Resep dari raspberry

Latar Belakang: diperkenalkan ke dalam budaya yang relatif baru( tidak lebih awal dari abad ke-4), mungkin karena raspberry liar memiliki buah berkualitas tinggi. Raspberry adalah semak setengah panjang. Akar aksesori dari rimpang yang kuat, tumbuh, membentuk keturunan akar, yang pada tahun pertama tumbuh setinggi dan ketebalan. Pada poros daun kuncup daun mereka terbentuk, pada tahun kedua ranting lateral terbentuk, membawa bunga dan ovarium. Semakin kuat tunasnya, semakin tinggi imbal hasil untuk tahun depan. Raspberry memberikan hasil yang baik di satu tempat selama 10-12 tahun. Kemudian perkebunan dibajak dan ditanami dengan bahan tanam segar segar.

Meskipun informasi terpercaya pertama tentang perkebunan raspberry di Rusia hanya berasal dari abad ke-17, ia memasuki makanan Slavs sejak zaman kuno, karena tumbuh dalam kelimpahan liar di hampir seluruh wilayah Rusia: di wilayah tengah dan utara, di Ural dan diSiberia, Timur Jauh dan Kaukasus.

Komposisi kimia raspberry sangat beragam. Buahnya mengandung sekitar 67% air, sekitar 9% gula, sampai 2,5% asam organik( khususnya asam sitrat), 5-6% serat, pektin, tanin dan pewarna, vitamin C, Bj, B2, PP, folicumasam, karoten, serta sitosterol, dengan sifat anti-sklerotik, asam silikat, aromatik, sampai 225 mg% garam kalium, hingga 22 mg% magnesium, sampai 19 mg% natrium, sampai 40 mg% kalsium, sampai 37 mg% fosfor, sampai1,6 mg% garam besi.

Jumlah vitamin dalam raspberry tidak besar, namun komposisinya sangat beragam, yang membuat beri obat vitamin yang kuat. Selain itu, jumlah zat dengan aktivitas P-vitamin( vasodilator) bervariasi dari 85 sampai 7500 mg%( tergantung pada jenis raspberry, dan beberapa ratus di antaranya).Selain itu, raspberry mengandung hingga 2 mg% yodium, yang sangat penting bagi manusia. Kombinasi asam folat dan zat besi dalam buah beri memungkinkan untuk menggunakan raspberry dan jusnya jika terjadi hematopoiesis, dan adanya yodium - dengan gondok endemik. Jus Raspberry

memiliki efek antipiretik, meningkatkan nafsu makan, pencernaan, mabuk dengan penyakit kudis, anemia, sakit perut, menormalkan aktivitas saluran pencernaan, menenangkan rasa sakit di perut. Jus diminum saat batuk, dengan avitaminosis C, digunakan sebagai antisclerotic karena adanya asam lemak dan P-sitosterol di dalamnya. Efek terapeutik raspberry dan jusnya untuk pilek ditentukan oleh adanya asam salisilat pada buah dan jusnya. Jus raspberry memiliki satu properti yang lebih spesifik: ini memfasilitasi konsekuensi keracunan alkohol.

Berries dan jus raspberry dikontraindikasikan pada pasien dengan asam urat dan nefritis, karena raspberry mengandung sejumlah besar basis purin.

Perlu diingat bahwa jus dari raspberry sangat sulit untuk diekstraksi. Agar jus buah benar-benar masak, sebelum menekannya, mereka mandi dengan air dingin dan baru kemudian melepas sepal. Kemudian, dagingnya dimasukkan ke dalam wajan dan dibiarkan selama sekitar satu jam. Jus jerami dikeringkan dari buah beri, lalu air matang panas ditambahkan ke buah beri( 1 gelas per 1 kg buah beri).Campuran dipanaskan pada suhu 85 ° C selama 15 menit dan kemudian ditekan.

Raspberry kompot( pilihan 1)

1 kg buah beri, 1 gelas gula pasir.

Berries memilah, jika banyak cacing, lalu tuangkan selama 10-12 menit dengan air asin. Semuanya akan melayang ke atas. Mereka harus dikeringkan dengan air, dan buahnya harus dicuci bersih untuk menghilangkan bekas garam.

Bilas dengan air mendidih dan segera masukkan ke dalam stoples yang dimasak( buah beri harus menempati bagian keempat toples).Tuangkan sirup gula mendidih. Segera gulung, nyalakan tutupnya dan dinginkan di bawah selimut.

Simpan pada suhu kamar. Catatan

.Jika di kompot tambahkan 1 sendok makan per 1 l jus kompos irgi atau honeysuckle, maka buah raspberry tidak akan kehilangan warna pada kompotnya.

