E1442: štetan ili ne i kakav učinak ovog organizma ima na stabilizator

Dodatak prehrani E1422( također modificirani škrob) pripada klasi stabilizatora.

Proizvodi se od običnog kukuruznog ili krumpirovog škroba, mijenjajući njegovu strukturu i svojstva esterifikacijom. Prvo se otopi u vodi, zatim se tretira octenom i adipinskom kiselinom, od koje je sva tekućina prethodno uparena. Izlaz je fini bijeli prah, malo mirisa octa.

praktički nije podložan nikakvom mehaničkom djelovanju i otporan je na visoke temperature.

Dobiveni rezultat posjeduje poboljšana otpornost na mraz, pomaže održavati tekući smjese viskoznost i željeni uniformnosti bez raspadanja u komponente i bez promjene stanja agregacije.

Vrlo je topiv u vodi i može se značajno povećati u volumenu.

U industriji se koristi u obliku praha ili razrijeđen s toplom vodom da se dobije bistra pastu za konzerviranje dosljednost u bilo kojem obradu.

primjenu u prehrambenoj industriji E1422 široko se primjenjuje kao zgušnjivač i stabilizator za održavanje potrebne dosljednost u proizvodnji kiselog vrhnja, pasteriziranog vrhnja, jogurta, skute grickalice, sladoled i razne mliječne deserte.

u nekoliko manjim količinama dodaje u kečap, majoneza i drugih umaka i salate, juhe i glavna jela brze hrane, kobasice, i bilo tijesto.

Također se E1422 koristi za proizvodnju konzervirane hrane od riba, voća, bobica i povrća, uključujući dječju hranu.

To osigurava da su proizvodi tolerirati višestruke smrzavanje i odmrzavanje, da ih pohranite na nižoj temperaturi, čime se povećava vijek trajanja.

Utjecaj na tijelo

U ovom trenutku, studija utjecaja na tijelo stabilizatora E1422 nastavlja se. Objavljeno je da je u prekomjernim količinama ovaj aditiv uzrokuje mučninu, povraćanje, nadutost i probleme s probavom hrane u crijevu. Zabilježeni su pojedinačni slučajevi povećanja dodataka.

Prirodni škrob koji ulazi u tijelo razbija se u manje složene molekule - dekstrine, koji se zatim pretvaraju u glukozu. Oboje, a drugo za tu osobu je bezopasno.

Međutim, škrob za E1422 je napravljen od genetski modificiranih kultura. Nema istraživanja o tome kakve su posljedice na tijelu moguće dugoročno, jer jednostavno nije bilo dovoljno vremena. Više ili manje pouzdani rezultati dobit će tek nakon nekoliko desetaka godina.

službeni pogled - E1422 nema negativan utjecaj na tijelo i ne utječe na korisnost raznih proizvoda( prvenstveno mlijeka i mliječnih), na koje je dio.

Međutim, to je na popisu potencijalnih alergena.

Ima li kakvih zala?

Je li E1422 Štetno ili ne? Postoje uvjerljivi dokazi da, ako se pretjerano koristi, uzrokuje poremećaje u funkcioniranju gastrointestinalnog trakta. Istodobno, stopa potrošnje se ne spominje nigdje.

Postoji( ne uvijek) samo standardni recept za pojedine proizvode, gdje je označen njezin maksimalni dopušteni sadržaj. No, češće nego ne, proizvođačke tvrtke razvijaju vlastite recepte.

Pitanje o konačnici na čekanju nije zatvoreno. Stoga, bolje je da ne jedete hranu koja čine ovaj dodatak, žene tijekom cijelog razdoblja trudnoće i dojenja te djeca mlađa od tri godine.

Kategorija "ne" mora reći onima koji pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta i gušterače. To može izazvati pogoršanje ulkusa, gastritisa, pankreatitisa i tako dalje.

Povezani videozapisi članka