Daging: berbahaya atau berguna? Bahaya daging. Manfaat daging
Daging mengandung protein, asam amino, mineral, vitamin. Salah satu argumen yang mendukung makan daging adalah pencegahan anemia akibat kandungan zat besi di dalamnya.
Namun, daging tidak mengandung komponen penting lainnya untuk tubuh kita. Jadi, tidak ada serat di dalamnya, yang membantu menormalisasi kerja saluran cerna - itulah sebabnya mengapa daging sangat dicerna oleh , dan tubuh harus menghabiskan banyak energi untuk pengolahannya. Tapi energi yang sama dengan daging ini tidak - tidak mengandung karbohidrat. Tapi lemak berat dan kolesterol di dalamnya meski dibawa pergi!
Penemuan ilmuwan beberapa tahun terakhir ini juga tidak menyenangkan pecinta daging. Satu per satu, penelitian dilakukan, yang hasilnya mengecewakan: makan daging menyebabkan banyak penyakit serius, termasuk asma, diabetes dan kanker, masalah kardiovaskular dan sendi( arthritis, osteoporosis).Dan dalam daftar penyebab kematian dini, daging menempati urutan ketiga setelah merokok dan alkohol! Konsumsi berlebihan daging penuh dengan proses membusuk terus-menerus di usus. Hati dan ginjal mulai bekerja keras untuk menetralkan toksin yang dihasilkan dari proses pembedahan. Hal ini, pada gilirannya, menyebabkan terganggunya pekerjaan badan-badan penting ini.
Kerusakan daging sangat meningkat dengan metode pengolahan modern. Berbagai hormon untuk meningkatkan pertumbuhan ternak dan unggas, memberi makan jenuh dengan nitrat dan pestisida, kondisi pembantaian yang parah bagi hewan, bahan kimia untuk memberi daging warna yang indah - semua ini praktis tidak meninggalkan nutrisi pada daging, memperburuk sifat berbahaya tersebut.
Jika sebelumnya diperkirakan 150 g protein per hari harus dikonsumsi seumur hidup seseorang, maka ahli gizi modern tidak merekomendasikan melebihi norma di 45 g. Dan jika sebelumnya diyakini bahwa ini harus merupakan protein hewani dan nabati, sekarang para ahli di bidang ininutrisi memastikan bahwa kebutuhan tubuh akan protein dapat sepenuhnya dan sepenuhnya puas dengan penggunaan makanan tanaman secara eksklusif. Tentu saja, tidak mungkin memaksa semua orang untuk berhenti makan daging. Bagaimanapun, jika untuk beberapa hal itu cukup mudah, orang lain tidak mewakili hidup mereka tanpa produk ini. Selain itu, yang benar-benar menghilangkan daging dari makanan juga dapat menyebabkan masalah kesehatan. Vegetarian sejati terancam kekurangan vitamin D dan B2, sejumlah asam amino penting. Gangguan pada sistem saraf, impotensi, kerapuhan jaringan tulang - itulah yang penuh dengan penolakan untuk makan produk daging. Veganisme pada masa kanak-kanak dan pubertas juga tidak dapat diterima. Oleh karena itu, sangat penting untuk menemukan jalan tengah dalam masalah ini.
Apa yang harus saya lakukan? Bagaimana Anda tidak membahayakan kesehatan Anda dan memenuhi kebutuhan Anda?
Pertama-tama, perlu diingat aturan utama nutrisi sehat: Anda perlu makan yang seimbang. Jika dalam makanan harian Anda, selain daging, sayuran dan buah ada, sereal, kacang-kacangan, kacang-kacangan - bahaya daging akan turun drastis, tubuh akan lebih mudah dicerna dan diasimilasi.
Dalam hal apapun, sebaiknya tingkat konsumsi daging yang ditentukan terlampaui. Bahkan pemakan daging yang paling terkenal dianjurkan mengatur hari "bongkar" tanpa daging satu atau dua kali seminggu.
Jika untuk mengatakan bahwa yang merupakan daging yang paling berbahaya, maka pertama-tama, daging mamalia: daging sapi, babi, domba. Yang kurang berbahaya adalah daging unggas, terutama putih( fillet ayam), dan juga produk sampingan. Hampir tidak memiliki sifat berbahaya dari daging ikan. Cobalah untuk memberi preferensi pada daging yang kurang berbahaya.
Perhatikan secara khusus pemilihan daging dan persiapannya. Beli hanya daging segar, jika memungkinkan - ramah lingkungan. Dalam hal ini, tentu saja, sangat baik bagi orang-orang yang menyimpan fasilitas mereka sendiri - sayangnya, tidak semua orang mampu membeli kemewahan ini.
Sebelum menyiapkan sajian dengan menggunakan daging, rendam selama satu jam dengan air dingin. Kaldu daging pertama tidak pernah bisa digunakan - perlu dikeringkan. Daging bisa direbus, direbus, dimasak di atas panggangan( dalam kategori ini, Anda bisa memasukkan shish kebab) atau dipanggang, tapi tidak dalam kasus - goreng atau asap. Jangan menyalahgunakan bumbu masakan daging.
Yang sangat penting adalah kombinasi daging dengan produk lain, yang bisa memperkuat atau, sebaliknya, melemahkan sifat berbahayanya. Jadi, sangat tidak diinginkan untuk makan daging dengan sayuran yang mengandung pati( kentang, labu, jagung, lobak, squash).Sebaiknya, sebagai lauk daging mengambil sayuran segar( selada, peterseli, sorrel, dill), mentimun, kol, kacang panjang, bawang merah. Sayuran hijau merupakan penghambat zat besi yang baik, yang akan mendapatkan manfaat paling banyak dari makan daging.
Ada atau tidak untuk makan daging, dan jika ada - apa dan dalam jumlah berapa, untuk memutuskan, tentu saja, masing-masing dari kita. Kami hanya memberikan informasi itu untuk refleksi - mungkin, setelah membacanya, seseorang akan memutuskan untuk mengubah cara hidup mereka, mendekati nutrisi.
Kontroversi mengenai apakah daging itu bermanfaat atau berbahaya sepertinya tidak akan berakhir. Hanya bagi pecinta daging untuk mengatakan bahwa tanpa menggunakan produk ini, seseorang tidak akan dapat sepenuhnya eksis, karena mereka segera ditangkis oleh vegetarian yang mengatakan bahwa daging adalah alasan utama hampir semua penyakit kita. Sisi mana yang harus berdiri dalam masalah ini? Mungkinkah hidup tanpa daging dan apa konsumsi berlebihannya?
Diantara keunggulan utama daging - karakteristik rasanya. Tentu saja, hidangan daging adalah makanan yang paling lezat, bukan untuk apa-apa yang tidak bisa dilakukan pesta tanpa mereka. Di sisi lain, rasa seperti itu diberikan pada daging dengan bumbu dan saus - dengan sendirinya, tidak ada rasa daging yang tidak begitu lezat.