Povoljna svojstva kokosa

Kokosovi nucifera( Cocos nucifera L.) odnosi se na obitelj stabala. Visina stabla je 15-30 m, promjera oko 50 cm. Na vrhu 15-30 vrhova lišća dužine 4-6 m, cvjeta na 5. i 7. godini života. Cvjetovi žućkasti, neuobičajeni. Stablo godišnje razvija 60 do 200 voća. Polako sazriju. Prva, najveća žetva preuzeta je od svibnja do srpnja. Druga je od studenog do siječnja, a onda postoje male naknade. Voće - velika, ovalna. Voćni sloj sastoji se od tri sloja. Vanjska ljuska - tanak, ali gust ispod mezhplodnik vlakana ryhloraspolozhennyh smeđe i onda jako teško drvenaste vnutriplodnik koji, zajedno sa sjemenom sadržane u njemu - kokos.

Kako se orah sazrijeva, ona se mijenja. U početku, sadržaj matice( endosperm) - prozirna, slatka i kisela, hladna kost. Zatim tu su kapljice masnog ulja, formira se emulzija mliječne boje - kokosovo mlijeko. Vrlo je ukusno i hranjivo. Budući da se slojevi endosperma koji dospiju, pored intraspona, zadebljaju i pretvaraju u pulpu mliječne boje.

Podrijetlo kokosovog palmi je nepoznato, raste u mnogim zemljama.

Vjeruje se da kokosovo rodno mjesto - Južnu Ameriku, raste i uzgaja se u priobalnom pojasu i blizu tijela vode u tropima.

glavna uzgojna centri u Filipino kokosa Palm Island( gdje su snimljene više od polovice svjetske žetve kokosa), otoci Malajski arhipelag, Malajski poluotok, Indije i otoka Šri Lanke.

Mladi natječaj kokos voće sadrži jasnu vodenasta tekućina, ne samo osvježavajući i žeđ gašenje, ali i vrlo ugodan okus.

Kad žetvu voćni dio kože vlakana, blow podijeliti maticu pola i izvaditi endosperm, a zatim suši u cijevi tople vode i struže. Sušena kopra sadrži 65% masno ulje. Kokosovo ulje stvrdne na temperaturi od 23 ° C, ima bijelu boju, ugodan okus i miris. Koristi se za hranu.

Korist

kokos ima ljekovita i ljekovita svojstva. On sadrži vitamine B i C, kao što je ljudsko tijelo potrebne mineralne soli - natrij, kalcij, kalij, željezo, i do 5% glukoze, fruktoze i saharoze.

100 g sadrže: 3,9 g proteina, 33,9 g masti, 200 mg fosfora, 28 mg kalcija, 257 mg kalija, 257 miligrama natrija, 2.3 mg željezo, 0,4 mg nikotinske kiseline, 0.11mg tiamin, 0,18 mg riboflavin, 0,08 mg vitamina B2, 16.8 mg vitamina C energija - 384 kcal.

Mikroelementi sadržani u mlijeku i pulpi od kokosa, pružaju im svojstva koja vraćaju snagu i poboljšavaju vid. Kokosovo je dobar lijek za bolesti poput proljeva, kolere.

Kokosovo ulje u kozmetici

Kokosovo ulje je naširoko koristi u kozmetici. Postoje razne kozmetike - kreme, maske, šamponi, uređaja, brzo se upija masnu( ali ne ljepljivo) teksture. Dakle, mlijeko napravljeno na bazi kokosa, čini koža elastičnom, nježnom, satenom. Osim toga, ima vrlo ugodan, nježan i senzorni miris.

Kokosovo ulje je dio različitih masti.

Vrlo brzo apsorbira koža, izvrstan nositelj eteričnih ulja.Čini kožu baršunastom. Prikladna za miješanje sa spremnim za zaštitu od sunca, emulzije ulja( 10-15 g kokosovo ulje + 2-3 kapi eteričnih ulja, ili njihove smjese).

Sapun je napravljen od njega - jedina stvar koja se pjeni u morskoj vodi. Od mladih uklesanih cvatova, prije cvjetanja, dobiva se slatka tekućina koja sadrži do 15% šećera. Kad se sok ispari, dobiva se smeđi palminski šećer.

Kokosovo kulinarski

Tijelo i kokosovo mlijeko se koristi za kuhanje i za proizvodnju alkoholnih pića, juhe. Na primjer, bijeli kokos meso masu u obliku iverja dodan u sladoled, jogurt, razne salate, kolači. Kokosovo brašno u raznim konditorskim proizvodima daje im izvrstan okus i daje im ljekovita svojstva. Kokosovo ulje koristi se za kuhanje hrane, kao i za izradu margarina.

