Artichoke Jerusalem berguna properti

Jerusalem artichoke( Helianthur tuberosus L.) - berasal dari hibrida. Struktur organ di atas mirip dengan bunga matahari. Nama lain untuk tanaman ini adalah "ground pear", "Iroquois potato", "food of long-elivers".Ini adalah bunga matahari umbi.

Tanaman herba abadi lebih dari 2 m tinggi, berasal dari Amerika Utara. Batang lurus, sedikit bercabang, dengan banyak daun bolak-balik, serta batang, yang terlihat seperti bunga matahari muda. Bunganya kuning keemasan, dikumpulkan dalam keranjang besar dengan diameter 5-7 cm dan lebih. Mekar dari akhir Juni sampai September. Root bercabang, dengan banyak akar bentuknya berbeda. Diproduksi, tumbuh liar di wilayah selatan Rusia. Disebarkan dengan cara menyebarkan benih melalui angin. Dalam budaya itu berkembang biak sebagai kentang - dengan menanam tanaman akar di dalam tanah, penyiangan dan hilling.

Bahan baku obat adalah rumput pada tahap awal tanaman berbunga dan akar, yang digali setelah layu pada tanaman atau di musim semi( yang lebih baik).Bagian di atas diawetkan atau dikeringkan, seperti semua tanaman herba. Akar dalam bentuk segar( mentah) disimpan di gudang bawah tanah di dalam kotak kayu, seperti kentang.

Tanaman akar digunakan untuk makanan dan bukan kentang dalam bentuk goreng( dengan dasar lemak), dimasak, segar, dalam bentuk jus dari sayuran akar atau bubuk untuk ditambahkan ke salad, saus, dll. Dari sayuran akar membuat kompot dan minuman ringan. Rasa tanaman akar segar menyerupai rasa kubis kubis.

Percobaan yang gagal pada

Pada tahun 1930an, Nikolai Ivanovich Vavilov membawa topinambur kembali ke Rusia dari Meksiko. Pada tahun 1937, Komisariat Pertanian Rakyat, dengan pengarsipan Vavilov, memerintahkan peternakan kolektif untuk menumbuhkan artichoke Yerusalem di mana-mana, bukan kentang. Vavilov berpikir bahwa artichoke Yerusalem pada saat bersamaan bisa menggantikan kentang dan bunga matahari. Bagian besar di atas bisa digunakan untuk memberi makan ternak. Tapi ternyata minyak bunga matahari itu tidak bisa didapat, dan umbi yang digali di gudang membusuk dalam satu bulan. Dan hanya pakan ternak yang memenuhi harapan.

Mereka kehilangan minat pada artichoke Yerusalem, dan tidak ada pilihan yang berhasil dengannya. Kemudian, ketika Vavilov ditangkap, eksperimen yang tidak berhasil mengenai penggantian kentang dengan artichoke Yerusalem juga disalahkan kepadanya. Tapi, seperti yang kemudian ternyata, artichoke terbengkalai sia-sia. Dalam beberapa tahun terakhir, peternak memperhatikan artichoke Yerusalem. Akibatnya, varietas tampak bulat, seperti pada kentang, umbi besar. Jika dia memiliki lebih banyak rasa, dia tidak akan punya harga.

Sebagai hasil karya VN Zelenkov di Cabang Siberia dari Institute of Immunology of the Russian Academy of Sciences, karya Vavilov dan murid-muridnya dipulihkan, dan sejumlah penelitian tambahan dilakukan yang mengungkapkan kualitas menakjubkan dari tanaman ini. Artichoke Yerusalem

mengandung inulin alami 16-18%, menggantikan gula dan pati, sebagai tambahan, silikon organik, potassium, magnesium, vitamin dan hampir semua asam amino, yang meningkatkan jumlah limfosit-T dalam tubuh manusia, yaitu meningkatkan kekebalannya. Selain itu, dengan penggunaan artichoke Yerusalem yang sistematis, sistem peredaran darah berusia 20 tahun lebih muda. Bukan untuk apa-apa yang orang Indian Amerika menggunakannya sangat banyak untuk menulis artichoke Yerusalem.

Mereka menyebutnya "makanan yang lama" dan percaya bahwa artichoke Yerusalem menyelamatkan dari penyakit dan mengembalikan rasa akan kehidupan. Pabrik

"Ekologi Nutrisi" menghasilkan konsentrat dari artichoke Yerusalem - rasa yang menyenangkan dari tablet "Dolgolet".

Fitur artichoke buatan

yang tumbuh bersahaja dan tumbuh hampir di mana-mana sebagai gulma, tapi, tentu saja, pada tanah subur hasilnya beberapa kali lebih tinggi dan umbi tumbuh besar.

Propagate Jerusalem artichoke secara vegetatif, yaitu umbi. Tanam mereka di musim semi atau musim gugur, sampai awal Oktober, sampai kedalaman 15 cm. Anda tidak bisa merawat tanam, jangan memberi makan dan jangan minum air.

Pada musim gugur, itu indah mekar keranjang kuning, mirip dengan bunga bunga matahari. Hanya banyak dari mereka di satu tangkai, bagaimanapun, keranjang itu sendiri adalah bunga matahari yang kurang. Berbunga berlimpah dan panjang, mulai akhir Agustus hingga pertengahan Oktober.

Kumpulkan umbi sampai akhir musim gugur atau awal musim semi. Umbi baik musim dingin tepat di tanah, tapi praktis tidak disimpan dalam bentuk galian di kubah. Ini adalah kelemahan utama artichoke Yerusalem. Selain itu, umbi di dalamnya tidak merata, dengan pertumbuhannya, yang membuat penggunaannya tidak nyaman. Tahun berikutnya tanaman baru tumbuh dari nodul kecil yang tertinggal di tanah saat panen.

Artichoke Yerusalem

abadi dan tumbuh dengan baik di satu tempat selama 5-6 tahun. Kemudian harus dipindahkan ke tempat baru, jika tidak tanamannya merosot dan umbi di dalamnya tumbuh lebih kecil. Memasak resep

di tanah, akar mengembangkan umbi bentuk persegi panjang dengan tonjolan pada akhir( seperti kentang), kaya akan insulin, penting bagi kedua penderita diabetes dan orang sehat - untuk melindungi terhadap penyakit ini. Saat membuat masakan, artichoke Yerusalem digunakan dalam jenis mentah, dimasak, dipanggang, tapi saladnya paling berguna: kupas, parut, tambahkan bawang merah, peterseli, bumbui dengan krim asam.

Jerusalem artichoke - tanaman yang sangat keras dan bersahaja. Di musim dingin, umbi di dalam tanah bisa membeku, mencairkan, dan membeku lagi tanpa kehilangan rasa dan viabilitasnya.

Umbi manis disiapkan seperti kentang: direbus, direbus, dipanggang, digoreng. Tapi sebagian besar vitamin diawetkan saat menggunakan pir tanah dalam bentuk mentah( dalam bentuk salad), dan dalam hal ini artichoke Yerusalem tidak memberi rasa manis, melainkan mirip kacang. Umbi diiris atau diparut dan disiram dengan air jeruk nipis sehingga tidak menjadi gelap. Artichoke Yerusalem

bisa dipersiapkan dengan kubis Savoy. Hidangan ini akan membutuhkan 400 g artichoke Yerusalem, 300 g kubis Savoy, 1 bawang merah, segelas anggur merah, 3 sdm.sendok minyak zaitun, garam, merica, pala, 1 siung bawang putih, segelas air putih, 2 sdm.sendok peterseli cincang. Artichoke Yerusalem dan kubis dicuci, dibersihkan dan dicincang halus. Bulb

juga dicincang halus dan dimasukkan ke dalam minyak zaitun. Tambahkan sayuran secara bergantian. Garam, merica, musim dengan pala. Tambahkan bawang putih yang hancur. Piring di mana Anda memasak hidangan ini, tutup tutupnya, dan biarkan sedikit sayuran selama paling sedikit 10 menit. Kemudian tuangkan dalam anggur dan air dan rebus agar sepertiga cairan menguap. Taburi dengan peterseli cincang, aduk dan oleskan di piring. Terbuat dari artichoke Yerusalem adalah pancake lezat. Pancake bisa disiapkan dengan penambahan sayuran lainnya, seperti wortel atau zucchini.

