Korisna i ljekovita svojstva piva

Pivo već tisućama godina poznato je čovječanstvu. Zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti u antičko doba, mnogi narodi smatraju da je ovo piće glavni prehrambeni proizvod. Popularni izraz "pivo - tekući kruh" već je poznat u drevnom Egiptu i Babilonu. U Egiptu su pronađeni spomenici koji ukazuju da je pivo već tvoreno 2800. godine prije Krista.e. Zidni crteži 2600-2190 su preživjeli. Prije Krista.e pokazujući piva korake različitih sorti, od konvencionalnog ječma, tamno, svijetlo mekan, svjetlosti s finim mirisom i redovito piva iz mješavine različitih vrsta slada piva, a završava na temelju pšenice slada. Samo za zabavu, može se pretpostaviti da se ne zna da li su Egipćani to piće nije iskoristio zanos kojim je svijet vidio poznate piramide, koje do danas svi Egipćani su hranjeni namamiti turiste. Egipćani su vjerovali da su vještine pivarstva prenesene ljudima boga žetve i podzemlja Osirisa. Pivo u drevnom Egiptu nazvano je pelusijanskim napitkom, budući da su najbolje vrste u to doba bile pivo u gradu Pelusiumu na ušću Nila. Skupina britanskih arheologa tijekom iskapanja u Tell el-Amarna pronašli ostatke pivovare, koja je pripadala hramu Sunca, sagradio kraljice Nefertiti. I tu je pronađena i zidna ploča koja prikazuje kraljicu koja ulijeva pivo kroz nešto poput čaše za čišćenje napitka od nečistoća. Sam Nefertiti bio je poznat po svom majstoru pića od ječma. Od vremena faraona Ramses II, pivo je postalo omiljeno piće u Egiptu. Kruh i pečenje u Egiptu načinili su po jednoj metodi, jer je pivo zatim pivo od kolača od slada, prženo ili sušeno na suncu. Pivo, luk i kruh bili su glavna hrana siromašnih. Graditelj piramida na dan dobio obrok koji se sastoji od tri Covrig

kruha, tri vrčeva piva i nekoliko snopova češnjak i luk. Dosegnuli smo jedan od recepata za pripremu piva, koji se sastoji od sljedećeg: ječam( samo dobre kvalitete) trebao bi biti vlažan nekoliko puta prije stvaranja pahuljica, osušen;priprema kruh od nje, dodajući kvasac;zatim malo pržiti i ponovno inzistirati na vodi.

Prvi pisani spomen piva odnosi se na drevna vremena. Već u Sumeru( Sumer - zemlja na području današnjeg Iraka, koja je postojala u IV. II. Tisućljeću prije Krista) znala je i iskoristila ovo piće. Njihovo pivo nazvano je "sikara", a već je u to doba proizvodnja bila zasnovana na sladnom ječmu. Babilonska civilizacija, koja je zamijenila Sumerane, nastavila je te tradicije i ostavila puno pisanih uputa o društvenom značaju piva. U poznatom kodeksu zakona babilonskog kralja Hamurapija strogo se navode pravila izrade i prodaje piva. Sudeći po kazni koje su vani pokazuju, Babilonci su bili jako sviđa pivo, a to je sigurno pretpostaviti da je kaldejski piće bilo izvrsne kakvoće, zbog razvodnjavanja piva piva s vodom prijeti smrću. Varalica je imala izbor - da se utopi u bačvu lošeg kvalitetnog proizvoda ili ga pijete sve dok ne padne mrtva. Od učenja Anig naučiti kako ispuniti majku njegove djece-učenika: „Onda ste išli u školu i naučio čitati kad sam čeka vas svaki dan kod kuće s pivom i kruhom.”Znanstvenici su otkrili drevni rukopis na papirusu, u kojoj je prije oko 3 milijuna godina, moj otac prekorio svoga sina da on često dolazi do mjesta gdje se piju „geg”( jedan od piva).Spominjanje piva postojalo je u antici. U to doba, za pojednostavljenje skladištenja i transporta, žitarice su obično usitnjene u brašno, a masa je dobila oblik krušne kruh. Prije konzumacije, ovi pivski ingoti su morali biti tlo i uronjeni u vodu, ostavljajući da lutaju nekoliko dana. U doba drevne Grčke i Rima, pivo ima ozbiljan natjecatelj - vino. No, pivo je ostalo vrlo popularno piće, iako je korišteno vrlo rijetko, a zatim samo kao droga droga. Naša civilizacija je otišao na drugu stranu, znajući da sok od grožđa, stoji neko vrijeme, počinje pogoditi u piću glavu s mnogo većom snagom. Rimljani su zanemarivani pivo, preferirajući razrijeđeno vino.

