Peking kupus

Pekarski kupus ( Brassica pekinensis( Lour.) Rupr) je godišnja biljka. Obitelj je križerska, biljka široko rasprostranjena u Kini i Japanu. U Europi ga je donijela u XVIII stoljeću. To je uglavnom poznato kao salata usjeva. U Rusiji je najpoznatija sorta Khibiny. Obogatite ga na otvorenom i zatvorenom terenu. Zbog preraspodjele, Peking se kupus može posijati u više navrata. Za dobivanje ranijih proizvoda, kupus je zasađen sadnicama. Rodina je zemlja Mediterana i Istočne Azije. U kulturi je uobičajeno u svim regijama svijeta.

Leće su sesije, niže su velike, brojne, obojene, malo dlakave. Postoje oblici listova i glave.

Nedavno je ovo ukusno, prije svega korišteno za pripremu salate povrća, na našem tržištu. Ova vrsta je otporna na hladnoću, konzumiraju svježu salatu od zeca do zime. Sakupite žetvu u listopadu i studenome, a ako ne postoje ozbiljne mraz, u prosincu.Često se ovo povrće naziva kineskim kupusom, što je netočno, jer potonje ne formira gusti dug kocheshki, ali raste slobodno lišće.

Pekarski kupus, otrgnut korijenom, može se pohraniti do tri mjeseca u podrumu. Svatko tko je okusio ukusnu, hrskavu, delikatnu salatu od kupusa, kultivirati će ovo povrće godišnje.

za unutarnju uzgoj najbolji su sazrijevanja sorti: Khibinskaya, Dungan, Pyatidesyatidnevka, Kaesong i drugi. Sakupljanje se može obaviti 4-5 tjedana nakon sjetve. Možete posijati Pekinjski kupus svakih 25 do 35 dana.

♦ Položaj .U svijetlim sobama, na prozorima, a ljeti na loggiama i terasama. .

♦ Sadnja i njegu. najbolji supstrat za sadnju kineski kupus je jednostavno mješavina tlo se sastoji od travnjaka zemlje, humusa i pijeska( 1: 2: 1).Sjetva se obavlja u sjemenskim kutijama na udaljenosti od 3 do 4 cm jedna od druge. Kada se sadi sadnice zasađene 10x10 cm, nakon čega slijedi desetkovanje, 15x15 ili 20x20 cm Zalijevanje -. Umjerena, ali redovita, gruda tlo treba biti uvijek mokra. Jednom u dva tjedna, tlo u kutiji bi trebalo olabaviti. Hranjenje se provodi jednom svaka dva do tri tjedna. Najbolje gnojivo je koncentrirano gnojivo "Rainbow".

kupus se može uzgajati dvaput godišnje - u rano proljeće( pre sije sjeme u veljači) i jesen( usjeva - oko 15 srpnja).Pekarski kupus ima kratko vegetacijsko razdoblje - dva do tri mjeseca. Ako se usjev proizvodi u drugo vrijeme, kupus će izbaciti strelice za cvjetanje i ne formira glavu. Tlo pod kineski kupus ne može pereudobryat dušik, tako da se povrće formiraju nepoželjni višak nitrata.♦

Štetočine i oboljenja - kupus muhe, crucifer buhače, kupus uš, žižak repice i lopov.

Uz pravilnu njegu, štetnici i bolesti najčešće inficiraju biljke.

Prednosti

Peking kupus koristi se prvenstveno kao ukusna biljka salate. Očišćene glave su izrezane( bez razmaknutih lišća) u tanke trake. Ovaj kupus može biti ukraden, kuhani, pečeni, marinirani, kiseli.