Fried Jerusalem artichoke

4 porsi

450 g artichoke Yerusalem, diiris, b art.sendok makan krim dan sayur campuran minyak 2 tidak terlalu matang pisang, kupas dan iris iris diagonal 1 bawang cincang, 100 g kacang tawar, parutan kulit dan jus 1 jeruk nipis, garam dan lada hitam, selada, sawi dan selada air, 2 sdm.sendok peterseli cincang.

Jerusalem artichoke memasak dalam air mendidih selama 3 menit. Saring dan keringkan di serbet. Panaskan campuran mentega dan minyak sayur di panci dangkal, di mana ayam panggang dan pisang panggang selama 2-3 menit. Kemudian campurkan dengan bawang bombay, peanuts, peel dan lime juice. Season to taste. Sajikan di daun selada, mustard dan selada air. Hiasi dengan peterseli.

direbus artichoke

4 porsi

450 g kupas dan iris umbi Yerusalem artichoke, garam dan lada hitam, yang layak mencubit parutan pala, 300 ml krim non-lemak.

Jerusalem artichoke menyeduh air asin mendidih selama 15 menit. Filt dan berbaring di piring dangkal dan tahan panas. Taburi dengan merica dan pala, tuang saus dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190 ° C selama sekitar 45 menit sampai coklat keemasan.

keju dengan Yerusalem artichoke

4 porsi

450 g kupas dan iris umbi Yerusalem artichoke, 50 g margarin atau mentega susu 300 ml, 3 sdm.sendok tepung, garam dan lada hitam yang baru digiling, 1/2 sendok teh ramuan ramuan kering, 50 gram keju "Cheddar" parut, 50 g remah roti.

Masak artichoke Yerusalem dengan air asin ringan selama 15 menit. Tiriskan airnya. Sementara itu, olesi sajian suhu tinggi kecil 1 sdm.sendok minyak. Kocok dalam panci susu dengan tepung terigu, tambahkan sisa minyak dan didihkan tanpa henti.

Tambahkan sedikit garam, merica dan rempah-rempah dan masak selama 2 menit, aduk dengan kocokan. Masukkan artichoke Yerusalem rebus ke dalam hidangan yang dimasak. Tuangkan sausnya. Campur keju dan breading dan taburi hidangan dengan artichoke Yerusalem. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 100 ° C selama 30 menit sampai berwarna keemasan.

Karena scorzen, akar oat, stachys dan artichoke Yerusalem dimasak dengan cara yang sama, maka resep umum diberikan untuk mereka.

Seperti stachys, artichoke Yerusalem tidak mengandung pati, tapi mengandung inulin, dan oleh karena itu sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. Dia umumnya memiliki banyak khasiat obat. Jadi, dengan nyeri sendi atau otot, sangat berguna untuk mandi dengan penambahan daun yang sudah dipanggang dan batang artichoke Yerusalem, dan tidak masalah apakah itu digunakan dalam bentuk kering atau hijau. Artinya, rumput artichoke Yerusalem bisa dipanen untuk penggunaan masa depan.

Salad

akar atau umbi dikupas, halus memotong atau parut, menambah rasa bawang hijau, peterseli, dill, krim asam, garam secukupnya.

Anda bisa mengisi dengan mayones, lalu jangan tambahkan garam. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan sedikit daun seledri.

Semua akar dan sayuran akar ini bisa ditambahkan dalam jumlah kecil ke salad apapun - mentah, atau direbus, jika direbus.

Omelet

Rebus akar atau sayuran akar dengan air sedikit asin. Kupas, potong halus dan tambahkan telur saat menyiapkan telur dadar. Anda bisa menambahkan keju ham atau parutan ke dadar.

akar atau umbi

tes Rebus dalam air ringan asin, kupas, potong-potong panjang 5 cm. Siapkan adonan pada bir( beer diencerkan tepung dalam konsistensi kaca krim asam) atau menggunakan goreng adonan. Tusuk sepotong pada garpu, dicelupkan ke dalam adonan dan goreng di minyak sayur sampai rouge. Masukkan daun selada, taburi dengan jus lemon dan taburi dengan peterseli dan dill.

