Panen stroberi
Periode pematangan buah tergantung pada jumlah suhu aktif dan awal vegetasi tanaman stroberi. Durasi pematangan buah beri lebih bergantung pada kondisi cuaca daripada karakteristik varietas dan kematangan. Sebagai aturan, dengan musim semi awal dan senapan musim panas yang hangat matang dalam 21-24 hari, dengan musim semi yang dingin - setelah 35-45 hari setelah berbunga. Jika selama pematangan suhu udara menurun, buah berbuah diregangkan, di musim panas yang kering itu dipersingkat.
Kematangan yang dapat diperkirakan ditandai dengan tingkat pewarnaan buah beri. Bergantung pada tujuannya, buah beri dipanen saat warnanya benar-benar atau sebagian. Untuk konsumsi dan pemrosesan di tempat, buah beri dipanen pada tahap kematangan penuh, untuk transportasi, terutama untuk jarak yang cukup jauh - dengan kemerahan buah 3/4.
Di semak buah stroberi tidak tumbuh bersamaan. Oleh karena itu, buah dikumpulkan dalam beberapa resepsi, selektif, dengan selang waktu beberapa hari. Untuk konsumsi dalam bentuk segar dalam cuaca dingin bersih setelah 2-4 hari, panas - setiap hari. Untuk pengolahan, buah beri bisa dikumpulkan lebih jarang.
Berries dipanen dengan hati-hati, dengan secangkir dan bagian tangkai. Dikumpulkan tanpa kelopak dan tangkai buah hilang penampilannya, kusut, cepat memburuk. Teknik pengumpulannya adalah sebagai berikut: dengan tangan kiri, kolektor mengangkat dedaunan dan mendukung lonjakan bunga, dan dengan ibu jari dan telunjuk tangan kanan menancapkan berry dengan bagian peduncle dan kelopak bunga. Saat mengumpulkan, sebaiknya Anda tidak mengambil banyak buah di tangan Anda.
Kumpulkan berry yang Anda butuhkan pada saat yang sama dalam dua keranjang, bagus - dalam satu, dan rusak, sakit, jelek atau sangat kotor - di tempat lain.
Teknik Koleksi stroberi : ibu jari dan telunjuk tangan kanan memetik buah berry dengan bagian peduncle dan cangkir dan memasukkannya ke dalam keranjang
Biasanya stroberi dipanen dalam keranjang peti dengan kapasitas 2,5 kg. Keranjang harus bersih dan kering. Anda juga tidak bisa mengumpulkan stroberi dalam ayakan. Bagian bawah saringannya lembut, kendur. Selama pengumpulan, saringan harus dinaikkan beberapa kali, ditransfer dan dimasukkan lagi. Lembut, berry juicy pada saat bersamaan, dan dari saringan jus yang mengalir.
Keranjang ke atas tidak boleh diisi, karena buah beri di bawah bisa kusut. Selain itu, selama transportasi, perlu memasukkan satu keranjang ke keranjang yang lain, dan ini mempengaruhi kualitas buah. Tuangkan berry dari satu kontainer ke wadah lainnya jangan, dari sini mereka merosot dan cepat memburuk. Jika memungkinkan, beri di keranjang ini, cobalah untuk tidak menggoyang, dibawa ke tempat yang sejuk( gudang bawah tanah, pantry, lemari es), biarkan berry sampai mereka dibutuhkan.
Buah yang dikumpulkan tidak bisa ditinggalkan di bawah sinar matahari: terlalu matang atau "dipanggang".Apalagi Anda tidak bisa meninggalkan buah beri tanpa penutup saat hujan. Ke meja lebih baik menyajikan buah beri, meletakkannya dalam vas lebar, yang sebelumnya ditutupi stroberi segar, maple atau daun anggur. Jika, meskipun semua tindakan pencegahan, buahnya kotor dengan tanah, yang dapat dengan mudah terjadi dalam cuaca hujan, buah beri harus dicuci dengan air, tapi ini harus dilakukan sesaat sebelum disajikan ke meja. Jika buah beri dicuci berdiri untuk sementara waktu, maka mereka beralih dari selera glossy menjadi buram dan kehilangan rasa.
Waktu di mana yang terbaik adalah memanen stroberi tergantung pada apakah buah beri digunakan segera setelah panen atau harus diangkut.
Untuk kebutuhan pertaniannya sendiri, tidak masalah kapan jam berapa ia dikumpulkan. Dalam kasus ini, ini hanya tentang mengumpulkan buah yang paling indah, matang dan paling harum.
Jika buah beri yang cukup matang akan tetap berada di pabrik satu atau dua hari lebih lama dari seharusnya, warnanya akan kurang segar dan harum daripada yang baru dipetik, tapi bukan buah beri yang terlalu matang, dan selain itu agak encer. Jadi, jika stroberi dibiakkan untuk dirinya sendiri, maka dipanen begitu memakan waktu dan perlu, dan terlebih lagi kapan saja.
Hal yang cukup berbeda jika stroberi dibesarkan dalam jumlah banyak dan buah beri ditakdirkan untuk dipasarkan. Menyampaikan buah beri kepada konsumen tidak segar dan segar untuk produsen mereka tugas yang sulit dan tidak selalu layak dilakukan.
Sudah lama dibuktikan dengan latihan bahwa waktu terbaik untuk mengumpulkan stroberi yang dituju untuk pasar adalah di pagi hari, ketika buah beri belum sempat melakukan pemanasan setelah malam yang dingin, dan embun yang disiapkan di atasnya membuat kesegaran mereka sebelum dikirim. Jika hari atau bahkan sinar pagi diberikan sedikit untuk menghangatkan buah yang belum matang, yang terakhir dalam proses pemasakan menjadi lebih lembut dan lebih lezat daripada yang diinginkan, dan dalam kondisi ini mereka menjadi tidak layak untuk transportasi yang jauh atau kurang lama. Selain itu, pada pagi hari panen buah beri bisa segera dikirim ke pasar terdekat.