Raspberry kompot( pilihan 2)

1 kg raspberry, 300-400 g gula pasir, 1 l air untuk persiapan sirup.

Volume buah direbus siap pakai 2 liter.

Isi kaleng dengan beri, tutup dengan tutup dan taruh di dalam panci dengan air dingin.

Air dipanaskan sampai 40 derajat. Setelah beberapa menit, ketika berry dikurangi dalam volume, isi kedua kaleng digeser menjadi satu ke "bahu" dan terus dipanaskan hingga 80 derajat. Keluarkan dan gulung.

Raspberry compote( pilihan 3)

Siapkan sirupnya. Bank-bank dipenuhi buah beri ke bahu, tuangkan sirup panas juga ke bahu. Tempatkan guci di dalam panci air. Tutup dengan tutup dan panas sangat pelan sampai 75-80 derajat. Kemudian lanjutkan seperti pada pilihan 2.

Kompot serupa bisa dibuat dari buah raspberry hitam dan kuning. Raspberry hitam memberikan compotes dan blanks lain yang sangat indah warnanya.

Raspberry jelly

Untuk 1 kg raspberry, gula 0,8-1 kg.

Menggiling buah beri baru dari raspberry dengan gula dari semak-semak dengan tangan bersih. Tutup dengan serbet dan diamkan selama 3-4 jam. Setelah gula benar-benar larut, layu di atas kaleng, gulung dan simpan di kulkas. Raspberry

, seperti kismis merah, adalah pengawet alami. Jika ada banyak larva lalat raspberry dalam buah raspberry, lakukan seperti yang Anda katakan dalam resep untuk kompot.

Raspberry liquor

500 g raspberry, 500 g gula, 1 liter vodka.

Di bagian bawah, tuangkan raspberry matang dan tuangkan dengan vodka. Tenggorokan tenggorokan dengan kapas. Taruh di tempat yang sejuk selama 3-4 minggu.

Siapkan sirup dengan kecepatan 500 g gula per 250 g air, rebus, dinginkan dan tuangkan ke dalam botol dengan raspberry. Aduk, saring dan botol. GabusSemakin lama minuman ini, semakin lezat jadinya.

Cream-liqueur "Raspberry King"

4 butir telur, 0,5 liter selai raspberry, 250 g krim, 400 ml vodka, sebungkus gula vanilla, 2 sdm.sendok makan kakao, 2 sdm.sendok gulaPisahkan yolks dan cambuk dengan gula. Kakao diaduk dengan baik dengan krim. Melanjutkan untuk mengalahkan kuning telur, secara bertahap tuangkan di dalamnya krim, selai raspberry dan vodka. Pada akhirnya, tambahkan vanillin. Saring melalui saringan. Tuangkan ke dalam botol yang indah. GabusLiqueur disiapkan sesaat sebelum dikonsumsi.

Raspberry mousse

1 telur, setengah cangkir gula pasir, 0,5 cangkir jus raspberry.

Peras jus raspberry melalui kain katun tipis. Pisahkan protein dan kocok, sedikit demi sedikit tambahkan gula dan tumpahkan sedikit jus raspberry.

Mousse siap saat dia "cap".Kuning bisa digunakan untuk menyiapkan moge gogol, rasterev dengan gula dan kakao. Jus raspberry

2 gelas raspberry diseka melalui saringan, saringannya disaring, dituang ke dalam piring berenamel, ditutup dengan tutup dan diletakkan di tempat yang sejuk. Peras yang tersisa dari raspberry tuangkan 1 air, tambahkan 1 lemon, 50 gram daun mint segar dan rebus pada api kecil selama 7-10 menit, saring dan dinginkan. Kemudian ambil setengah dari jus raspberry, tambahkan 1/2 cangkir gula pasir dan gosok dengan kayu tolstick, pon massa ke dalam rebusan, tuangkan jus raspberry yang tersisa, aduk rata.

Krim kocok dengan raspberry

0,5 l krim 35%( atau krim asam), 2-3 sdm.sendok gula bubuk, selai raspberry atau buah beri segar secukupnya.

