Pastrva slane: kako kotrljati pastrvu kod kuće
Pickling pastrva kod kuće - to je jednostavno! Sada, da biste uživali u slanoj pastrvi, ne trebate ga kupiti u trgovini, postavljajući mnogo novca. Ako još ne znate kako možete sami probati pastrve, pročitajte dalje.
Prvo morate kupiti svježu ribu. Ako je pastrmka zamrznuta, onda bi to trebalo prirodno odmrznuti. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu.
Za soljenje potrebno je pripremiti emajliranu posudu ili plastični spremnik. Morate uzeti sol prvog mlina.
Mješavina za kuhanje: tri dijela soli za jedan dio šećera. Jedan kilogram pastrve trebao bi uzeti tri žlice soli. Za mješavinu, po želji, trebate dodati biljni list, paprike i druge biljke.
Kuhanje ukusne slane pastrve
Nakon što je mješavina za soljenje spremna, možete započeti s rezanjem ribe. Odrežite peraje i glavu. Izreži trbuh i izvadi unutrašnjost, izvadi kosti.
Treba napomenuti da pastrva ne pokvarila sol. Nemojte se bojati salve, ribe će uzeti koliko god je potrebno. Kapacitet koji smo poduzeli za soljenje ne bi trebalo biti metalno, jer slana otopina koja nastaje tijekom procesa soljenja može reagirati. Može pokvariti cijelu stvar.
Kuhana pastrva treba biti obrisana iznutra smjesom. Zatim prelijte smjesu na dno posuđa, što je neophodno za pečenje. I na vrhu morate staviti pola ribe, skinuto.
Ako želite, možete staviti na vrh začinjenog bilja ili zelenila. I sipati sok od limuna. Iznad leži drugu polovicu ribe. To jest, morate prikupiti "cijelu ribu".
Cijeli proces uklanjanja traje najviše dva dana, nakon čega možete uživati u vašem stvaranju. Ribu treba izrezati u tanke komade s oštrim nožem. Poslužite, ukrašene zelenim i limunskim kriške. Sretno.
Brzi prijenos do 10 sati
Međutim, postoji brži način za podizanje pastrve kod kuće za 10 sati. Za 1 kg ribe uzimamo 3 žličice.sol i pola čaša rafiniranog ulja suncokreta - to je oko 100 ml.
Trout se priprema za soljenje, obrišite suhom ubrusom. Zatim filete izrezati poprečno na ploške debljine 0,5 cm.
Stavite kriške u zdjelu, sol, promiješati tako da svaki komad je tretirana smjesom, prelijte uljem, ponovno promiješati i staviti u hladnjak. Nakon 10 sati pastrva je spremna, možete jesti.
pastrve, slani u salamuri
može lako skuhati pastrvu u salamuri - jednostavan recept, riba ispada vrlo ukusna.
Sastojci:
- pastrva - 1 kg;
- sol - 4 tbsp.žlice;
- šećer - 2 tbsp.žlice;
- voda - 1 litra. Priprema
rastopiti u vrućoj vodi, soli i šećera, čekajući salamuri ohladi, ali ne gubiti vrijeme uzalud: izrezati na file ploške širine dlana( minimalne moguće) i ukloniti kosti. Položite ribu u salamuri, ako pastrve cura - pritisne tanjur i ostavite poklopac na hladnjaku jedan dan.
Stupanj soljenja određuje se iz izračuna 4 žlice.žlice soli po 1 kg ribe.
Video recepti
gledajući ovaj video recept, vi osobno bi bili sigurni da je sol pastrva kod kuće - to je jednostavno i ukusno!
Pastrva kod kuće:
kalifornijske pastrve za blagdanskog stola:
A možete kiseliti bilo crvene ribe: