Aprikot kering berguna sifatnya

Aprikot - itu aprikot kering, diadu, yang mempertahankan semua manusia yang diperlukan, zat biologis aktif, apalagi, dalam bentuk terkonsentrasi.

aprikot umum( . Armeniaca vulgaris Lam) - pohon besar dengan ketinggian 8-15 meter dari kulit abu-abu-coklat dari keluarga Rosaceae. Axils daun ginjal duduk kelompok. Bunganya berwarna merah muda atau putih, hampir sessile. Itu mulai berbuah dengan tiga sampai lima tahun. Buah - buah berbiji bulat dari kuning pucat ke oranye. Daging juicy, manis, aromatik. Batu itu dapat dengan mudah dipisahkan dari pulp.

Homeland aprikot - China, di negeri ini, ia dikenal untuk 3000 tahun SM.Dalam bentuk liar ditemukan di pegunungan Tien Shan. Apricot dibudidayakan di Asia Tengah, di Ukraina selatan, wilayah Krasnodar, di Crimea, Kaukasus, Timur Jauh. Di Yunani dan Roma, ia diperkenalkan oleh Armenia, di mana dia menerima gelar "apel Armenia".Dalam

daging buah aprikot mengandung hingga 27% sukrosa, asam organik, pektin, pati, mineral, tanin, vitamin C, PP, provitamin A, B, B, B, sejumlah besar kalium dan zat besi. Core lubang aprikot mengandung sekitar 28% protein dan minyak 50%, di mana sejumlah besar vitamin B dan glukosida amygdalin, yang pada varietas pahit lebih dari 8%, dan amygdalin terurai dalam tubuh dan melepaskan asam hydrocyanic.

Kalori Gizi nilai buah kering didefinisikan dalam proporsi sebagai berikut: karbohidrat yang terkandung 60,7g, protein - 4,8g, lemak - 0,5 g per 100 g produk. Kalori aprikot kering adalah 215-260 kkal. Indeks glikemik 30.
Nilai gizi
jenuh asam lemak 0,1 g Ash

Pati 4 g 3 g
Mono- dan disakarida
48 g asam lemak tak jenuh 0,1 g Air 20 g

Organik asam 1,5 g Diet serat
18 g Vitamin

Vitamin PP( niacin setara)( PP) 3,9 mg
Vitamin E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
Vitamin C( C) 4 mg
Vitamin B2( riboflavin)( B2) 0,2 mg
Vitamin B1( tiamin)( B1) 0,1 mg
Vitamin A( RE)( A( RE))
583 mg beta karoten 3,5 mg
Vitamin PP( PP) 3 mg
Mineral
Besi( Fe) 3,2 mg
Fosfor( P) 146 mg
Kalium( K) 1717 mg
Sodium( Na) 17 mg
Magnesium( Mg) 105 mg
Kalsium( Ca) 160 mg

Kegunaan

Buah panjang di berbagai negaradunia digunakan untuk tujuan terapeutik. Di Cina kuno, biji aprikot digunakan sebagai obat penenang. Dalam pengobatan menggunakan buah dalam bentuk segar atau kering.kalium yang tinggi( terutama aprikot, berisi hingga 17 mg% kalium) dan aprikot besi membuat produk yang sangat diperlukan dalam diet ibu hamil dan penderita anemia, serta penyakit pada sistem kardiovaskular. Namun, untuk pasien dengan diabetes untuk makan aprikot kering tidak dianjurkan, meskipun dalam jumlah kecil dari dia lebih baik daripada bahaya.

Magnesium adalah begitu banyak, bahwa banyak ahli merekomendasikan aprikot untuk pengobatan anemia dan tekanan darah tinggi - penyakit yang meluas dari waktu kita. Banyak

aprikot kering vitamin A, dan memiliki tindakan diuretik ringan, terutama infus tebal atau rebusan, yang sering diberikan pada penyakit ginjal dan masalah kardiovaskular.aprikot
juga bagian dari banyak obat homeopati, obat alami dan ini membantu untuk secara signifikan mengurangi kebutuhan untuk penerimaan obat sintetis dalam berbagai penyakit kronis.

Hal utama - untuk memilih aprikot: itu harus menjadi warna alami dan tidak terlalu jelas;bersih dan besar, cukup kaku dan elastis. Jika aprikot terlalu terang, eye-catching warna oranye, mungkin karena penggunaan produk kimia yang meningkatkan penampilan. Lebih baik untuk membeli aprikot matte dengan warna abu-abu terang - yang seperti buah pada proses pengeringan alami.minyak
dari biji aprikot memiliki viskositas rendah dan penggunaannya sebagai pelarut untuk beberapa obat. Atas dasar minyak ini untuk memasak beberapa salep dan kosmetik.

Hal ini sangat baik untuk kulit, rambut dan kuku.nyeri telinga sering difasilitasi dan lulus, jika tetes 1-2 tetes minyak hangat di dalamnya.efek menguntungkan pada luka bakar dan retakan pada kulit. Penundaan pembentukan keriput. Hal ini dapat berfungsi sebagai minyak pantai.

Dari biji varietas aprikot pahit, air almond disiapkan, dan arang aktif sekaligus cat yang mengingatkan pada maskara dari kulit tulang.

Bubuk aprikot tumbuk membuat masker kosmetik dengan sengatan matahari di wajah.

Untuk pengobatan kecenderungan sembelit, keringkan di bawah sinar matahari dan giling ke bubuk nukleol dari aprikot dewasa. Dosis harian 6-12 g( Bubuk juga menghilangkan racun dari dalam tubuh, memudahkan bernafas dengan pilek, membantu mengeluarkan batuk).

Untuk menurunkan berat badan

Dianjurkan sekali seminggu untuk mengatur hari bongkar muat dengan menggunakan aprikot kering yang dilumatkan:

300 g buah dibagi menjadi 4 dosis terbagi dan diminum dengan 0,5 l.jus aprikot, lebih baik dengan bubur kertas, setengah gelas ke bagian penerima dan dicuci dengan susu.

Dalam memasak

Buah aprikot segar dimakan mentah, dari mereka mereka memasak kompot, selai dan selai. Untuk penyimpanan jangka panjang, buah dapat diawetkan, dibekukan atau dikeringkan, dan jus aprikot juga dibuat, di mana vitamin terpelihara dengan baik. Hanya satu gelas jus sehari yang memenuhi kebutuhan sehari-hari seseorang dalam vitamin A.

Di industri kembang gula, aprikot menyiapkan manisan buah, permen, permen. Bone kernels pergi ke makanan atau digunakan untuk tujuan kembang gula bukan kacang almond, juga untuk membuat minuman ringan. Permen aprikot

1 kg aprikot tanpa lubang dijatuhkan ke sirup mendidih( 1 kg gula pasir dan 2 gelas air) dan dikeluarkan dari api untuk berdiri 10-12 jam. Kemudian taruh lagi di atas api, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit, angkat dari api dan tahan selama 10-12 jam lagi dan ulangi 3-4 kali. Pada akhir memasak tambahkan 3 g asam sitrat. Aprikot terbuang dilemparkan ke dalam saringan, biarkan sirup habis, dilipat pada piring dan dikeringkan di udara. Simpan dalam stoples kaca atau kotak;Untuk penyimpanan jangka panjang, aprikot tertinggal dalam sirup.

Krim Apricot

dapat dibuat dari aprikot kering dengan lubang( aprikot).0,5 kg aprikot kering dicuci dua kali dalam air dingin. Kemudian tambahkan aprikot dengan air, sehingga hanya dia yang menutupi mereka, didihkan selama 10 menit. Setelah ini, ambil aprikot dari kaldu dan rebus sampai tersisa 0,5 gelas. Lepaskan aprikot dari aprikot dan gosokkan melalui saringan. Tambahkan sisa jus setelah mendidih ke haluskan yang dihasilkan. Dalam pasta aprikot tambahkan 2-3 sendok teh gelatin bubuk, diencerkan dalam 4 sdm.sendok air panas, dan cambuk dengan kocokan, tuang 100 gram gula pasir, dan pada akhirnya - 1/4 liter whipped cream. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon. Masukkan krim ke dalam wadah gelas dan taruh di kulkas, agar tetap beku dengan benar.

Beras dengan aprikot kering

Persiapan: 15 menit. Dalam satu porsi 470 kkal

375 gram beras basmati instan, 1 polong paprika merah, 1/2 batang bawang hijau, 1 timun untuk salad, 100 g aprikot kering, jus dan 1 1/2 kulit jeruk nipis, 4 sdm.sendok makan minyak sayur, 2 sdm.sesendok cuka, 3 sendok teh madu, sedikit jahe tanah, cabe rawit dan jinten, 2 sdm.sendok daun peterseli.

1. Rebus nasi sesuai instruksi pada kemasannya dan biarkan dingin. Pukulan lada dipotong tipis-tipis, bawang hijau - kalung, timun - irisan, aprikot kering - potongan kecil.

2. Campur air jeruk nipis dan semangat dengan minyak, cuka, madu dan rempah-rempah. Beras untuk campuran dengan sayuran, aprikot kering, tuangkan dengan saus dan taburi dengan daun peterseli.

