Protein krema: recept za kuhanje i savjeti za slastice

Protein krema je jednostavna i korisna namirnica koju svatko voli. Bijela jaja, šlagom sa šećerom, osnova je za recept za protein krem.

Svrha proteina kreme: širenje i ukrašavanje površine kolača i kolača. Oni također mogu napuniti cjevčice. Međutim, protein vrhnje, recept od kojih će vam dati danas, ne može se koristiti za biskvit zbog činjenice da ima mekan i fluffy teksture.

Tijekom kuhanja kreme za proteine ​​se mogu dodati začine i razne okuse, dobivši tako protein okusom vrhnja. Recept

protein-voćni krem ​​

Za dobivanje proteina voća krema će vam 3 bjelanjka, 2 žlice.l.bilo koji zagor, jamac ili džem, 3 tbsp.l.šećer i 1 tsp.želatina.

mora prvo natapanje želatinu, a zatim zagrijava na ¼ čašu vode sve dok se ne otopi. Bjelanjke jaja pobijedili su tako da se dobije gusta i veličanstvena masa. Jam, jam ili džem treba lagano zagrijati, kroz cjedilo za brisanje, dodavanje šećera i kuhati 5-10 minuta.

još vruće voće masa treba miješati sa želatinom i polako sipati u pretukli bjelanjaka, prema tome bez zaustavljanja njihove mućenje. Po želji i okus dodati okus.

Ova krema je potrebno koristiti samo u obliku topline, jer kad se ohladi, ona će se pretvoriti u žele-kao mase.

proteina krema krema

Za pripremu proteina krema treba ove sastojke: 2 bjelanjaka, 4 žlice.l.šećer u prahu, 1/8 šalice vode, 3 kapi razrijeđene limunske kiseline. Mora se dobiti od ove količine od 150 gr.krema.

Stavite šećer u tavu, ulijte vodu u nju, temeljito promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. U drugom spremniku ulijte proteine ​​i stavite ih na led ili u hladnu vodu. Proteini moraju biti pretučeni, dok se ne pojavi bijela, debela, debela pjena. Proteini za takav recept mora nužno držati halo.

Nastavak umutiti, morate se uvelo proteina u šećer vruće sirup u tankom potok. Zatim za 1-2 minute nastavite mazati, neprestano miješajući. Njega treba poduzeti kako bi se sirup je podešena na željenu doneness: ako proteini nedovoljno sipati u sirup, krema je mutno, kao da je prekuhano, zatim s ugrušaka.

Na kraju bušenja, dodajte aromatike i limunsku kiselinu. Krema se treba koristiti odmah nakon proizvodnje.

Klasična

osnovni recept će vam trebati 2 svježe bjelančevine jaja( jaja mora biti u hladnjaku), šalica šećera ili šećera u prahu, bojanje( ako je multi-boje vrhnja ukras kolača i peciva), limunske kiseline. Ulijte u posudu

proteina, da ga stavi na led ili u hladnu vodu i metlicom metal za 10-15 minuta dok se gusta bijela paperjast pjene, koja se mora održati na povišenoj Venichka. Bez zaustavljanja whisking, postupno dodati male količine pretučen bjelanjaka glazura šećera ili obični mali šećer( 1/3 dijela) i nastaviti miksanje 2-3 minute.

zatim ukloni mijesanje, dodati ostatak glazuru šećera( šećera), sredstva za poboljšanje okusa, boje, limunska kiselina, i brzo pomiješati kremu.

Upotrijebite kremu odmah nakon proizvodnje, kao kad je pohranjena, gubi svoj sjaj.

Pažnja : odvajanje bjelanjaka od žumanjaka, pobrinuti da ni kap žumance pada u proteinske mase, jer u protivnom neće vzobetsya. Također paziti na činjenicu da su sve posuđe koje koristite za pripremu ovu kremu je suho - voda dospije u kremu ne dopušta vam da se tučeno fluffy masu.

Video-isječci

gledati ovaj video, shvatit ćete sve pripreme kreme tehnologije.

šlag umutiti:

Proteini krema:

Video recept iz svjetskog prvaka za uređenje kolače: