Cara makan sushi dan gulung dengan sumpit

Semua orang pernah mendengar tentang sushi dan melihat mereka di bioskop, ini adalah hidangan Jepang yang mendapat popularitas tinggi di Rusia. Saat ini, bar sushi ada di jalan manapun, dan, pada umumnya, harga sama di mana-mana, tergantung pada tingkat institusi. Sebelum membawa gadis itu ke bar sushi, Anda perlu mencari tahu sushi apa pada umumnya dan apa adanya, karena mungkin saja mereka tidak menyukai Anda.

Article content:

• Apa jenis sushi


• Bagaimana cara makan sushi di Jepang?


• Cara makan sushi sumpit


• Cara makan sushi ke sushi bar


• Bagaimana TIDAK makan sushi?!


• Bagaimana memilih sushi bar

Apa jenis sushi

Ramuan paling penting dalam sushi adalah nasi, ini bisa ditemukan di semua jenis hidangan ini, hanya sushi dan tambalan yang bervariasi dalam sushi. Bisa menggunakan ramuan yang sama, tapi berbeda cara mempresentasikannya.

• Nigiridzusi

Sushi yang paling umum, yang terdiri dari rumpun nasi panjang, yang dimasak oleh juru masak. Di sushi, tambahkan sepotong kecil isi dan isi wasabi, tapi tambahkan sedikit. Seringkali, nigiridzusi terikat dengan pita nori.

• Gunkan-poppies

Ini adalah nasi yang ditekan, yang memiliki bentuk oval, dan dihiasi dengan garis nori, sehingga bentuk sushi menyerupai kapal. Dalam data sushi tambahkan natto, kaviar, pasta salad dan sebagainya, Anda memilih mengisi sendiri selama pesanan di institusi.

• Makindzusi

Mereka memiliki bentuk silinder, seperti sushi yang terbuat dari anyaman bambu. Untuk mempertahankan bentuk sushi, bungkus nori, ini adalah rumput laut kering, di mana mengisi dengan nasi bersembunyi. Sangat jarang bikinnya dibungkus omelet. Di institusi manapun, dari 6 sampai 8 lembar bikinzushi dilayani.

• Futomaki

Sushi berbentuk tabung, dan warnanya sangat besar, lebarnya 5 sentimeter, dan ketebalannya 3 sentimeter. Tambahkan biasanya tiga tambalan yang segera berbeda, Anda bisa memilih pengisian yang diinginkan untuk futomaki.

• Hosomaki

Juga memiliki bentuk silinder dan dibungkus oleh nori, namun memiliki ukuran kecil. Ketebalannya sekitar dua sentimeter, sama seperti lebarnya. Mereka menambahkan hanya satu pengisian karena ukurannya yang kecil.

• Tamaki

Merupakan mangkuk kecil di dalamnya bahan yang ditambahkan, sebagai aturan, gulungan ini dimakan oleh tangan. Panjang teemaki biasa adalah 10 sentimeter, yang tidak terlalu nyaman, karena tidak bekerja dengan sumpit. Mulai makan temaki segera setelah disajikan, karena setelah beberapa saat ganggang nori kering mulai menyerap kelembaban. Karena ini, sushi tidak gemetar dan sedikit membengkak, dan ada sangat tidak nyaman, meski semuanya tergantung pada preferensi Anda.

• Uromaki

Gulungan ukuran standar, di mana beberapa tambalan ditambahkan. Perbedaan utama dari gulungan lainnya adalah bahwa nori berada di dalam, dan nasi ada di luar. Di tengahnya ada yang mengisi, lalu rumput laut, nasi dan kaviar, kadang wijen ditambahkan bukan roe.

• Osidzusi

Mereka dipersiapkan dengan bantuan sebuah blok batu axibaco, yang digulirkan dengan axesuchi. Bahannya diletakkan di dasar osibaco, setelah itu mereka menaruh nasi, lalu meremas dengan segenap kekuatannya untuk mendapatkan bar persegi panjang. Selanjutnya, untuk menambahkan keindahan pada Oshizushi, mereka dipotong menjadi beberapa bagian, sangat mudah untuk dimakan - Anda bisa makan satu per satu, karena ukurannya kecil.

Bagaimana cara makan sushi di jepang?

Banyak yang terhalang oleh fakta bahwa setiap orang di Jepang makan sumpit dengan sumpit, tapi tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Sama sekali tidak perlu menggunakan tongkat untuk makan sushi di Rusia. Jika Anda masih ingin belajar makan dengan sumpit, kami akan memberikan beberapa saran.
Jangan pernah menyodok makanan dengan sumpit, karena ini pertanda buruk, mereka tidak digunakan sebagai garpu. Potongan makanan diambil dengan sumpit, lalu dimasukkan ke dalam mulut. Jangan menggerogoti dan jangan menjilat sumpit, ini juga pertanda buruk. Sumpit tidak bisa digerakkan di atas meja, mengarah ke benda-benda, mengatur "pertempuran", yang sangat disukai anak-anak. Di Jepang, tongkat itu dihormati, jadi kamu harus memperlakukan mereka seperti itu.

Jangan melewati tongkat sihir satu sama lain dengan ujung yang tipis, ini sangat jelek. Hal yang sama berlaku untuk situasi saat seseorang mengambil sushi dari piring - gunakan hanya ujung yang tajam. Juga, banyak yang tidak tahu apa urutan sushi. Pertama mereka makan roti gulung, karena setelah beberapa saat ganggang kering akan menyerap kelembaban, sehingga rasa gulungannya akan memburuk. Selanjutnya, Anda bisa makan sashimi dan sushi, dan tidak masalah dalam urutan berapa.
Orang yang tidak bisa belajar menggunakan tongkat bisa makan sushi dengan tangan mereka. Di Jepang, ini benar-benar normal, jadi Anda bisa dengan nyaman makan sushi tanpa takut mereka jatuh dari tongkat.

Minuman terbaik untuk sushi adalah teh hijau, tanpa gula dan cukup kuat. Bahkan orang Jepang pun sering meminum teh hijau, tapi itu meningkatkan rasa sushi, karena rasanya netral dan tidak memperburuk rasa.

Cara makan sushi dengan sumpit

1. Sepenuhnya melemaskan sikatnya, sedikit melebar ke depan jari tengah dan telunjuknya;


2. Ambil tongkat pertama tepat di bawah tengah, dan tahan dengan indeks dan ibu jari Anda. Tongkat harus ditempatkan di antara jari manis dan ibu jari sehingga jari telunjuk dan ibu jari disusun dalam bentuk cincin;


3. Ambil tongkat kedua sehingga jaraknya 15 sentimeter dari yang pertama. Selanjutnya, luruskan jari tengah, Anda akan melihat bahwa kedua tongkat telah bergerak terpisah pada jarak yang benar;


4. Untuk meraih sushi, Anda perlu menekuk jari telunjuk Anda, gerakan ini mengurangi stiknya. Dengan cara yang sama, Anda bisa membagi potongan besar menjadi beberapa yang kecil, jika Anda merasa tidak enak meletakkan sushi besar di mulut Anda;

Jangan gugup, jika Anda tidak berhasil pertama kali, dibutuhkan waktu untuk mempelajari keterampilan baru. Setelah beberapa lonjakan di sushi bar Anda belajar makan dengan sumpit, hal utama - rileks, nikmatilah rasa sushi dan jangan memikirkan siapa seseorang yang menghargai Anda.

Cara makan sushi ke sushi bar

Pertama, Anda perlu membiasakan diri dengan etiket sushi bar dan restoran Jepang, sebagai tambahan, Anda perlu mempertimbangkan peraturan dasar:

• Awalnya, pelayan membawa handuk panas ke meja, ini terjadi saat Anda duduk di meja. Usap tangan Anda segera, ini harus dilakukan sebelum Anda mulai makan. Seringkali handuk ditinggalkan untuk menginap di restoran, tapi kadang-kadang dibawa saat sashimi dibawa. Anda juga akan diberi serbet, Anda perlu menaruhnya di lutut.


• Selanjutnya, pisahkan stiknya, lalu perbaiki di antara jari. Terkadang ada serpihan pada batang kayu, Anda bisa menggosoknya satu sama lain untuk menghindari cedera. Jika kualitasnya menempel - jangan lakukan ini.


• Jangan gugup karena tongkatnya, Anda bisa makan sushi dengan tangan Anda, jika Anda merasa nyaman.


• Ambil sumpit dengan sushi hanya jika Anda membawa mereka dari piring utama. Balikkan mereka pada akhir yang Anda masukkan ke dalam mulut Anda, saat Anda memasukkannya ke piring - balikkan ke posisi semula.


• Mentransfer sushi ke sumpit teman Anda adalah bentuk yang buruk, dan ini menyinggung, karena di Jepang tulang orang yang meninggal dipindahkan setelah krematorium, dan ini terkait dengan pengalihan tanah. Jika Anda ingin memperlakukan seorang teman - melewati piring, dia akan mengambil sebanyak yang diperlukan.


• Jika Anda ingin melembabkan jari Anda, Anda bisa menggunakan alur dengan air mengalir, meski tidak tersedia di semua bar sushi.


• Anda tidak bisa makan sup dengan sendok, rasanya enak, Anda perlu membawa mangkuk ke mulut Anda dan makan keju, rumput laut dan jamur Jepang dengan sumpit. Sup panas bisa diminum bahkan dengan suara, tidak dianggap ketidaktahuan. Seringkali orang asing terlihat aneh pada orang-orang seperti itu, sayangnya, tidak semua orang tahu etiket Jepang dan menganggapnya tidak sopan.


• Banyak menyukai sushi pedas atau panas, tapi bagaimana membuat saus panas? Ini jauh lebih mudah dari yang bisa Anda bayangkan. Ambil wasabi dan taruh di panci, lalu tambahkan kecap dan campurkan semuanya dengan saksama. Rasio wasabi dan saus tergantung pada preferensi Anda. Karena wasabi sangat tajam, cobalah untuk tidak berlebihan, jika tidak sausnya akan menjadi sangat tajam, dan Anda berisiko sakit perut atau membakar mulut lendir.


• Anda tidak bisa mencelupkan beberapa beras ke dalam kecap, pertama-tama nyalakan sushi sehingga setiap lapisan atas menyentuh sausnya. Kemudian ambil irisan dengan sumpit sebelum Anda mencelupkannya ke dalam saus.


• Anda tidak bisa dunk dalam saus sushi, yang sudah ditutup dengan saus atau beberapa hiasan. Spesies unagi semacam itu termasuk belut dan sedikit teriyaki. Anda bisa bertanya pada itamae apakah Anda bisa mencelupkan sushi ke dalam saus, jika Anda melihat banyak ornamen dan tidak ingin membuat kesan negatif.


• Anda bisa dengan mudah dunk dengan saus nigiri atau sushi sashimi jika bagian atasnya tidak ditutupi dengan hiasan atau saus.


• Untuk makan nigiri, Anda perlu meletakkan sisi atas sushi ke lidah, sehingga Anda akan meningkatkan sensasi sushi.


• Anda akan memasukkan jahe yang diasinkan ke piring, diperlukan untuk meningkatkan sensasi rasa setelah sebagian sushi. Setelah masing-masing memakan irisan, makan sedikit jahe, itu akan membersihkan mulut dan meningkatkan rasa.


• Anda bisa meminta pelayan lobak atau akar acar lainnya jika Anda alergi terhadap jahe atau Anda tidak bisa memakannya karena keparahannya.


• Anda tidak bisa mengganti hidangan pembuka dengan yang lain, jika Anda melihat sushi, dan mereka tidak menyukai Anda - mintalah pelayan untuk mengganti sushi, karena ini menghina sushi bar.


• Jika Anda makan sushi dengan tangan Anda, tongkat harus ditempatkan di depan Anda, sehingga sejajar dengan sushi bar. Tepi tajam harus diarahkan ke dudukan untuk tongkat.


• Anda mungkin tidak puas dengan potongan ikan atau alga, tapi Anda harus menyelesaikan nasi, karena nasi setengah dimakan merupakan penghinaan di Jepang.


• Anda bisa menentukan tingkat sushi bar apakah merokok di dalamnya atau tidak. Di bar ini, merokok dilarang, karena mengurangi rasa sushi, baik milik Anda maupun orang lain.


• Jangan pernah meminta pisau, rasanya enak.


• Di Jepang, uang ditransfer ke pelayan, orang menyiapkan makanan - mereka tidak memiliki hak untuk mengambil uang.

Bagaimana TIDAK makan sushi? !

• Anda tidak bisa mentransfer sushi dengan sumpit ke orang yang duduk di meja lain;


• Anda tidak bisa menuang minuman ke gelas Anda, itu harus dilakukan oleh orang lain;


• Anda tidak bisa memasukkan tongkat ke makanan, ini hanya diperbolehkan saat pemakaman di Jepang;


• Jangan menaruh tongkat di cangkir;


• Anda tidak bisa meneteskan saus pada sushi;


• Anda tidak bisa menyodok sushi, lalu memaksakan dua batang dan makan;


• Anda tidak bisa membawa piring ke wajah Anda, lalu menggeser sushi dengan sumpit di mulut Anda;


• Anda tidak bisa menjilat tongkat sihir Anda;


• Anda tidak bisa melakukan gerakan aktif dengan sumpit saat berkomunikasi;


• Jangan memindahkan sumpit atau apapun;


• Anda tidak bisa mengetuk sumpit di atas meja untuk mengundang pelayannya, ini menghina;


• Anda tidak bisa menggambar dengan sumpit;


• Jangan menekan tongkat di kepalan tangan;


• Anda tidak bisa merokok di meja, Anda ingin merokok - pergi ke luar;


• Anda tidak bisa memasukkan nasi ke dalam saus, karena disajikan untuk ikan.

Bagaimana memilih sushi bar

Carilah restoran Jepang terbaik jika Anda ingin menikmati sushi. Meski tidak selalu semuanya tergantung harganya, ada cukup layak sushi bar, di mana harga rendah dan pelayanan prima, jadi mintalah teman-teman yang paling mereka sukai. Bahkan lebih baik lagi, pergi ke Jepang atau berbicara dengan orang-orang Jepang yang datang ke Rusia untuk belajar atau bekerja, yang paling mereka sukai, sebagai aturan, mereka tidak pernah membuat kesalahan dalam memilih institusi.

Ingat bahwa sushi lebih dari sekadar makan malam atau makan malam, karena di Jepang penggunaan sushi sebanding dengan upacara minum teh, ada etiket tertentu yang harus diikuti. Cobalah makan di tempat yang sama, sebagai aturan, di institusi yang baik bisa muat 10-12 orang, karena orang Jepang tidak berkonsentrasi pada kuantitas, tapi pada kualitas sushi.

Jangan pernah makan sushi di tempat di mana mereka dimasak terlebih dahulu. Rasa sushi cepat hilang, jadi hampir tidak mungkin. Di kota-kota besar Rusia, di mana ada banyak orang Jepang, Anda dapat dengan cepat memahami kualitas layanan - semakin Jepang, semakin tinggi kualitas layanannya.