Pudding

500 g akar atau umbi, 1 gelas air, 3 sdm.sendok makan mentega, 3 yolks, 1 sdm.sesendok tepung, 0,5 cangkir susu, 100 gram ham, garam secukupnya dan hijau atau bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.

Hapus akar atau umbi, potong menjadi irisan, tambahkan 1 sdm.sesendok minyak dan segelas air. Rebus sampai matang.

Pisahkan yolks dari protein. Kocok kuning telur dan sisa mentega, tambahkan tepung dan kocok lagi.

Tambahkan tepung dan susu, aduk hingga adonan tidak terlalu tebal. Tambahkan adonan halus cincang hijau dan garam secukupnya. Lipat dalam adonan adonan( atau umbi), ham.

Kocok protein, tuangkan ke dalam adonan dan aduk.

Berguna sifat dan terapi Yerusalem artichoke( Yerusalem artichoke)

Dalam persiapan obat rakyat dari artichoke digunakan sebagai sarana untuk mengurangi metabolisme pada penyakit seperti hipertensi, hiper-tsidnye gastritis, sakit kepala, diabetes sebagai analgesik dan agen anti-inflamasi dalam gastro-intestinalpenyakit( resisten lambung dan kolik usus), konstipasi, artritis, polyarthritis, radikulitis, deposisi garam.

Jus yang baru disiapkan dari sayuran akar mengambil 1-2 sdm.sendok atau 1/2 cangkir 3 kali sehari sebelum makan. Infus

: 3-4 sdm.sendok sayuran akar bersikeras 2-3 jam dalam 1 liter air mendidih dan minum tanpa batasan( seperti teh atau air) pada hipertensi, diabetes.

Kaldu: 1-2 kg rumput kering atau basah direbus selama 10-15 menit dalam 5.10 l air dan digunakan secara eksternal dalam bentuk mandi air panas 2-3 kali seminggu selama 15-20 menit dengan arthritis, polyarthritis dan penyakit lainnya( di. Dianjurkan agar Anda secara teratur mengkonsumsi obat dari sayuran akar di dalamnya).

Jus segar dari umbi tanah liat digunakan untuk mengurangi keasaman di perut, terutama dengan mulas. Jus ini menormalkan fungsi saluran pencernaan, membantu sembelit, menahan resisten gaster dan kolik usus, memiliki efek antiinflamasi.1 sdm. Sesendok jus yang baru disiapkan dengan cepat mengurangi rasa mual. Formulasi

artichoke digunakan sebagai tekanan darah stabilizer yang sangat baik, sakit kepala, pengobatan diabetes, deposito garam( terutama di kaki), poliartritis dan lain-lain. Untuk tujuan ini dan bagian udara tanaman.

Pada akhir musim panas( pada bulan Agustus) atau saat berbunga, bagian atas tanaman( rumput) dipotong pada ketinggian sekitar 1 m dari tanah. Kering atau gunakan atasan segar tanaman dalam bentuk rebusan.2 kg ramuan segar mendidih 10-15 menit dalam 6 liter air, bersikeras pada suhu 38-39 derajat dan gunakan untuk mandi kaki selama 20-30 menit 2-3 kali seminggu saat garam diendapkan( terutama di kaki).Hal ini berguna untuk melakukan

perendaman dari infus atau rebusan rumput pir dengan poliartritis, radiculitis dan lain-lain. Umbi berguna untuk mengambil sebagai tingtur, rebusan( kolak) atau jus sayuran akar pada diabetes mellitus, hipertensi, dan lain-lain. Penyakit.

Infus atau rebusan: 3 sdm. Sendok buah kering bersikeras 1-2 jam dalam 1 liter air mendidih dan minum tanpa batasan( tapi tanpa gula) seperti air, teh.

Persiapan buah pir tanah( jus umbi, infus, dll.) Dengan cepat mengencangkan luka dan luka kecil.

Terbuat dari kentang artefak Yerusalem tumbuk, mereka menyiapkan masker kosmetik untuk perawatan kulit wajah kering dan lembek, serta melawan keriput dan jerawat. Masker dioleskan selama 30 menit, dicuci bersih dengan air hangat dan dilumasi dengan krim vitamin.

Di musim semi, bagus untuk makan dengan umbi mentah artichoke Yerusalem.