E1442: berbahaya atau tidak dan efek apa organisme ini ada pada stabilizer

Suplemen makanan E1422( ini juga pati yang dimodifikasi) termasuk dalam kelas zat penstabil.

Ini dihasilkan dari pati jagung atau kentang biasa, mengubah struktur dan sifatnya dengan esterifikasi. Ini pertama kali dilarutkan dalam air, kemudian diolah dengan asam asetat dan adipat, dari mana semua cairan tersebut sebelumnya diuapkan. Hasilnya adalah bubuk putih halus, sedikit berbau cuka.

Hal ini praktis tidak dikenai tindakan mekanis dan tahan terhadap suhu tinggi.

Hasil yang diperoleh juga memiliki ketahanan beku yang meningkat, membantu campuran cairan untuk menjaga homogenitas dan viskositas yang diperlukan tanpa membusuk menjadi komponen dan tanpa mengubah keadaan agregat.

Hal ini sangat mudah larut dalam air dan mampu meningkat secara substansial dalam volume.

Di industri, digunakan sebagai bubuk atau diencerkan dengan air hangat, mendapatkan pasta transparan yang menjaga konsistensi dalam perawatan apapun.

Aplikasi

Dalam industri makanan, E1422 banyak digunakan sebagai pengental dan stabilizer untuk menjaga konsistensi yang dibutuhkan dalam produksi krim asam, krim pasteurisasi, yoghurt, keju curd, es krim dan berbagai makanan penutup susu.

Dalam jumlah sedikit lebih kecil, ditambahkan ke saus tomat, mayones, saus dan dressing lainnya untuk salad, sup dan makanan cepat kedua, sosis dan sosis, dan produk adonan apapun.

Juga E1422 digunakan dalam produksi ikan, buah, berry dan makanan kalengan sayuran, termasuk makanan bayi.

Ini berkontribusi pada fakta bahwa produk dapat ditoleransi dengan baik dengan pembekuan dan pencairan berulang, memungkinkannya disimpan pada suhu yang lebih rendah, sehingga meningkatkan umur simpan.

Efek pada tubuh

Saat ini, studi tentang efek pada bodi stabilizer E1422 terus berlanjut. Telah dilaporkan bahwa dalam jumlah berlebihan aditif ini menyebabkan mual, muntah, kembung dan masalah pencernaan makanan di usus. Kasus tunggal peningkatan usus buntu dicatat.

Pati alami yang masuk ke dalam tubuh memecah menjadi molekul yang kurang kompleks - dextrins, yang kemudian diubah menjadi glukosa. Baik itu, dan satu lagi untuk orang itu tidak berbahaya.

Namun, pati untuk E1422 dibuat dari budaya hasil rekayasa genetika. Tidak ada penelitian tentang konsekuensi apa yang mungkin terjadi dalam tubuh dalam jangka panjang, karena tidak ada cukup waktu. Hasil yang kurang lebih dapat diperoleh hanya setelah beberapa puluh tahun.

Sudut pandang resmi - E1422 tidak memiliki efek negatif pada tubuh dan tidak mempengaruhi kegunaan berbagai produk( terutama susu dan susu asam) yang disertakan.

Namun, itu ada di daftar alergen potensial.

Apakah ada salahnya?

Apakah E1422 Berbahaya atau tidak? Ada bukti meyakinkan bahwa, jika terlalu sering digunakan, hal itu menyebabkan gangguan pada fungsi saluran cerna. Pada saat bersamaan, tingkat konsumsi tidak disebutkan di mana pun.

Ada( tidak selalu) hanya resep standar untuk produk individual, di mana konten maksimum yang diijinkan ditunjukkan. Tapi lebih sering daripada tidak, perusahaan produsen mengembangkan resep mereka sendiri.

Pertanyaan tentang final yang tertunda tidak ditutup. Karena itu, lebih baik tidak mengonsumsi makanan yang merupakan suplemen ini, wanita sepanjang masa kehamilan dan menyusui dan anak di bawah usia tiga tahun.

Kategoris "tidak" untuk itu harus mengatakan mereka yang menderita penyakit kronis pada saluran cerna dan pankreas. Ini dapat memicu eksaserbasi maag, gastritis, pankreatitis dan sebagainya.

Video terkait dari artikel