Dan dari aprikot segar membuat salad buah, kompot, selai. Salad buah

"Sunny"

200 g aprikot, 200 g plum, 200 g cherry, 100 g kismis, 200 g mayones, 100 g susu kental.

Hapus apatit dari aprikot, plum dan ceri manis. Aprikot irisan dan plum. Campur mayones dengan susu kental, salad musim dan campuran.

Kompot

Cara pertama. Aprikot matang dipotong menjadi dua bagian, ditumpuk dalam piring berenamel, dioleskan dengan gula( 300-400 g per 1 kg buah).Keesokan harinya mereka bergeser bersama jus di stoples dan dimasukkan ke dalam panci dengan air dingin untuk pemanasan. Pada 85 ° C, kaleng liter dipasteurisasi selama 20 menit atau disterilkan dalam air mendidih selama 8 menit.

Cara kedua. Aprikot, dengan atau tanpa tulang( potongan utuh ditusuk di beberapa tempat, tanpa lubang dipotong sepanjang alur menjadi dua bagian), ditempatkan di kaleng dan dituangkan dengan sirup mendidih( 1 liter air, 250-400 g gula), tutup dengan tutup dan setelah 3 menit tiriskan sirupnya, lagibawalah sampai mendidih dan sekali lagi tuangkan buahnya selama 3 menit dan seterusnya sampai 3 kali, setelah toples terakhir bergantian menuangkan tepinya dengan penambahan tutupan asam dan tutup segera.

Cara ketiga. Setengah dari buah-buahan ditempatkan dalam dua baris di stoples, kemudian deretan ceri dikupas, aprikot lagi di atasnya( jika dipelihara dengan tulang, ceri juga dibungkus dengan lubang), dituangkan dengan sirup( 400 g gula per liter air) dan pada suhu 85 °Dengan pasteurisasi;liter kaleng - 15 menit, dua liter - 25, tiga liter 30 menit.

Kompot yang terbuat dari aprikot dengan tulang dapat disimpan tidak lebih dari tiga tahun.

Aprikot alami

Buah yang dipotong menjadi beberapa bagian ditempatkan dalam stoples liter, dituangkan dengan air mendidih dan dipanaskan pada suhu 85 ° C selama 15 menit. Disiapkan dengan cara ini, aprikot digunakan untuk membuat kompot, selai, selai atau untuk mengisi pai.

Jam

Untuk selai pilih yang matang, padat, tanpa buah yang rusak( dari selai yang terlalu matang dan kusut), potong melalui alur menjadi dua bagian, lepaskan tulang, masukkan ke sirup panas( 1 kg buah, 1-1,2 kg gula dan satusegelas air), kocok sampai direndam, angkat dari api dan biarkan sampai mendingin. Kemudian masak dalam tiga kali makan dengan stand selama 5-6 jam. Pada akhir memasak tambahkan 3 g asam sitrat. Kesiapan selai ditentukan oleh kerapatan sirup atau dengan suhu 105 ° C.

Buah kecil dimasak( seperti ditunjukkan di atas) utuh( terkelupas).

Harm

Anda perlu menggunakan aprikot kering dengan hati-hati, karena sangat bergizi. Sejumlah besar aprikot kering dapat menyebabkan gangguan pada perut, eksaserbasi pankreatitis.

Reaksi alergi dapat terjadi. Buah mengkilap yang indah dengan warna kuning atau oranye intens, paling sering, diobati dengan belerang dioksida( SO2), yang merupakan desinfektan terkuat. Dengan bantuannya, bakteri dan larva serangga hancur. Aprikot kering ini dijaga dengan baik dan memiliki penampilan yang menarik. Namun, kita harus tahu bahwa di dalam air belerang dioksida membentuk asam sulfat H2SO3, yang dapat menyebabkan luka bakar pada saluran pencernaan dan reaksi alergi. Sebelum digunakan, aprikot kering tersebut sebelumnya harus direndam selama 10-20 menit dalam air panas, lalu bilas dengan baik.

Tidak dianjurkan mengonsumsi aprikot kering untuk orang yang memiliki tekanan darah rendah, karena produk ini mengandung banyak magnesium. Tapi bermanfaat bagi penderita hipertensi dan anemia.

Aprikot kering dalam menyusui: wanita menyusui harus menggunakan produk ini dengan hati-hati, karena mampu menyebabkan alergi dan pembentukan gas pada bayi. Pilihan yang paling optimal: aprikot kering di kompot - jadi akan lebih baik diserap saat menyusui. Secara umum, pada bulan-bulan pertama menyusui( sampai 3 bulan), sebaiknya hentikan penggunaan itu, dan Anda bisa mengonsumsinya dalam bentuk apapun, termasuk sebagai komponen makanan penutup, salad, daging dan piring panas.