Produk bebas gluten: keseluruhan kebenaran tentang diet bebas gluten, manfaat dan kerugian makan tanpa produk susu

Apa itu gluten, apakah berbahaya bagi kesehatan, dan bisakah Anda mengonsumsi produk yang mengandung gluten?

Gluten adalah protein yang ditemukan di beberapa sereal: gandum, jelai, gandum hitam, gandum. Zat ini membuat adonan elastis dan lengket saat memanggang roti dan produk roti. Semakin gluten dalam tepung, semakin tinggi kadar produknya. Ini adalah semacam indikator kualitas.

Perhatian seputar produk ini baru-baru ini meningkat, karena jumlah orang yang menderita enteropati gluten telah meningkat pesat. Ini adalah intoleransi genetik terhadap gluten. Orang yang menderita penyakit ini, gluten dikontraindikasikan secara kategoris. Mereka mengikuti diet seumur hidup. Mereka harus melepaskan produk tepung, dari apa yang disebut gluten "tersembunyi", yang ditemukan di yoghurt, salad dressing, saus siap pakai, sosis, alkohol.

Dalam diet bebas gluten diperbolehkan:

• Daging segar, ikan, unggas;Kacang-kacangan, kacang-kacangan;Telur
• ;
• Sayuran, buah;
• Produk susu( kecuali ryazhenka, yogurt dengan aditif);
• soba;Kentang pati dan tepung jagung.

Bagi mereka yang tidak sakit dengan enteropati, bagaimana keadaannya? Dapatkah saya menggunakan makanan bebas gluten? Baru-baru ini, satu supermarket telah mengenalkan produk yang tidak mengandung gluten. Ini adalah jagung, serpih soba, kedelai, almond, minuman beras. Tapi ahli gizi negatif tentang produk semacam itu. Produk alami mengandung gluten, yang aman bagi orang sehat. Produk bebas gluten berguna dalam makanan, dan untuk orang sehat bisa berbahaya karena kandungan lemaknya besar atau sebaliknya dari kandungan serat minimal.

Banyak orang menggunakan diet bebas gluten untuk menurunkan berat badan, tapi ini menyesatkan. Makanan bebas gluten memiliki jumlah kalori yang sama seperti normal, dan dalam beberapa kasus bahkan lebih. Dalam produk tepung tambahkan lebih banyak minyak untuk lengket. Pikirkan untuk membeli sebungkus kue "makanan", Anda makan sepuluh potong, tapi bukan dua.

Seseorang tidak menggunakan gluten, mengikuti mode. Dan ini juga khayalan. Gluten, yang terkandung dalam sereal alami, bermanfaat bagi tubuh berkat kalsium, fosfor, asam amino, vitamin B.

Diet tanpa susu dan bebas gluten untuk menurunkan berat badan telah mulai mendapat momentum di zaman kita. Ini melibatkan pengecualian dari diet tidak hanya produk yang mengandung gluten, tapi juga produk yang mencakup protein susu. Penolakan produk tersebut bisa dijelaskan dengan intoleransi laktosa. Namun dengan bantuan diet seperti itu, banyak wanita mencoba menurunkan berat badan, namun ahli gizi mengatakan bahwa tidak mungkin untuk benar-benar menyingkirkan produk susu. Mereka mengandung beberapa zat bermanfaat, tidak hanya berguna, tapi juga produk yang lezat. Sebelum Anda menjalani diet seperti itu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter, dia akan menemukan pengganti produk susu yang layak, karena menolaknya saja tidak cukup.

Para ahli mengatakan bahwa jika Anda tidak mengkonsumsi produk susu, maka segera akan ada kehilangan kalsium dalam tubuh. Untuk keseimbangan yang tepat, Anda perlu banyak makan sayuran berdaun hijau. Tapi perlu diingat bahwa kandungan susu rendah bukanlah produk bebas susu. Beli produk yang sama sekali tidak mengandung susu.

Video terkait dari artikel