U Engleskoj, Belgiji, kao iu sjevernoj Francuskoj, pivo je dosta dugo poštivano. Kelti, Skandinavci, Nijemci i

Pivo

žele bio je sastavni dio svakodnevnog života. Pivo i kruh su životna krilca svake obitelji. Usput, prije početka srednjeg vijeka, pečenje kruha i pivo piva bila je odgovornost žene. Samo na prijelazu tisućljeća ova "privilegija" postupno prelazi u samostane. I nije čudo: redovnici su otkrili da je pivo izvrsna zamjena za hranu tijekom posta. U srednjem vijeku ječam je bio jedan od najčešćih zrna, a svaka je obitelj proizvodila pivo "doma".Postupno, obiteljska proizvodnja omogućila je probavu na gotovo državnoj razini. S vremenom je postao jedan od težih dijelova gospodarstva mnogih zemalja. Pivovare su rasle poput gljiva, a to nije imalo pozitivan učinak na kvalitetu piva. Krajem 11. stoljeća, pivo je dodano hmelju, uglavnom dajući mu ukus koji danas poznajemo. Zaustavljanje "proizvoljnosti" izdano je "Bavarskim zakonom o čistoći piva".Ovaj zakon vrijedi i danas, i jedan je od najstarijih standarda hrane. I treba napomenuti da to nije oštetilo bavarsko pivo, pa čak i obrnuto.

No, već se već primjenjuju prva zabrinutost zbog pretjeranog uklanjanja opojnog napitka, koji su štetni za zdravlje kada se konzumiraju u velikim količinama. Na jednom od kamenih blokova isklesan je opomena: „Nemojte se uništi kogdasidish u pubu, ne gube svoj um i ne zaboravite svoje zavjete. ..” Samo pivo se smatralo lijekom za svoje opojnim svojstvima. Na Bliskom Istoku, bilo je čak i hijeroglif koji označava pivo. Godine 1927. akademik N.I.Vavilov je tijekom jednog od njegovih ekspedicija napisao o Abysiniji( Etiopija): "Najteža stvar na putu bila je održavanje discipline karavana. Abisinija nije samo rodno mjesto pšenice i ječma već i jakih pića. Od pčelinjeg meda pripremite snažno piće "curenje", od ječma - piva, što je nazvano "tala".Da bi pivo umjesto hopa koristilo posebnu vrstu buckthorn. Strabon je svjedočio vrenju piva iz Etiopljana: "Etiopljani - Wout hranjenje na proso i ječam, odakle piva."Na području Abisinia u I-VI. Stoljeću, državi Aksumu, graditelji hramova dobili su kruh i pivo. Pivo je bilo pijano s posebnim čašama iz roga, od kojih svaka sadrži oko pola boca. Med je dodan u pivo. Europski tisak je 1911. godine izvijestio da je jedna tvrtka iz Münchena poslala bocu piva caru Abisinije. Kao odgovor, poziv zahvalnosti dobio je

, koji kaže da je "pivo trebalo svima okusiti" i kako bi za još 200 bočica.

Proces proizvodnje piva nije prošao velike promjene od antike. Baza - infuzija proklijalog žitarica, tipično ječam, uz dodatak vode, kvasca i hmelja od kojih je kasnije fermentira se dobije prirodni pjenjenje pića s niskim sadržajem alkohola. Nakon toga, prije industrijske revolucije, proces proizvodnje piva ostao je nepromijenjen. U gradovima su postojale klase majstora pivovara, specijalizirane za proizvodnju piva različitih sorata. Kasnije, međutim, zbog tehnoloških i znanstvenih otkrića, piva razvoj tehnologije ozbiljno napredovao, od posebnog značaja su djelo Louisa Pasteura o fermentacije i pivski kvasac.