Sejarah pembuatan bir di Rusia

Para ilmuwan menyarankan bahwa di tanah Slavia kita untuk pertama kalinya bir diseduh di era budaya Trypillian, meletakkan fondasi pertanian di antarmuka Dnieper dan Dniester, mis.di IV-III c. BC.e. Tapi ini hanya tebakan saja. Bir "Three-Polish" diseduh dari millet. Referensi tertulis pertama tentang bir di Rusia berasal dari abad ke-14.Arkeolog selama penggalian di Novgorod menemukan sejumlah besar kepercayaan birchbark, dan salah satu dari mereka menulis Griksha tertentu: "Sebuah busur dari Griksha ke Yosef. Setelah mengirim Onanya, desas-desus itu. .. Yaz menanggapinya: bukan sungai Mi Esif untuk siapa pun. Dia dikirim ke Fedo-sie: Anda menyeduh bir, Anda duduk di bezatyne, Anda tidak memasaknya. .. "" Zhitom "disebut jelai, dan" pencernaan "adalah minuman mabuk yang terbuat dari madu dan bir. Pembuatannya adalah wajib di Novgorod dan tanah lainnya. Di Rusia, secara umum, madu dan puff tersebar luas. Sebutan malt( biji kering dan gandum yang digiling) ditemukan bahkan dalam catatan Kievan Rus. Malt, bir dan hop adalah bagian dari uang petani untuk menggunakan lahan tersebut. Dalam buku juru tulis di tanah Novgorod tahun 1499-1500, di antara obroka lainnya, transaksi dicatat dimana mereka membayar dengan barel loncatan dan bir. Master yang memperbaiki benteng kota, kolektor pembayaran dan denda, sering menerima pembayaran malt.

Pembuatan bir di Rusia memiliki tradisi yang panjang. Ucapan Tentang "pencernaan" - minuman yang cukup kuat, yang disiapkan oleh

nenek moyang kita dari bir dan madu, sudah ditemukan dalam sejarah kuno. Sejarah hubungan antara pria Rusia dan bir adalah topik yang menarik pada umumnya. Di satu sisi, mereka suka minum di Rusia sejak awal dan tahu tentang hal itu, tapi bir selalu memiliki pesaing serius di tanah domestik: brags, honey( ini adalah interpretasi modern - mead) dan "anggur hijau".Selama berabad-abad, mereka berkompetisi secara damai dengan berbagai keberhasilan. Dalam catatan sejarah, laporan, surat dan berbagai sertifikat, minuman ini, secara umum, terkait secara relatif. Pada saat Ivan III bir bersama dengan roti dijual di bar tsar. Di bawah Tsar Aleksei Mikhailovich, satu barel bir dijual seharga 4 rubel( percayalah, ini cukup banyak).Pada hari Paskah, Dmitriyevskaya Sabtu, Shrove hari Selasa dan Natal, serta pembaptisan dan pernikahan, para petani diizinkan untuk merebus bir, brag dan madu untuk minum di rumah: pesta perayaan semacam itu pada waktu itu disebut "minuman spesial".Hak untuk itu biasanya diberikan kepada petani yang paling pekerja keras dan giat, dan hanya selama 3 hari. Setelah 3 hari ini, kepala kubis menyimpan sisa minumannya sampai liburan berikutnya. Tapi tidak ada yang serius mempertimbangkan gagasan untuk berhenti minum sama sekali. Ketika Pangeran Vladimir menghadapi masalah memilih agama untuk Rusia, imam Islam cenderung menerima Islam, bahkan prospek seorang harem tidak dapat mendamaikan pangeran dengan melarang penggunaan minuman beralkohol apapun. Sampai abad ke-20 di Rusia, produksi bir dalam negeri tidak dikenai pajak dan tersebar luas di kalangan kaum tani. Dengan liburan besar di desa-desa selalu menyeduh bir dalam jumlah banyak, tapi tidak dijual, tapi hanya untuk diri mereka sendiri.