Kocok krim di kulkas dan cambuk mereka untuk membuat massa meningkat beberapa kali dalam volume. Tambahkan gula bubuk dan kocok lagi. Masukkan vas dan tambahkan selai raspberry atau jeli, Anda bisa menggunakan buah beri segar. Catatan

.Alih-alih raspberry, tentu saja, Anda bisa menggunakan stroberi kebun( yang disebut stroberi) atau stroberi liar. Dan Anda bisa memercikkan whipped cream dengan parutan coklat atau kacang cincang.

tambahkan ke Wishlist

tip untuk mereka yang tidak bisa cambuk krim atau krim asam. Tuangkan krim atau krim asam ke sudut kantong kain bersih( paling buruk, dengan sarung bantal bersih), gantungkan di keran di bak cuci, ganti piring di bawahnya sehingga cairan mengalir ke dalamnya.(Kemudian, dengan serum dan garam ini dalam proporsi 10: 1, Anda akan memoles wajah, leher, pulpen dan kemudian membasuh dengan air hangat - Anda akan mendapatkan kulit sutra untuk apa-apa.) Masukkan krim krim atau asam ke dalam mangkuk setelah 2-5 jam dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sekarang kalian semua akan langsung crash. Faktanya adalah bahwa krim dan krim asam diproduksi secara industri dari bubuk kering, dan bukan dari produk susu segar, dan karena itu air ditambahkan ke dalamnya. Dia tidak memberi krim atau krim asam, tidak peduli berapa persen lemak yang mereka miliki. Tapi krim asam alami( atau krim) dari pasaran akan macet tanpa upacara.

Blanc-manje

1 kg krim asam, 1 bungkus gelatin, 1 gelas gula, 2-3 sendok makan krim asam.sendok sirup berry( bisa dikeringkan dari selai raspberry).

Gelatin rendam( minum sekitar 40 menit) setengah gelas air rebusan dingin. Taruh di atas api, didihkan dan segera angkat dari api. Kocok krim asam dengan gula. Aduk dengan gelatin yang didinginkan. Bagi menjadi dua bagian. Dalam satu tambahkan sirup berry( atau hanya jus).

Isi cetakan dengan lapisan, bergantian putih dan berwarna. Masukkan ke dalam kulkas( paling tidak setengah jam).

Sebelum disajikan di atas meja, bagian bawah cetakan harus sedikit dipanaskan, balikkan isinya ke piring.

Teas

Penyembuhan bagian: daun, bunga, cabang berdaun.

Karakteristik tanaman: semak berduri bercabang.

Komposisi teh dan cara pembuatannya:

Teh dari daun, bunga, cabang berdaun: 1 h Campuran pada 1 sdm.air mendidihBir sebagai teh biasa. Minuman harum dengan bau lembut lembut.

Sifat penyembuhan: memuaskan dahaga, mengatur aktivitas saluran cerna.

Teh menyegarkan: daun serigala raspberry kering dan kapreya, bunga linden - 2: 2: 1.1 h Campuran per 1 sdm.rebus, bertahan selama 10-12 menit, saring, tambahkan gula secukupnya.

Sifat penyembuhan: influenza dan pilek lainnya. Bagian penyembuhan: buah.

Komposisi teh dan cara pembuatannya:

Teh gula: 200 g raspberry kering untuk 600 ml air mendidih. Infus 30 menit, minum di malam hari selama 2-3 gelas. Sifat penyembuhan: dingin, flu, tonsilitis.

Minuman buah Cherry-raspberry

1 cangkir ceri, 1 cangkir raspberry, jus dari 1 lemon, 2 air. Ceri dicuci dan dikeluarkan dari tulang mereka, dicampur dengan raspberry, ditutupi dengan gula, dicampur, ditutupi dengan tutup dan dimasukkan ke tempat yang sejuk( di dalam lemari es) selama sehari. Kemudian jus itu diremas keluar dari buah beri, dan sisa pulpa dituangkan ke dalam air dan didihkan. Kaldu disaring, didinginkan dan dipadukan dengan jus peras dari lemon, dicampur dan diminum.

Raspberry limun

Untuk 1/2 cangkir raspberry matang tambahkan 2-3 sdm.sendok gula, 1/2 lemon zest, 1/2 jus lemon, semua digosok dengan sendok kayu atau alu, dituangkan dengan air matang dingin, diaduk, dibiarkan selama 5-7 menit, disaring dan diminum.

Ointment for acne

Membutuhkan:

200 g daun raspberry segar, 50 g minyak sapi.

Metode persiapan.

Peras jus daun raspberry, tambahkan mentega, aduk semuanya.

Metode penggunaan.

Lumasi daerah yang terkena dengan salep.

Raspberry masker

Peras jus dari 100 g raspberry, saring dan tambahkan 2 sdm.l.susu segarKemudian ambil kasa dan celupkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Masukkan kasa di wajah selama 15 menit, lalu lepaskan dan bilas kulit dengan air dingin. Prosedur ini sangat menyegarkan bagi kulit.

Infus raspberry dan ashberry dengan dermatitis

Diperlukan:

2 sdm.sendok buah raspberry, abu gunung, 500 ml air.

Metode persiapan.

Menggiling buah, tuangkan air mendidih, bersikeras 30 menit.

Cara menggunakan.

Usap daerah yang meradang.