Krumpir i kokosna salata

6 srednji krumpir, 13/4 šalice( 425 ml), jogurt, 1/2 žličica soli, 2.11 šalice( 100 grama) ribane kokosa, 1 žlica rastopljenog maslaca 1 čajna žličica sjemenki gorušice, svježe pod 1 Acutepapar, sitno sjeckani, 2 zrelih krutina rajčice, ispere i svakih 8 narezane kriške, 1 žlica svježeg ribanog đumbira( po izboru), nekoliko grančice peršina.

Kuhajte krumpir "u uniformu".Očistite, izrezajte u kocke, stavite u zdjelu i ohladite. Pomiješajte jogurt, sol i ribani kokos. Zagrijte ih u malu tavu, stavite sjeme senfa. Odmah pokriti s poklopcem da sjeme ne skakanje na brodu. Kad prestanu s poppingom, dodajte đumbir i papar. Promiješati nekoliko sekundi. Sipati dobivene smjese u posudu s jogurt, dodati krumpir, promiješati i lagano protresti kako bi se jednoliko prekriven slojem jogurta i začina. Poslužite ohlađeno, ukrašeno peršinom i rajčicama. Ova salata od kuhani krumpir, naribanog kokosa i začinjeno jogurt dobro ide uz bilo koje jelo, a vrlo je jednostavna za pripremu.

juha pileći i kokosovo

4 osobe: 950ml kokosovog mlijeka, 115 g pileća prsa, utisnutih trake 2 bijeg Lemongrass, slomiti i reže na velike komade;2 isjeckan tanki prsten od zelenog luka;3 -4 svježe chili paprike, oguljene od sjemena i usitnjene;1 žlica riblji umak, 1 žlica nasjeckanog korijandera lišće i uncomminuted - za ukras.

Zagrijte kokosovo mlijeko u tavi, malo ne dovodeći ga na čir, dodajte piletinu i limun trave. Dodaj vatru, tako da tekućina jedva pobulkivala, piletina i kuhar, bez poklopca, za oko 4 minuta dok ne omekšaju. Dodajte luk i čili. Ukratko pojačajte vatru, zatim izvadite iz topline tavi, dodajte riblji umak i korijander lišće i promiješati. Poslužite na stolu, ukrašene lišajima korijandra.

ananasa i kokosovo riže s

služi 4: 200 g riže s dugim zrna 500 ml kokosovog mlijeka, 2 kom. Lemongrass, 200 ml vode, 2 komada svježeg ananasa, oguljene i sitno sjeckani, 2 žlice osuši kokosa.

Osušite rižu nekoliko puta u hladnoj vodi. Stavite u tavu kokosovim mlijekom. Lemongrass simpatiju s oklagija na brodu i dodati u rižu. Ulijte u vodu, iskuhajte. Smanjite toplinu, čvrsto zatvorite posudu s poklopcem i kuhajte 15 minuta. Zatim uklonite od vrućine i otpustite vilicom. Uklonite sirku limuna i dodajte ananas na rižu. Pospite kokosom i poslužite s umakom( začina) chili. Slika

s kokosovim

350 g riže s dugim ili srednje zrna dobre kvalitete šalica, 21/4( 150 g) je ribani, lagano tost kokos, 31 / 2chashki( 825ml) vode, 200 g šećera, 1/2 žličice tlokardamom sjeme, 50 grama toplih pistacija ili indijski oraščić, grožđice 50 g, 1 ručavanje maslac

žlica upiti rižu u vodi 1 sat i zatim tapkanje osušite. U srednjim lonac za pirjanje prokuhavanje vode sa šećerom i kardamon. Stavite rižu u kipuću vodu i pecite. Nakon 2-3 minuta, smanjiti na niske topline, pokriti čvrsto zatvorite i kuhajte 10 minuta. Zatim otvorite poklopac i brzo dodajte preostale dijelove. Kuhajte dok ne budete spremni još 10 minuta. Zatim skinite poklopac i neka riža u pitanju pirjati 2-3 minuta da ispari višak vlage. Lagano umiješajte rižu.

chutney od svježeg kokosa

11 / 2chashki svježe ribani kokos, 1 žlica šećera, 1 žličica tlo đumbira, 1 žlica nasjeckanog svježeg korijandera, 3 žlice soka od limuna, 2 sjeckana zelena čili paprika 1/2 žličice soli,

Izmiješati sve sastojke - ispada akutno začin.

Smeđa riža s kokosovim aroma

1 čajna žličica soli, 350 ml vode, 1/2 žličice tlo cimet, 1 žlica svježeg peršina( sitno sjeckani), 200 g dugog zrna smeđe riže, 15 kom.klinčić, limun 1, 1 šalica kokosovog mlijeka, 20 g kokosa( za ukras jela).

Stavite vodu u kuhanje u tavi, dodajte koncentrirano kokosovo mlijeko. Ponesite smjesu do kuhanja opet, dodajte sol i ulijte u rižu. Uz biljni nož, uklonite 2-3 trake čokolade od limuna i dodajte ih rižu zajedno s cimetom i klinčićima. Smanjite toplinu na minimum, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte rižu 40-45 minuta dok ne postane mekana, a sva tekućina apsorbira u rižinu. Ako se koristi bijela riža, vrijeme kuhanja treba smanjiti na 15-17 minuta. Uklonite poklopac, povećajte toplinu i ostavite da se riža osuši na minutu. Izvadite tavu iz vatre. Izaberite karanfil od riže, stavite ga u zdjelu, ukrašavajte zeleno, a po želji s komadićem kokosa. Ovaj recept se također može koristiti u pripremi bijele riže, ali je smeđa riža u kombinaciji s kokosovim mlijekom dobivajući ukusni ukus i aromu. Ovaj ukras je poslužen za jela od peradi i mesa.

Krem s kokosima s datumima

300 g datuma, 300 g ribanog kokosa, 6 žumanjaka, 150 g šećera, 100 g brašna, 1 litru mlijeka, liker.

Kuhajte mlijeko s rešetkastom jezgrom kokosa i ostavite stajati 1 sat. Inzistirajte datume u alkoholu. Pobijedite u žumanjcima šećera i postupno dodajte brašno i mlijeko s kokosom. Kuhajte vrhnje na maloj toplini, neprestano miješajući. Cool i dodati 3/4 komada sjeckani datumi. Ukrasite s cjelovitim datumima i poslužite.

Kuhana piletina s orašastim orahima u antilskom

Piletina - 600 g;oraščić od kokosa - 320 g;maslac - 80 g;luk - 200 g;zelena paprika - 40 g;šećer - 12 g;šafran, poluotok, sol po ukusu.

Sjeckajte piletinu u komade i pržite u maslacu s finim nasjeckanim lukom. Dodajte lyutenitsu, šafran, šećer, sitno sjeckani papar, malo vode, sok od kokosa, sol i pirjite na niskoj vatri. Kada meso postaje mekano, stavite pulpu kokosa i unesite jelo sve do završetka.

Kucne kikirikije

Kuglasti matice - 500 g;mlijeko - 1,5 litara;jaja - 4 komada;šećer - 40 g;škrob - 40 g;konjak - 40 g;grožđice - 60 g;cimet - 4 g;vanilije.

Otopiti škrob u 200 g hladnog mlijeka. Kokosovo meso je mljeveno na rešetku. Jaja su tukli konjakom. Ostatak mlijeka kuhati, sipati razrijeđeni škrob u nju i, neprekidno miješanje opet, donijeti na čir. Pažljivo dodajte zdrobljenu kokosovu masu, grožđice, šećer, jaje s konjaka. Spremna smjesa staviti u kalupe, posuti cimetom i brzo ispeći.

Kokosovi kolači

Priprema: 40 min.20 komada

2 proteina, 125 grama šećera, 150 g kokosovih čipsa, 1 komad cimeta, 1 čajna žličica sok od limuna, 150 g bijelog čokolade.

1. Potisnite proteine, dodavajući šećer. Miješajte mješavinu još 8-10 minuta u vrućoj kupelji dok ne postane viskozna.

2. Pomiješajte s kokosovim strugotinama, cimetom i sokom od limuna. Izrežite žlice u zrncima veličine oraha i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom. Pecite 15 minuta na 150 ° C.

3. Umočite kolače u rastopljenu glazuru. Stavite rešetku i osušite ga.

Harm

Pulpa i mlijeko kokosa, kao i ulje od njega, ne preporuča se u slučaju pojedinačnog netrpeljivosti na ovaj proizvod.

Nedavno je nutricionisti počeli primijetiti da je kokosovo ulje štetno za tijelo, jer povećava rizik od ateroskleroze i koronarne bolesti srca.