Berguna dan khasiat obat dari bir

Bir dikenal manusia selama ribuan tahun sudah. Untuk nilai nutrisinya yang tinggi di jaman dahulu, minuman ini dianggap oleh banyak orang sebagai produk makanan utama. Ungkapan populer "roti bir - cair" sudah dikenal di Mesir kuno dan Babel. Di Mesir, monumen telah ditemukan yang menunjukkan bahwa bir telah diseduh di sana pada tahun 2800 SM.e. Gambar dinding 2600-2190 telah bertahan. BC.e, mendemonstrasikan tahapan penyiapan berbagai jenis bir, mulai dari jelai biasa, gelap, konsistensi lembut ringan, ringan dengan rasa terbaik dan bir biasa dari campuran berbagai jenis malt dan finishing dengan bir berdasarkan gandum malt. Lelucon untuk kepentingan, kita bisa berasumsi bahwa jika orang Mesir tidak menyadari minuman ini, tidak ada antusiasme, karena dunia melihat piramida yang terkenal, yang sampai hari ini semua orang Mesir makan, memikat wisatawan. Orang-orang Mesir percaya bahwa keterampilan pembuatan bir dikirimkan kepada orang-orang oleh dewa panen dan dunia bawah Osiris. Bir di Mesir kuno disebut minuman Pelusian, karena varietas terbaik pada masa itu diseduh di kota Pelusium di mulut sungai Nil. Sekelompok arkeolog Inggris selama penggalian di Tel-el-Amarna menemukan sisa-sisa tempat pembuatan bir milik kuil Matahari, yang dibangun oleh Ratu Nefertiti. Di sana juga ditemukan sebuah panel dinding yang menggambarkan seorang ratu menuangkan bir melalui sesuatu seperti saringan untuk membersihkan minuman pengotor. Nefertiti sendiri terkenal karena penguasaannya terhadap minuman barley. Sejak zaman Firaun Ramses II, bir telah menjadi minuman favorit di Mesir. Roti roti dan pembuatan bir di Mesir dibuat dengan satu metode, seperti bir diseduh kemudian dari roti malt, digoreng atau dikeringkan di bawah sinar matahari. Bir, bawang dan roti merupakan makanan utama orang miskin. Pembangun piramida menerima jatah sehari, terdiri dari tiga roti wortel

, tiga kendi bir dan beberapa tandan bawang putih dan bawang. Kami telah mencapai salah satu resep pembuatan bir, yang terdiri dari: jelai( hanya berkualitas baik) harus beberapa kali basah sebelum terbentuk serpih, dikeringkan;Siapkan roti dari dalamnya, tambahkan ragi;Kemudian goreng sedikit dan lagi bersikeras pada air.

Pemberitaan tertulis pertama tentang bir mengacu pada zaman kuno. Sudah di Sumeria( Sumeria - sebuah negara di wilayah Irak sekarang, yang ada pada milenium IV-II SM) tahu dan menggunakan minuman ini. Bir mereka disebut "sikara" dan, pada saat itu, produksinya berbasis pada jelai malted. Peradaban Babilonia, yang menggantikan bangsa Sumeria, melanjutkan tradisi ini dan meninggalkan banyak referensi tertulis tentang pentingnya sosial bir. Dalam kode undang-undang raja Babilonia Hamurappi yang terkenal, peraturan pembuatan dan penjualan bir secara ketat diuraikan. Dilihat dari tindakan hukuman yang ditunjukkan di sana, orang-orang Babel sangat menyukai bir dan dengan yakin kita mengasumsikan bahwa minuman Babilonia kuno itu berkualitas tinggi, karena untuk pengenceran bir dengan bir, bir tersebut diancam dengan kematian. Penipu itu punya pilihan - ditenggelamkan dalam satu barel dengan kualitas produk yang buruk atau meminumnya sampai mati. Dari ajaran Anigo kita belajar bagaimana kita bertemu dengan Ibu anak-anak siswa kita: "Kemudian Anda pergi ke sekolah, dan ketika saya belajar membaca, saya menunggumu setiap hari di rumah dengan bir dan roti."Para ilmuwan telah menemukan manuskrip kuno tentang papirus, di mana sekitar 3.000 tahun yang lalu, ayahnya menegur anaknya karena datang ke restoran tempat mereka minum "baik"( salah satu bir).Sebutkan bir ada di jaman purba. Di era itu, untuk penyederhanaan penyimpanan dan transportasi, sereal biasanya digiling menjadi tepung, dan massa diberi bentuk roti roti. Sebelum konsumsi, ingot bir ini harus digiling dan dicelupkan ke dalam air, pergi mengembara selama beberapa hari. Di masa kejayaan Yunani kuno dan Roma, bir memiliki pesaing serius - anggur. Tapi bir tetap menjadi minuman yang sangat populer, meski jarang digunakan dan hanya sebagai obat obat bius. Peradaban kita telah mengikuti jalan yang berbeda, setelah mengetahui bahwa jus buah anggur, setelah berdiri sebentar, mulai masuk ke dalam pikiran peminum dengan kekuatan yang jauh lebih besar. Bangsa Romawi terbengkalai dengan bir, lebih memilih anggur yang diencerkan.

Di Inggris, Belgia, dan juga di Prancis utara, pembuatan bir telah lama dihormati. Orang Celt, Skandinavia, Jerman dan

galls beer adalah bagian integral dari kehidupan sehari-hari. Bir dan roti adalah sumber kehidupan setiap keluarga. Ngomong-ngomong, sebelum awal Abad Pertengahan, memanggang roti dan menyeduh bir adalah tanggung jawab seorang wanita. Baru pada pergantian milenium ini "hak istimewa" secara bertahap beralih ke biara-biara. Dan tak heran: para biarawan menemukan bahwa bir adalah pengganti makanan yang sangat baik selama puasa. Pada Abad Pertengahan, jelai adalah salah satu butir yang paling umum, dan setiap keluarga menyeduh bir "rumah" mereka. Secara bertahap, produksi keluarga memberi jalan untuk pembuatan bir dalam skala hampir keadaan. Seiring berjalannya waktu, ia telah menjadi salah satu bagian ekonomi yang sangat penting di banyak negara. Pabrik bir tumbuh seperti jamur, dan ini tidak berpengaruh positif pada kualitas bir. Pada akhir abad ke-11, hop ditambahkan ke bir, sebagian besar memberi rasa yang kita kenal sekarang. Untuk menghentikan "kesewenang-wenangan" dikeluarkan "hukum Bavarian tentang kemurnian bir".Hukum ini berlaku hari ini, dan merupakan salah satu standar makanan tertua. Dan perlu dicatat bahwa ini tidak merusak bir Bavaria, dan bahkan sebaliknya.

Namun saat ini, kekhawatiran pertama tentang entrainment berlebihan minuman yang memabukkan, yang berbahaya bagi kesehatan saat dikonsumsi dalam jumlah banyak, sudah berlaku. Di salah satu lempengan batu, instruksi itu diukir: "Jangan hancurkan dirimu saat berada di pub, jangan kehilangan akal sehatmu dan jangan lupa sumpahmu. .." Selain itu, bir dianggap obat, karena sifatnya yang menakjubkan. Di Timur Dekat, bahkan ada hieroglif yang melambangkan bir. Pada tahun 1927 Akademisi N.I.Vavilov dalam salah satu ekspedisinya menulis tentang Abyssinia( Ethiopia): "Hal yang paling sulit dalam perjalanan adalah mempertahankan disiplin karavan. Abyssinia bukan hanya tempat kelahiran gandum dan jelai, tapi juga minuman keras. Dari lebah madu siapkan minuman keras "bocor", dari barley - beer, yang disebut "tala".Untuk membuat bir bukan hop menggunakan jenis buckthorn khusus. Strabon menyaksikan bir mendidih dari orang Etiopia: "Orang-orang Etiopia-mau makan millet dan barley, darimana mereka membuat bir."Di wilayah Abyssinia pada abad I-VI, negara bagian Aksum, para pembangun kuil diberi roti dan bir. Bir diminum dari gelas khusus dari tanduk, masing-masing berisi sekitar setengah botol. Madu ditambahkan ke dalam bir. Pada tahun 1911, pers Eropa melaporkan bahwa satu perusahaan Munich mengirim sebotol bir ke Kaisar Abyssinia. Sebagai tanggapan, sebuah surat ucapan terima kasih diterima dari

yang mengatakan bahwa "bir harus dicicipi setiap orang" dan pesanan untuk 200 botol lagi.

Proses produksi bir belum mengalami perubahan besar sejak jaman dahulu. Dasarnya adalah tingtur gabah yang berkecambah, biasanya jelai, dengan penambahan air, ragi dan hop, yang kemudian, dengan fermentasi, minuman berbusa alami dengan kadar alkohol rendah diperoleh. Selanjutnya, sebelum revolusi industri, proses produksi bir tetap tidak berubah. Di kota-kota ada kelas master bir, yang mengkhususkan diri dalam produksi bir dengan varietas yang berbeda. Namun demikian, berkat penemuan teknis dan ilmiah, perkembangan teknologi pembuatan bir telah berkembang dengan serius, terutama karya Louis Pasteur pada fermentasi dan ragi bir.