di dalam air: garam mineral dan vitamin muncul dari umbi ke dalam air. Karena itu, saat memasak, sayuran harus diturunkan ke dalam air mendidih. Protein nabati digulung mencegah pencernaan zat bermanfaat dari umbi. Buah, buah dan tomat yang baru beku tidak hanya mempertahankan penampilan dan rasa buah segar, tapi juga nilai gizi. Rendam mereka pada suhu kamar dalam bentuk kering, lalu langsung makan.

Pada bulan-bulan musim dingin, minuman dari ragi tukang roti atau bir adalah bantuan yang baik dalam memerangi kekurangan vitamin. Untuk persiapan diambil 25 g( bagian A bungkus) ragi roti( sendok makan ragi atau bir sendok teh ragi kering cair bir), 50 g air( Segelas), satu sendok teh selai dengan api gula bubur buah mentah. Minum sebaiknya diminum baru disiapkan sekali sehari sebelum makan malam.

Makanan balita pada tahun ketiga kehidupan ditandai oleh berbagai macam hidangan yang mengandung karbohidrat bertepung kompleks. Pasta membuat Anda memberi ruang untuk bubur. Ada piring tepung: pancake, pancake, goreng, pangsit, pancake.

Semua perubahan pada menu bayi baik dalam komposisi makanan secara kualitatif, dan dalam volume piring, teknologi persiapannya harus diperkenalkan secara bertahap. Perubahan makanan yang cepat dan mendadak dapat menyebabkan gangguan pada proses pencernaan.

Norma roti harian adalah 100 g, termasuk kue buatan sendiri. Cookie bukan lagi komponen wajib dari makanan sehari-hari

, karena anak itu baik dalam roti putih dan hitam.

Untuk berbagai minuman, susu diganti sebagian dengan teh dengan susu, kopi tidak alami, dan terkadang coklat. Namun, preferensi harus diberikan pada susu.

Perhatian

harus diberikan tidak hanya pada kualitas makanan, tetapi juga metode pemberian makan. Anak itu, yang meradang setelah berjalan atau bermain game, tidak bisa segera diletakkan di meja. Biarkan menyusui terlambat selama 15-20 menit, tapi bayi akan mulai makan tenang. Perlu mencuci tangan sebelum makan, meski bersih. Ini membantu, seperti telah dicatat, untuk mengembangkan dan memperbaiki refleks terkondensasi pada pemisahan jus alergen "dinyalakan".Piring harus disajikan sesuai prioritas. Mainan, membaca, TV mengalihkan perhatian anak itu. Semakin tinggi minat hiburan, menemani makanan, semakin sedikit produksi cairan pencernaan.

Setiap orang memiliki satu atau beberapa hidangan favorit. Tapi jika mereka diberi sangat sering, mereka tidak akan lagi diterima. Di sisi lain, peningkatan pertumbuhan anak membutuhkan berbagai makanan. Untuk makanan yang tidak dicintai, Anda bisa membiasakannya dengan mencampurnya dalam jumlah kecil, namun meningkatkan jumlah makanan lainnya. Seorang anak tidak perlu dipaksa untuk makan semuanya jika dia tidak mau. Kurangnya keinginan adalah tanda utama rasa kenyang. Nafsu makan dipengaruhi oleh faktor mental, jadi notasi tidak pernah menjadi bumbu yang berguna untuk salah satu piring, seperti juga metode lain yang mempengaruhi makanan.

Pada tahun ketiga kehidupan, perlu terus mengajarkan anak pada keterampilan perilaku tenang di meja, perhatian pada anggota keluarga lainnya yang makan pada saat bersamaan, makanan yang akurat, penggunaan sendok yang tepat, serbet. Hal ini diperlukan untuk membantu anak menguasai penggunaan garpu.