Pekarski kupus je nježniji od salate salate, a manje vlaknast. Ima manje šećera, više proteina( 1,3%).U biljci postoji važna aminokiselina - lizin. U 100 g sadrži 40 mg vitamina C, 0,7 mg karotena, vitamina B1, B2, enzima, klorofila i drugih vrijednih tvari. U kupusu, oko 90% vode i 3,4% ugljikohidrata. Lišće ove vrste kupusa sadrži bjelančevine, koje tijelo lako probavlja i stoga je posebno vrijedno za prehranu. Od aminokiselina sadržanih u ovom proteinu, ljudsko tijelo oslobađa značajnu količinu posebne tvari zvanu lizin. Riječ "lizin" dolazi od grčke otopine Liza. Lizin se takoder naziva zato što ima sposobnost da otopi strane proteine ​​koji ulaze u krv osobe ili životinje. To znači da je lizin glavni i vrlo jak borac s raznim štetnim mikroorganizmima u našoj krvi. Povećava otpor tijela na različite bolesti i time pridonosi produljenju ljudskog života.

Kako koristiti

Znanost je nedavno otkrila lizin. No, narodi, koji su davno jeli lisnati kupus, odavno su doživjeli blagotvorne učinke zelenog lišća, ne sumnjajući u postojanje lizina.

Posebna vrijednost ovog kupusa je da se može koristiti svježe u sezoni povrća za razdoblje - veljača, ožujak. Iz nje pripremamo razna jela: salate, juhu od zelenog kupusa, listove kupusa. Pogodan je za kiseljenje, gašenje, kiseljenje, kiseljenje, služi kao začin za jela od mesa i ribe. U hrani, oba lišća i kupus se koriste u svježem i prerađenom obliku.

Možete pripremiti salate od kupusa u Pekingu. Za ovaj mali Kachan( 250 g) se rastavi, izrezati na 2-3 dijelove krila, omotane u zdjelu salate, preliti dorada( smjesa majoneze i octa 1: 2), te miješati posute slomiti luk vlasac( 1 mali).

salata kineski kupus

3 porcije

1 glava kineski kupus, 2 luk, rajčica 8, 2 jušne žlice.žlice biljno ulje, 1/4 sata. žlice sjemenke sezama, sol, papar, 10 g umak od soje.

Prvo prerežite Pekarski kupus, a zatim ga isjeckajte u tanke trake. Luk i rajčica izrezani na prstenove. Pomiješajte povrće, staviti u zdjelu salate, sol i papar, pospite pržen sezam bez ulja. Ulijte mješavinu biljnog ulja i soje.

Pečeni kupus možete kuhati jaja za doručak. Listovi kupusa kineskog isječene u vrpce( 400 g), sol i skuha u posudu u maslac. U sredini lonca, osim kupusa, pažljivo sipati jaje bez prekida žumanjke( 4 jaja).

kupus „Palermo»

4 porcije

450g jake isjeckan zeleni kupus, Sem.žlice maslaca ili margarina, 1 tbsp.žlica svijeća meda, 1. st.žlicu sok od limuna, sol i svježe mljeveni crni papar, 4 žlice.žlice vode, 275 grama četvrtine rajčica.

Stavite kupus u rastopljeni maslac( margarin) i pržite preko umjerene topline 1 minutu. Pomiješajte med, sok od limuna, nekoliko začina i vodu. Smanjite toplinu i pirjati 5 minuta pod niskim kuhati. Dodajte rajčice i kuhajte još 5 minuta. U procesu kuhanja, promiješajte dva puta.

kupus i rajčica

4 porcije

1 hrpa korijena za juhu( npr celer, peršin, mrkve), 2 mala glava kupusa kineskog kupusa( 300 g svakog), 2 režnja češnjaka, 30 g sušene rajčice u biljnom ulju, 8 stol,žlice maslinovog ulja, sol, papar, 1 žlicu kapara

1. Roots juhu u kockice. Izrežite kupus kupus u 4 dijela, isprati i osušiti. Peel češnjak i izrezati na tanke kriške. Isušite suhe rajčice u sjemenku i izrežite ih u kocke.

2. Zagrijte maslinovo ulje u veliku tavu s nepropusnim premazom. Pecite kupelji kupusa na njemu. Dodajte češnjak, rajčicu i korijenje juhu. Sol i papar.

3. Ulijte 2-3 žlice vode. Pokrijte i kuhajte kupus oko 15 minuta na umjerenoj vrućini. Dodajte kapare i odmah služite.